• Allmänt

    Middagsmeny 45/2018

    Usch, i skrivande stund så viner det i knutarna och det regnar galet mycket. Sådant väder kräver mat som värmer i själen. Jag hoppas denna middagsmeny kommer att återspegla det. Vi börjar med en krämig Italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta, lite dyr i smartpoints för oss ViktVäktare men ack så god. Gör den gärna den dagen du har lite mer tid för matlagning. Sedan vill jag även rekommendera Kasslern med stuvade morötter, också den himla god i all sin enkelhet. Önskar er en superfin vecka trots dåligt väder. /Nadja

    Måndag: Krämig Italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

    Tisdag: Sötsur citron- och honungskyckling

    Onsdag: Chili sin carne (vegetariskt/veganskt)

    Torsdag: Kassler med stuvade morötter

    Fredag: Kycklingenchiladas

    Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Söndag: Svampgratinerad färsbiff 

  • Grytor,  Soppor,  WW Flex Smartpoints

    Kycklinggulasch

    Här kommer en gulasch som värmer i kylan. Den är väldigt lättlagad, mustig och god. Jag har gjort den på kycklingfilé istället för nötkött och på så sätt fått ner pointsen rejält för oss ViktVäktare. I en klassisk ungersk gulasch har man även potatis, men det finns inte med här. Fyll gulaschen med andra grönsaker istället. Denna kycklinggulasch kan man äta som soppa eller som en gryta, beror helt på hur mycket man späder ut den.

    Till 4 portioner behöver man:

    800 gram kycklingfilé, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1-2 morötter, 1 röd paprika, 1 tetra finkrossade tomater, 5 dl vatten, 1 liten sockerbit, ½ tsk sambal oelek, 1 msk tomatpuré, salt, peppar och ev. lite kummin

    Gör så här:

    Skär kycklingfilén, paprikan och löken i mindre bitar. Skiva moroten i slantar. Hetta upp oljan i en kastrull/gryta. Fräs löken, paprikan och kycklingfilén en stund innan du lägger till moroten. Pudra på paprikapulver, pressa i vitlöken, lägg i tomatpuré och lite sambal oelek, salta och peppra (ev lite kummin om man gillar det). Blanda och fräs någon minut innan du häller på krossade tomater och vatten. Lägg i en liten sockerbit för att balansera upp syran från tomaterna. Låt gulaschen puttra i cirka 10 minuter. Späd eventuellt med mera vatten och du vill ha det mer som en soppa. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.

    Servera gulaschen som den är eller med kokt potatis, ris, pasta eller bara en bit bröd. Glöm inte ha en tallrik grönsaker bredvid också.

    WW ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 smartpoints per portion
  • Grytor,  Laktosfritt,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Värmande Linssoppa

    Denna goda Linsoppa med underbara smaker av curry och kokosmjölk kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till då är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)

     

    Gör så här:

    Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar.

    Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar.

    Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 6 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 6 smartpoints per portion
  • Laktosfritt,  Potatis,  Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Potatis- och salladslökssoppa

    Idag så är det bara regn, regn och åter regn. Då passar denna goda och värmande grönsakssoppa perfekt. Jag har denna gång använt mig av laktosfria mejeriprodukter, men ni gör som det passar bäst hemma hos er. Citronzesten bryter mot den milda och krämiga smaken och ger soppan en extra fin touch.

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram potatis (färskpotatis går bra), 2 stänger salladslök, 150 gram späda morötter, 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl frysta gröna ärter, 2 msk vetemjöl, 3 dl laktosfri mellanmjölk, 1 dl laktosfri matgrädde 10%, rivet skal av cirka ½ citron, salt och peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    Skala och skiva potatisarna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken och morötter. Koka potatisbitarna i buljongen, 5-6 minuter. Häll i de skivade morötterna och koka ytterligare i 3 minuter. Tillsätt sedan salladslök och ärter. Låt sjuda 2 minuter till. Sila bort grönsakerna och spara buljongen i en större kastrull.

    Vispa ut mjölet med lite av mjölken. Häll resterande mjölk samt grädde i buljongen och låt koka upp. Tillsätt redningen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Vänd ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Häll upp i tallrikar och strö eventuellt över lite mer salladslök eller citronzest. Servera gärna ett gott bröd till.

    Viktväktarna

    • WW Flex: En portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan
    • Smartpoints: En portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan
  • Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Tomatsoppa med ost och tortellini

    Regnet bara öser ner idag och vad passar då bättre än med en god värmande soppa? Denna soppa är helt vegetarisk om du väljer en tortellini med vegetarisk fyllning, till exempel ricotta och spenat. Detta är en mycket behaglig soppa där purjolöken och paprikan bryter mildheten. Servera gärna en god brödbit till soppan, som förslag ta gärna detta Medelhavsbröd.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    250 g färsk tortellini (ricotta & spenat), 5 dl grönsaksbuljong, 100 g philadelphiaost salladslök/svartpeppar, 5 dl Kelda tomatsoppa, 1/2 dl strimlad purjolök eller salladslök, 1/2 röd paprika, svartpeppar

    Gör så här:

    Koka upp grönsaksbuljongen (1 tärning + 5 dl vatten). Koka tortellinin i buljongen enligt förpackningens anvisningar. Under tiden så rör du ut philadelphiaosten i en del av tomatsoppan. Häll sedan i all tomatsoppa och blanda. Häll sedan ner allt i buljongen när pastan är klar. Strö i löken och paprikan (spara gärna lite till dekoration) och låt koka upp utan att tortellinin går sönder. Servera gärna en sallad till soppan. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion
    • Propoints: 8 propoints per portion

  • Kyckling/Fågel,  Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nudelsoppa med kyckling

    Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!

    Till fyra tallrikar soppa behöver du:

     3 kycklingfiléer, 1 liten vitlök, 1 msk olja, 1 röd paprika, 100 g sockerärter, 10 tsk krispiga majskorn, 1 bit purjolök, 1 msk tomatpuré, 1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten), 100 g äggnudlar okokta, ev salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre munsbitar. Låt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen. Låt det sjuda några minuter. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka upp. Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.

    Servera gärna i trevliga soppskålar tillsammans med ett gott bröd till.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 5 smartpoints per portion
    • Propoints: 6 propoints per portion
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 44/2016

    Idag så börjar vintertiden, så ställ om era klockor om ni inte redan har gjort det. Här kommer middagsmenyn för nästa vecka. Hoppas ni finner något ni gillar. / Nadja

    pastawok med vitlökskyckling

    Kesopaj med grönsaker     Kokt fisk med äggsås     Korvstroganoffgratäng

    Crunchy Salsa Burger     Allroundmarinerade kycklingben     Gulaschsoppa

    Måndag: Pastawok med vitlökskyckling

    Tisdag: Kesopaj med grönsaker (vegetariskt)

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås

    Torsdag: Korvstroganoffgratäng

    Fredag: Crunchy Salsa Burger

    Lördag: Allroundmarinerade kycklingben

    Söndag: Gulaschsoppa

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 10/2016

    Då var det söndag igen och dags för en ny meny med nästa veckas middagar. Jag haft lite mera tid över för bloggen och har kunnat räkna/lägga till smartpointsvärdet på flera recept.

    Jag har även fått förfrågan om fler ”mättande dag” recept. Jag misstänker starkt att flertalet av recepten passar er som kör mättande dag, men sedan Viktväktarna uppdaterade sitt program så ser jag inte lika lätt vilka livsmedel är ”gröna”, då min profil är inställd på att räkna smartpoints. Jag har en kategori som heter ”Mättande dag” och den behöver fyllas på med fler recept, så hojta gärna till med en liten kommentar/mail ifall ni ser något recept som skulle passa in där. Det gynnar både er och mig. Önskar er en superfin vecka. Nadja

    PS! Glöm inte och vara med i tävlingen där du kan vinna kryddpaket från Kockens. Det är sista dagen idag.

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

    Het vegetarisk böngryta     Röd kasslergratäng     Fisk med vitt vin och gröna ärter - propoints- viktväktarna - vvtillsammans- nadjaskitchen.se

    Kycklingquesadillas     Fläskfiléwok med stekta nudlar     Gulaschsoppa

    Måndag: Kyckling i balsamico- och oreganosås

    Tisdag: Het vegetarisk böngryta

    Onsdag: Röd kasslergratäng

    Torsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter

    Fredag: Kycklingquesadillas

    Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar

    Söndag: Gulaschsoppa ( ev. Crock-Pot)

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 9/2016

    Hej och hå, här kommer nästa veckas middagsmeny. I skrivande stund så är det solsken och jag måste bara få säga att det är riktigt riktigt härligt. Jag längtar så till våren. Jag vill så gärna att ni tittar in på bloggen imorgon för då startar jag en tävling som ni inte vill missa. Stor vinstchans! Ha en superfin vecka. Kram Nadja

    Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax

    Kalkon- och ostsallad     Grillade färsbiffar     Het kycklingsoppa med nudlar

    Philly Cheese Steak Sandwich-amir-mästerkock-smart skräpmat-kokbok-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-sandwich     Mexikanska köttbullar med guacamole      Fisk med mandel- och osttäcke

    Måndag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

    Tisdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

    Onsdag: Grillade färsbiffar med Raita

    Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich

    Lördag: Mexikanska kycklingköttbullar med guacamole

    Söndag: Fisk med mandel- och osttäcke

  • Middagsmeny

    Veckomeny 37/2015

    Halloj halloj, här kommer en ny veckomeny till er som behöver lite inspiration, idéer eller liknande. Det som är bra men dessa veckomenyer är ju själva planeringen, då har man inhandla allt man behöver och behöver inte ställa sig frågande vad det blir till middag med en kurrande och hungrig mage. Om du inte har en surfplatta eller liknande så kan du printa ut recepten och ha dom i en plastficka. Sedan kan den som kommer hem först påbörja matlagningen. Och glöm inte att vara flexibla, man behöver inte följa veckomenyn till punkt och pricka. Om maten en dag inte passar så byt ut det till något annat. Leta rätt på något annat bland de olika kategorierna som finns i högra sidomenyn, gör som det passar dig och dina närmaste. / Nadja

    PS! Alla recepten nedan skall vara propointsberäknade, om inte så får ni hojta till. Ni får även säga till om det är något äldre recept som ni vill ha propointsberäknat, maila eller lämna en kommentar i det inlägget.

     

         Phad Thai med kyckling

    Ugnstekt falukorvspytt med ägg     Kassler med sweet chiligrönsaker     Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-     Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-     Gulaschsoppa

    Måndag: Phad Thai med kyckling

    Tisdag: Ugnstekt falukorvspytt

    Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker

    Torsdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Fredag: Potatismoussaka

    Lördag: Helstekt fläskfilé

    Söndag: Gulaschsoppa

    Veckans söta: Havrebollar