• Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärssmoothie

     

    En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när vi har färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.

    Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.

    Du behöver:

    250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär

    4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %

    1 msk flytande honung

    Gör så här:

    1. Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
    2. Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt är receptet 14 smartpoints, dela det med antalet portioner du serverar, ex: 4/4= 4 smartpoints
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 3 sp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 5 sp vid 2 portioner (frukt ej inräktat)
    • Propoints: 1 pp per portion om man delar det på 4 portioner och vid 3 pp vid 2 portioner (frukt ej inräknat)
  • Matbröd,  Veganskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Valnötsfocaccia

     

    Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Brödet är jättegott att ha till din sallad men kan även skäras upp det i bitar och ha det på buffébordet när ni är många. Brödet går jättebra att frysas in.

    Till ett stort bröd behöver du:

    25 g jäst

    6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa)

    1 tsk salt

    2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering

    ca 13 dl vetemjöl

    50 g grovt hackade valnötter

    ev. flingsalt till garnering

    Gör så här:

    1.  Lös upp jästen i det kalla vattnet.
    2. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas.
    3. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den.
    4. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.
    5. Ta ut degen från kylskåpet.
    6. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand.
    7. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    10. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i

  • Kyckling/Fågel,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat

     

    Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Smaklig måltid!

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Till 4 portioner behöver du:

    • 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
    • 300 gram kycklingfilé
    • 1 msk olivolja
    • 150 gram zucchini
    • 1 bit röd paprika
    • 2 msk majskorn
    • 6-8 stycken körsbärstomater
    • 1 schalottenlök
    • 50 gram bladspenat
    • salt
    • peppar
    • timjan

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
    2. Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
    3. Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
    4. Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion, lägg till 1 msk riven ost (17%) till varje portion utan extra kostnad
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion. Om du lägger 1 matsked riven ost 17% på varje portion så kostar det 0 smartpoints.

  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Äggkaka med squash

     

    En enkel men god och mättande måltid får du om du gör denna Äggkaka. Den är fylld med riven squash/zucchini och passar både till frukost, lunch och när du vill ha en enklare middag. Den är helt vegetarisk men om du vill så kan man komplettera rätten med stekt fläsk, bacon eller liknande. För att variera rätten så kan man riva ner morötter istället för squash.

    Till 4 bitar behöver man:

    • 200 gram squash/Zucchini
    • 5 ägg
    • 4 dl (laktosfri) mellanmjölk
    • 1 dl vetemjöl
    • 1/2 tsk salt
    • lite peppar
    • 1 tsk smör/olja till formen

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Riv squashen/zucchinin med grova delen av rivjärnet och pressa ut överflödig vätska. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor.
    3. Tillsätt sedan squashen/zucchini.
    4. Smörj en mindre ugnsform och häll i smeten.
    5. Grädda mitt i ugnen tills smeten har stelnat och fått färg, cirka 20-25 minuter.
    6. Servera med en god sallad till.
    7. Om du vill ha kött (bacon, fläsk m.m.) till så är det bara att steka upp det i en torr panna och servera det tillsammans med äggkakan. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela kakan har 15 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 4 smartpoints.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Hela kakan har 23 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 6 smartpoints.

     

  • Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Värmande Linssoppa

     

    Förra veckan så var det sol och vårkänslorna kom fram, men idag så det ett grått täcke på himmelen och det blåser ruskigt kallt. Våren känns långt borta och jag vill ha en värmande soppa. Då tänker jag på denna soppa som är riktigt snabblagad, värmande och god. Linsoppan har underbara smaker av curry och kokosmjölk, den kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)

     

    Gör så här:

    Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar.

    Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar.

    Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion
    • Smartpoints (tidigare Viktväktarprogram): 6 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

     

    Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som bidrar till en härlig kombination av smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chili och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Servera detta med ris och grönsaker. Riset kan självklart bytas ut mot kokt potatis eller pasta om man föredrar det.

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Till 4 portioner behöver man:

    4 portioner ris ( 2 dl okokt), 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 dl chilisås tomat, 1 msk oregano, 2 krm salt, 1 krm svart peppar, 1 1/2 dl riven ost

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

    Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

    Servera kycklingen med ris och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • WW Flex smartpoints: Totalt 47 smartpoints om man använder 15 % grädde och 17 % ost, det blir 12 smartpoints per portion Men om man använder 10 % laktosfri grädde och 12 % riven ost så blir det totalt 39 smartpoints och då blir det 10 smartpoints per portion (6 smartpoints utan ris)
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt 55 smartpoints enligt receptet. Vid 4 portioner: 14 smartpoints per portion
    • Propoints: Totalt 43 propoints enligt receptet. Vid 4 portioner: 11 propoints per portion
  • Godis,  Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Jordnötsbräck

     

    Mera julgodis! Jag gjorde dessa Jordnötsbräck första gången för 2 år sedan och sedan dess gör jag dom varje jul. Man behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. (Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex. sötmandel om man så vill.)

    Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

    Du behöver detta:

    250 gram salta jordnötter, 200 gram god mjölkchoklad

    Gör så här:

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.

    Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

    Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna. Klart!

    Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

    Förvara jordnötsbräcken svalt. De går även bra att frysa in.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten
  • Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Biff Stroganoff

     

    Biff Stroganoff är något som jag gillar men tillagas konstigt nog inte så ofta. När det gäller nötkött så vill jag ha det välkokt/tillagat, det finns inget värre än segt nötkött. Därför lät jag köttet nästan puttra i 45 minuter innan det fick fräsa upp. Receptet nedan är mellan 4-6 portioner så det blir över lunchlåda också.

    Biff Stroganoff

    Mellan 4-6 portioner:

    800 g finputsat nötkött (t.ex. fransyska eller innanlår), 1 stor lök, 1-2 vitlöksklyftor, 2 msk olja, 2 msk vetemjöl, 1 1/2 dl tomatpuré, 1 röd paprika, 1 1/2-2 msk senap, 4 dl matlagningsgrädde, 2 dl vatten, salt, peppar

    Gör så här:

    Strimla den finputsade nötköttet i strimlor, ju tunnare desto snabbare tillagas det. Låt det snabbt fräsa i en kastrull med oljan. När det börjar fräsa så häller du i vatten så att det täcker köttet. Låt puttra tills köttet är mjukt. Häll i mer vatten om så behövs. När vattnet är borta och köttet är mjukt så lägger du till hackad lök, vitlök och paprika. Låt det fräsa ihop i någon minut.

    Biff Stroganoff

    Pudra över mjölet och blanda väl. Häll över matlagningsgrädden och därefter även vattnet. Tillsätt sedan smaksättningarna: tomatpuré och senap. Låt det puttra ihop. Smaksätt även med salt och svartpeppar efter eget tycke. Servera antingen med ris, potatis eller pasta. Glöm ej salladen bredvid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Vid 15 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 14 smartpoints, 6 portioner är 10 smartpoints. Vid 7 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 10 smartpoints och 6 portioner är 7 smartpoints. Lägg till points för ris, potatis eller pasta.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Vid 15 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 13 smartpoints, 6 portioner är 9 smartpoints. Vid 7 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 9 smartpoints och 6 portioner är 6 smartpoints. Lägg till points för ris, potatis eller pasta.
    • Propoints: Vid 15 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 10 propoints, 6 portioner är 7 propoints. Vid 7 % matlagningsgrädde= 4 portioner är 8 propoints och 6 portioner är 5 propoints. Lägg till points för ris, potatis eller pasta.
  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Adventspaj

     

    Förra året till första advent så gjorde jag denna goda paj med mandel och en mix av röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att ibland kan det bli lite för dyrt för oss Viktväktare att äta det. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på ”pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god för det.

    Adventspaj, 6-10 portioner

    Pajdeg: 250 g mandelmassa, 4 dl vetemjöl, 200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)

    Fyllning: 400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär, 1 1/2 msk potatismjöl, 1/2 msk vaniljsocker, ev. 3/4 dl socker

    Tillbehör: ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)

    Ugn: 200 grader

    Gör så här:

    Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet. Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter. Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om kanten. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.

    Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan. Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret. Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet. Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras. Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen har 154 i smartpointsvärde med sockret i fyllningen och 138 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela pajen har 153 i smartpointsvärde med sockret i fyllningen och 137 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.

  • Kött,  Påsken,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Provencalsk Helgskinka

     

    Jul- eller Helgskinkan börjar nu dyka upp i köttdisken och en god skinka kan både vara mager och dessutom lättlagad om man köper den färdigkokt. Om inte så följer man bara anvisningarna på paket och får på så sätt jobbet gjort. Det brukar inte vara svårt men det tar tid. Denna gång så valde jag att köpa en färdigkokt och täcka den med goda provencalska (franska) kryddor och vitlök. En mycket god kombination som fick skinkan att smaka mycket. Kanonbra att även ha med i matlåda nästa dag.

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka, 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlök, 1 tsk provencalska/franska kryddor och ev salt

    Gör så här:

    Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.

    Bädda in hela skinkan med oljeblandningen.

    Ugnsbaka skinkan i ugn (250 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.

    Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Propoints: 100 gram helgskinka är 5 propoints