• Köttfärs,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

     

    I mina receptgömmor fann jag en lapp där jag klottrat ner detta recept och det var dags att provlaga den. Det innebär att vi hade en riktig Italiensk afton här hemma i lördags och då bjöds det på goda Italienska köttbullar som fått småkoka i en mild tomatsås med basilika. Jag tror att receptet kommer från Milda men är osäker.

    Detta behövs till 4 personer:

    Köttbullar: 1/2 dl mellanmjölk, 1 skiva skivat bröd, 1 finhackad gul lök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, salt, peppar, 500 g nötfärs 10%

    Tomatsås: 1 liten finhackad gul lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk margarin, 1 burka (400 g) passerade tomater, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 dl färsk hackad basilika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde

    Grö så här:

    Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet. krama ihop det. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra ihop några innan du serverar den med nykokta fiberrik pasta.

    Så här gör du tomatsåsen: Fräs lök och vitlök utan att de får färg, salta lite. Häll i passerade tomater, buljong och basilika och låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med ev lite salt och peppar. Låt koka upp och häll i köttbullarna. Låt köttbullarna koka in i såsen några minuter innan du serverar den.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
    • Propoints: 10 pp/ portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde och 9 pp/portion vid 7 % och 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60%. OBS! Lägg till propoints för pastan.

     ***

    Jag har gjort något liknande tidigare men det smakar absolut inte likadant utan mer vitlök

    Lady och Lufsenpasta

  • Pastarätter,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Vegetarisk färssås med smak av rött vin

     

    Vi försöker äta lite mer vegetariskt här hemma och med hjälp av Quorn och pr-bolaget Amazing Alice, så har jag fått chansen att laga denna snabblagade ovo-vegetariska färssås gjord på quorn färs. Rätten är som sagt mycket snabblagad och enkel att göra, perfekt som vardagsrätt.

    Till 4 portioner behöver man:

    300 gram Quorn Färs, 2 vitlöksklyftor, 1 gul lök, 2 morötter, 400 gram krossade tomater (gärna basilikakryddad), 2 dl matlagningsvin, 1 msk grönsaksfond, 1 msk honung, 2 msk tomatpuré, 1 dl vatten, salt, peppar, torkad oregano, ev riven parmesanost och ketchup vid servering

    Gör så här:

    Skala, lök, vitlök och morötter. Hacka/Riv grönsakerna fint. Stekt det med quornfärs tills allt fått färg. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra i 10-15 minuter. Smaka av med salt, peppar och oregano efter eget tycke. Servera med nykokt spagetti, ev riven parmesan och ketchup

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion är 1 smartpoints (pasta, parmesan, ketchup är inte med i beräkningen)
    • Uträkningar av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: en portion är 3 smartpoints (pasta, parmesan, ketchup är inte med i beräkningen)

  • Kött,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Spagetti med supergod kasslersås

     

    Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.

    Till sex portioner behöver du:

    800g kassler (fett bortskuret)

    1 msk olja

    1-2 msk oregano

    1 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde

    1 1/2 – 2 msk tomatpuré

    ev lite salt och peppar

    nykokt spagetti för 6 portioner

    Gör så här:

    1. Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
    2. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
    3. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
    4. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
    5. Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.  Servera den goda såsen till nykokt bandspagetti och tomatsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 13 sp med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp  med 10 % matlagningsgrädde, 9 sp med 7 % matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 13 sp med 15 % matlagningsgrädde, 9 sp med 7 % matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
    • Propoints: 15 pp med 15 % matlagningsgrädde eller 12 pp med 4 % grädde.
  • Kött,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Spagetti med god tomatsås

     

    Här kommer en pastarätt med jättegod tomatsås. Kasslern kan du byta ut till annat eller utesluta och lägga till fräscha grönsaker istället. Gör gärna en större sats och ha till matlåda dagen efter.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Till 4 portioner behöver du:

    4 portioner spagetti, 500 gram kassler, 2-3 vitlöksklyftor, 400 gram passerade tomater, 2 ½ dl matlagningsgrädde (7%), 1 dl vatten, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk strösocker, salt och peppar efter smak, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Tärna kasslern och fräs den i en stekpanna. Pressa i vitlöken och låt fräsa med i en halv minut innan du häller i passerade tomater, grädde, vatten och majs. Rör om.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Smaka av såsen med oregano, basilika, paprikapulver, dijonsenap, salt och peppar. Låt det puttra ihop en stund. När spagettin är klar så häller du av vattnet och sedan blandar du ihop den med tomatsåsen. Sist lägger du i den rivna osten och blandar så att den smälter och gör denna rätt extra god och krämig.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 11 smartpoints per portion. Om du tar bort majsen så blir det 10 smartpoints per portion.

  • Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Snabba pastan

     

    Här kommer en riktigt snabb rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Till två portioner behöver man:

    2 portioner okokt spagetti, valfri mängd champinjoner, valfri mängd paprika, 1/2 gul lök, 4-6 skivor rökt skinka, salt, peppar, 1/2-1 dl gröna ärter, 2 msk philadelphia cream cheese (light)

    Gör så här:

    Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin. Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna. Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klart så häller du av vattnet och blandar direkt i färskorsten så att den smälter i den varma pastan. Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas. Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion om man har Philadelphia Light och 6 smartpoints om man använder Philadelphia Classic
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 13 smartpoints för 2 portioner. Det blir 6,5 smartpoints per portion. Välj själv om du vill räkna 6 eller 7 smartpoints då 1/2 smartpoints inte finns.

  • Korv,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chorizo i paprika och chilisås

     

    Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.

    Chorizo med paprika och chili

    Till 4 portioner:

    5 chorizokorvarchorizo, 2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 13%, paprika, lök, 4 portioner pasta

    Gör så här:

    Börja med att koka pastan. Slanta korvarna och hacka paprikan och löken i mindre bitar. Fräs alltsammans i traktörpanna eller lite djupare stekpanna.

    Chorizo i paprika och chilisås

    När korvarna har fått färg och grönsakerna mjuknat så häller du i creme fraichen. Rör om och låt det bli varmt. Servera korven med nykokt pasta. Snabbt och enkelt, men så gott.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 13 smartpoints/portion vid val av 9 % chorizokorv + 80 gram pastaportion
    • Smartpoints: 13 smartpoints/portion vid val av 9 % chorizokorv + 80 gram pastaportion
    • Propoints: 10 propoints/portion vid val av Viktväktarnas chorizokorv + pastaportion 80 gram

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips: 12/2014

     

    April är runt hörnet och nu kan vi väl ändå säga att våren är på väg. Och det med stormsteg för ögonen har börjat klia och jag nyser. Men det hör till och jag är glad för det. Solen skiner och den inger alla en sådan positiv känsla. Man ser människor lapa sol överallt och alla är på så mycket bättre humör. Även jag ser allt mycket ljusare, lättare och det är skönt efter en tung vinter. Må så gott allihopa! Nadja

    Hemmagjorda köttbullar med gräddsås

         Ugnsbakad fisk i mild sås     Snabblagad korvgryta     Broccoli- och morotsgratäng

         Spagetti med supergod kasslersås     Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad     Vitlöksdoftande kalvstek

    Måndag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis

    Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Onsdag: Snabblagad korvgryta

    Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (vegetarisk) (propoints)

    Fredag: Spagetti med god kasslersås (propoints)

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

    Söndag: Vitlöksdoftande kalvstek

    Veckans söta: Daimrutor

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kycklingröra med soltorkade tomater

     

    En superenkel vardagsrätt som smakar mycket. Lite syrlighet från crème fraiche, mycket smak från de soltorkade tomaterna, lite hetta från chilin och cayennepepparn och lite sälta från baconet. Mycket gott, prova så får ni se. Här serveras rätten med spagetti men det går lika bra med potatis, ris eller annat.

    Kycklingröra med soltorkade tomater

    Till 4 portioner behövs det:

    500 g kycklingfilé, 2 tsk olja, 1-2 krm cayennepeppar, 1 bit purjolök (ca 10 cm), 1/2 röd chilipeppar, 100 g färska champinjoner, 4 soltorkade tomater i olja (avrunna), 2 dl creme fraiche lätt, 1 dl vatten, 4 portioner okokt pasta (typ spagetti), 1 paket bacon

    Gör så här:

    Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Strimla kycklingen och fräs den i panna med matfettet. Hacka purjolöken, chilin och skär champinjonerna i mindre bitar. Låt det fräsa tillsammans med kycklingen. Krydda med salt, cayennepeppar och eventuellt svartpeppar. Strimla soltorkade tomater och blanda även ner dem i röran.

    Kycklingröra med soltorkade tomater

    Häll på crème fraiche och blanda. Häll även i vattnet. Blanda och sänk värmen. Låt det puttra i några minuter så att alla smakerna får komma till rätta. Smaka ev med mera kryddor.

    Kycklingröra med soltorkade tomater

    Strimla baconet i mindre bitar. Fräs dem i en torr panna och låt det bli knaprigt. Låt bitarna rinna av på hushållspapper.

    Kycklingröra med soltorkade tomater

    Servera kycklingröran med nykokt spagetti och lite baconströssel. Servera även grönsaker vid sidan om.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Denna rätt har totalt 13 smartpoints inkl bacon och 9 smartpoitns utan.
    • Smartpoints (tidigare program): Denna rätt är 10 smartpoints utan baconströsslet. Två skivor stekt och avrunnen bacon är 3 smartpoints.
    • Propoints (gammalt program): Denna rätt kostar er 9 propoints utan baconströsslet. Två skivor stekt och avrunnen bacon är 2 propoints. Glöm inte servera extra grönsaker vid sidan om.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer: 91

     

    Sommarlov och semestrar är här! Det är bara några dagar kvar till Midsommarafton och då börjar semestertiderna på allvar. Själv dröjer det ett tag till innan jag får  semester men det gör inget, tycker det är helt okej att jobba på sommaren. Tempot är lugnare och telefonerna ringer inte lika mycket.

    Till midsommar så serveras det mycke buffémat: Pajer, sill, sallader, kallskuret och andra godsaker. Kika under de olika kategorierna så finner du kanske något som du gillar. Sedan har vi alla goda  efterrätter, mycket  jordgubbar ska det vara eller vad säger ni? Önskar er en fin midsommar men mycket sol, värme, sällskap och bra humör!

    ~***~

    Måndag:

    Het Jalfrezigryta

    Tisdag:

    Fisk i god chilisås

    Onsdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Torsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto

    Fredag:

    Skink- och svamppaj

    Lördag:

    Vitlöksdoftande kalvstek

    tillsammans med

    Krossad vitlökspotatis

    Söndag:

     Spagetti med god kasslersås

    Veckans söta:

     Somrig jordgubbstårta

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 24

     

    Har ni märkt att dagarna börjar bli lite längre och att det är lite lite ljusare? Jag har märkt det och det piggar upp mig så mycket. Vi går mot ljusare och varmare tider och det är så underbart eller vad säger ni? Här kommer ”veckans middag nr 24”. Som vanligt försöker jag göra det varierat och försöker undvika för många upprepningar, men det är svårt trots nya recept. Men det är klart, vissa maträtter kan man äta hur många gånger som helst utan att tröttna. Ett sådant recept är väl Köttfärssås med spagetti (eller fjärilspasta som ni ser under torsdagens förslag). När jag gör denna middagslista så utgår jag många gånger efter vad det är för dag, jag menar som måndagar, brukar de oftast inte vara långa och lite jobbiga? Då vill man gärna ha något snabbt- och lättlagat, därav förslaget av Smörgåsar med stekt ägg och skinka. Om du serverar en lätt sallad till, då duger det fint till middag. Ha nu en bra vecka och sköt om er!

    ~***~

    Måndag:

    Ägg och skinksmörgås

    Tisdag:

    Svamplasagne

    Onsdag:

    Fisk med timjan, citron och havssalt

    Torsdag:

    Köttfärssås med pasta

    Fredag:

    Örtkyckling med stekt potatis

    Lördag:

    Svampgratinerad färsbiff

    Havreflarn

    Söndag:

    Panerad schnitzel

     bloglovin