• Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Potatissoppa med purjolök & majs

     

    Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 msk rapsolja till stekning

    7 dl vatten

    2 grönsaksbuljongtärningar eller 1 ½ msk grönsaksfond

    800 g potatis

    ½ purjolök

    1 paprika (gärna halvor i olika färger)

    1 dl majs

    2 msk vetemjöl

    5 dl mellanmjölk

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
    2. Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
    3. Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
    4. Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
    5. Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
    6. Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
    7. Vispa ner det i soppan.
    8. Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
    9. Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
    10. Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 9 smartpoints per portion för soppan, lägg till points för eventuell skinka
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 9 smartpoints för soppan och vill du ha skinka till så är den 2 smartpoints för 100 gram
    • Propoints: soppan är 7 propoints per portion och vill man ha skinka till så kostar 100 g 3 propoints.

  • Förrätt,  Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Smördegsinbakad svamp- och purjolökslängd

     

    Dammar av detta recept i dessa svamp och kantarelltider. Denna längd är ett gott tilltugg till fredagens kalla öl eller mys. Den passar även toppen som förrätt om man vill bjuda på något gott men enkelt innan maten. Med en färdigkavlad rektangulär smördegsplatta är den mycket lätt- och snabblagad. Fyllningen kan varieras i det oändliga men denna gång hade jag champinjoner som behövde användas så det fick bli stommen till fyllningen.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Till en längd behöver man:

    1 rektangulär färdigkavlad smördegsplatta (typ Ica’s  250 gram förpackning)

    20-30 champinjoner

    1 purjolök

    2 1/2 dl crème fraiche lätt

    salt och peppar

    1 ägg till pensling

    2 msk sesamfrö till garnering

    Gör så här:

    1. Börja med att skiva champinjonerna och små fräsa den tills all vätska är borta.
    2. Skölj och skiva purjolöken. Lägg till purjolöken i pannan och små fräs även den en kort stund.
    3. Häll i crème fraichen, salta och peppra och låt den småputtra i några minuter så att smakerna träder fram. Låt svalna.
    4. Ta fram smördegsplattan och häll fyllningen som en sträng på ena långsidan och rulla sedan ihop.
    5. Lägg rullen på en bakpappersklädd plåt.
    6. Pensla med ägg och strö över sesamfrö (eller te.x riven ost som omväxling).
    7. Grädda längden i 225 graders värm (mitt i ugnen) tills den får fin färg, cirka 10-15 minuter.
    8. Dela längden i bitar och servera som tilltugg på en salladsbeklädd tallrik. Man kan även dela längden på 2-3 delar och äta den som en paj med en god blandsallad och en kall öl.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela rullen blir 59 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela rullen blir 61 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit
  • Buffé,  Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints enligt receptet ovan och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så får du ner pointsen till 82 för hela satsen. Då blir det 3 smartpoints per styck.
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck
    • Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

  • Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

     

    Detta är nog inte är den mest pointsvänligaste smoothie för oss ViktVäktare, men för mig är det lika viktigt med variation för annars så tröttnar jag snabbt. Därför så händer det att jag ibland gör den när jag har lite points över. Smoothien är gjord på lite juice, len kokosmjölk och får lite viktiga antioxidanter från blåbär och en liten kick av ingefära. Snabbt och gott helt enkelt. Kokos chipsen kan uteslutas om man så vill, men de är ju så goda och ger det där lilla extra.

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

    Till 2 glas behöver man:

    1 1/2 dl God Morgon Berry Ginger Juice

    1 dl kokosmjölk (light för oss viktväktare)

    1 1/2 dl lättyoghurt vanilj (0,5%)

    1 dl frysta blåbär

    Garnering:

    2 msk kokoschips

    Gör så här:

    1. Mixa alla ingredienser till smoothien.
    2. Häll upp i 2 glas och strö över lite kokoschips. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per glas inkl kokoschipsen och utan dem så blir det 6 smartpoints per glas
    • Uträkningar av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per glas inkl kokoschipsen och utan dem så blir det 6 smartpoints per glas
  • Efterrätter,  Glass,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frusen yoghurtdessert

     

    Denna dessert är så perfekt för kommande soliga och varma dagar. Det är en frusen yoghurtdessert som kan varieras med vilka frusna frukter man själv vill. Här har jag provat med mango och banan. Bananen är till för att göra desserten lite tjockare och krämigare, men kan skippas helt om man så vill. Då kommer mango och vaniljsmaken fram ännu mera. Jag har valt att göra detta på vaniljyoghurt med 2 % fetthalt. Man kan välja med magrare fetthalt men då blir desserten inte lika krämig och tjock. Välj gärna en vaniljyoghurt som har en god vaniljsmak, den bidrar så mycket mera. Strö på lite färska bär, frukt, hackade nötter, riven choklad eller kokos vid servering. Det går att variera i det oändliga. Jag har inte testat att göra detta med Larsas nollprocentiga yoghurt men har hört att det ska gå lika bra.

    Frusen yoghurtdessert-vvsmartmat-smartpoints-mango-glass-vanilj-banan

    Till 2 portioner behöver man:

    • 2 dl vaniljyoghurt 2,5 %
    • 225 gram frusen mango
    • 1 banan

    Gör så här:

    1. Skiva bananen och lägg den i frysen så att den blir fryst.
    2. Ta sedan fram den och mango och låt den tina lite innan du mixar frukten. Du tinar frukten lite så att den inte tar sönder din mixer/stav.
    3. Blanda sedan den mosade frukten med vaniljyoghurten. Du kan nu välja att servera den direkt eller lägga den tillbaka i frusen för att bli mer ”glassliknande”.
    4. Strö gärna över lite färsk frukt eller bär när du serverar desserten.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 4 smartpoints per portion

     

  • Korv,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Tortillarulle med chorizo och bönsalsa

     

    Detta är en snabblagad och god rätt som du kan variera på många sätt. Här har jag använt mig av Chorizokorvar med 71 % kött, men du kan använda vilken korv du själv föredrar. Tortillarullen kan även ätas kall om man så vill och passar därför även till utflykter och picknickar. Som topping så kan man använda färdigköpt tacosås eller göra en vitlökssås på lättyoghurt (pressa i lite vitlök, salta o peppra).

    Till 4 tortillarullar behöver man:

    Tortillarullen: 4 tortillabröd (stor), 4 chorizokorvar (9%), 1 tsk matfett

    Bönsalsa: 1 förpackning stora vita bönor, 1 förpackning kidneybönor, 1 liten burk majskorn (150 g), 1 liten röd paprika, 1 bit purjolök

    Gott till: salsa/tacosås eller vitlöksyoghurt (salsa/tacosås ej inräknat i pointsen)

    Gör så här:

    Skär korven i sneda bitar och stek det i matfettet tills det får fin färg.

    Gör under tiden bönsalsan: Skölj bönor och majskorn. Låt rinna av och lägg i en skål. Tärna paprikan och skär purjon i tunna skivor. Blanda ihop allt. Smaka av och salta och peppra eventuellt efter egen smak.

    Gör en strut av tortillabrödet. Lägg bönröran i brödet och toppa med chorizobitar. Klicka eventuellt över lite tacosås eller yoghurtsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per rulle enligt receptet ovan.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints (gammalt Viktväktarprogram): 15 smartpoints per tortillarulle enligt receptet ovan.
  • Asiatiskt,  Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

     

    Denna rätt har goda smaker av citrongräs, chili och ingefära. Med andra ord; riktigt gott. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Servera den som den är med sojasås eller lägg till kokt ris. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man pressar över, det blir riktigt fräscht.

    Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

    Till 4 portioner behöver man:

    500 g savoykål, 150 g morötter (1-2 st), 125 g rädisor, 1 citrongräs, 1 röd chili, 1 bit ingefära ( 3 msk riven), 3 msk neutral olja, 500 gram nötfärs (10%)

    Sojasås: 2 msk neutral olja 2 ½ msk kinesisk soja, 1 lime, 1 msk honung, ½ tsk salt

    Gör så här:

    Koka valfritt ris (gärna basmati) till 4 portioner om du servera det tillsammans med denna rätt. Strimla savoykålen. Skala och skär morötterna i slantar eller i tunna stavar. Ansa och halvera rädisorna. Lägg allt i en skål. Banka citrongräset och skär bort de nedersta 2 cm. Finhacka citrongräset och den röda chilin. Skala och fin riv ingefära till 3 msk riven.

    Savoykålswok med het nötfärs och sojasås-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-matkasse-hemköp

    Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek nötfärsen på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt 1 msk kinesisk soja, chili, citrongräs och ingefära. Stek färsen ytterligare i 2 minuter. Lägg över färsen i en skål. Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek grönsakerna på hög värme i 4 minuter. Krydda med lite salt. Blanda ihop allt till sojasåsen i en skål. Vänd ner färsen bland grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera färgblandningen med eventuellt kokt ris och ringla över sojasåsen.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: om man följer receptet ovan så blir denna rätt 12 smartpoints. MEN Använd en bra panna och minska på matoljan, 1 tsk till färsen och 1 tsk till grönsakerna, så blir rätten endast 7 smartpoints. Soyasåsen är dock: 3 smartpoints per portion. Glöm inte att lägga till points om du serverar ris till.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Savoykålswoken tillsammans med nötfärsen är 9 smartpoints per portion. (Minska oljan till 2 msk (1 till färsen och 1 till grönsakerna) så blir rätten 8 sp per portion. Sojasåsen är 2 sp per portion. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man kan pressa över. Tillsätt smartpoints för riset.
    • Mättande dag: Välj 5 % nötfärs och minska på oljan så är rätten anpassad till mättande dag. OBS! Sojasåsen ingår inte då utan välj en lime som du kan pressa över istället.
  • Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Havrepannkakor

     

    Jag fortsätter denna vecka på tema Frukost och här kommer ett recept på goda Havrepannkakor. Till vardags så äter jag oftast samma frukost, Kesobröd tillsammans med 2 kokta ägg. Det håller mig lagom mätt och belåten till lunch. Men när helgen kommer så vill jag gärna äta något annat bara för att få lite variation. Då kan jag t.ex göra dessa goda Havrepannkakor. Här har jag serverat pannkakorna med en liten klick sylt, lite keso och blåbär och det blev riktigt gott! Men välj de tillbehör du själv vill ha så som t.ex. färsk frukt, en klick kvarg eller yoghurt. Detta recept är ytterligare ett bra exempel från Viktväktarnas hemsida och det stora urvalet de har i sin receptsamling. Använd ren havre om du vill ha det glutenfritt och välj laktosfri margarin för laktosfritt. Pannkakorna passar även bra till lunch.

    Havrepannkakor-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-keso-mättandedag-sylt

    Till 1 portion (6 små pannkakor) behöver man:

    1 ägg, 3 msk havregryn, 1 msk mineralvatten, 1 ½ krm salt, 1 äggvita, 1 tsk flytande margarin (80 %)

    Gör så här:

    Separera äggulan och vitan. Vispa ihop äggula, havregryn, mineralvatten och salt separat i en skål. Vispa äggvitorna hårda i en annan. Vänd sedan ner äggviteskummet i den andra smeten. Stek små pannkakor i margarin. Servera med sylt, keso och färska bär eller frukt.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: detta blir 3 smartpoints för 6 små pannkakor enligt receptet ovan. Lägg till points för tillbehör.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: pannkakorna är 5 smartpoints och lägg därefter till points för de tillbehör du väljer att ha; 1 msk sylt = 1 sp, 3 msk keso 1,5% = 1 sp, färsk frukt = 0 sp osv….
  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Formbröd med sesamfrö

     

    Ibland är det så gott med ett enkelt vitt bröd. I helgen så bakade jag detta formbröd och smaksatte det med både svarta och vita sesamfrön. Jättegott! Och ni ska veta att det blir extra gott om ni rostar det. Ett tips är att baka ihop degen på kvällen och låta den kall jäsa i kylen under natten. Ta fram brödet på morgonen och låt det stå på diskbänken medan ugnen blir varm. Hembakat är bäst!

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Till 2 limpor formbröd behöver man:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smält smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

    Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), sesamfrö

    Gör så här:

    Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken. Tillsätt därefter mjöl och salt. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter. Jag strödde sesamfrö i formarna innan jag la degen, men det kan man hoppa över då de lossnar så lätt efter gräddningen. Sätt ugnen på 250 grader så att den hinner bli riktigt varm.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Pensla och strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 25-30 minuter. Lossa bröden från formarna när de är färdiggräddade och låt limporna att svalna på galler under bakduk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Varje formbröd har 46 smartpoints utan sesamfrö och med sesamfrö (räknat 3 msk för båda limporna) är det 48. Dela det med antalet skivor per limpa T.ex vid 12 skivor = 4 smartpoints per skiva med eller utan sesamfrö, vid 14 skivor blir det 3 sp.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Varje formbröd har 47 smartpoints utan sesamfrö och med sesamfrö (räknat 3 msk för båda limporna) är det 49. Dela det med antalet skivor per limpa T.ex vid 12 skivor = 4 smartpoints per skiva med eller utan sesamfrö, vid 14 skivor blir det 3 sp respektive 3,5 sp
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Fyllda pitabröd med kycklingkebab

     

    Ibland så blir man sugen på snabbmat (kebab till exempel) och här kommer ett recept som är mycket magrare än den man köper ute. Jag har testat Kronfågelns kycklingkebab och finner att den helt okej. Här har jag fyllt ett pitabröd med kycklingkebab, isbergssallad, tomat, majs, gurka och salladslök. Till det så har jag gjort en yoghurtsås med pressad vitlök i. Välj Larsas 0% grekiska yoghurt eller mild naturell 0,5% lättyoghurt och då behöver du inte räkna det som Viktväktare. En riktig Kebab med pitabröd ligger runt 28-30 smartpoints, denna ger 7 smartpoints per pitabröd och är lika god för det. Och vill man ha lite röd Kebabsås så är mitt tips att välja Felix Milda Kebabsås, den är 1 smartpoints per matsked. Hoppas det smakar!

    pitabröd med kycklingkebab-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna

    Till 8 fyllda pitabröd behöver du:

    1 förpackning Kycklingkebab, 8 pitabröd, isbergssallad, 1 dl majs, gurka, tomat, salladslök

    Yoghurtsås: 2 dl matlagningsyoghurt (välj gärna Larsas grekiskt yoghurt 0%), 2 klyftor vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.

    pitabröd med kycklingkebab-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna

    Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per fylld pitabröd om man använder 0 % yoghurt
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per fylld pitabröd