• Ägg,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Fylld paprika med ost och svamp

    Min dotter är lakto-ovo-vegetarian sedan över ett halvår tillbaka och när hon kommer på besök så blir det mycket vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 1 msk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 1,5%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

    Gör så här:

    Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Fräs svampen och löken i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

    Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

    Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion (2 paprikahalvor)

     

  • Buffé,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Svampfyllda Quesadillas

    I mitt försök att äta mindre kött så testar jag lite olika recept och här är det senaste resultatet: jättegoda svampfyllda quesadillas. Du kan servera quesadillas till lunch eller middag. Om du skär varje quesadilla i mindre ”tårtbitar” så kan man även att ha dem vid tapas, meze eller på buffébordet.

    Till 2 quesadillas behöver man:

    4 mjuka tortillas (medium), 1 msk chilisås, 125 g mozzarellaost, 200 gram färska champinjoner eller annan svamp, 2 tsk olja till stekning, 50-100 gram färsk bladspenat, 1 vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Bred chilisås på 2 av bröden. Riv osten och dela det på hälften. Ta hälften av den ena halvan och strö det över ena brödet, gör sedan likadant med den andra halvan. Spara resten av osten till att toppa på slutet.

    Ansa svampen och skär i tunna klyftor. Bryn svampen i 1 tsk olja. Tillsätt spenaten mot slutet då den ska bara brynas lätt. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök. Fördela svampfyllningen på de båda bröden. Strö över resten av mozzarellaosten på svampen och lägg över de sista två tortillabröd som ett lock.

    Stek bröden några minuter på var sin sida i resterande oljan. Bröden ska lätt få färg samt att osten ska hinna smälta lite. Servera quesadilla med en riklig grönsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1quesadilla är 16 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 3 sp
    • Smartpoints: 1 quesadilla är 15 smartpoints enligt receptet ovan. Om du delar varje quesadilla i 6 bitar så blir 1 bit 2 sp (t.ex vid buffébordet eller om den serveras med något annat)
  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mustig svamppasta med baconströssel

    Detta är en höstlig pastarätt med god sås, svamp och baconströssel. Vi Viktväktare kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner smartpointsvärdet.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Till 4 portioner behövs det:

    2 fp bacon (280 g), 500 g champinjoner, 1-2 st gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 msk smör, 1/2 dl tomatpuré, 1 msk majsstärkelse, 1 ½ dl vispgrädde (7%), 1 ½ dl mellanmjölk, ½ msk timjan, ½ msk rosmarin, 1 msk oregano, 2 tsk kinesisk soja, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk balsamvinäger, 4 port tagliatelle

    Gör så här:

    Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet. Skär baconet i 2 cm breda strimlor. Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.

    Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

    Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme. Hacka under tiden gul lök. Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp. Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majsstärkelse. Blanda. Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen. Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
    • Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.
  • Ägg,  Pajer (Mat),  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Svamp- och purjolökspaj

    Här är pajen för dig som har varit ute i skogen och fyllt svampkorgen. Vi andra (läs jag) får nöja oss med champinjonerna i grönsaksdisken. Pajen passar till alla sorters svamp, så ta den du har hemma eller den du tycker om. Här använder jag champinjoner. Pajen är utan kött passar bra när ni vill ha en köttfri dag.

    Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

    Till en paj behöver man:

    Pajdeg: 2 1/2 dl vetemjöl, 75 gram smör/margarin, 3/4 dl kesella kvarg lätt 0,3%/1%

    Fyllning: ca 500 gram rensad svamp, 1 ½ – 2 purjolökar, 1 msk smör, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppat, 1 krm paprikapulver, 4 ägg, 2 ½ dl mellanmjölk, 100 gram riven ost 17 %  (om du vill ha mera smak ta lagrad ost)

    Gör så här:

    Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

    Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

    Skär svampen i bitar och purjolöken i skivor. Fräs först svampen i smör i en djupare stekpanna i cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken och låt den fräsa med i någon minut. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Vispa ihop ägg och mjölk.

    Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

    Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter. Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Pajen ska ha stelnat och fått fin färg. Servera med en god sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt 62 smartpoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 16 smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 10 smartpoints
    • Smartpoints: Totalt 71 smartpoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 18 smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 12 smartpoints
    • Propoints: Totalt 47 propoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 13 propoints och vid 6 bitar så blir en bit 9 propoints.
  • Kött,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Rosmarin och vitlök är underbara smaksättare till fläskkött. Denna stek har jag ugnsstekt tills den kändes mör och köttsaften var genomskinlig. När jag steker en köttbit i ugn så brukar jag passa på och göra annat under tiden, jag tittar till den bara lite då och då, det mest för att se att inte köttsaften har dunstat bort ur formen. Häll då i lite vatten. Du kan komma att behöva hälla i mera under stekningens gång. Ugnstemperaturen brukar ligga på 175 grader och beräkna cirka 1 timme per kilo. Glöm inte att vända steken efter halva tiden.

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis-vvsmartmat-smartpoints-viktvätkarna-weightwatchers-rosmarin-champinjoner-sås-höstmat-

    Till 4-6 portioner behöver du:

    cirka 1-1,5 kg picnicbog (en stek), 1 msk olja, torkad rosmarin, vitlökspulver, salt, vatten, 2 kokta potatisar per portion

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en ugnsfast form och häll i lite matolja (typ 1 matskedar). Skölj av köttbiten och vänd den sedan i matoljan. Salt och krydda med franska örter. Pressa över vitlöksklyftorna och gnid in dem på köttets ovansida. Häll lite vatten i botten på formen och lägg den mitt i ugnen för gräddning.

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis-vvsmartmat-smartpoints-viktvätkarna-weightwatchers-rosmarin-champinjoner-sås-höstmat-

    Efter 1 timmer eller så kan du vända på steken och krydda på lite mera med salt och franska kryddor. Häll eventuellt i lite mera vatten. Stek färdigt tills den får fin färg och köttsaften är klar. Om du använder köttermometer så köttet ha en innertemperatur på 80 grader. Låt köttet vila i 15 minuter innan du skär upp den i fina skivor.

    Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis-vvsmartmat-smartpoints-viktvätkarna-weightwatchers-rosmarin-champinjoner-sås-höstmat-

    Svampsås, 4 portioner

    valfri mängd skivad svamp, 1 tsk vetemjöl, 2 ½ dl matlagningsgrädde 7%, 1-2 tsk kinesisk soja, salt, peppar

    Gör så här:

    Bryn svampen i lite matolja tills vätskan är borta och de börjar få färg. Lägg i mjölet och låt bryna med en kort stund. Häll i matlagningsgrädden. Blanda ordentligt så att all mjöl löses upp. Tillsätt sojan och krydda och salta efter eget tycke. Låt allt puttra i några minuter så att den tjocknar lite. Om du tycker att den blir för tjock så kan du späda ut de med lite vatten.

    Viktväktarna

    • WW Flex: För 100 gram Picnicbog (2 sp) och 2 kokta potatis (4 sp) blir det 6 sp. Totalt för hela såsen är det 8 sp vilket delat på 4 är 2 sp. Totalt för hela rätten är det 8 sp. (Jag har inte räknat med matoljan som används vid stekningen för det är en hel köttbit som inte suger åt sig det)
    • Smartpoints: För 100 gram Picnicbog (2 sp) och 2 kokta potatis (4 sp) blir det 6 sp. Totalt för hela såsen är det 8 sp vilket delat på 4 är 2 sp. Totalt för hela rätten är det 8 sp. (Jag har inte räknat med matoljan som används vid stekningen för det är en hel köttbit som inte suger åt sig det)
  • Mättande dag,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Marinerad Quornfilé med svamphack

    Detta var riktigt gott! Då vi här hemma försöker äta lite mindre kött, så har vi nu testat Quornfilé. Jag måste erkänna att för något år sedan när detta kom ut så var det ingen större hit här hemma, men denna gång var det bättre. Jag fick tipset från en arbetskamrat på jobbet att quornfilé blir bättre om man marinerar den lite. Sagt och gjort, resultatet blev riktigt gott och smakrikt. Jag har inte räknat med marinaden då jag vet att man inte behöver räkna med den vid hela, ej skurna köttbitar, hoppas att det även stämmer med quornfilé, för annars blir det galet.

    Marinerad quornfile med svamphack

    Till 2 portioner behöver man:

    225 gram quornfilé

    Marinad: ½ dl matolja, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk rosmarin, 1/4 finhackad röd paprika, salt, peppar

    Svamphack: 200 gram svamp (här champinjoner), 3/4 finhackad röd paprika, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 tsk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden: olja, pressad vitlöksklyfta, rosmarin, hackad färsk paprika, lite salt och peppar. Lägg i de tinade quornfiléerna och marinera i minst 1 timme. Under tiden kan du hacka svampen och resten av paprikan fint. Sätt ugnen på 200 grader cirka 15 minuter innan du ska lägga filéerna där.

    Marinerad quornfilé med svamphack

    När ugnen blivit varm så lägger du quornfiléerna i en ugnsform. Häll över även marinaden så slipper du lägga till matfett. Stek filéerna i cirka 20 minuter. Medan filéerna är i ugnen fräser du svamphacket. Börja med att fräsa den finhackade svampen i matfettet, lägg till paprikan och vitlök efter det att svampen vätskat av sig och försvunnit. Servera quornfilén med svamphacket och eventuellt lite ris.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Quornfilé har nollpointsvärde i WW Flex, 1 portion är 1 smartpoints för matoljan som används till svamphacket (räknar inte marinaden). Lägg till points för ris.
    • Mättande dag: passar även er
    • Smartpoints: rätten är 3 smartpoints per portion utan marinad och ris inräknad. 1 portion ris (mellan 80-100 gram) är 4 smartpoints
  • Grytor,  Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Korvgryta med svamp

    Att färska champinjoner kan missfärga en maträtt så mycket gör mig lite irriterad. För det blir så svårt att ta ett fint och frestande fotografi åt er. Men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att denna korvgryta är god trots sitt utseende. Och den är verkligen högaktuell då det är en gryta som inte behöver koka länge, samt att den innehåller lite svamp (ta den svamp du har hemma – jag har använt mig av champinjoner).

    Korvgryta med svamp

    Till 4 portioner behöver du:

    6 kokta potatisar, 1 gul lök, 150 g svamp, 1 morot, 400 gram falukorv, 1 msk olja, 4 dl kycklingbuljong (vatten + 1 tärning), 2 tsk dijonsenap, 1 dl matlagningsgrädde 15%, 100 gram majs, 1 msk majsstärkelse, salt, peppar,  timjan, ev lite soja

    Gör så här:

    Börja med potatisen, skala den eventuellt och koka den mjuk. Hacka löken och klyfta svampen,  stek det i matoljan i en gryta. Skär korven i bitar och fräs den tillsammans med löken så att den får lite färg. Skala och skiva moroten och lägg ner även den.

    Korvgryta med svamp

    Häll sedan i buljongen, senapen, grädden, majsen och låt koka på svag värme i cirka 5 minuter. Red eventuellt med lite majsstärkelse. Smaka av med salt, peppar och lite timjan. Ät grytan tillsammans med den nykokta potatisen. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 11 sp om du väljer korv med 9 % fett
    • Gamla ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 12 sp om du väljer korv med 9 % fett
    • Propoints: 10 pp per portion om du väljer korv med 9 % fett, 11 pp per portion om du väljer korv med 15 % fetthalt, 12 pp per portion om du väljer korv med 18 % fetthalt och 13 pp per portion om du väljer korv med 23 % fetthalt
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 27/2014

    Och här kommer veckans middagstips för er som vill ha det. Piffa upp tråkiga måndag med denna goda vegetariska Svamplasagne, lättlagad och klar inom en timme. Ha en skön vecka på er! / Nadja

    Svamplasagne

          Biffwok     Ugnsbakad fisk i mild sås     Chorizo i paprika och chilisås

         Tacopizza     Allroundmarinerad revbensspjäll     Köttfärsrulle med skinka och ost

    Måndag: Svamplasagne (propoints) (vegetariskt)

    Tisdag: Biffwok (propoints)

    Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Torsdag: Chorizo i stark paprika och chilisås (propoints)

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Allroundmarinerade revbensspjäll (Crock-Pot)

    Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)

    Veckans söta: Möra Schackrutor

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 22/2014

    Dags för lite nya middagstips för er som jobbar och inte är på semester ännu. För är man på semester så ändras ju matintaget lite och man tager dagen som den kommer. Sommaren är inte riktigt så varm som vi alla önskar, lite för kallt och lite för mycket regn. Kan det ha något med det att vintern inte var så kall som den brukar vara? Jag vet ärligt talat inte, men har hört någonstans någon gång att en kall vinter ger en varm sommar. Middagstipsen består därav lite mer av varm mat än vad den borde ha gjort vid denna tidpunkt. Vad sägs om en god och mild tomatsoppa med ost och tortellini? Den är även superbra att ha med som lunchlåda nästa dag. Ha en skön vecka på er! / Kram Nadja

    Tomatsoppa med ost och tortellini

         Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis     Kassler med sweet chiligrönsaker     Fjärilspasta med köttfärssås

         Fisk i chilisås med paprika, gräslök och ost     Krämig Chicken Korma     Svampgratinerad färsbiff med ris

    Måndag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)

    Tisdag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (propoints)

    Onsdag:  Kassler med sweet chiligrönsaker (propoints)

    Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås

    Fredag: Fisk i god chilisås med paprika, ost och gräslök

    Lördag: Krämig Chicken Korma (propoints)

    Söndag: Svampgratinerade färsbiffar

    Veckans söta: Blåbärspaj med mandel

  • Tävlingar

    Problem med att rengöra grillen?

    Tävlingen är avslutad – vinnarna håller på att dras

    Varje år återkommer problemet med att rengöra grillgallret. Vileda har nu kommit med en ny svamp som ska underlätta detta. Svampen Glitzi Power Inox är sydd med trådar av rostfritt stål som enkelt ska lyfta bort inbrända rester och grov smuts. Svampen kan även användas på t.ex. fastbrända grytor. Jag har fått en för att testa och undrar om du också skulle vilja testa göra det?

    Vileda Glitzi Power Inox

    Jag har fem stycken kit att dela ut. Ett kit består av den nya svampen samt ett paket diskdukar. Men för att få vara med i utlottningen så måste du svara rätt på denna fråga:

    Vad är Viledas nya Glitzi Power Inox svamp sydd av?

    Sista dagen för att svara på frågan och få en chans att vara med i utlottningen är den 13 april. Därefter dras 5 stycken vinnare som får sig ett kit hemskickat. Glöm inte att lämna en giltig e-mail adress så att jag kan nå dig.