• Asiatiskt,  WW Flex Smartpoints

    Green Curry Chicken Wok

    Har du fallit för Thailändsk mat precis som jag? Då ska du absolut provlaga denna snabba och urgoda rätt. Den är hur enkel som helst att göra och du bestämmer egentligen själv vad du vill ha med i woken. Santa Maria gör matlagningen enkel och snabblagad (men ändå god) och vissa dagar så välkomnar jag det varmt.

    EDIT: denna påse är kanske borttagen ur Santa Marias sortiment och ersatt av en påse som heter Asian Spices Green Curry. Använd den kryddpåsen och en burk kokosmjölk istället.

    Till denna wok så har jag haft i 500 g kycklingfilé som jag strimlade och stekte upp i en het panna. Ta det åt sidan och stek snabbt upp grönsakerna du vill ha med. Jag har haft i lite paprika i olika färger och purjolök. När grönsakerna fått färg så lägger du tillbaka kycklingen och häll på en påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Marias Thai-sortiment och det det koka ihop. Servera det sedan till nykokta nudlar och njut!

    Green Curry Cooking Sauce är en wok sås som smakar grön curry och kaffir lime, mycket välkänt inom Thailändska köket.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: kycklingen och grönsakerna har nollpointsvärde. 1 påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Maria är 10 smartpoints. Dela detta med antalet portioner du serverar: te.x 2 portioner = 5 smartpoints. Lägg även till points för nudlarna du har till. EDIT: Om du inte hittar påsen med färdiga såsen så räknar du points för en burk kokosmjölk lätt (17 sp) och en påse Green Curry Spicemix (5 sp). Vid fyra portioner blir det 6 smartpoints per portion + nudlar.

     

  • Middagsmeny

    Veckans middag 7

    Det är redan dags för ”veckans middag” nummer 7 och det blir allt svårare att göra den utan repetera något recept. Det betyder bara att jag måste dela med mig mera av nya recept och jag har faktiskt några på lut. Så kika in lite under veckan så blir det fler nya recept.

    ~***~

    Måndag:

    Green Curry Chicken Wook

    Tisdag:

    Ugnsomelett med chorizo, grönsaker och potatis

    Onsdag:

    Cornetti Rigati gratäng

    Torsdag:

    Potatissoppa med kassler, majs och purjolök

    Fredag:

    Fylld lövbiff

    Lördag:

    Mexikansk kycklingpaj

    Äppelgrottor

    Söndag:

    Vitlöksdoftande kalvstek

    ~***~

    bloglovin

  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints

    Paneng Gai

    Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    2 msk olja till stekning, cirka 400 g kycklingfiléer (fint strimlade), 70 g sugar snaps, 1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix, 1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk, 4 portioner äggnudlar

    Gör så här:

    Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Koka  äggnudlarna efter förpackningens ansvisningar. Blanda sedan ner nudlarna i woken och servera genast. Servera gärna med små citronskivor som dekoration.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 smartpoints med lätt kokosmjölk.

  • Asiatiskt,  Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

    Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan. Då detta är ett äldre recept från Santa Maria så är risken idag stor att wokpåsen inte längre finns att köpa. Ta det du hittar i affären istället, typ Terikayi Sauce Ginger & Sesame.

    Till 2 personer behöver du:

    2 portioner äggnudlar (okokta), 1 strimlad rödlök, 50 g strimlad vitkål, 50 g färska gröna bönor (sugar snaps), 1/2 strimlad morot, 1 tsk + 1 msk matolja, 200 g strimlad lövbiff, 1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria), 2 tsk Thai curry paste (Santa Maria), 1 dl rostade cashewnötter

    Gör så här:

    Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja (1 msk)  tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja (1 tsk) med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!

    Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 17 smartpoints per portion. Utan cashewnötter så är 1 portion 12 smartpoints.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 18 smartpoints per portion. Om du skippar cashewnötterna så blir 1 portion 12 sp. Om du följer recepet helt men minskar cashewnötterna till totalt 15 st så blir en portion 14 sp,
    • Propoints: 13 propoints/portion

  • Allmänt,  Nadja provsmakar

    Tastecasting med Santa Maria

    I torsdags så var jag på tastecasting hos Santa Maria och hade en mycket trevlig kväll. Vill direkt tacka Santa Maria för en inspirerande, trevlig och intressant kväll. Jag har aldrig varit i Thailand och bara ätit thai-mat ett fåtal gånger så det var extra kul och intressant att få uppleva detta. Här har vi en som absolut kommer laga thai-mat fler gånger.

    Det hela började med att vi fick en välkomsdrink gjort på mango, ingefära och något bubblande (alkoholfritt elelr med alkohol, det var bara att välja). Tyvärr så tog jag ingen bild på den.

    Medan vi väntade in alla så passade jag på att kika på Santa Marias utställning av alla deras produkter. Jag blev direkt kär i några av deras storköksprodukter och önskade att vi vanliga konsumenter kunde köpa dem. Man kan tydligen hitta dem även i vissa stora mataffärer som tar in dessa produkter, jag ska absolut leta efter dem. Och visste ni att Santa Maria även har flytande kryddor? Det gjorde inte jag…även de är storköksprodukter.

    Medan vi satt och knaprade på förrätten så fick vi en presentation av vad som är det typiska för Thailand, vilka grönsaker, smaker, frukter som avspeglar Thai-mat. Förrätten (glömde ta bild där med 🙁 ) var Tempuras med het dippsås, det vill säga friterade grönsaksbitar och ost med en het (? minns inte att den var det) dippsås gjord på fisksås, lime och Sweet Chili Sauce. Överraskande gott var det.

    Här ser ni en del av de grönsaker och frukter som är mycket vanliga i Thai-köket: ingefära, galanga, vårlök, citrongräs, ananas, kokos, mango, bananblad, koriander, lime.

    Så här såg hela kvällens meny.

    Satayspetten som var kycklingspett marinerad i thailändsk red curry, lime och fisksås. För att vara marinerad så var den lite torr men smaken var det absolut inget fel på. Jordnötssås och en gurksallad med smak av lök, chili, fiskssås och lime serverades till spetten. Gurksalladen serveras tydligen alltid till satayspett och som tillbehör till andra thailandska rätter. Jag kommer nog att göra den och lägga upp receptet på bloggen.

    Vi fick även se på när Santa Marias kock lagade till några rätter. Att tillaga thai-mat tar faktiskt inte så lång tid. Vad som tar tid är att förbereda allt innan. Att hacka, skära grönsakerna och köttet.

    Här tillagas Paneng Gai, wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailändsk röd curry, galanga och kokosmjölk. Här ser ni när kocken häller i just kokosmjölken. Jag fick faktiskt smakprova grönsaken galanga (den ser nästan likadan ut som ingefära). Den smakade väldigt starkt och tyvärr kan den vara svår att hitta i våra affärer.

    Och så var Paneng Gai färdig. Den serverade tillsammans med äggnudlar. Gott!

    Vi fick även lära oss lite snabbt hur man kan dekorera lite roligt med olika grönsaker. Här är mitt första försök på att göra en ros av tomatskal. Resultatet får ni själva bedöma (ehm..). Vi fick lära oss att göra dekorativa rädisor och chili.

    Kvällen avslutades med efterrätten Mango Sticky Rice. En söt och god risrätt gjord på jasminris, kokosmjölk och mango. Denna efterrätt kommer jag absolut göra så att de här hemma också kan få provsmaka.

    Ett stort tack till Tastecasting.se och Santa Maria för denna mycket roliga och inspirerande kväll. Tack även till Santa Maria för den mycket generösa goodiebagen vi alla fick! Här kommer det absolut lagas Thai-mat!

     bloglovin

  • Allmänt

    Thailändsk matlagningskväll

    Mina vänner ni anar inte hur glad jag är! En liten inbjudan kom från Tastecasting om en Thailändsk matlagningskväll med Santa Maria. Jag blev jätteglad då jag inte är så hemma i just det köket! Santa Maria kommer den 3 februari ha en matlagningskväll där man kommer att få lära sig laga thaimat och enligt Tastecasting så kommer man även att få göra dekorativa rosor av grönsaker. Hur skoj låter inte det? Fyra olika kött- och kycklingrätter kommer att göras samt efterrätt. Och naturligtvis så kommer man få äta och provsmaka det man lagar. Jag kommer ta med kameran och försöka ta lite bilder om man inte blir allt för upptagen med att laga mat. Jag ser verkligen fram emot den här dagen… Tusen tack för inbjudan!

    bloglovin

    Foto: lånad av Santa Maria