• Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Drumsticks med New Orleans rub

     

    Grilltider! Detta recept kan du båda använda när du kan grilla ute men även till att steka i ugnen. Allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen.

    New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:

    8-12 kycklingben

    Kryddmix:

    1 1/2 msk paprikapulver

    1 msk salt

    1/2 msk grovmalen svartpeppar

    1/2 msk vitlökspulver

    1/2 msk torkad oregano

    1/2 msk torkad timjan

    1/2 tsk malen cayennepeppar

    Gör så här:

    1. Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub/kryddmix och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går.
    2. Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd gärna benen så att det steks på båda sidorna).

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 kycklingben utan skinn är 1 smartpoints och 2 smartpoints med skinn
    • Uträkning av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 1 kycklingben utan skinn är 1 smartpoints och 2 smartpoints med skinn

     

  • Sallader,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt

     

    I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.

    Till 2 portioner behöver man:

    10 stycken falafel

    valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.

    Tabbouleh:

    3 dl kokt bulgur

    ½- 1 dl hackad färsk persilja

    2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)

    ca ½ hackad rödlök

    lite saft från en färsk citron

    Ajvaryoghurt:

    1 dl grekisk yoghurt 0%

    1 msk ajvar

    Gör så här:

    1. Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
    2. Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
    3. Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
    4. Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
    5. Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan,

  • Asiatiskt,  Kött,  WW Flex Smartpoints

    Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad

     

    Jag blev så sugen på Thai för någon vecka sedan och då blev det detta: god strimlad lövbiff med hemmagjord teriyakisås och en pak choi sallad smaksatt med lime. Det blev jättegott kan jag lova! Det är dessutom så enkelt och snabblagat, så prova på du med om du gillar asiatiskt.

    Till 4 portioner behöver man:

    2 dl okokt jasmin ris

    700 gram lövbiff

    1 tsk rapsolja

    1 msk sesamfrön

    Teriyakisås: 

    1 dl japansk soja

    ½ dl vatten

    ½ dl honung

    1 msk riven färsk ingefära

    1 vitlöksklyfta

    1 tsk majsstärkelse

    Pak Choi sallad:

    500 gram pak choi

    1 lime

    1-2 tsk sambal oelek

    salt

    Gör så här:

    1. Börja med att koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
    2. Gör sedan Teriyakisåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen några minuter under omrörning.
    3. Blanda sambal oelek med pressad limesaft i en större skål där pak choin får plats. Smaka av med salt.
    4. Ansa och strimla pak choi och vänd ner den i limedressingen.
    5. Strimla lövbiffen.
    6. Stek köttet i oljan i omgångar i en het stekpanna tills den fått fin färg.
    7. Häll på såsen och koka några minuter tillsammans med köttet.
    8. Servera köttet med ris och grönsaker. Strö lite sesamfrö på köttet.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: detta blir totalt 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om du väljer bort riset så blir det 6 smartpoints per portion.

     

     

  • Efterrätter,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbscheesecake 2

     

    Här kommer ett gammalt recept i repris då den passar så bra till midsommar. Den går att göra i förväg dagen innan och plocka fram den en stund innan servering bara.

    Innan sommaren helt försvinner så vill jag tipsa er om denna riktigt goda frusna cheesecake. Dottern önskade den till sin födelsedag efter att ha ätit den hos en vän. Och mycket riktigt, smarrig som tusan är den och det är lätt att ta mer än en bit. Jag gjorde den kvällen innan hennes födelsedag och tog fram den ur frysen en stund innan servering för att det ska vara lättare att skära upp samt för att dekorera den med lite extra jordgubbar.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Till en tårta behöver man:

    Botten:

    12 digistivekex

    60 gram smör

    Fyllning:

    5 passionsfrukter

    200 gram rumstempererad philadelphiaost naturell (Light)

    2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    3 äggulor

    3 dl vispgrädde (milda visp 20%)

    2 dl mosade jordgubbar

    Gör så här:

    1. Börja med att smälta smöret till botten.
    2. Krossa/Mixa kexen och blanda ihop det med det smälta smöret. Platta ut det i en rund bakform med avtagbart botten. Ställ in det i frysen medan du gör fyllningen.
    3. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem eventuellt lätt och sila det sedan genom en sil för att få bort kärnorna. Spar den goda saften.
    4. Vispa ihop Philadelphia ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.
    5. Rör sedan ner äggulorna, en i taget.
    6. Vispa grädden i en separat bunke ganska hårt och vände ner den sedan tillsammans med saften från passionsfrukterna och jordgubbsmoset i ostsmeten.
    7. Rör om tills det går ihop.
    8. Häll smeten över botten som legat i frysen. Täck över det och frys in tårtan i minst 4 timmar innan servering.
    9. Ta fram tårtan cirka 15-20 minuter innan servering o garnera med lite extra jordgubbar. Servera gärna med extra jordgubbar och kanske även med lite kokoschips.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-
  • Pizza och Piroger,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Färspiroger

     

    Du som följer mig på Instagram kunde se att jag gjorde Färspiroger för någon helg sedan. Här kommer receptet till er som önskar det. Jag vald att göra halva satsen med nötfärs och halva satsen med sojafärs (de blev lika goda som vanliga). Pirogerna är jättebra att ha till lunch eller att ta med på sommarens alla utflykter, de är goda även kalla. Pirogerna går jättebra att frysa in och plocka fram när så önskas.

    Instagram = @Nadjaskitchen

    Färspiroger, cirka 22 stycken

    Deg: 50 g jäst, 6 dl ljummet vatten, 4 msk olja, 2 tsk salt, ca 16 dl mjöl

    Fyllning: 500 g köttfärs 10 %/quornfärs/sojafärs, 1 gul lök, 500 g passerade tomater, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, oregano, 1 tsk olja till stekning

    Pensling: 1 uppvispat ägg, 1 msk sesamfrö

    Gör så här:

    Fyllningen: Börja med färsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan. Om du använder soja- eller quornfärs så går det ännu fortare.

    Degen: Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.

    Ta upp degen på ett mjölad bakbord. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag har här använt en mindre tallrik (som är cirka 17 cm i diameter) som mall  och tar ut mått.

    Fyll sedan måtten med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.

    Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan över sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Avnjut de varma pirogerna med en god sallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 139 smartpoints (med . Dela det med 22 piroger och 1 pirog är då 6 smartpoints. Om man väljer quornfärs istället så är det 114 smartpoints för hela satsen och då bli en pirog 5 vid 22 piroger. Med sojafärs är det 132 smartpoints totalt.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen enligt receptet ovan är 140 smartpoints. Dela det med 16 piroger så blir en pirog 9 smartpoints.
    • Propoints: hela satsen enligt receptet ovan är 124 pp. Delat med 16 bitar så blir en pirog 8 pp. De är lagom stora till en måltid, men glöm inte att servera en god sallad till.
  • Korv,  Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Tortillarulle med chorizo och bönsalsa

     

    Detta är en snabblagad och god rätt som du kan variera på många sätt. Här har jag använt mig av Chorizokorvar med 71 % kött, men du kan använda vilken korv du själv föredrar. Tortillarullen kan även ätas kall om man så vill och passar därför även till utflykter och picknickar. Som topping så kan man använda färdigköpt tacosås eller göra en vitlökssås på lättyoghurt (pressa i lite vitlök, salta o peppra).

    Till 4 tortillarullar behöver man:

    Tortillarullen: 4 tortillabröd (stor), 4 chorizokorvar (9%), 1 tsk matfett

    Bönsalsa: 1 förpackning stora vita bönor, 1 förpackning kidneybönor, 1 liten burk majskorn (150 g), 1 liten röd paprika, 1 bit purjolök

    Gott till: salsa/tacosås eller vitlöksyoghurt (salsa/tacosås ej inräknat i pointsen)

    Gör så här:

    Skär korven i sneda bitar och stek det i matfettet tills det får fin färg.

    Gör under tiden bönsalsan: Skölj bönor och majskorn. Låt rinna av och lägg i en skål. Tärna paprikan och skär purjon i tunna skivor. Blanda ihop allt. Smaka av och salta och peppra eventuellt efter egen smak.

    Gör en strut av tortillabrödet. Lägg bönröran i brödet och toppa med chorizobitar. Klicka eventuellt över lite tacosås eller yoghurtsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per rulle enligt receptet ovan.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints (gammalt Viktväktarprogram): 15 smartpoints per tortillarulle enligt receptet ovan.
  • Nadja tipsar

    Bloggens 10 populäraste recept med kyckling

     

    Det är så tacksamt med kyckling tycker jag. Man kan göra så mycket med den och samtidigt så är den väldigt mager. Därför så tänkte jag visa dig bloggens 10 populäraste recept med just kyckling. Våga prova något nytt, vem vet…det kanske blir en ny favorit hemma hos dig. / Hälsningar Nadja

    1 – Gratinerad kyckling med chili och oregano (från 6 smartpoint)

    2 – Phad Thai med kyckling (från 8 smartpoints)

    3 – Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2 smartpoints)

    4 – Krispiga kycklingbitar med currydip (från 3 smartpoints)

    5 – Bacontoppad kycklinggratäng (från 7 smartpoints)

    6 – Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (från 2 smartpoints)

    7 – Krämig Chicken Korma (från 5 smartpoints)

    8 – Kyckling med Pak Choi (8 smartpoints)

    9 – Kycklingkebabsallad (från 6 smartpoints)

    10 – Bakad potatis med kycklingcurry (från 5 smartpoints)

  • Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta pajer, men det är lätt att smartpoints/kalorierna skenar iväg på grund av pajskalet. Jag har här sammanställt 7 stycken olika pajskal så att man lätt kan se hur många smartpoints den har totalt. Dela det sedan med antalet bitar man skär upp pajen i. Om du är en Viktväktare så ska du även lägga till smartpoints för fyllningen du valt. Tips på olika fyllningar hittar du under kategorin Pajer (Mat). När du gör pajskal så tänk på att inte överarbeta den, då blir den lätt seg. Många av pajskalen ska även förgräddas i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Jag har räknat ut smartpoints för alla tre alternativen. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal – 64 smartpoints med smör, 56 smartpoints med margarin, 45 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 %/ Bregott mellan, 2 msk vatten

    Pajskal med keso – 59 smartpoints med smör, 52 smartpoints med margarin, 44 smartpoints med Bregott mellan (förgräddas gärna)

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 %, Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    Pajskal med kvarg – 30 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    Pajskal av kikärter (glutenfritt) – 6 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    Pajskal av råris och ost (glutenfritt) – 25 smartpoints totalt (förgräddas gärna)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    Pajskal av filodeg – 42 smartpoints

    Recept:500 gram filodeg

    Pajskal av tortillabåtar – 2 smartpoints

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större) är 2 smartpoints per styck

     

  • Matlåda,  Potatisrätter,  Vegetariskt

    Potatismoussaka med quornfärs

     

    Här kommer resultatet av mitt försök att göra min klassiska Potatismoussaka vegetarisk (använde här quornfärs istället för köttfärs). Då dottern fortfarande åt kött så älskade hon denna rätt och i helgen när hon kom på besök så ville jag överraska henne med detta. Och det blev gott och klart godkänt av henne. För oss ViktVäktare betyder det även denna rätt är lite billigare i smartpoints eftersom quorn har nollpointsvärde. Potatismoussakan är även jättebra att ha till matlåda nästa dag. Servera moussakan med en fräsch krispig sallad.

    Till 4-6 portioner så behöver man:

    ca 600 gram quornfärs, 1 gul lök, ½ msk rapsolja till stekning, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i rapsoljan. Lägg till sedan quornfärsen och bryn den fint. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Använd gärna en mandolin om du har så får du tunna och fina potatisskivor.

    Smörj formen lätt om det behövs och lägg potatisskivorna så att de täcker botten. Fördela sedan quornfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter, beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela rätten har 18 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 3 smartpoints per portion.
  • Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan och behöver då inte räkna den. Den enda som man behöver räkna är Tabbouleh och kycklingmarinaden, totalt 3 smartpoints per person. Fantastiskt ”billig” (i smartpoints) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver man:

    4-6 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • WW Flex Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan.