• Kyckling/Fågel,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Radiatori med pepparkyckling

    Det är lite segt mellan inläggen för tillfället för jag försöker njuta av varje ledigt tillfälle. Med detta enkla men mycket goda pastarecept ska jag försöka blidka er lite. Radiatori är en pastasort från Zeta med 100 % fiber, men självklart kan ni ta vilken pasta ni än vill. Jag tycker själv det är skoj att variera så blir även ögat glad när maten dukas fram. Kycklingen blir kryddad av både peppar, vitlök, senap och persilja – en mycket god kombination.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    700 g kycklingfilé, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, 2-3 krm grovmalen svartpeppar, 2 msk hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 2 tsk fransk senap, 4 portioner (6 dl) kokt radiatori eller annan valfri pasta

    Gör så här:

    Koka pastan enligt förpackningen. Låt den rinna av. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressad vitlök. Tillsätt grädden och senapen. Häll i pastan och blanda ordentligt. Smaka av och krydda eventuellt mera.

    Häll upp pastan i djupa tallrikar eller skålar. Pudra gärna över lite extra grovmalen svartpeppar som på bilden. Servera gärna en blandad god sallad till pastarätten. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • Smartpoints: 12 smartpoints per portion enligt receptet

  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kyckling i dragonsås med purjolök

    Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!

    Detta behöver du till 4-5 portioner:

    ca 900 g kycklingfilé (eller vilken benfri kycklingkött som helst), 1 pressad vitlöksklyfta, salt, peppar, 1 dl vitt vin, 3 1/2 dl matlagningsgrädde (max 15%), 2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk), 1 msk kycklingfond, 1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull), ev 1 msk dijonsenap

    Gör så här:

    Skär kycklingköttet i bitar. Hetta upp matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.

    Häll sedan på vinet och låt den koka upp. Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens. Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt eventuellt såsen med 1 msk dijonsenap. Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion vid 4 portioner och vid 5 portioner blir en portion 6 smartpoints. Om man använder 7 % matlagningsgrädde blir en portion 4 smartpoints vid 4 portioner och 3 smartpoints vid 5 portioner. Lägg till smartpoints för potatis
    • Smartpoints: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 10 smartpoints per portion vid 4 portioner och vid 5 portioner blir en portion 8 smartpoints. Om man använder 7 % matlagningsgrädde blir en portion 6 smartpoints vid 4 portioner och 5 smartpoints vid 5 portioner. Lägg till smartpoints för potatis
    • Propoints: 8 pp vid 5 portioner och 10 pp vid 4 portioner (obs! potatis inte inräknad)
  • Buffé,  Pajer (Mat),  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pajdegsrisoller

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet till midsommar eller bara till en mysig varm sommarkväll till ett glas gott kall öl. Du gör den ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg: 200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl), 200 g smör, 1 tsk salt, 1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning: 50 g rökt skinka, 150 g riven ost (17%), 1 msk smör, 1/2 msk vetemjöl, 1 dl mellanmjölk, 1-1½ krm salt, 1 krm svartpeppar

    Pensling: uppvispat ägg

    Gör så här:

    Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten. Fräs matfett och mjöl i en kastrull. Späd med mjölken. Låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.

    Kavla ut degen tunt. Tag ut rundlar med ett glas. Lägg en klick stuvning på varje rundel. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.

    Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Gör gärna en stor sats och frys ner en del mumsbitar ogräddade. Tag sedan ut dem och grädda dem när de ska serveras.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck
    • Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck
    • Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

  • Kryddor

    Gör din egen tacokrydda!

    Att göra din egen Tacokrydda är inte alls så svår, bara att köpa hem lite kryddor som behövs och sedan är det klart. Receptet som följer kommer från Arlas lilla kokbok: Fredag – recept på en lyckad hemmakväll. Min favorit bland alla köpepåsar är från Old El Paso, det tycker jag smakar mest texmex, men det händer att även Santa Marias påse slinker ner och denna kryddblandning påminner mig om den fast med lite mera hetta. Om du vill ha mindre hetta så ska du minska på chilipeppar tills det passar din smak. Tänk på att den riktiga smaken kommer fram vid matlagningen.

    Till cirka 2 dl tacokrydda behöver du:

    4 msk chilipeppar, 2 msk lökpulver (vitlök går också bra), 2 msk mald spiskummin, 2 msk paprikapulver, 2 tsk torkad oregano, 2 msk salt, 1 msk nymald svartpeppar, 1 1/2 msk råsocker (vanlig går också bra)

    Gör så här:

    Blanda alla kryddor tillsammans och förvara i en burk. Tillsätt gärna en pressad vitlöksklyfta i rätten när du använder tacokryddan.

    bloglovin

  • Korv,  Pasta

    Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en god Crème Bonjour. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! Här har jag lagt i lite champinjoner och purjolök men saknade faktiskt lite röd paprika. Börja med att sätta på pastavattnet (gärna varm från vattenkokare så går det ännu fortare) och välj en pastasort (eller färsk) som inte behöver så lång kokttid, här fullkornspasta Cotelli som endast behöver mellan  6-7 minuter.

    Till 3-4 portioner behöver du:

    400-500 g valfri korv (jag tog grillkorv), ca 200 g färska champinjoner, 1 bit purjolök, (1 bit röd paprika), 1 burk Créme Bonjour vitlök och örter, peppar, nykokt pasta till 4 portioner

    Gör så här:

    Börja med att sätta på pastavattnet. Salta den och lägg i pastan när vattnet börjar koka. Skär korven i skivor och fräs den i lite matfett. Rensa eventuellt champinjonerna och skiva upp. Fräs den tillsammans med korven tills det börjar knäppa i den. Under tiden sköljer du purjolöken och paprika, skär eller strimlar dem i bitar, och häller även i dem för lite fräsning.

    När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i crème bonjouren och låter den smälta och bli varm. Krydda eventuellt med lite peppar och salt om du så tycker. Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre! Mums!

    bloglovin

  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Thailändsk kyckling med grön curry

    Påse nummer två från Philadelphia kom i måndags. Jag var riktigt nyfiken på vad som skulle komma att tillagas denna månad. Och jag blev inte besviken. Det blev en himlans god krämig kyckling med thailändsk grön currypasta. Den var mycket lättlagad och snabblagad och sånt gillar vi. Receptet som följer är enligt Philadelphia, men då vi här hemma gillar lite kryddstarkt så jag la till 2 tsk av den gröna curryn för få det lite mera spicy. Gott som tusan blev det! Tummen upp från vår familj. Ser redan fram emot nästa påse som kommer i september. Tack Philadelphia för en mycket god middag.

    Till 4 portioner behöver du:

    2 tsk grön currypasta (thailändsk), 4 kycklingfiléer, 1 liten gul lök, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 120 g Philadelphia Naturell Light 12 %, 4 msk mellanmjölk, salt, svartpeppar, 4 portioner Basmatiris (en portion är 80 gram för oss viktväktare)

    Gör så här:

    Börja med att koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Skär upp allt: skär kycklingfiléerna i skivor, skiva löken och paprikorna tunt. Värm en stor teflonpanna försiktigt. Blanda den thailändska currypastan med kycklingskivorna och löken. Stek i lite matfett 6-8 minuter tills kycklingen är genomstekt. (Kontrollera att köttsaften är helt genomskinlig).

    Lägg i paprikaskivorna och fortsätt fräsa allt i ett par minuter, tills paprikan är mjuk och kycklingen gyllenbrun. Tillsätt sedan Philadelphia och mjölk. Värm upp under omrörning, men passa så att det inte börjar koka. Smaksätt med salt och peppar och servera med riset.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 6 sp per portion
    • Smartpoints: 8 sp per portion
    • Propoints: 8 pp per portion
  • Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Drumsticks med New Orleans rub

    Äntligen dags för grilltider! Detta recept kan du båda använda till grillningen eller till att steka i ugnen, allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen.

    Nedanstående blandning är så god, den kommer jag absolut göra flera gånger.

    New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:

    8-12 kycklingben

    1 1/2 msk paprikapulver, 1 msk salt, 1/2 msk grovmalen svartpeppar, 1/2 msk vitlökspulver, 1/2 msk torkad oregano, 1/2 msk torkad timjan, 1/2 tsk malen cayennepeppar

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går. Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader,  vänd benen så att det steks på båda sidorna).

    Om du vill få en extra smak på det hela så kan du avsluta med att pensla kycklingbenen de sista 10 minutrarna med någon god barbequesås, oftast behövs det göras i flera omgångar.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 kycklingben utan skinn är 1 smartpoints och 2 smartpoints med skinn
    • Smartpoints: 1 kycklingben utan skinn är 1 smartpoints och 2 smartpoints med skinn

     

  • Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Krämig Citron- och vitlökspasta

    Här kommer ett recept som verkligen är snabblagad och perfekt som vardagsmat. Recept och inspiration kommer från kokboken Arla Vardagsmat och receptet nedan är min variant på det hela. Om du vill ha mildare smak av citron så räcker det med att ta endast den rivna skalet i såsen. Jag la även i saft från en halv citron, hälften än orginalreceptet och det räckte mer än nog. Så testa dig fram och se vad som passar just dig.

    Recept till 4 portioner:

    4 portioner nykokt fjärilspasta, 3 dl matlagningsgrädde 10 %, 150 g riven mozzarella (max 20 %), rivet skal av en citron, saft från 1/2 citron, 1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek), ca 1/2 dl hackad färsk persilja, nymalen svartpeppar, salt efter smak

    Gör så här: Koka pastan. Koka samtidigt upp grädden i en annan kastrull. Blanda i osten och rör om på svag värme tills den har smält. Ta kastrullen från värmen och blanda i resten av ingredienserna. Krydda med nymalen svartpeppar och salt efter smak. Blanda sedan såsen med den varma pastan. Ta gärna några extra tag med kryddpepparkvarnen innan servering.

    Om du inte vill ha rätten helt vegetariskt så kan du komplettera med till exempel knaperstekt bacon (Viktväktare måste självklart lägga till points då). Det blir hur gott som helst till den lena och krämiga pastan. Servera gärna tomatsallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 11 smartpoints per portion (1 ½ dl pasta per portion inräknad)
    • Tidigare ViktVäktarprogram: 
    • Smartpoints: 6 sp för såsen (uträknad på 7 % grädde) och 3 sp för pastan (1 1/2 dl)
    • Propoints: 4 pp för såsen (uträknad på 7 % grädde) och 3 pp för pastan (1 1/2 dl).
  • Sallader,  Vegetariskt

    Sallad med kronärtskocka, grillad paprika och haricots verts

    Idag har det varit mulet och grått hela dagen, men jag vill inte riktigt tro på att sommaren är över utan solen kikar snart fram igen. Denna sallad är så perfekt till en grillad köttbit och är väldigt mättande. Smaka så får ni se!

    Det här behöver du till 3-4 personer:

    Sallad: 6 kronärtkockshjärtan, 100 g haricots verts, 1 stor röd paprika, 1/2 röd lök, 5 dl valfri sallad eller blandad, cirka 15 basilika blad, 1 morot

    Vinägrettdressing: 2 msk äppelcidervinäger, 3/4 dl olivolja med citronsmak, 1 tsk salt, 1 tsk socker, 1/2 tsk grovtmalen svartpeppar

    Gör så här:

    Lägg in paprikan i 275 grader varm ugn och låt skalet bli någolunda svart innan du tar ut den. Lägg paprikan i en plastpåse och låt den vila i cirka 10 minuter så blir den lättare att skala. Dela kronärtkockshjärtan i bitar eller klyftor. Koka bönorna i lättsaltat vatten i bara några minuter så att de blir precis mjuka. Skala paprikan och skär den i strimlor. Skär löken tunt och fint. Skär salladen i strimlor, riv moroten och hacka basilikan lite grovt. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop vinägretten och häll den på salladen.

    Servera salladen till en grillad köttbit eller fisk. Men den är lika god att göra mycket av och ha på buffébordet. Smaklig måltid!

    ~***~

    Kronärtskockshjärtan finns på burk (här använde jag Green Giant Kronärtskockshjärtan som är magra och rika på antioxidanter.

  • Tävlingar

    Vinn Jamie Olivers nya fina kryddkvarnar

    Vi fortsätter att fira bloggens 2-års dag med att lotta ut Jamie Olivers nya fina kryddkvarnar. En vinnare kan vinna tre stycken stora kryddkvarnar och de innehåller: medelhavssalt, hot chili peppar och tellicherry svartpeppar. De är kan användas till att krydda köttet lite extra inför grillningen eller till den vanliga dagliga matlagningen.

    Lämna en kommentar i detta inlägg om du vill vara med i utlottningen. Utlottningen pågår fram till ikväll 24.00. Inga kommentarer godkännes efter detta och utlottningen gäller endast inom Sverige.

    Tommy och Toja import sponrar utlottningen med dessa fina och vackra kryddkvarnar och det tackar vi så hemskt mycket för. Ni känner nog igen Toja Import sedan tidigare här på bloggen. Tack vare dem så har vi fått in Jamie Oliver’s och Fiddes Payne’s produkter här hemma i Sverige. Produkterna ska finnas i de vanliga matvarubutikerna och om inte efterlys dem mer än gärna för dessa produkter piggar upp vardagen mycket i köket.