Middagsmeny 45/2017

Kika här och se vad som kommer att dukas på vårt middagsbord nästa vecka. Vem vet? Du kanske hittar något som du vill testa och göra själv. Ha det gott /Nadja

          

          

Måndag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

Tisdag: Äggpanerad aubergine med sallad (vegetariskt)

Onsdag: Kassler med potatispytt och aromsmör

Torsdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater

Fredag: Ragu med rigatorni

Lördag: Thailändsk kyckling med grön curry

Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost

Kycklingminutfilé chili med paprikapestosallad

Salladstider hej hej, salladstider. Japp, det börjar bli allt varmare och då är det så gott och enkelt med en sallad. Här har jag grillat (går bra att även steka) minutfilé chili från Kronfågel och serverat det med en sallad. Makaronerna har jag smaksatt med ICA’s paprikapesto och det blev gott! Ta vilka grönsaker du själv föredrar till just din sallad och njut av denna måltid. Receptet nedan är beräknat för två portioner men går att dubblera om ni är flera.

minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

Till 2 portioner behöver du:

2 minutkycklingfiléer chili, 2 dl kokt pasta typ spiral, 2-3 tsk paprikapesto, 1/2 huvud isbergssallad, 1 bit gurka, 1 liten bit purjolök, 1/2 dl majskorn, 2 stycken soltorkade tomater (i olja med avrunna), 1 bit paprika, tomat

Gör så här:

Stek/grilla kycklingfilén. Koka upp pastan (ca 1 dl okokt). Medan pastan och kycklingen tillreds så gör du i ordning salladen och grönsakerna. Skiva och hacka dem efter eget tycke.

minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

Fördela salladen och grönsakerna på var sin tallrik. Blanda ner peston i den varma och nykokta pastan. Fördela även den över tallrikarna.

minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna

Skiva kycklingfilén och lägg den över salladen. Njut!

Viktväktarna

Smartpoints: 7 smartpointsoints/portion. Om du kör mättande dag så behöver du räkna 3 smartpoints för peston och soltorkade tomater.

Propoints: 7 propoints/portion. Om du kör mättande dag så behöver du räkna 2 propoints för peston och soltorkade tomater.

Julens kanelstjärnor

Dessa glittrande vackra små kanelstjärnor passar fint på julens kakbord. Degen kan gott göras en dag i förväg och mår bara bra av att ligga kallt tills den ska kavlas ut. Kakorna förvaras med fördel i frysen, de tinar upp på ett nafs.

Kanelstjärnor

En sats kanelstjärnor (mellan 35-50 st):

Mördeg: 3 dl vetemjöl, 3 msk strösocker, 125 g smör, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula (spara äggvitan)

Garnering: 1 äggvita, 2 tsk malen kanel, 3 msk strösocker

Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

Kanelstjärnor

Dela degen på hälften och ställ tillbaka den ena halvan i kylen. Kavla den andra halvan tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även kaveln om så behövs. Ta ut stjärnor med mått och lägg kakorna på plåt med bakpapper. Vispa upp äggvitan. Blanda samman kanel och socker. Pensla kakorna med äggvita och strö över kanel- och sockerblandningen. Gör nu samma sak med den andra deghalvan.

Kanelstjärnor

Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara dem sedan i en tätslutande burk och gärna i frysen. Lycka till!

Viktväktarna:

  • Smartpoints: Hela satsen är 89 smartpoints. Och beroende på hur stort ditt stjärnmått är, så är en kakas smartpoints så här: om du får ut upp till 35 stycken små kanelstjärnor så är en kaka 3 smartpoints. Om du får mellan 36 och 50 stycken så är en kaka 2 smartpoints.
  • Propoints: Hela satsen är 54 propoints. Och beroende på hur stort ditt stjärnmått är, så är en kakas propoints ungefär så här: om du får ut upp till 35 stycken små kanelstjärnor så är en kaka 2 propoints. Om du får mellan 36 och 50 stycken så är en kaka 1 propoints.