• Asiatiskt,  Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Biffwok

     

    Jag bara älskar asiatiskt och vill äta det oftare än vad jag gör. Här hemma så har vi en liten kvartersrestaurang som är så grymma på Thai och det är en njutning att äta där varje gång. Kalorierna kan dock skena iväg rätt så bra vid sådana här måltider, men gör man samma mat hemma så har man större kontroll och kan göra det lite magrare. Detta recept är en omgjord version och kommer från ett nummer av tidningen Mitt Kök. Jag har försökt göra den så magert som det bara går utan att smakerna ska påverkas. Om man vill så kan man utesluta äggnudlarna och servera köttet med en riklig sallad, blir kanongott det med.

    Biffwok

    Till 4 portioner behöver du:

    Biff: 400 gram lövbiff/nötrulle, 1 bit purjolök, 150 gram haricots verts, 1 röd paprika, 250 gram okokta äggnudlar, 1 msk sesamfrö

    Woksås: 2 msk rapsolja, 2 msk soja, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1/2-1 tsk sambal oelek (kan uteslutas), 3 msk thai sweet chili sås, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda samman ingredienserna till woksåsen. Koka sedan nudlarna enligt förpackningens instruktioner. Strimla köttet och grönsakerna fint.

    Biffwok

    Hetta upp stekpannan och rosta sesamfröna. Lägg dem åt sidan. Bryn sedan köttet, lite i taget, i den heta pannan. Ta upp köttet och lägg den i en lite större bunke. Häll woksåsen över köttet och blanda. Ställ åt sidan en stund.

    Biffwok

    Fräs snabbt grönsakerna och blanda sedan ner köttet. Blanda. Tillsätt till sist ner nudlarna och blanda runt väl. Servera rätten i fyra portionsformar och strö över lite av sesamfröna. Njut!

    TIPS: Lägg till fler grönsaker så som minimajs, morot eller använd frysta wokgrönsaker istället.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoins: 13 smartpoints per portion inkl äggnudlar, utan blir det 6 smartpoints
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 13 smartpoints per portion
    • Propoints: 12 pp/portion
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 40/2016

     

    Vad gott det är med höstmat! En varm och god mustig gryta gör susen när det är kallt där ute, eller vad säger ni? Därför vill jag tipsa er lite extra om söndagens middag: Filé- och potatisgryta med piripirtouch, en gryta som du gärna vill ha puttrandes på din spis. Bli inte avskräckt för att grytan är gjord i en Crock-pot, recepten kan göras även i vanlig gryta. Ha en bra vecka! Nadja

    Filé- och potatisgryta

    Korvgryta med svamp     Kassler med sweet chiligrönsaker     Fisk med gremolata

    Pasta med lövbiffsås-propoints-nadjaskitchen.se-viktväktarna-vvtillsammans     Köttfärspaj i portionsformar     Gratinerad kyckling med chili och oregano - propoints - vvtillsammans - kyckling - chili - oregano

    Måndag: Korvgryta med svamp

    Tisdag: Kassler med sweet chili grönsaker

    Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås

    Torsdag: Pasta med lövbiff a la Gabbi

    Fredag: Köttfärspaj i portionsformar

    Lördag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Söndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

  • Asiatiskt,  Fisk och skaldjur,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Torsk med nudelwok

     

    Jag är med i en Viktväktargrupp på Facebook och där blev jag inspirerad att göra denna rätt. Jag har aldrig förr lagat fisken på detta sätt och resultatet blev riktigt gott. Jag testade mig fram, tog det jag hade hemma och så här blev resultatet:

    Torsk med nudelwok

    Detta behövs till 4 portioner:

    600 g torsk (gärna ryggfilé), 600 gram frysta wokgrönsaker, 4 tsk olja, 1 1/1 tsk ingefära (pulver då jag inte hade färsk), 2 msk japansk soja, 1 -2 tsk sambal oelek (eller efter eget tycke), 4 portioner (à 40 gram) okokta äggnudlar, salt, peppar, 4 msk Thai Sweet Chili Sauce

    Gör så här: Dela varje ryggfilé i tre bitar och fräs den sedan i matolja. Salta och peppra. Lägg torsken åt sidan när den är klar. Koka upp vattnet till nudlarna.

    Torsk med nudelwok

    Fräs wokgrönsaker i samma panna som torsken fast på lite högre värme. Krydda med sojan och ingefäran, om du har färsk ingefära så är den att föredra. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. När grönsakerna har fräst färdigt så kan du lägga tillbaka fisken i pannan och blanda. Stäng av värmen på plattan. Lägg nudlarna för kokning och passa dem för de blir klara på bara någon minut.

    Torsk med nudelwok

    När nudlarna är klara så är det bara att blanda ihop allt och servera det lite med Thai sweet chili…o en grönsallad så klart. Hoppas det smakar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per portion
    • Propoints: 9 propoints per portion

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 22/2014

     

    Dags för lite nya middagstips för er som jobbar och inte är på semester ännu. För är man på semester så ändras ju matintaget lite och man tager dagen som den kommer. Sommaren är inte riktigt så varm som vi alla önskar, lite för kallt och lite för mycket regn. Kan det ha något med det att vintern inte var så kall som den brukar vara? Jag vet ärligt talat inte, men har hört någonstans någon gång att en kall vinter ger en varm sommar. Middagstipsen består därav lite mer av varm mat än vad den borde ha gjort vid denna tidpunkt. Vad sägs om en god och mild tomatsoppa med ost och tortellini? Den är även superbra att ha med som lunchlåda nästa dag. Ha en skön vecka på er! / Kram Nadja

    Tomatsoppa med ost och tortellini

         Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis     Kassler med sweet chiligrönsaker     Fjärilspasta med köttfärssås

         Fisk i chilisås med paprika, gräslök och ost     Krämig Chicken Korma     Svampgratinerad färsbiff med ris

    Måndag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)

    Tisdag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (propoints)

    Onsdag:  Kassler med sweet chiligrönsaker (propoints)

    Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås

    Fredag: Fisk i god chilisås med paprika, ost och gräslök

    Lördag: Krämig Chicken Korma (propoints)

    Söndag: Svampgratinerade färsbiffar

    Veckans söta: Blåbärspaj med mandel

  • Fisk och skaldjur,  Såser,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sesampanerad torsk

     

    Här kommer ett Viktväktarrecept som jag provade i förra veckan. Det blev endast godkänt här hemma hos oss men jag tror att det blev för mycket av sesamfröna. Jag tog mer än vad receptet sa, men nedan så är det enligt original receptet. Så ni får testa och avgöra själva. Däremot så tyckte vi om yoghurtsåsen, den påminde om Holidaydippen tyckte dottern.

    Sesampanerad torsk

    Till 2 portioner behöver du:

    300 g färsk torsk, 1 ägg, 2 msk sesamfrö, 2 tsk rapsolja, 1 dl lättyoghurt naturell, 2 msk sweet thai chili, ev lite salt, kokt potatis för två personer, haricots verts

    Gör så här:

    Börja med potatisen, sätt den för kokning. Lägg i haricots vertsen när det återstår några minuter av kokning. Dela eventuellt fisken i bitar. Vispa upp ägget och vänd fisken i det och sedan i sesamfrön. Stek dem i oljan.

    Sesampanerad torsk

    Blanda yoghurten med sweet chili såsen och salta den eventuellt. Servera fisken med kokt potatis, haricot verts och yoghurtsåsen. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion inklusive 2 kokta potatisar och yoghurtsås
    • Smartpoints: en portion är 9 smartpoints med 2 kokta potatisar och yoghurt
    • Propoints: En portion är 11 propoints med kokt potatis och yoghurt
  • Asiatiskt,  Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kassler med sweet chiligrönsaker

     

    Vad detta var gott! Så enkelt men så smakfullt. Medan riset kokar så fixar man kasslern och grönsakerna. Lätt som en plätt. Jag har använt mig av thai wokgrönsaker som finns i frysdisken, mycket behändigt att ha, men ta en annan grönsaksbladning om ni så föredrar. Detta är även perfekt att ha med sig som matlåda nästa dag, då smakar det ännu godare.

    Kassler med sweet chiligrönsaker

    Till två portioner behöver du:

    6 skivor kassler, 2 portioner kokt ris (à 100 gram), 1 tsk olja,1 mindre påse frysta wokgrönsaker, 2 msk Santa Maria Thai sweet chili

    Gör så här:

    Lägg riset för kokning enligt förpackningens anvisningar. Under tiden så värmer du oljan i en stekpanna på hög värme. Lägg i wokgrönsakerna och fräs upp dem hastigt. Rör om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaksätt med sweet chili. Lägg upp grönsakerna direkt på en tallrik/matlåda tillsammans med riset. Stek sedan hastigt kasslern på mellanvärme. Servera eventuellt med en grönsallad.

     Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Propoints: 8 propoints per portion
  • Indiskt,  Nadja provsmakar

    Naan bröd Lemon & Sweet Chili

     

    Senaste nytt i Santa Marias indiska sortiment är Naan Bread Lemon & Sweet Chili – ett Naanbröd med mild smak av citron och slutligen en liten touch av chili. Brödet innehåller citronjuice samt yoghurt som ger denna milda smak. Den är helt fri från glutamat.

    Här hemma så rådde det olika meningar om brödet när vi provsmakade det. Jag tyckte det smakade fräscht med citronsmaken som fick en liten avrundning med chili och kan tänka mig att köpa den igen. Maken tyckte den bara var okej och barnen tyckte inte alls om den. Slutbetyget blir därför 3/5.

    Till er viktväktare har jag räknat ut att 1/6 av ett bröd är 2 propoints. 1/6 av brödet är inte alls mycket utan en liten bit som ni kan se på bilden.

    Naan bröd är ett tradionellt droppformat indiskt bröd. Brödet gräddas i glödheta tandooriugnar och som används till att doppa i grytor eller för att ta upp sås.

    Lite intressant info om Indien och deras matkultur:

    I samband med provsmakningen så fick jag väldigt mycket rolig information om Indien som jag antingen har glömt bort från skolan eller inte alls lärt mig. Visste ni att över 80 % av Indiens befolkning är vegetarianer? Egentligen ganska naturligt när man tänker efter, då deras starkaste och största religion är Hinduism och hinduerna är just vegetarianer. Mattraditionerna skiljer sig väldigt åt i hela landet. I norra Indien är klimatet kyligare, bördigare och grönare, trivs boskapen och man odlar spannmål. Här används smör och grädde i matlagningen medan man i södra Indien äter kryddstarkare mat, grönsaker och frukter. I sydvästa Indien, främst i kusten, är fisk och skaldjur dominerande på menyn. Här växer också kokospalmer, vilket gör att kokosmjölken ersätter mjölk och grädde. Generellt består det indiska köket av tre stora kök – tandooriköket (grillat), curryköket (grytorna) och det vegetariska. De bygger alla på enkla råvaror och det är kryddorna som utgör grunden för den indiska köket. Kryddorna kan man också dela upp i tre kategorier: kryddor för smakens skull (kryddnejlika, koriander, spiskummin, kanel), för doftens skull (kardemumma, muskotnöt, stjärnanis) och för färgens skull (saffran, paprika, gurkmeja). Curry är en kryddblandning som består av 10-20 olika kryddor men Curry är även en indisk maträtt, t.ex. chicken curry.

    Tack Santa Maria för provsmakningen och för guidningen genom det Indiska köket.