• Middagsmenyer

    Middagsmeny 3/2019

     

    Denna helg har varit en slapp helg och jag har bara laddat batterierna. Veckan som var, var en hektisk vecka med mycket stress och långa arbetsdagar. Värsta (arbetsmässigt) veckan på hela året och jag är så glad att den är över. Jag jobbar som redovisningsekonom i vanliga fall och vi har precis haft ett bokslut och avslutat år 2018. Men nog om det, för nu blir det fokus på hälsa, äta bättre och motion. Här kommer nästa veckas middagsmeny som jag hoppas ni ska gilla. Ha en bra vecka! Nadja

    Måndag: Pastawok med vitlökskyckling

    Tisdag: Äggpanerad aubergine (vegetariskt)

    Onsdag: Lövbiffswok Teriyaki ginger & sesami

    Torsdag: Kålsoppa med köttfärs

    Fredag: Fish Tacos

    Lördag: Filé- och potatisgryta med piripiri

    Söndag: Orientaliska färsspett

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 6/2018

     

    Denna middagsmeny kokade jag snabbt ihop då jag fortfarande är lite krasslig. Jag har återigen varit sjuk och det känns i kroppen. Sedan mitten av december så tror jag att jag knappt varit frisk i 2 veckor och då överdriver jag inte. Nu sist så fick jag feber, frossa och en jäkla hosta som tog nästa kål på mig. Jag fick Coccillana utskriven av läkaren och det tog säkert 4 dagar innan medicinen hjälpte. Och ni som känner till Coccillana vet att det är ett rätt så starkt medicin och den har fått mig att vilja sova dygnet runt. Idag är hostan över men nu är jag förkyld och näsan jäklas med mig istället. Jippi. Vilket som, här kommer vår middagsmeny för nästa vecka, hoppas ni finner något lovande.

              

              

    Måndag: Couscousmix med chorizo

    Tisdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Onsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)

    Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås

    Fredag: Biff Teriyaki

    Lördag: Radiatori med pepparkyckling

    Söndag: Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Pastarätter,  WW SmartPoints

    Makaronipudding

     

    I dessa bråda dagar vill man göra något lättlagat och denna rätt sköter sig själv i ugnen. Då kan man syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ

    Bifteki med vitlöksyoghurt

     

    Ni som har eller jobbar på en ekonomiavdelning vet hur mycket det är att göra vid denna tid på året. Böckerna för 2012 skall avslutas och det gör man inte på en dag. Tvärtom så tar det nästan hela 3 veckor för oss att stänga och ha ett årsbokslut. Tiden beror naturligtvis helt på hur stort företaget är, ju större desto längre tid. Arbetsdagarna blir långa och jag jobbar just nu mellan 10-12 timmar per dag. Där har ni anledningen till att det kanske är lite glest mellan inläggen. Jag är helt enkelt för trött när jag kommer hem. Maten tillagas av de andra i familjen och jag är glad att få vad det än är när jag kommer hem.

    Bifteki

    Dessa Bifteki biffar är så lättlagade de kan bli. Jag har använd kryddmixen som jag fick av Santa Maria och kan säga att vi tyckte om den. Biffarna smakade mest mynta trots att både oregano, timjan och citron ska finnas med. Passar mycket bra att göra en stressig vardag då de är även snabblagade. Vitlöksyoghurten är en mycket god sås som kan användas till mycket; sallader, kebab och till exempel grillat. Vill du ha den lite tjockare så byter du ut lättyoghurten till matlagningyoghurt helt enkelt.

    Bifteki

    Till 4 portioner:

    Bifteki: 500 g nötfärs 10%, 1 msk olja , 1 påse kryddmix Bifteki

    Vitlöksyoghurt: 2 dl mild naturell lättyoghurt, 1-2 vitlöksklyftor, salt, peppar

    Gör så här:

    Följ anvisningarna på kryddpåsen så har du köttfärsbiffarna smaksatta snabbt och enkelt. Forma till 8 biffar. Stek/Grilla dem i cirka 3 minuter per sida. Medan du steker biffarna så kan du göra i ordning vitlöksyoghurten. Häll upp yoghurten i en skål. Pressa i vitlöken och salta och peppra. Blanda och låt stå en liten stund tills allt är klart. Servera Biftekin med pommes frites, ugnstekt potatis eller lägg dem i pitabröd och fyll på med massor av grönsaker och denna vitlöksyoghurt. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Vitlöksyoghurten har nollpointsvärde och lägg till points för eventuella andra tillbehör så som potatis.