Browse Tag by vvtillsammans
Glass, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Jordgubbssemifreddo

Favorit i repris!

Oooh, så gott detta var! Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok ”One more slice”, men jag har ändrat lite för att få ner kalorierna. Istället för riktig vispgrädde så använde jag mig av Milda Visp 20 % och steviasocker (50 % mindre kalorier) istället för riktig strösocker. Ni som inte tänker på kalorierna kan använda de vanliga ingredienserna om ni vill, men det tål att sägas att det blev mumsigt gott så här också. Som ni ser på bilderna så kunde vi inte riktigt vänta tills den blev klar utan norpade till oss semifreddon tidigare. Ett tips är att du kan börja göra jordgubbskompotten redan dagen innan så att den blir ordenligt kall.

Jordgubbssemifreddo

Detta behövs till en 2 liter form (ca 6-8 portioner)

Jordgubbskompott: 1 liter färska jordgubbar (ska gå bra med frysta också), 1/2 dl vatten, 2 dl stevia socker (eller vanlig strösocker)

Semifreddo: 4 ägg, 1 dl stevia socker (eller vanlig socker), 1 färsk vaniljstång, 2 1/2 dl Milda Visp 20 % (eller vispgrädde), 3 dl tjock grekisk yoghurt 10 %

Gör så här:

Börja med Jordgubbskompotten då den behöver svalna ordentligt innan den blandas in i semifreddon. Skiva jordgubbarna och koka med vatten och socker till en simmig kompott, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt i kyl.

Jordgubbssemifreddo

Gör semifreddon så här: Separera äggulorna från vitorna utan det kommer någon äggula i vitorna. Vispa gulorna med hälften av sockret  och frön från en urskrapad vaniljstång i en bunke. Det ska bli vitt och poröst om du använder vanlig socker. Med Stevia socker så blev det inte så utan jag vispade i flera minuter tills det blev luftigt. Vispa sedan grädden fluffig i en annan bunke. Vänd ner den grekiska yoghurten i grädden.

Jordgubbssemifreddo

Vispa äggvitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke. Blanda nu samman allt, först grädden med äggulesmeten. Vänd sedan försiktigt ner även äggvitefluffet och till sist jordgubbskompotten. Häll glassmeten i en form som tål att stå i frys i minst 3-4 timmar. Glassen ska vara lite lös i mitten när den är klar. Om glassen glöms bort under natten så blir den stenhård och kan sedan tina långsamt i kyl innan servering. (Annars är den god så där frostig också…tro mig jag vet)

 Viktväktarna

  • WW Flex: hela satsen på ovanstående recept är 63 smartpoints, dela det med antalet portioner som serveras.
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: (med risk att detta är felräknat) så har jag räknat ut att hela satsen är 55 smartpoints om du använder dig av Stevia/Lättströ och om du använder dig av vanligt vitt socker så blir det 121 smartpoints. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
  • Propoints: så har jag räknat ut att hela satsen är 47 propoints, sedan får ni dela det med antal portioner. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
Efterrätter, Frukt, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Krumelurer med stekta nektariner

Krumelurer eller krabbelurer liknar plättar men är lite tjockare i konsistensen.  Här serveras som med goa stekta nektariner, men det går lika bra med äpplen, plommon, päron eller annan  frukt som du har hemma. Man kan ha dem till frukostt, lunch, brunch eller som en liten efterrätt. OBS! Du behöver ingen plättlagg för att göra dessa godingar.

Till 12 små krumelurer behöver du:

1 ägg, 3/4 dl strösocker, 3/4 dl mellanmjölk, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, smör (5 msk är med i beräkningen), 2-3 nektariner, 2 msk pärlsocker till garnering

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och mjöl blandat med bakpulver. Rör till en klumpfri smet.

Smält lite matfett i en  stekpanna. Akta så att den inte bränns vid. Klicka ner smet, cirka en matsked för varje krumelur, och grädda någon minut på varje sida så att de får fin färg.

Lägg upp dem på fyra fat och låt  dem svalna något medan du steker upp nektarinerna. Nektarinerna sköljer du och skär upp i klyftor. Stek dem lite lätt i smör så att de mjuknar och får lite färg. Fördela dem över krumelurerna och strö över lite pärlsocker. Färdigt att avnjutas. Ett ytterligare tips är att servera en klick mjuk rörd  vaniljglass till…mmm så gott.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 66 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 12 stycken blir det 6 smartpoints per styck. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så blir det totalt 54 smartpoints och 5 smartpoints per styck.
  • Tidigare Viktväktarprogram:
  • Smartpoints: 4 sp/krumelur enligt recept ovan.
  • Propoints: 2 pp/krumelur enligt receptet ovan
Choklad, Kondisbitar, WW Flex Smartpoints, WW Propoints

Chokladbollar

Dammar av ett gammalt recept: nämligen Chokladbollar. Nu när det är så varmt och man vill baka något gott så är detta perfekt. Man vill ju inte direkt sätta på ugnen och få det ännu varmare. Barnen som har sommarlov uppskattar det säkert också, så varför inte göra det tillsammans? Hur många points det blir för oss Viktväktare beror helt på hur stora bollar man gör. Se längst ner i detta inlägg uträkningen för hela receptet och dela det med antalet bollar ni gör. Ni förstår säkert att ju mindre bollar man gör, desto fler blir det och desto mindre points får varje boll. Ha det riktigt gott och njut av varje bit av chokladbollen.

Chokladbollar - nadjaskitchen.se

Chokladbollar, ca 20-30 stycken

100 g smör, 1 dl socker, 1 msk vaniljsocker, 2-3 msk kakao, 3 dl havregryn, 2-3 msk kallt starkt kaffe, 2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao. Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat. Forma smeten till små runda bollar. Rulla dem i pärlsocker eller kokos. Förvara bollarna i kylskåp tills de ska avnjutas.

Chokladbollar- nadjaskitchen.se

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: hela receptet är 99 smartpoints. Dela det med antalet bollar du gör. Vid 20 stycken bollar så blir det 5 smartpoints styck. Vid 30 mindre bollar så blir det 3 smartpoints styck.
  • Propoints (gammalt VV program): vid 20 stycken bollar = 3 pp/boll, vid  30 stycken bollar = 2 pp/boll
Pizza/Piroger, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Skink- och ostfyllda gifflar

Dessa gifflar som är fyllda med skinka och ost är perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden. Den är nästan lika goda kalla som när de är varma. Fyllningarna kan man variera hur man själv vill: skinka-ost eller salami-ost, grillkorvar eller paprika-lök-ost om du vill ha vegetariskt. Lägger du lite oregano i så smakar det pizza om dessa gifflar och sånt gillar barnen. Provbaka och fyll frysen med dessa, bra även som mellanmål eller lätt lunch till dig som jobbar.

Till 16 stycken gifflar behöver du:

Deg: 5 dl fingervarmt vatten, 50 g jäst, ca 14 dl vetemjöl, 2 tsk socker, 2 tsk salt, 4 msk olja

Pensling: 1 ägg, 1 dl sesamfrö, ev oregano

Fyllning: 32 skivor skinka, 32 skivor ost max 17 %, 3/4 dl ketchup, ev oregano

Gör så här:

Smula jästen i en skål. Häll fingervarmt vatten över jästen och rör om tills den löser sig. Tillsätt socker, salt, olja och nästan all vetemjöl. Arbeta samman till en jämn och smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det så behövs. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord (ta mer mjöl om det behövs, så att degen inte fastnar). Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och kavla ut den till en stor rund bit. Dela upp den i 8 stycken lika stora tårtbitar. Smörj varje bit med lite ketchup och lägg sedan på 2 skivor av både skinkan och osten. Strö eventuellt över lite oregano. Rulla sedan varje bit från den bredaste delen och in mot den smalaste. Lägg gifflarna på en smord plåt (eller bakpappersklädd) och låt dem jäsa i ytterligare en kvart. Gör nu likadant med den andra degbiten.

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrö (eller riven ost, oregano, flingsalt eller vad du själv behagar). Ställ gifflarna mitt i ugnen och grädda dem i 200 grader tills de har fått fin färg, cirka 20 minuter.  Gifflarna går bra att frysa in, men låt dem då svalna ordentligt först.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: hela receptet har 149 smartpoints enligt ovan, det blir 9 smartpoints per styck.
  • Smartpoints: 10 sp/ styck enligt receptet ovan
  • Propoints: 9 pp/ styck enligt receptet ovan
Ägg, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnspannkaka

Vardagar kan vara stressiga och man brukar oftast ha ont om tid. Barnen är hungriga efter dagens alla aktiviter och då ska middagens helst gå fort att göra. Varför inte göra en ugnspannkaka som man lätt och snabbt vispar ihop och sedan så låter man ugnen sköta resten? Eller varför inte ha det som efterrätt? Här kommer ett recept till en liten ugnsplåt, cirka 27 x 34 cm.

Ugnspannkaka, till en liten ugnsplåt (mellan 2-4 portioner)

3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, 1 krm salt, 1 tsk bakpulver, 50 g smält bregott mellan /smör

Gör så här:

Vispa upp äggen och tillsätt mjöl (med bakpulvret) lite i taget. Rör hela tiden så att inga mjölklumpar finns. Tillsätt sedan mjölken, lite i taget, och även saltet. Smält smöret i ugnsplåten som pannkakan ska gräddas i, på så sätt smörjer du även plåten samtidigt. När smöret har smält häller du den i smeten. Blanda väl. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda pannkakan i 225 grader i cirka 15-20 minuter. Var inte rädd när den sjunker ihop efter du har tagit ut den ur ugnen, det är helt normalt. Skär pannkakan i bitar och servera med lite sylt och eventuellt grädde.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt har receptet 31 smartpoints (med Bregott mellan) och 39 smartpoints (med smör), dela det med antal portioner som serveras, tex vid 4 portioner så blir 1 portion 8 smartpoints med Bregott och 10 smartpoints med smör
  • Smartpoints: Totalt är det 45 smartpoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner, tex, vid 4 portioner blir en portion 11 sp
  • Propoints: Totalt är det 33 propoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner.
Köttfärs, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Chilibiffar i pepprig gräddsås

Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för helt vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dessa med lite chilisås och den gräddsåsen har jag kryddat till lite extra med fem sorter peppar (Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar). Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner smart/propointsvärdet så har jag bytt ut det lite mot mjölk istället. Du som inte räknar efter Viktväktarnas points kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.

Till fyra portioner behöver du:

500 g nötfärs (10 %), 1 pressad vitlöksklyfta, 3-4 msk chilisås tomat, 1/2 tsk salt, 1 msk matolja till stekning, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar, 1 tsk soja, salt, 3 tsk redning (maizena)

Gör så här:

Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt. Forma till 8 biffar och stek dem i en stekpanna, ca tre minuter på varje sida. Ta upp biffarna och häll i grädden. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.

Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter. Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion – lägg till smartpoints för pasta, ris eller potatis
  • Smartpoints: 14 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om man väljer bort grädden och gör såsen på 5 dl mellanmjölk blir 1 portion 10 sp. Och använder man 4 % matlagningsgrädde så blir det också 10 sp per portion. Lägg till sp för potatis, ris eller pasta.
  • Propoints: 11 propoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till pp för potatis, ris eller pasta.


Såser, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Morotstzatziki

Trött på den vanliga gurktzatzikin? Prova att byta ut gurkan mot en morot, det är lika gott! Passar perfekt som tillbehör till grillat, på buffébordet eller till allt du själv vill. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Välj själv även fetthalten i yoghurten, på bilderna så är det 3,5 % matlagningsyoghurt. Den är kramig och god.

Detta behövs till 4 portioner:

1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

Gör så här:

Grovriv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: med 3,5 % turkisk yoghurt eller 8% matlagningsyoghurt så blir det 2 smartpoints per portion, om du väljer mild naturell lättyoghurt så blir det 0 smartpoints per portion men då blir den lite rinnigare om du inte silar yoghurten
  • Smartpoints: 9 smartpoints för 2 dl matlagningsyoghurt 8 %, 2 msk blir 1 smartpoints och 3 msk blir 2 smartpoints
  • Propoints: 2 msk av 8 % matlagningsyoghurt är 1 propoints

Mexikanskt, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Biffröra med smak av taco och bakad potatis

Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

Detta behöver du till fyra portioner:

4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

Gör så här:

Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket.

Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

Viktväktarna

  • WW Flex: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfi
  • Smartpoints: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil
  • Propoints: Denna rätt räknar ni som 8 propoints/portion exkl gräddfil

Fisk, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnsbakad fisk i mild sås

Här kommer ett gammalt recept som jag dammade av i helgen. Recept kommer ursprungligen från Arlas kokbok ”Vardag, Lättlagade favoriter på max 30 minuter”, dock med lite små förändringar. Där heter den Citron- och basilikafisk, men jag vill inte kalla den så eftersom såsen smakar inte citron utan mer som en vit sås med liten touch av basilika. Rätten är mycket enkel och bekväm att göra, perfekt vardagsmat då det är snabblagat med få moment. Osten går bra att utesluta, det blir gott ändå.

Till 4 portioner behöver du:

600 g vit fiskfilé, 2-3 vitlöksklyftor, 1 röd spetspaprika, basilika, 2 nävar bladspenat, 3 dl Kelda Mild Citronsås, 1 dl riven mager ost (max 12-17%)

Gör så här:

 Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form.

Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten. Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt strö bladspenaten runt om. Häll såsen över fisken och strö över osten (även god utan ost). Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servera fisken med kokt potatis och sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 4 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis.
  • Smartpoints:  5 sp / portion. Glöm inte lägga till smartpoints för eventuell potatis.
  • Propoints: 4 pp / portion. Glöm inte lägga till propoints för eventuell potatis.