• Korv,  Pasta,  WW Flex Smartpoints

    Korv med krämig bonjour vitlök och pasta

    En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en god Crème Bonjour. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! Här har jag lagt i lite champinjoner och purjolök men saknade faktiskt lite röd paprika. Börja med att sätta på pastavattnet (gärna varm från vattenkokare så går det ännu fortare) och välj en pastasort (eller färsk) som inte behöver så lång kokttid, här fullkornspasta Cotelli som endast behöver mellan  6-7 minuter.

    Till 3-4 portioner behöver du:

    400 g valfri korv 9%, 1 tsk rapsolja, ca 200 g färska champinjoner, 1 bit purjolök, (1 bit röd paprika), 1 burk Créme Bonjour vitlök och örter, peppar, nykokt pasta till 4 portioner

    Gör så här:

    Börja med att sätta på pastavattnet. Salta den och lägg i pastan när vattnet börjar koka. Skär korven i skivor och fräs den i lite olja. Rensa eventuellt champinjonerna och skiva upp. Fräs den tillsammans med korven tills det börjar knäppa i den. Under tiden sköljer du purjolöken och paprika, skär eller strimlar dem i bitar, och häller även i dem för lite fräsning. Grönsakerna är godast om de fortfarande har tuggmotstånd kvar.

    När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i crème bonjouren och låter den smälta och bli varm. Krydda eventuellt med lite peppar och salt om du så tycker. Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre! Mums!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion blir 12 smartpoints  (1 ½ dl kokt pasta inräknad)

  • Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fisk i gräddig purjolökssås

    Favoritrecept i repris! Vi gillar vit fisk här hemma (läs – de får finns sig i det mest på grund av mig då jag inte gillar annan fisk så mycket) och därför är det mest recept med sådan fisk. Men jag tror det går även bra med annan om ni så önskar. Gott är detta recept i alla fall med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar den med 15% eller Valios laktosfria med 10 % fetthalt.

    Detta behöver du till 4 personer:

    600 g fiskfilé (torsk, hoki, alaska pollock), salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning

    Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft

    Gör så här:

    Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.

    Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion med 15 % grädde och 4 smartpoints med 10 % grädde, lägg till points för potatis eller liknande
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion, men glöm inte lägga points för t.ex. potatis. Om du använder dig av 7 % matlagningsgrädde så är denna rätt bara 4 smartpoints (utan potatis)
    • Propoints: 6 propoints per portion, men glöm inte att lägga till points för den kokta potatisen.

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 10/2018

    Denna vecka har varit kall och blåsig. Det har snöat så gott som varje dag och jag vet inte riktigt om jag gillar det. I och med att det börjar ljusna och dagarna blir lite längre så vill jag ha solen och värmen istället. Ja, jag vill att vintern ska vara över. Och nu när vi har kommit in i mars så kan det väl växla om till vår? Tycker inte ni det också? Här är vår middagsmeny för nästa vecka. Testa gärna den vegetariska/veganska fyllda paprikan. Den är smakfull och har lite sting (minska/uteslut cayennepeppar om du så vill) och är även toppen till matlåda nästa dag. I övrigt kan jag berätta att middagarna i veckans meny är mellan 2-8 smartpoints enligt WW Flex. Önskar er en toppenfin vecka! Nadja

              

               

    Måndag: Vegetarisk/vegansk fylld paprika

    Tisdag: Kycklingqueasadillas

    Onsdag: Fisk a la Bourguignonne

    Torsdag: Grönsakssoppa med lökchutney

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Filéspett med grönsaker

    Söndag: Kyckling med bacon och senaspsky

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 5/2018

    Sista veckan i januari är redan här och jag finner det lite ofattbart. Tiden går alldeles för fort tycker jag. Vilket som, så kommer här vår middagsmeny för kommande vecka. Det blir mycket gott så spana in menyn och testa gärna något nytt. Jag vill även passa på och tacka era för alla fina kommentarer ni lämnar om de olika recepten här på bloggen, Facebook och Instagram. Det är sååå uppskattat ska ni veta, både av mig och andra, så tack och fortsätt gärna med det. Jag hoppas att ni finner menyn nedan inspirerande, omväxlande och bra. Ha nu en superfin vecka! Nadja

              

              

    Måndag: Kryddig Jambalaya (7sp)

    Tisdag: Ugnsbakad torsk med senapstäcke (2 sp)

    Onsdag: Bräckt Kassler med spenat- och ostpasta (7 sp)

    Torsdag: Kyckling Cashew (1 sp)

    Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar (7sp)

    Lördag: Svampfyllda Quesadillas (16sp) (vegetariskt)

    Söndag: Bogstek med franska kryddor (2 sp)

  • Ägg,  Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kokt fisk med äggsås

    Efter all jul/nyårsmat så var detta en välsignelse och jättegott! Klassiskt kokt fisk med äggsås är verkligen gott och så snabblagat det kan bli. Såsen tar längre tid att koka än självaste fisken som bara behöver koka i några minuter. Kan det gå snabbare? Äggsåsen är en mild vit sås som du egentligen kan smaksätta med vilka kryddor du själv gillar. Om du vill ha potatis till så börja med den då den tar längst tid att tillaga. Här kommer i alla fall min variant av denna klassiska rätt.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g torsk eller annan vit fisk (tina fryst fisk om det används), ca 5 dl vatten (den ska täcka fisken), 1/2 tsk salt, 3 tsk citronpeppar, gärna gröna ärter och små morötter till

    Sås: 2 ägg, 1 1/2 msk mjöl, 1 msk smör, 3 dl mellanmjölk, 2 krm salt, 1/2 krm peppar, 2 msk hackad persilja

    Gör så här:

    Börja med att koka potatisen om du vill servera det till rätten. Gör sedan såsen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Blanda ihop och red sedan såsen lite i taget med mjölken. Låt koka i några minuter så att det tjocknar till. Smaksätt med salt och peppar. Ställ undan såsen.

    Koka upp vattnet till fisken tillsammans med salt och citronpeppar. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner det i vattnet. Koka på svag värme under lock i 4-5 minuter. Tag upp fisken (när den är vit och fin) med en hålslev och lägg dem direkt på tallrikar. Värm upp såsen om det så behövs och blanda försiktigt ner persiljan och den hackade äggen. Servera fisken med kokt potatis, äggsås och gärna med gröna ärter och morötter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis. Gröna ärter är gratis med WW Flex.
    • Smartpoints: det är 5 smartpoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.
    • Propoints: det är 6 propoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.

    instagram

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Makaronipudding

    I dessa bråda dagar vill man göra något lättlagat och denna rätt sköter sig själv i ugnen. Då kan man syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
  • Ägg,  Pajer (Mat),  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Broccolipaj med paprika

    Jag har varit sugen på paj riktigt länge nu och i helgen blev det av. Jag gjorde en Broccolipaj så att även dottern som är vegetarian skulle kunna få en bit. Pajdegen har gjort med hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl, men det går bra att göra med bara vetemjöl om man så önskar. Jag älskar att ha några matskedar keso när jag äter paj, det är inte bara mättande utan det blir även extra gott, prova så får ni se.

    Till en paj så behöver man:

    Pajdeg: 125 gram smör, 1½ dl vetemjöl + 1½ dl grahamsmjöl (eller 3 dl bara vetemjöl), 2 msk kallt vatten

    Fyllning: 200 gram färsk broccoli, 1 röd paprika, 1 bit (ca 10 cm) purjolök, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk olja, 1 msk pinjenötter, 100 gram riven ost (12%), 3 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop pajdegen. Tryck ut den i en pajform (smörj den lite om så behövs) och ställ formen i frysen under tiden du fixar med fyllningen.

    Dela broccolin i mindre buketter och koka det i någon minut, låt det sedan rinna av ordentligt. Fräs under tiden paprikan lite och pressa i vitlöken precis på slutet.  Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.

    Fördela broccoli, skivad purjolök, den stekta paprikan, pinjenötter och riven ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter. Äggstanningen ska ha stelnat och pajen ska ha fått fin färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela pajen har 79 smartpoints. Om du delar pajen på 4 bitar så blir 1 bit 20 smartpoints och vid 6 bitar så blir 1 bit 13 smartpoints
    • Smartpoints: hela pajen har 83 smartpoints. Om du delar pajen på 4 bitar så blir 1 bit 21 smartpoints och vid 6 bitar så blir 1 bit 14 smartpoints
  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Örtgratinerad falukorv

    Piffa upp falukorven och gratinera den i ugn med lite goda örter. Snabblagat och så sköter den sig själv i ugnen. Här har jag valt att lägga på lite senap, finhackad tomat, timjan, persilja och chili. När det gäller chilin så kan jag tipsa er om att Findus har en liten ask med finhackad chili i frysdisken, på så sätt har man det alltid hemma. Vi här hemma föredrar stark senap, men ni tager vad ni haver där hemma och hur mycket ni själva föredrar. Detsamma gäller tjockleken på korvskivorna, vi föredrar lite tunnare så de blir genomstekta och får lite knapriga kanter.

    Örtgratinerad falukorv

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g falukorv/middagskorv (9%), 2 msk stark senap, cirka 1 dl riven/skivad ost (max 17 %), 1 tomat (finhackad), finhackad chili, timjan och persilja efter smak

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Smörj eventuellt en ugnsform. Skiva korven och fördela den i ugnsformen.

    örtgratinerad falukorv

    Bred på senap efter tycke och smak. Strö på finhackad tomat, persilja och timjan. Riv eller lägg små ostskivor på falukorven.

    Örtgratinerad falukorv

    Gratinera korven mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Färsk potatis / nykokt potatis är supergott till. Snabbt, enkelt och lättlagat!

    Viktväktarna:

    • WW Flex: denna rätt har ett värde av 11 smartpoints vid 23 % korv, 9 smartpoints vid max 18 % korv och 7 smartpoints vid max 9% korv
    • Smartpoints: denna rätt har ett värde av 11 smartpoints vid 23 % korv, 9 smartpoints vid max 18 % korv och 7 smartpoints vid max 9% korv
    • Propoints: denna rätt har ett värde av 9 propoints (23%), välj magrare korv om du vill få ner det.
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Kyckling med Pak Choi

    När mina barn säger: ”detta är gott – det kan vi laga igen”, ja då ska ni veta att det verkligen är gott. De är mina tuffaste kritiker, både när det gäller mat och bak, för de är helt ärliga. Detta recept kommer från viktväktarnas kokbok ”Var dags mat” och rekommenderas stark. Rätten kan varieras med att byta ut kycklingen mot fläsk- eller nötkött.

    Till 4 portioner behöver man:

    600 gram kycklingfilé, 1 gul lök, 2 röda paprikor, 1 msk rapsolja, 2 pak choi, 2 dl jasminris (okokt)

    Sås: 2 vitlöksklyftor, ca 2 cm färsk ingefära, 2 msk japansk soja, 2 msk muscovadosocker, 1 msk balsamvinäger, 2 tsk tomatpuré, 2 tsk hoisinsås, 1 tsk sambal oelek, ½ msk rapsolja

    Gör så här:

    Börja med att koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.  Rör sedan ihop såsen så här: Blanda ihop pressad vitlök, riven färsk ingefära, soja, socker, balsamvinäger, tomatpuré, hoinsinsås, sambal oelek och olja. Ställ åt sidan.

    Strimla kycklingfilé, klyfta lök och skär paprika i bitar. Stek kycklingen i olja till fin färg. Tillsätt lök och paprika och låt det steka med några minuter. Skär bort roten och dela pak choibladen i mindre bitar och låt de fräsa med va 30 sekunder.

    Häll såsen över kyckling och grönsaker, blanda runt och låt det koka upp. Servera med ris och sallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 6/2017

    Då var det söndag igen och här kommer vår meny för nästa veckas middagar, det blir mycket gott som vanligt. Att planera sina middagar underlättar vardagen mer än vad man tror, både när det gäller inköp och tillagningen. Önskar en fin kommande vecka! / Nadja

             

             

    Måndag: Ugnspannkaka

    Tisdag: Ungersk kycklingpasta

    Onsdag: Fransk tomatfisk

    Torsdag: Het vegetarisk böngryta

    Fredag: Skinkinlindad kyckling med färskost

    Lördag: Köttfärslasagne med keso

    Söndag: Allt-i-ett-i-ugn