• Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Ugnsbakad lax med spenat och vinsås

    Här kommer ett recept till er som älskar lax. Laxen ugnsbakas i ugnen med ett täcke av lök och spenat, hur enkelt som helst men gott. Börja med att lägga potatisen på kokning om du vill ha det tillsammans med fisken. Hoppas det smakar!

    Ugnsbakad lax med spenat och vitvinssås

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar lax (ca 125 gram per bit), ½ gul lök, 250 gram färsk bladspenat, 1 tsk smör till stekning, salt, svartpeppar

    Vinsås: 1 msk finhackad gul lök, 1 msk smör, 1 msk vetemjöl, 1/2 dl matlagningsvin, 2 ½ dl grädde (7 %), 2 dl fiskbuljong

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Salta och peppra fisken. Skiva löken tunt och fräs den mjuk tillsammans med spenat i en klick smör. Salta och peppra. Fördela spenaten på laxbitarna i formen. Stek mitt i ugnen 15-20 minuter.

    Ugnsbakad lax med spenat och vitvinssås

    Fräs den finhackade löken till såsen i smöret i en kastrull utan att bryna. Pudra på mjölet och rör om. Häll på vin, grädde och buljong. Låt såsen koka upp under omrörning, sänk värmen och låt puttra på svag värme i cirka 10 minuter. Rör om då och då. Servera laxen med till exempel nykokt potatis, citronklyftor och lite grönt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion. Lägg till points för potatisen.
    • Smartpoints: 11 smartpoints per portion. Lägg till points för potatisen.
  • Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Cannelloni med spenat och keso

    Måndagar är dagar då många äter eller försöker äta köttfritt. För att hjälpa er lite på traven som har jag dammat av detta goda recept: Cannelloni med spenat och keso. Här används färska lasagneplattor så middagen blir klar riktigt fort.

    Cannelloni med spenat och keso

    Till 4 portioner behöver du:

    250 g färska lasagneplattor (ca 12 st),

    Tomatsås: 500 g passerad/krossade tomater, 3 krm salt, 1 tsk basilika, 1 krm svartpeppar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk riven ost (17%)

    Fyllning: ca 400 g fryst hackad spenat, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 1 krm svartpeppar, 1 krm mald muskotnöt, 500 g keso (1,5 %)

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap. Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola) och andra grönsaker.

    Om du inte vill ha en vegetarisk rätt så går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.

    Viktväktarna

    • WW Flex:  8 smartpoints per portion (1,5% keso)
    • Smartpoints: 8 sp/portion om du använder 4 % keso och 7 sp/portion vid 1,5 % keso.
    • Propoints: 8 pp/portion om du använder 4 % keso (7 pp/portion vid 1,5 % keso)
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips 10/2015

    Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja

    Köttfärsgratäng

         Bräckt kassler med spenat- och ostpasta     Citron- och vitlökshoki med rostade tomater     Kabanoss- och äggrörepanna

         Bakad potatis med salsakeso     Bogstek med franska kryddor     Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker - propoints - viktväktarna - vvtillsammans

    Måndag: Mangocurry couscous med kyckling

    Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna

    Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)

    Lördag: Bogstek med franska kryddor

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Sockrade kolakakor

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 60

    Och så kom oktober. Vädret har varit alldeles fantastisk de senaste dagarna så att man har lite svårt att tro att det redan är som sagt oktober månad. Men det är det och jag hoppas att vädret håller i sig ett tag till.

    Tack till er alla som var med i utlottningen av Fazers mjölkchokladkakor och tack för alla fina och rara mail som jag får. De är verkligen guld värda! Tusen tack! Till er som inte vann någon chokladkaka kan prova på lyckan igen lite senare i veckan, för då kommer det en tävling där du kan vinna lite lakritsprodukter.

    Och till sist… glöm inte Kanelbullens Dag som är imorgon (4 okt.). De som var smarta bakade säkert i helgen annars får man kavla upp ärmarna och göra det idag eller imorgon.

    ~***~

    Måndag:

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Tisdag:

    Snabblagad korvgryta

    Kanelbullens dag!

    Kanelbullar

    Onsdag:

    Stekt lax med citronpeppar och kall sås

    Torsdag:

    Drumsticks med New Orleans rub

    Fredag:

    Biff Stroganoff

    Lördag:

    Medelhavsjärpar med ris och bulgur

    Pannkakor med stekta äpplen, flarn o sirap

    Söndag:

    Kotlett med bakad potatis

    bloglovin

  • Middagsmeny

    Veckans middag 13

    Och så var det måndag igen och då innebär det en ny matlista inför veckans middagar. Jag försöker verkligen variera middagarna och jag hoppas att jag uppfyller era krav. Under veckan som kommer så ska jag provlaga lite nya vardagsrecept som är snabblagade och vet ni vad…jag är grymt sugen på någon god matpaj. Det var verkligen ett bra tag sedan. Håll ögonen öppna under veckan efter nya goda recept. Ha det gott så länge…

    ~***~

    Måndag:

    Risröra med kassler och teriyaki

    Tisdag:

    Hoki med bacon, timjan och citron

    Onsdag:

    Quiche Lorraine

    Torsdag:

    Tikka Masala

    Fredag:

    Cevapcici i pitabröd

    Lördag:

    Cannelloni med spenat och keso

    Hallonmuffins med crumble

    Söndag:

    Lätta köttgrytan

    ~***~

     bloglovin

  • Pasta,  Vegetariskt

    Cannelloni med spenat och keso

    Ibland kan det vara så gott att äta vegetariskt. Jag tror att den godaste Lasagnen jag någonsin har ätit var just vegetarisk. Om jag ändå kunde få DET receptet…suck!  Den Lasagnen satte verkligen sina spår hos mig och jag minns den än idag.

    3465560813_e3c9d587c0_m

    Dessa Cannelloni är inte lika goda som den, men ändå så goda så att jag vill lägga ut receptet på bloggen. Med färska Lasagneplattor så blir denna rätt snabblagad och fyllningen kan du förstås variera efter tycke och smak. Här är ett förslag: 

    Detta behöver du till 4 portioner:

    Pasta: 250 g färska lasagneplattor (ca 12 st),

    Tomatsås: 500 g passerad/krossade tomater, 3 krm salt, 1 tsk basilika, 1 krm svartpeppar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk riven ost

    Fyllning: ca 400 g fryst hackad spenat, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 1 krm svartpeppar, 1 krm mald muskotnöt, 500 g keso

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10 – 15 minuter. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap. Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola) och andra grönsaker. Om du inte vill ha en vegetarisk rätt så går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.