• Crock-Pot,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kyckling i kryddig tomatsås

     

    För nästan 8 år sedan fick jag min första Crock Pot och jag blev förtjust i den på en gång. Nu har jag fått ytterligare en Crock Pot i min ägo och jag är förälskad. Det är en pimpad variant som är sååå mycket bättre. Den har en tätningslist runt om på locket, så att värmen inte släpps ut. Den har dessutom en blandare så att man behöver inte lyfta på locket för att blanda. Kanon! Till er som inte vet vad en Crock Pot är så är det en slowcooker, den tillagar din mat låååångsamt medan du gör annat under tiden. Du kan läsa om det här och på Acreto’s hemsida. Jag kan säga att köttet blir galet mört och fint i en Crock Pot, rekommenderas starkt.

    För att testa min nya Crock Pot så tillagade jag lite kyckling i kryddig tomatsås. Jag bryner alltid köttet innan jag lägger det i stengodsgrytan, men man behöver det inte. Jag gillar att få stekytan, men du kan lägga i köttet rått. Detta recept blev ett rätt så lyckat experiment. Längst ner i detta inlägg så finns en beskrivning om hur du tillagar rätten på vanlig spis. Här serverar jag pasta till men det går lika bra med bröd, ris eller kokt potatis. Du väljer själv.

    Kyckling i kryddig tomatsås-crockpot-recept-viktväktarna-propoints-majs-kyckling-spiskummin-

    Till 4 portioner behöver du:

    600 gram kycklingfilé, 1 röd paprika, 1 morot, 1 gul lök, 1 vitlök,1 dl majskorn, 400 gram passerade tomater (eller krossade), ev lite vatten om du kokar på spis, krydda efter smak med: spiskummin, salt, peppar, chiliflingor, chilipulver, paprikapulver och ½ tsk strösocker för att balansera upp syrligheten från tomaterna

    Gör så här:

    I en Crock-Pot: Skär kycklingen i lagom stora bitar, bryn dem lite snabbt och lägg det sedan i lergrytan. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsakerna i pottan, pressa i vitlöken och häll över en tetra passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Ställ in maskinen på Hög i 3 timmar. Om du har en blandare så använd den ibland och om du inte har det så låt det koka i minst 2 timmar innan du lyfter på locket, rör om och eventuellt smakar av. När det är cirka 30 minuter kvar kan du koka pasta, ris eller potatisen.

    Kyckling i kryddig tomatsås-crockpot-recept-viktväktarna-propoints-majs-kyckling-spiskummin-

    På spis: Skär kycklingen och fräs den snabbt i en gryta. Skär löken och paprikan i stora bitar och skiva moroten. Lägg i grönsaker och låt dem fräsa med någon minut. Pressa i vitlöken, lägg i majsen och häll över passerade tomater. Krydda efter eget tycke och smak. Låt grytan puttra tills kycklingen blir genomkokt, cirka 10-15 minuter. Rör om lite då och då. Spä eventuellt ut med lite vatten om du tycker det blir för tjockt. Servera med valfritt tillbehör.

    Crock pot med blandare - crockpot-slowcooker-

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 0 smartpoints/portion. Lägg till poäng för bröd, pasta, ris eller potatis om du tar det.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 2 smartpoints/portion. Lägg till poäng för bröd, pasta, ris eller potatis om du tar det.
    • Propoints: 4 propoints/portion. Lägg till poäng för bröd, pasta, ris eller potatis om du tar det.

  • Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Potatissoppa med purjolök & majs

     

    Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 msk rapsolja till stekning

    7 dl vatten

    2 grönsaksbuljongtärningar eller 1 ½ msk grönsaksfond

    800 g potatis

    ½ purjolök

    1 paprika (gärna halvor i olika färger)

    1 dl majs

    2 msk vetemjöl

    5 dl mellanmjölk

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
    2. Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
    3. Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
    4. Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
    5. Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
    6. Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
    7. Vispa ner det i soppan.
    8. Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
    9. Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
    10. Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 9 smartpoints per portion för soppan, lägg till points för eventuell skinka
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 9 smartpoints för soppan och vill du ha skinka till så är den 2 smartpoints för 100 gram
    • Propoints: soppan är 7 propoints per portion och vill man ha skinka till så kostar 100 g 3 propoints.

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Örtiga färsbiffar med gräddsås

     

    Jag piffade upp färsbiffarna med lite örtkryddor och vips så blev det en pimpad version på vanliga färsbiffar och riktigt goda dessutom. Du kan även krydda gräddsåsen med samma kryddor och få italienska smaker rakt igenom. Jag serverade färsbiffarna tillsammans med kokt potatis för jag bara älskar att mosa potatisen i såsen, barnsligt men gott!

    Örtiga färsbiffar med gräddsås-kokt potatis- nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-vvtillsammans

    Till 4 portioner behöver du:

    Färsbiffar: 1 gul lök, 500 gram nötfärs (10%), 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl matlagningsgrädde (15 %), 1 ägg, 1 msk kalvfond, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 1/2 tsk timjan, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar

    Gräddsås: 1 msk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde (15 %), 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

     Gör så här:

    Om du vill servera kokt potatis till så börjar du med den eller lägg ris på kokning. Därefter kan du fortsätta med färsbiffarna: Hacka gul lök smått och fint. Lägg löken i en bunke tillsammans med nötfärsen. Pressa i vitlöken och krydda med örterna, saltet och pepparn. Tillsätt ägget, häll i grädden och fonden. Blanda väl och forma till 8 biffar. Stek biffarna.

    Örtiga färsbiffar med gräddsås - kokt potatis-nadjaskitchen.se-matblogg-vvtillsammans-propoints-viktväktarna

    Gör nu såsen: smält smöret i en liten kastrull och pudra sedan över mjölet. Blanda väl och låt det puttra i några sekunder. Häll lite grädde i taget samtidigt som du vispar så att mjölet löses upp och inte bildar klumpar. Gör så tills all grädde är i kastrullen. Smaka av med med kalvfond, soja, salt och peppar (och eventuellt örtkryddor). Låt det koka upp under omrörning tills det tjocknar.

    Örtfärsbiffar med gräddsås - kokt potatis - viktväktarna - vvtillsammans- propoints- nadjaskitchen.se -

    Servera färsbiffarna tillsammans med såsen och t.ex. kokt potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 13 smartpoints / portion utan potatis inräknad om du använder 15 % matlagningsgrädde och 10 smartpoints vid 7 % grädde.
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 13 smartpoints / portion utan potatis inräknad om du använder 15 % matlagningsgrädde och 10 smartpoints vid 7 % grädde.
    • Propoints: 10 propoints / portion utan potatis inräknad.

     

  • Förrätt,  Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Smördegsinbakad svamp- och purjolökslängd

     

    Dammar av detta recept i dessa svamp och kantarelltider. Denna längd är ett gott tilltugg till fredagens kalla öl eller mys. Den passar även toppen som förrätt om man vill bjuda på något gott men enkelt innan maten. Med en färdigkavlad rektangulär smördegsplatta är den mycket lätt- och snabblagad. Fyllningen kan varieras i det oändliga men denna gång hade jag champinjoner som behövde användas så det fick bli stommen till fyllningen.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Till en längd behöver man:

    1 rektangulär färdigkavlad smördegsplatta (typ Ica’s  250 gram förpackning)

    20-30 champinjoner

    1 purjolök

    2 1/2 dl crème fraiche lätt

    salt och peppar

    1 ägg till pensling

    2 msk sesamfrö till garnering

    Gör så här:

    1. Börja med att skiva champinjonerna och små fräsa den tills all vätska är borta.
    2. Skölj och skiva purjolöken. Lägg till purjolöken i pannan och små fräs även den en kort stund.
    3. Häll i crème fraichen, salta och peppra och låt den småputtra i några minuter så att smakerna träder fram. Låt svalna.
    4. Ta fram smördegsplattan och häll fyllningen som en sträng på ena långsidan och rulla sedan ihop.
    5. Lägg rullen på en bakpappersklädd plåt.
    6. Pensla med ägg och strö över sesamfrö (eller te.x riven ost som omväxling).
    7. Grädda längden i 225 graders värm (mitt i ugnen) tills den får fin färg, cirka 10-15 minuter.
    8. Dela längden i bitar och servera som tilltugg på en salladsbeklädd tallrik. Man kan även dela längden på 2-3 delar och äta den som en paj med en god blandsallad och en kall öl.

    Inbakad svamp- och purjolökslängd

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela rullen blir 59 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela rullen blir 61 smartpoints enligt receptet ovan, dela det med antal bitar du skär upp. T.ex vid 15 bitar = 4 sp per bit
  • Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kycklingquesadillas

     

    Kycklingquesadillas, perfekta när man vill äta något lättare, variera tacomiddagen eller när man har kyckling över från tidigare middag. Servera dem med en god sallad till och det blir kanon.

    Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé

    8 tortillas (storlek medium)

    cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke)

    ½ dl majskorn

    100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingen och stek den i en panna.
    2. Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om.
    3. Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar.
    4. Stek tortillabröden i eventuellt lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter.
    5. Servera med en god fräsch och krispig sallad.

    TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela satsen har 42 smartpoints. Vid 4 quesadillas så får 1 quesadilla 11 smartpoints. Vid 8 halvmånar så får varje halvmåne 5 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktprogram:
    • Smartpoints: Hela satsen är 47 smartpoints och vid 4 stora blir en quesadilla 12 sp och vid 8 halvmånar blir en halvmåne 6 sp
    • Propoints: Hela satsen är 48 propoints och då blir en quesadilla (halvmåne) 6 propoints

     

  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fried Rice

     

    Hur många gånger blir det inte över ris för er där hemma? Här får ni ett recept på vad ni kan göra med det. Så släng det inte utan ta vara på det, på så sätt får du en matlåda till jobbet istället. Receptet är utan kött men kyckling eller skinka skulle passa perfekt till, annars passar man på och att har en köttfri dag. Denna rätt går att variera i det oändliga. Byt ut grönsakerna till de du har hemma eller gillar. Smaksätt med Thai Sweet Chilisås för att få en annan smak, lägg i lite köttrester och så vidare.

    Fried Rice

    Till 2 portioner behöver du:

    2 ägg

    1 bit purjolök

    2 msk matolja

    1/2 röd chili (eller 1 vanlig paprika om du vill ha det milt)

    150 g sockerärter

    400 g kokt ris

    1 msk soja

    saften av 1/2 lime

    Gör så här:

    1. Skiva purjolöken och chilin/paprikan i skivor.
    2. Vispa samman äggen.
    3. Sätt en wokpanna/stekpanna på hög värme och häll i oljan när den är mycket varm.
    4. Stek chilin och purjon tillsammans med sockerärterna i 1-2 minuter under omrörning.
    5. Rör i sojan och tillsätt de kokta riset. Blanda om ordentligt.
    6. Häll i de uppvispade äggen utmed kanten på wokpannan/stekpanna, luta den lite så att äggvispet sprids. När äggen börjar stelna rör du om hastigt så att allt blandas.
    7.  Stek riset tills äggsmeten har stelnat helt och riset är knaprigt.
    8. Ta pannan från värmen och droppa över limesaft.
    9. Salta, peppra och smaka av med eventuellt mera lime. Servera genast, gärna med sallad till.

    Fried Rice

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 smartpoints per portion
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 14 smartpoints per portion
    • Propoints: 10 propoints per portion
  • Buffé,  Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pajdegsrisoller

     

    Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

    Till cirka 28 stycken behöver man:

    Pajdeg:

    200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)

    200 g smör

    1 tsk salt

    1/2-3/4 dl vatten

    Fyllning:

    50 g rökt skinka

    150 g riven ost (17%)

    1 msk smör

    1/2 msk vetemjöl

    1 dl mellanmjölk

    1-1½ krm salt

    1 krm svartpeppar

    Pensling:

    uppvispat ägg

    Gör så här:

    1. Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
    3. Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
    4. Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
    5. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
    6. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
    7. Kavla ut degen tunt.
    8. Tag ut rundlar med ett glas.
    9. Lägg en klick stuvning på varje rundel.
    10. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
    11. Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
    12. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints enligt receptet ovan och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så får du ner pointsen till 82 för hela satsen. Då blir det 3 smartpoints per styck.
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck
    • Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

  • Pizza och Piroger,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Skink- och ostfyllda gifflar

     

    Dessa gifflar som är fyllda med skinka och ost är perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden. Den är nästan lika goda kalla som när de är varma. Fyllningarna kan man variera hur man själv vill: skinka-ost eller salami-ost, grillkorvar eller paprika-lök-ost om du vill ha vegetariskt. Om du lägger till lite oregano i så smakar det som pizza och sånt gillar barnen. Provbaka och fyll frysen med dessa, bra även som mellanmål eller lätt lunch till dig som jobbar.

    Till 16 stycken gifflar behöver du:

    Deg:

    5 dl fingervarmt vatten

    50 g jäst

    ca 14 dl vetemjöl

    2 tsk socker

    2 tsk salt

    4 msk olja

    Pensling:

    1 ägg

    1 dl sesamfrö

    ev oregano

    Fyllning:

    32 skivor skinka

    32 skivor ost max 17 %

    3/4 dl ketchup

    ev oregano

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en skål.
    2. Häll fingervarmt vatten över jästen och rör om tills den löser sig.
    3. Tillsätt socker, salt, olja och nästan all vetemjöl.
    4. Arbeta samman till en jämn och smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det så behövs.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.
    6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord (ta mer mjöl om det behövs, så att degen inte fastnar).
    7. Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och kavla ut den till en stor rund bit. Dela upp den i 8 stycken lika stora tårtbitar.
    8. Smörj varje bit med lite ketchup och lägg sedan på 2 skivor av både skinkan och osten. Strö eventuellt över lite oregano.
    9. Rulla sedan varje bit från den bredaste delen och in mot den smalaste.
    10. Lägg gifflarna på en smord plåt (eller bakpappersklädd) och låt dem jäsa i ytterligare en kvart. Gör nu likadant med den andra degbiten.
    11. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrö (eller riven ost, oregano, flingsalt eller vad du själv behagar).
    12. Ställ gifflarna mitt i ugnen och grädda dem i 200 grader tills de har fått fin färg, cirka 20 minuter.  Gifflarna går bra att frysa in, men låt dem då svalna ordentligt först.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela receptet har 149 smartpoints enligt ovan, det blir 9 smartpoints per styck. För att få ner pointsen: använd sockerfri ketchup och  lägre fetthalt på osten
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 10 sp/ styck enligt receptet ovan
    • Propoints: 9 pp/ styck enligt receptet ovan
  • Drycker,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

     

    Detta är nog inte är den mest pointsvänligaste smoothie för oss ViktVäktare, men för mig är det lika viktigt med variation för annars så tröttnar jag snabbt. Därför så händer det att jag ibland gör den när jag har lite points över. Smoothien är gjord på lite juice, len kokosmjölk och får lite viktiga antioxidanter från blåbär och en liten kick av ingefära. Snabbt och gott helt enkelt. Kokos chipsen kan uteslutas om man så vill, men de är ju så goda och ger det där lilla extra.

    Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

    Till 2 glas behöver man:

    1 1/2 dl God Morgon Berry Ginger Juice

    1 dl kokosmjölk (light för oss viktväktare)

    1 1/2 dl lättyoghurt vanilj (0,5%)

    1 dl frysta blåbär

    Garnering:

    2 msk kokoschips

    Gör så här:

    1. Mixa alla ingredienser till smoothien.
    2. Häll upp i 2 glas och strö över lite kokoschips. Klart!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per glas inkl kokoschipsen och utan dem så blir det 6 smartpoints per glas
    • Uträkningar av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per glas inkl kokoschipsen och utan dem så blir det 6 smartpoints per glas
  • Grillat,  Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Bröd på grillen

     

    Vad sägs om att grädda lite pitabröd på grillen? Följ receptet och resultatet blir mjuka fina, goda pitabröd som kan fyllas med grillat och diverse goda tillbehör. Jättegott!

    Naturligtvis så glömde jag ut räkna exakt hur många pitabröd det blev av denna sats, men jag kan tala om att vi var 4 stycken som åt och det blev lite bröd över. Sedan beror det även på storleken och de jag gjorde var nog i den storleken som de frysta pitabröden är.

    Detta behöver du:

    50 g jäst

    5 dl vatten (37 grader varmt)

    700-750 g vetemjöl

    salt

    ev lite mer mjöl vid utbakningen

    lite matolja till pensling (1 msk)

    Gör så här:

    1. Lös ut jästen i fingervarmt vatten.
    2. Tillsätt sedan lite salt och vetemjöl. Degen får gärna vara lite lösare för du använder mer mjöl vid utbakningen.
    3. Blanda ihop allt till en fin deg och låt den jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
    4. Tag degen och arbeta den lite på ett mjölat bakbord. Tag ut cirka 10-14 stycken bollar. Varje boll plattar du ut med hjälp av lite mera mjöl så att de ser ut som platta runda bröd.
    5. Pensla bröden med lite matolja  så att de inte fastnar på grillen.
    6. Lägg bröden med den oljade sidan mot grillen och grädda dem några minuter innan du penslar ovansidan med lite olja och vänder. Du vänder bröden när den har fått fin färg och inte innan. Du kommer att se hur bröden jäser upp lite på grillen och blir tjocka och fina.
    7. Fyll pitabröden med andra godsaker från grillen som till exempel hamburgare. Men du tager vad du haver eller gillar. Lycka till!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 79 smartpoints. Dela det med antalet bröd du får fram. 4 smartpoints per bröd vid 18-20 stycken
    • Uträkning av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen är 79 smartpoints . Mellan 18-20 bröd så är ett bröd 4 smartpoints
    • Propoints: hela satsen är 74 propoints och vid 20 st bröd så är en 4 pp

    Följ mig på Instagram: @Nadjaskitchen