Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

Detta behöver du:

Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

Gör så här:

Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela tårtan är 164 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14sp/bit. Om du byter ut strösockret mot Stevia eller Sötströ så blir hela tårtan 131smartpoints, 11 sp/bit

Sommarens jordgubbstårta

Som jag kanske skrev i något tidigare inlägg så har min käre make fyllt år. Då han älskar allt med bär och frukt i, passade jag på att göra denna goa jordgubbstårta.Tårtan är snabb att göra och med färska jordgubbar så blir det lite extra sommarlyxigt! Må så gott!

Somrig jordgubbstårtaDetta behöver du till cirka 8 bitar:

Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl mellanmjölk

Fyllning: ca 1 1/2 msk marsanpulver kok, knappt 2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 4 dl vispgrädde, 1 liter jordgubbar, 10 st maränger

Gör så här:

Börja med att göra botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i äggsmeten under omrörning. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna och bred ut det jämnt. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter. Stjälp upp botten på sockrat papper. Dra av papperet som kakan gräddats på, pensla papperet med lite vatten om den inte vill lossna lätt. Lägg över en fuktig handduk och låt svalna.

Koka fyllningen medan kakan svalnar: Koka samman marsankrämen enligt förpackningens anvisningar och låt den kallna. Vispa grädden och blanda samman med vaniljkrämen. Smula sönder lite maränger efter smak, marängerna kan förstås uteslutas. Har du tid så gör gärna egna maränger för de smakar så mycket bättre än de färdigköpta. Dela bottnen i 3 delar. Varva botten vaniljgrädde och skivade jordgubbar. Spara en del jordgubbar och maränger så att du kan garnera tårtan efter tycke och smak. Ha tårtan i kyl tills den ska serveras. Njut!

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är tårtan 156 smartpoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 20 sp och vid 10 bitar 16 sp.

Propoints: Totalt är tårtan 103 propoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 13 pp och vid 10 bitar 10 pp.

Jordgubbstårta med drottningmousse

Jag har totalt glömt bort att lägga ut denna tårta. Den gjorde jag när min man fyllde år. Han gillar frukt och därför blev det en frukttårta så klart. Tårtan är fylld med en fantastiskt god drottningmousse och vaniljkräm. Du kan garnera tårtan antingen med vit chokladfluff eller med vanlig grädde och massor av jordgubbar och eventuellt hallon. Om du gör egna tårtbotten enligt receptet nedan så är mitt tips att göra den dagen/kvällen innan. Kakan måste svalna ordentligt innan man delar den i bottnar.

Till en tårta 10-12 bitar:

Tårtbotten: 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl mjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver

Drottningmousse: 200 g frysta blåbär/hallon, 3/4 dl socker, 4 gelatinblad, 2 1/2 dl vispgrädde

Vaniljkräm: 2 dl mjölk, 5 msk marsanpulver, 2 dl grädde

Garnering: 3 dl grädde, 1/2-1 liter jordgubbar eller annan frukt

Gör så här:

Börja med tårtbotten. Klä en rund springform (ca 24 cm i diameter) med aluminiumfolie och smöra sedan foliet ordentligt. Vispa ägg och och socker med elvisp ordentligt, det ska bli vitt och poröst. Blanda ihop mjöl, potatismjöl, bakpulver i en annan bunke. Sikta sedan ner det i äggsmeten och vänd ihop det försiktigt. Häll smeten i formen och grädda i cirka 35-40 minuter i 175 grader. Känn med sticka redan efter 35 minuter så att kakan inte blir för torr. Låt kakan svalna ordentligt innan du delar den i tre delar.

Jordgubbstårta med drottningmousse

Gör nu drottningmousse. Blöt gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Lägg blåbär/hallon tillsammans med socker i en liten kastrull och låt det puttra ihop i cirka 5 minuter. Tag av kastrullen  från plattan och mixa bären till en slät puré. Sila gärna purén och lägg sedan i gelatinet. Låt det svalna en stund i kylen. Vispa upp grädden till moussen och vänd ner den i den svala purén. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

Dags att göra vaniljkrämen. Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ kallt i kyl. Vispa under tiden grädden och blanda sedan ihop det marsankrämen. Ställ kallt. Dela nu kakan i tre delar. Då var det dags att fylla tårtan och det i denna ordning: tårtbotten, drottningmousse, tårtbotten, vaniljkräm, tårtbotten. Garnera resten av tårtan med vispad grädde och massor av jordgubbar. Ställ gärna tårtan kallt en stund innan du serverar den.

Veckans middagstips nr: 21/2014

Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja

Baconlindade färsjärpar

     Fisk med gremolata     Tandoorikyckling med bönsallad     Skinkschnitzel med risoni

     Bogstek med franska kryddor     Kycklinglasagne     Grillade marinerade kotletter

Måndag: Baconlindade färsjärpar

Tisdag:  Fisk med gremolata (propoints)

Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad

Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)

Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

Lördag: Kycklinglasagne (propoints)

Söndag: Grillade marinerade kotletter 

Veckans söta: Somrig jordgubbstårta

Princesstårta

En ny kategori har dykt upp: Gästbloggare. Min tanke var att alla som vill kan få chansen att få gästblogga här hos mig. Det innebär ungefär att du mailar över ditt bästa  recept till nadjaskitchen@hotmail.com tillsammans med minst ett fotografi (gärna högupplöst) så kanske jag lägger ut det här på bloggen. Det beror helt på vad det är för recept, om den inte redan finns med på bloggen och hur många bidrag som kommer in. Just nu så efterlyser jag ditt bästa tårtrecept. Det kommer så många högtider nu framöver (kristi himmel, pingst, nationaldagen, studentfirande och så midsommar förstås)  så nog behövs det lite tårtrecept. Skicka gärna in dem så fort ni kan för snart kommer nästa tema…

Först ut som gästbloggare får min dotter Gabriella bli. Hon har tillbringat allt mer tid i köket så fler recept lär dyka upp. Denna fina Princesstårta gjorde hon till sin brors födelsedag i förra veckan. Den är enkel och mycket lätt att göra, speciellt om man köper färdiga tårtbottnar och marsipanlock som hon gjorde. Här ser nu steg för steg hur hon gjorde. Dekorera den även efter eget tycke, men visst blev hennes superfin!

Detta behöver du till en tårta:

3 delad tårtbotten, ca 3/4 dl fast hallonsylt, ca 3 dl färdig marsankräm, 5 dl uppvispad grädde (smaksätt gärna med lite vaniljsocker), ett färdigkavlad marsipanlock i valfri färg, 100 g mörk choklad + florsocker till dekoration

Lägg ett tårtbotten på ett serveringsfat. Fördela ett tunt lager hallonsylt, ta inte för mycket så att tårtan inte blir för söt.

Ta hälften av marsankrämen och lägg det på hallonsylten.

Lägg sedan ett lager uppvispad grädde. Lägg sedan ett tårtbotten till och gör samma procedur igen. Avsluta med det tredje tårtbottnen.

Täck tårtan helt med grädden.

Lägg över marsipanlocket och pudra med florsocker. Smält chokladen och ringla över tunt på locket.

Fortsätt dekorera med rosor och löv efter tycke och smak. Klart!

Tårtan går bra att gärna kvällen innan servering. Förvaras i kyl.

Födelsedagstårta till min kära mor

Då har vi firat lite smått min kära mors 70-års dag. Hon var förkyld och sjuk vid tillfället så det blev bara en fika med denna tårta vid dagen till ära. Middag med god mat får vi ta när hon blir lite friskare. Denna tårta började jag göra två dagar innan den skulle ätas. Dag ett  så gjordes tårtbotten och båda fyllningarna (speciellt daimganachefyllningen bör göras minst dagen innan) och dag två så skapades tårtan och fick stå till sig i kylen, tills det var dags att äta den under dag tre. Jag har fått veta att den var ännu godare dag fyra. Som viktväktare har jag inte ens bemödat mig att räkna propointsen då detta är en riktigt kaloribomb. Men det är ju inte var dag man fyller 70, eller hur?!

Tårtan blev egentligen inte alls så som jag tänkt mig från början. Jag trodde inte den skulle bli så hög som den blev, vilket skapade det problemet att det vita marsipanlocket inte räckte till. Då fick Nadja använda sina hjärnceller och försöka lösa problemet med det hon hade hemma – vilket var grön marsipanrulle med päronsmak. Det vita tårtlocket fick bli som en kappa över tårtan istället för att täcka den helt. En nödlösning sent dag nummer två.

Detta behöver du till en tårta som ger cirka 12 höga bitar:

Chokladtårtbotten: 6 ägg, 3 dl strösocker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1 dl kakao, 3 tsk bakpulver

Hallonmoussefyllning: 250 g hallon, 4 msk snabbmarsanpulver, 1 1/2 dl vaniljyoghurt, 2 1/2 dl vispgrädde

Daimganachefyllning: 180 g Daim, 3 dl vispgrädde

Dekorering och tårtlock: 5 dl vispgrädde för att täcka tårtan (+ ev 3 msk vaniljsocker), 1 vit färdigkavlad marsipanlock, 2 paket à 3 st rosa rosor, 1 paket grön marsipan med päronsmak eller annan dekoration efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och luftigt till tårtbotten. Blanda ihop mjöl, potatismjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Blanda ner det försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 35 – 40 minuter. Håll koll mot slutet, det kan behöva lägga ett bakplåtspapper över de sista minuterna. Känn med en sticka om kakan är färdiggräddad. Låt kakan svalna i formen helt. När kakan har svalnat ordentligt så skär du den horisontellt i tre lika stora delar.

Gör daimganachefyllningen minst 6 timmar före tårtan ska garneras. Daimganache: Hacka chokladen i mindre bitar. Värm upp grädden i en liten kastrull, akta så att den inte kokar. Rör ner chokladen och låt den smälta på svag värme. Grädden får inte koka! Ta eventuellt bort kastrullen från värmen och blanda tills daimen har smält helt. Häll över den i en skål och låt den stå kallt i minst 6 timmar, men gärna över natten. Vispa den sedan med elvisp så blir den fin och fluffig. Bred på daimganachen över första/nedersta tårtbotten.

Hallonmoussefyllning: Mosa hallonen med en gaffel. Blanda ihop dem med snabbmarsanpulvret. Häll över vaniljyoghurt och den ovispade grädden. Vispa ihop med elvisp till en fast konsistens. Ställ moussen i kylskåpet så att den håller sig kall tills den ska på tårtan. Lägg denna fyllning över nästa tårtbotten och bred på ett tjockt lager. Lägg på topptårtlocket.

Vispa upp grädden som ska täcka hela tårtan, smaksätt den gärna med lite vaniljsocker. Jag brukar tycka det blir godare. Tårtan ska vara helt täckt så att den mörka tårtbotten inte syns igenom. Hit kan du göra tårtan och låta den sätta sig i kylskåpet.

Kavla ut den gröna marsipanen ungefär 8 cm bred. Ta gärna till potatismjöl så att den inte fastnar. Borsta av överflödig mjöl innan du lägger marsipanen runt hela tårtan som en krans.

Lägg nu på det vita locket. Be gärna någon till hjälp så att den hamnar liksom i mitten. Dekorera sedan med rosa marsipanrosor eller annat efter tycke och smak. De gröna bladen och de mindre rosorna har jag köpt utomlands. De rosor som toppar tårtan fann jag på ICA precis som det vita marsipanlocket.

Så här såg tårtan ut inuti. Bilden är tagen med mobil, därav kvaliten. Det här blev visst ett långt inlägg… nå vad tycker ni om tårtan?

bloglovin

Frostig pepparkaksjulgran

Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.

Detta behöver du till en julgran:

Smet: 50 g smör, 3 dl mjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk

Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker

Dekoration: nonsstop godis, florsocker

Gör så här:

Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.

Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.

Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 156 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen

God chokladtårta

Ni som följer min blogg vet att jag är helt galen i choklad och nu när det var dags att fira min sons födelsedag (Grattis Aleks på din stora dag!) så gjorde jag en tårta med bara choklad i och gissa om den blev god!

Gör den gärna dagen innan så får den dra till sig och smakerna kommer fram mera. Här har jag garnerat med riven vit choklad och små chokladlöv från Dr Oetker. Men det går lika bra med rostade mandelspån, bär eller frukt.

Detta behöver du:

Tårtbotten: 3 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 3/4 dl vetemjöl, 3/4 dl potatismjöl, 2 msk kakao, 1 tsk bakpulver, matfett och ströbröd till formen

Fyllning/Garnering: 250 g mörk choklad, 4 dl vispgrädde, 2 ägg + 1 äggula, 3 tsk vaniljsocker, 100 g riven vit choklad

Gör så här:

Tårtbotten: Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjölsorterna med kakao och bakpulver. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en snord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter i 175 grader eller tills kakan har fått fin färg och känns torr. Låt kakan svalna lite i sin form innan den stjälps upp och får kallna.

Gör fyllningen/garneringen: Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över ett vattenbad. Vispa upp grädden. Häll eventuellt chokladen i en stor skål och tillsätt ägg och äggula, ett i taget, under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsockret och 5 msk av den rivna vita chokladen. Rör till sist i den vispade grädden. Dela kakan i två delar och bred knappt hälften av chokladengrädden över bottendelen. Lägg samman kakan och bred resterande chokladgrädde över runt om hela tårtan. Du kan även spritsa fint mönster eller små toppar som på bilden, men du måste arbeta snabbt då chokladgrädden blir fort lite ”lös”. Garnera med den rivna vita chokladen runt om och även ovanpå tårtan. Stick ner några valfria chokladlöv i topparna. Låt tårtan stå kallt i minst 4 timmar (men helst mera) innan servering.

bloglovin