Browse Tag by vvsmartpoints
Middagsmeny

Middagsmeny 6/2018

Denna middagsmeny kokade jag snabbt ihop då jag fortfarande är lite krasslig. Jag har återigen varit sjuk och det känns i kroppen. Sedan mitten av december så tror jag att jag knappt varit frisk i 2 veckor och då överdriver jag inte. Nu sist så fick jag feber, frossa och en jäkla hosta som tog nästa kål på mig. Jag fick Coccillana utskriven av läkaren och det tog säkert 4 dagar innan medicinen hjälpte. Och ni som känner till Coccillana vet att det är ett rätt så starkt medicin och den har fått mig att vilja sova dygnet runt. Idag är hostan över men nu är jag förkyld och näsan jäklas med mig istället. Jippi. Vilket som, här kommer vår middagsmeny för nästa vecka, hoppas ni finner något lovande.

          

          

Måndag: Couscousmix med chorizo

Tisdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

Onsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)

Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås

Fredag: Biff Teriyaki

Lördag: Radiatori med pepparkyckling

Söndag: Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot

Middagsmeny

Middagsmeny 45/2016

Och då var det söndag igen och det är snöyra utanför mitt fönster. Idag sticker jag inte ut näsan utanför dörren utan myser här hemma istället. Denna vecka erbjuder menyn en massa goda rätter, hoppas ni finner något ni vill tillaga.

Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se

Cayennepanerad kycklingfilé     Bakad potatis med salsakeso     Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

Lövbiffswok med teriyakisås ginger & sesami     Bacontoppad kycklinggratäng     Hemmagjorda köttbullar med gräddsås

Måndag: Pasta Carbonara Leggera

Tisdag: Cayennepanerad kyckling

Onsdag: Bakad potatis med salsakeso (ev vegetariskt)

Torsdag: Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

Fredag: Lövbiffswok med ginger & sesami

Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng

Söndag: Köttbullar med gräddsås

Matbröd, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Tortillabröd

Jag har länge velat testa och baka egna vetetortillas och i lördags så blev det av. Bröden blev riktigt goda och skiljer sig mycket från de köpta. Men det var lite svårt och pilligt att få dem fina och runda. Ett tips är att inte kavla dem för tunt och stek dem inte för länge heller, för då blir de hårda. Jag stekte dem i en torr och het panna men du kan även steka bröden med lite neutral olja i pannan, allt beror på din stekpanna.

Tortillabröd

Till 12 stycken mellanstora tortillabröd behöver man:

8 dl vetemjöl, 1 ½ tsk bakpulver, ½ tsk salt, ½ dl rapsolja, 3 dl vatten, lite vetemjöl till utbakning (typ 1/5 dl), ev lite olja till stekning

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Ställ degen kallt i 30 minuter.

Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

Dela degen i 12 jämnstora bitar och kavla ut varje till en tunn rund kaka. Jag rullade först varje degbit till en rund boll, plattade lite och kavlade sedan ut den rund. Om degen är lite svår att jobba med, typ drar ihop sig vid utkavlingen, då ska du låta den vila i någon minut. Därefter blir det lättare att jobba med degen igen.

Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

Stek tortillabröden på båda sidorna i en torr het panna eller med lite olja i. De är färdiga när de fått lite färg. Förvara dem under en bakduk tills det är dags att äta dem.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt har receptet 63 smartpoints. Vid 12 stycken bröd är 1 bröd 5 smartpoints
  • Smartpoints: Ett bröd är 5 smartpoints
Mättande dag, Veganskt, Vegetariskt, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Marinerad Quornfilé med svamphack

Detta var riktigt gott! Då vi här hemma försöker äta lite mindre kött, så har vi nu testat Quornfilé. Jag måste erkänna att för något år sedan när detta kom ut så var det ingen större hit här hemma, men denna gång var det bättre. Jag fick tipset från en arbetskamrat på jobbet att quornfilé blir bättre om man marinerar den lite. Sagt och gjort, resultatet blev riktigt gott och smakrikt. Jag har inte räknat med marinaden då jag vet att man inte behöver räkna med den vid hela, ej skurna köttbitar, hoppas att det även stämmer med quornfilé, för annars blir det galet.

Marinerad quornfile med svamphack

Till 2 portioner behöver man:

225 gram quornfilé

Marinad: ½ dl matolja, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk rosmarin, 1/4 finhackad röd paprika, salt, peppar

Svamphack: 200 gram svamp (här champinjoner), 3/4 finhackad röd paprika, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 tsk matolja, salt, peppar

Gör så här:

Blanda ihop marinaden: olja, pressad vitlöksklyfta, rosmarin, hackad färsk paprika, lite salt och peppar. Lägg i de tinade quornfiléerna och marinera i minst 1 timme. Under tiden kan du hacka svampen och resten av paprikan fint. Sätt ugnen på 200 grader cirka 15 minuter innan du ska lägga filéerna där.

Marinerad quornfilé med svamphack

När ugnen blivit varm så lägger du quornfiléerna i en ugnsform. Häll över även marinaden så slipper du lägga till matfett. Stek filéerna i cirka 20 minuter. Medan filéerna är i ugnen fräser du svamphacket. Börja med att fräsa den finhackade svampen i matfettet, lägg till paprikan och vitlök efter det att svampen vätskat av sig och försvunnit. Servera quornfilén med svamphacket och eventuellt lite ris.

Viktväktarna

  • WW Flex: Quornfilé har nollpointsvärde i WW Flex, 1 portion är 1 smartpoints för matoljan som används till svamphacket (räknar inte marinaden). Lägg till points för ris.
  • Mättande dag: passar även er
  • Smartpoints: rätten är 3 smartpoints per portion utan marinad och ris inräknad. 1 portion ris (mellan 80-100 gram) är 4 smartpoints
Middagsmeny

Middagsmeny nr 4/2016

Jag har varit riktigt dunder förkyld så gott som hela veckan och har inte vistats i köket alls, men jag ska nog kunna trolla fram två nya recept åt er nästa vecka i alla fall. Men innan dess så kommer här nästa veckas middagsförslag. Önskar er en bra, frisk vecka! Nadja

Phad Thai med kyckling

Kassler med stuvade morötter     Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax     Auberginemoussaka - grekiskt moussaka - propoints - viktväktarna -

Quesadillas med ost, skinka och salsa     Skinkinlindad kyckling med färskost - smartpoints - viktväktarna - middag - kyckling     Kalops-crockpot-viktväktarna-gryta-propoints-nötkött-höstmat

Måndag: Phad Thai

Tisdag: Kassler med stuvade morötter

Onsdag: Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax

Torsdag: Auberginemoussaka

Fredag: Quesadillas fyllda med skinka, ost och salsa

Lördag: Skinkinlindad kyckling med färskost

Söndag: Kalops

Köttfärs, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Ost- och paprikafyllda färsbiffar

Om man fyller vanliga färsbiffar med lite riven ost och fintärnad paprika så blir de genast mer intressanta. Färsbiffarna passar fint till söndagsmiddagen men även till vardags. Det tar dock lite tid att fylla dem så tillaga dem en dag då det inte är så bråttom med maten. Gott även dagen efter i matlåda.

Ost- och paprikafyllda färsbiffar - smartpoints - viktväktarna - ost - paprika - färs

Till 4 portioner behöver du:

400 gram nötfärs, 1 ägg, 1 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk potatismjöl, 2 dl mellanmjölk, 1 röd paprika, 100 gram riven ost 17%

Gör så här:

Blanda färsen med ägg, kryddor, potatismjöl och mjölk. Arbeta snabbt samman färsen och låt den vila tills du förbereder fyllningen.

Ost- och paprikafyllda färsbiffar - smartpoints - viktväktarna - ost - paprika - färs

Skölj och dela paprikan mitt itu. Ta bort alla kärnor och skär paprikan i mycket fina tärningar. Riv eventuellt osten. Forma färsen till 8 tunna biffar. Lägg lite av både paprikan och osten på varje biff. Vik ihop biffarna och forma dem jämna och fina. Blöt gärna händerna med lite vatten, så blir det lättare att hantera den kladdiga färssmeten.

Ost- och paprikafyllda färsbiffar - smartpoints - viktväktarna - ost - paprika - färs

Stek biffarna i en stekpanna så att de får fin färg på båda sidorna och tills de verkar vara genomstekta. Gott att servera till är kokt potatis och lite gräddsås.

Viktväktarna

  • WW Flex: 9 smartpoints per portion (2 färsbiffar per portion). Potatis och sås är inte inräknat. Om du endast använder 75 gram riven ost blir det 8 smartpoints per portion.
  • Smartpoints: 9 smartpoints per portion (2 färsbiffar per portion). Potatis och sås är inte inräknat. Om du endast använder 75 gram riven ost blir det 8 smartpoints per portion.
Ägg, Frukost/Brunch, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Skink, ost och tomatomelett

Gott som tusan är äggröror, omelett  eller bara ett vanligt kokt ägg på mackan. Oftast blir det en äggfrukost till helgen då jag slår ihop frukosten och lunchen till ett. Detta är en riktigt supergod omelett som du bara steker på en sida för att få den lite krämig inuti. Fyllningen stekte jag i en liten panna vid sidan om för att få knaprigheten på skinkan, men det behövs egentligen inte. Glöm inte servera sallad och grönt till.

Omelett med skinka, tomat, ost och ruccola -smartpoints- viktväktarna- lunch -middag

Till en omelett behöver du:

Omelett: 2 ägg, 1 msk mellanmjölk (vatten går bra), lite salt och vitpeppar, 1 tsk matolja till stekning

Fyllning: 2 skivor skinka, 1 msk riven ost 17 %, 1 körsbärstomat, lite ruccolablad

Gör så här:

Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans, salta och peppra. Skär skinkan och riv osten. Ta bort kärnhuset från körsbärstomaten och tärna den också. Värm två stekpannor, en större och en lite mindre. Häll matoljan i den större pannan som du ska steka omeletten i.

Omelett med skinka, tomat, ost och ruccola -smartpoints- viktväktarna- lunch -middag

Börja med att steka skinkan tillsammans med tomaten i en liten panna. Häll sedan äggsmeten i den större. När äggsmeten precis har stelnat så lägger du skink- och tomatfräset över halva omeletten. Lägg även den rivna osten och några ruccolablad. Stäng omeletten genom att lägga över den sidan som är utan fyllning. Servera genast tillsammans med grönt. Smaklig måltid.

Viktväktarna

  • WW Flex: en omelett är 2 smartpoints
  • Smartpoints: en omelett är 6 smartpoints
Matbröd, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Solrosbröd med surdeg

Detta bröd är sååå gott! Ta en söndagsförmiddag och gör detta bröd. Det kommer ta cirka 4 1/2 timme men det är så värt det. Det är den långa jäsningstiden som gör att brödet blir så gott, den får tid på sig att utveckla alla goda smaker. Receptet är framtaget av Bagarlandslaget i samarbete med KronJäst och deras färska surdeg (perfekt att ta till om du inte har en bubblande surdeg hemma). Receptet ger dig 3 mindre bröd som du kan frysa in. Ett tips är att skiva brödet innan du fryser så plockar du ut bara så pass många skivor du vill ha. Gör degen gärna med en maskin och om du inte har en maskin går det bra med vanliga hederliga armar, dubblera bara tiden för att få samma resultat.

Solrosbröd med surdeg - bagarlandslaget - kronjäst - hembakat - vvtillsammans- smartpoints

Till 3 stycken bröd behöver du:

1 påse färsk KronJäst Surdeg Råg, 10 gram (1/5 paket) färsk jäst för matbröd, 5 dl kallt vatten, 450 gram (7 ½ dl) Vetemjöl special, 200 gram (3,3 dl) fint Rågmjöl, 25 gram (1,4 msk) salt, 125 gram (1 3/4 dl) rostade solrosfrön

Gör så här:

Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom salt och solrosfrön långsamt i 3 minuter med maskin. När degen gått ihop ökar du hastigheten lite och kör ytterligare 4 minuter. Tillsätt nu saltet och kör maskinen ytterligare 3 minuter. Tillsätt solrosfrön och blanda i 2 minuter till. Lägg nu degen i en lätt oljad bunke och låt den jäsa under plast i 2 timmar. Vik gärna degen efter 1 timmes jäsning.

Solrosbröd med surdeg - bagarlandslaget - kronjäst - hembakat - vvtillsammans- smartpoints

Lägg försiktigt upp degen på ett mjölat bord. Dela degen på 3 bitar. Forma degbitarna runda och lägg dem i mjölade bakkorgar eller som jag gjorde under bakduk. Låt jäsa i ytterligare 2 timmar eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader i god tid och låt den bli riktigt varm innan du gräddar bröden. När bröden har jäst färdigt vänder du bröden/lägger bröden på plåt. Snitta bröden om du vill och sätt det sedan i ugnen och sänk till ca 230 grader. Grädda i cirka 25-30 minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

Viktväktarna

  • WW Flex: Hela receptet är 91 smartpoints för 3 st bröd. Varje brödlimpa får 30 smartpoints. Dela detta med antal skivor du skär upp. Tex: 15 skivor = 2 smartpoints per skiva och 3 smartpoints vid 10 skivor.
  • Smartpoints: jag har räknat ut detta recept på ett ungefär då jag inte hittade vad surdeg har för ett smartpointsvärde, räknade det som mjöl då det är vatten och mjöl tillsammans. Hela satsen är 95 smartpoints. Det ger ett bröd 32 smartpoints och dela detta med antalet skivor du skär upp varje bröd i. Om det blir 10 skivor per bröd så är en skiva 3 smartpoints.
Middagsmeny

Middagsmeny 2 / 2016

Jag kämpar med att räkna om recepten till smartpoints och har hunnit räkna om runt 100 stycken i skrivande stund, fler kommer varefter jag hinner. Flera har frågat om jag behåller propointsberäkningen och svaret är: Ja, propointsberäkningen är kvar på de recept som har den uträkningen men jag kommer inte räkna de nya recepten i propoints utan bara i smartpoints. Vartefter jag räknar om ett recept till smartpoints tömmer jag även kategori: ”Viktväktar recept” och flyttar den till ”Viktväktarna smartpointsrecept”. När alla recepten är omräknade så kommer det bara finnas ett kategori med pointsberäknade recept för oss viktväktare. Recepten i kategori ”Viktväktarna recept bak” räknar jag om sist då jag misstänker att matrecepten är viktigast för er. Här får ni middagsmenyn för nästa vecka, hoppas ni finner något ni gillar. Ha en riktigt fin vecka! Nadja

Krämig italiensk tomatsoppa

Skinkpaj med risskal     Fiskgratäng med spenat och pinjenötter     Cannelloni med spenat och keso

minutfilé med paprikapestosallad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna     Köttfärsjärpar med timjan     Kokt högrev med pepparrotssky

Måndag: Krämig italienska tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

Tisdag: Skinkpaj med pajskal av ris

Onsdag: Fiskgratäng med bladspenat och pinjenötter

Torsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

Fredag: Kycklingminutfilé med paprikapesto sallad

Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky