Browse Tag by weight watchers
Middagsmeny

Middagsmeny 26/2018

Midsommar är över och nu försvinner den första skaran på semester och jag hoppas ni får det riktigt underbart. Själv så jobbar jag några veckor till. Jag kommer att fortsätta med våra middagsmenyer som vanligt hela sommaren lång. Så kika in lite då och då när du behöver inspiration eller tips, bloggen finns här dygnet runt för er. Kram Nadja

          

          

Måndag: Allroundmarinerade kycklingben (kan grillas)

Tisdag: Svamp- och purjolökspaj (vegetariskt)

Onsdag: Varmkorv med stuvad vitkål

Torsdag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

Fredag: Kyckling i kryddig tomatsås

Lördag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås

Söndag: Baconbiffar med couscoussallad (kan grillas)

Köttfärs, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Chilibiffar i pepprig gräddsås

Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för helt vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dessa med lite chilisås och den gräddsåsen har jag kryddat till lite extra med fem sorter peppar (Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar). Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner smart/propointsvärdet så har jag bytt ut det lite mot mjölk istället. Du som inte räknar efter Viktväktarnas points kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.

Till fyra portioner behöver du:

500 g nötfärs (10 %), 1 pressad vitlöksklyfta, 3-4 msk chilisås tomat, 1/2 tsk salt, 1 msk matolja till stekning, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar, 1 tsk soja, salt, 3 tsk redning (maizena)

Gör så här:

Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt. Forma till 8 biffar och stek dem i en stekpanna, ca tre minuter på varje sida. Ta upp biffarna och häll i grädden. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.

Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter. Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion – lägg till smartpoints för pasta, ris eller potatis
  • Smartpoints: 14 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om man väljer bort grädden och gör såsen på 5 dl mellanmjölk blir 1 portion 10 sp. Och använder man 4 % matlagningsgrädde så blir det också 10 sp per portion. Lägg till sp för potatis, ris eller pasta.
  • Propoints: 11 propoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till pp för potatis, ris eller pasta.


Middagsmeny

Middagsmeny 21/2018

Då var det dags för en ny middagsmeny igen. Det vecka blir det lite lättare och enklare måltider. Vad sägs om Ugnspannkaka (omelett) med grönsaker och skinka? Eller varför inte en vegetarisk Grönsakspaj och god Fransk tomatfisk? Enkla måltider men inte mindre gott för det. Prova så får ni se. Recepten har beräkningar efter Viktväktarnas senaste program WW Flex, det tidigare programmet Smartpoints och även det gamla programet Propoints.

OBS! Kika in på bloggen under nästa vecka. Då kommer det hända lite roliga grejer. Ha nu en superfin vecka! Nadja

          

          

Måndag: Ugnspannkaka (omelett) med grönsaker och skinka

Tisdag: Fransk Tomatfisk

Onsdag: Grönsakspaj

Torsdag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås

Fredag: Nachotallrik

Lördag: Grillade marinerade kotletter

Söndag: Kycklingwok med ananas

Långpannebak, Små kakor, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Syltrutor

Här kommer ett mycket gott recept på en kaka som alltid är omtyckt när den serveras. Tänk dig en mördegskaka tillsammans med lite sylt och ett täcke med havrefras, en lyckad kombination med andra ord. I originalreceptet så använder man lingonsylt men jag har alltid haft hallonsylt i min. Kakan är lättbakad och räcker till många då den bakas i liten långpanna. Långpannan jag använder har dessa mått, 25 x 30 cm. Använd gärna en långpanna som har någorlunda likadant mått för bästa resultat.

Till en liten långpanna behöver du :

Kaka: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 msk bakpulver, 1 ägg, ca 2 dl hallonsylt, 150 gram smör

Havrefras: 1 1/2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör

Gör så här:

Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke. Finfördela smöret i detta. Tillsätt ägget och blanda alltsammans. Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Fördela sedan sylten över degen. Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till havrefraset. Smält smöret och häll över det. Rör om väl. Strössla över havregrynsmassan över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter. Hoppas det smakar!

Viktväktarna

  • WW Flex: hela satsen har 185 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 smartpoints per bit
  • Smartpoints: hela satsen har 187 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex 30 bitar = 6 sp per bit
  • Propoints: hela satsen är 109 propoints. Dela det sedan i antalet bitar så får du fram hur mycket en är. Exempel: 20 bitar = 5 pp/ bit
Middagsmeny

Middagmeny 17/2018

Då var middagsmenyn klar för nästa vecka. Och denna vecka har jag satsat på magra middagar med högst 5 smartpointsvärde (tillägg så som potatis, ris eller pasta kan tillkomma om man vill ha det). Fisken med Nachochipsen har till exempel nollpointsvärde och vill man ha potatis till så får man lägga till pointsvärdet för det. Jag hoppas ni hittar någon rätt som ni vill prova på. Lämna gärna en kommentar om ni tyckte om rätten eller ej. Det är så tacksamt för andra att se vad just du tyckte om rätten. Önskar er en fin vecka! Nadja

          

           

Måndag: Pastasås med quorn

Tisdag: Kycklingwok med ris

Onsdag: Skink-, Ost och tomatomelett

Torsdag: Fisk med nachochips

Fredag: Orientaliska färsspett

Lördag: Kyckling med bacon och senapssky

Söndag: Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis

 

Middagsmeny

Middagsmeny 15/2018

Söndag och ny middagsmeny kommer här. Denna vecka så har jag valt att bara ha middagar som har 8 smartpoints, tillägg för kolhydrater kan förekomma om man vill ha det. Det underlättar planeringen och fördelningen på återstående points för frukost och lunch. Jag tänker så här: Jag har 23 dagliga smartpoints, varav 8 försvinner till middagen. Då återstår det 15 smartpoints som jag ska fördela på frukost och lunch. Just nu är jag helt insnöad på Kesobrödet tillsammans med 2 skivor ost till frukost och där försvinner det 8 smartpoints. Då har jag kvar 7 smartpoints till lunch. Då kan jag välja att äta lunch med nollpointsvärde, typ äggröra eller sallad med kyckling och kokt ägg, så att jag kan kanske ha kvar dessa 7 till kvällen. För har jag kvar dessa points till kvällen så kan jag lägga till potatis eller pasta till middagen eller bara ta en skål lättyoghurt med en god granola på kvällen när suget faller in. Planering känns som ett måste just nu för att få detta att fungera. Just nu ser mina dagar ut så här. Jag spenderar mina points på frukost, middag och kvällsmål. Lunchen har som oftast nollpointsvärde. Hur gör ni? Planerar ni också så här? Ha nu en bra kommande vecka! Nadja

          

          

Måndag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

Tisdag: Kassler med stuvade morötter

Onsdag: Fylld pitabröd med kycklingkebab

Torsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

Fredag: Capricciosa på Libabröd

Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

Söndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch (crock-pot)

Fisk, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnsbakad fisk i mild sås

Här kommer ett gammalt recept som jag dammade av i helgen. Recept kommer ursprungligen från Arlas kokbok ”Vardag, Lättlagade favoriter på max 30 minuter”, dock med lite små förändringar. Där heter den Citron- och basilikafisk, men jag vill inte kalla den så eftersom såsen smakar inte citron utan mer som en vit sås med liten touch av basilika. Rätten är mycket enkel och bekväm att göra, perfekt vardagsmat då det är snabblagat med få moment. Osten går bra att utesluta, det blir gott ändå.

Till 4 portioner behöver du:

600 g vit fiskfilé, 2-3 vitlöksklyftor, 1 röd spetspaprika, basilika, 2 nävar bladspenat, 3 dl Kelda Mild Citronsås, 1 dl riven mager ost (max 12-17%)

Gör så här:

 Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form.

Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten. Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt strö bladspenaten runt om. Häll såsen över fisken och strö över osten (även god utan ost). Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servera fisken med kokt potatis och sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 4 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis.
  • Smartpoints:  5 sp / portion. Glöm inte lägga till smartpoints för eventuell potatis.
  • Propoints: 4 pp / portion. Glöm inte lägga till propoints för eventuell potatis.

Middagsmeny

Middagsmeny 14/2018

Här kommer april månads första middagsmeny. Det blir lite mer vårinspirerat då jag längtar sååå mycket efter våren, solen och värmen. Det blir en god krämig pasta med sparris, Indisk curry med quornfärs, Kycklinggratäng med mango och curry (yummi!) och mycket annat gott. Ha en riktigt fin vecka /Nadja

          

          

Måndag: Indisk curry med quornfärs (vegetariskt/veganskt)

Tisdag: Krämig pasta med sparris

Onsdag: Kotletter med gremolata

Torsdag: Halstrad fisk med frisk basilikasås

Fredag: Kycklinggratäng med mango och curry

Lördag: Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

Söndag: Lövbiffswok med Teriyaki ginger & sesami

Ägg, Påskmat, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Deviled Eggs med chilisalami

Deviled Eggs har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Deviled Eggs är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!

Till 4 portioner så har jag använt:

4 hårdkokta ägg, 1 ½ msk lätt majonnäs, knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket), 2 droppar tabasco, 2 krm cayennepeppar, salt, 4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %), paprikapulver, gräslök till garnering, mix sallad

Gör så här:

Skala de kokta äggen. Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik. Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).

Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund. Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.

Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva. Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering. Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.

Viktväktarna

  • WW Flex: Receptet ovan har totalt 5 smartpoints. Det blir 0,6 sp per ägghalva eller 1,25 sp för 2 ägghalvor.
  • Smartpoints: Receptet har totalt 13 smartpoints (5 sp + 2 sp per ägg). Det blir 2 sp per ägghalva och 3 sp för 2 ägghalvor.