• Matlåda,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Halloumigryta med röda linser

    Jag tycker att Halloumi är gott men äter den inte så ofta på grund av att den är lite för dyr i smartpoints. Men om jag har lite Points tillgodo, så passar jag på. Denna gång så provade jag att göra en Halloumigryta med röda linser, mättande och gott. Du väljer själv om du vill ha ris till eller inte. Denna rätt går jättebra att ha till matlåda nästa dag.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 dl torra röda linser, 200 g halloumi, 1 liten burk majs, 1 röd paprika, 1 gul lök, 1 tsk rapsolja till stekning, 2 msk tomatpuré, 2 ½ dl matlagningsgrädde, 2 dl passerade tomater, 1 tsk torkad timjan, salt och peppar

    Gör så här:

    Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Om du vill ha ris till, lägg det på kokning nu,

    Skär halloumin i centimetertjocka stavar och paprikan i bitar. Hacka löken. Stek löken några minuter och tillsätt sedan paprika och halloumi. Tillsätt majs, tomatpuré, grädde, passerade tomater,  timjan och ev socker för att balansera upp syran från tomaterna. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem. Koka upp och låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med ris och sallad.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: med 10 % matlagningsgrädde så blir det 9 smartpoints per portion och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints. Lägg till Points för ris eller liknande.

     

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 2/2019

    Första veckan i 2019 är nu till ända. Här kommer en ny middagsmeny för nästa vecka så att ni kan planera er vardag. Mitt tips är att ni provar att göra Potatis- och salladslöksoppan, den är mycket god och passar perfekt även till matlåda dagen efter. Om den har tjocknat till under natten så kan man späda ut den lite med vatten när man värmer upp den. Prova gärna även fisken, supergod den med. Önskar er bra vecka. /Nadja

    Följ mig gärna även på Instagram: @Nadjaskitchen

    Måndag: Potatis och salladslöksoppa (vegetariskt)

    Tisdag: Kyckling med bacon och senapssky

    Onsdag: Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

    Torsdag: Chiliburgare med bröd

    Fredag: Kycklingquesadillas

    Lördag: Salsamarinerade kotletter

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost

  • Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Böngryta med tacosmak

    Fredagar förknippas ofta med taco och här kommer en böngryta som just har tacosmak. Välj att äta den helt vegetariskt eller lägg till lite kycklingfilé om så önskas. Jag har valt att ha nachochipsen till men det går lika bra att ha tortillabröd. Glöm inte att ha rikligt med grönsaker till. Detta är även perfekt till matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner:

    1 förpackning svarta bönor, 1 förpackning kidney bönor, 1 förpackning majs, 1 röd paprika, 1 bit purjolök, 1 tsk olja, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar, 1 förpackning finkrossade tomater, 1 påse tacokrydda, 8 dl nachochips ( 2 dl per portion), ca 1 dl 0% grekisk yoghurt (Larsas)

    Gör så här:

    Spola av bönorna under kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, lägg i hackad paprika och majs. Strimla purjolöken och tillsätt även den. Krydda och låt det fräsa någon minut innan du häller i krossade tomater. Häll även i bönorna och låt det puttra ihop några minuter tills allt blir varmt. Servera med nachochips, yoghurt och olika grönsaker. Om du vill komplettera med kött så går det bra med t.ex kycklingfilé utan att pointsvärdet påverkas.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • Fisk,  WW Flex Smartpoints

    Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm

    Jag kikar igång året med ett fiskrecept som är helt pointsfri. Använd dig av Larsas 0 % yoghurt så blir även ärtkrämen pointsfri. Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Servera kokt potatis eller mos till, det blir jättegott, och så grönsaker förstås.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg, 100 gram gröna ärter, ½ dl Larsas 0 % yoghurt, ½ (liten) bit vitlök, 1 tsk saft av lime, salt, svartpeppar, citronpeppar, vitlökspulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tina torskryggen och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar samt vitlökspulver. Ställ åt sidan. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av och svalna. Sätt in torsken i ugnen och låt den ugnsbakas i cirka 15-20 minuter, beroende av ugn.

    När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med yoghurten, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft, Kör till en slät smet i en mixer/matberedare och smaka av med salt och svartpeppar. Servera torsken med ärtkrämen och gärna kokt potatis till.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: fisken och ärtkrämen är helt pointsfri enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis, 4smartpoints för 2 potatisar.
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 1/2019

    God fortsättning! I och med all frosseri under julen så vill jag vara lite hälsosammare och tänka på vad jag stoppar i mig. Jag började med checklistan redan den 27 december för att bryta mina dåliga vanor som jag snabbt lyckades bygga upp. Första dagen gick dåligt, för mycket sug efter allt gott men dag två gick bättre. Jag tar en dag i taget och gör mitt bästa av det. Det viktiga är att jag skriver ner allt för att ha koll. Jag har nu planerat en middagsmeny med middagar som har max 8 smartpoints (pizzan), många har lägre points än så. Man kan behöva lägga till points för t.ex. potatis, pasta eller ris om man vill ha det. En liten kickstart så att säga för att komma i bättre vanor. Jag kan också tipsa er om middagar med endast 1 smartpoints (det finner du HÄR) och med endast 2 smartpoints (det finner du HÄR). Önskar er alla ett Gott Nytt ÅR och hoppas ni vill följa bloggen även under 2019! Kramar Nadja

    Måndag: Fläskfilé Provencale (supergott!)

    Tisdag: Capricciosa på Liba bröd

    Onsdag: Kycklingminutfilé med paprikapestosallad 

    Torsdag: Svampfylld squash (vegetariskt)

    Fredag: Fisk med vitt vin och gröna ärtor

    Lördag: Kycklingchili

    Söndag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 51/2018

    Det är inte många middagsmenyer kvar att göra i år. Jag tror det är typ en till utöver denna. Det kommer alltså även en till vecka 52 (julveckan), för av erfarenhet så vet jag att man tröttnar ganska snabbt på all julmat och vill ha något annat istället. Bra va? Sköt nu om er och stressa inte för mycket. Kram Nadja

    Måndag: Kokt fisk med äggsås

    Tisdag: Jamie Olivers vitlökspanerade kyckling

    Onsdag: Falafel i tunnbrödrulle

    Torsdag: Bucatini med falukorvstubbar

    Fredag: Tortillapizza med köttfärs

    Lördag: Kokt högrev med pepparrotssky

    Söndag: Senapspanerade lammkotletter med varma druvor och oliver

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 50/2018

    Då var det söndag igen och dags för en ny middagsmeny. Denna vecka så vill jag tipsa er om steken som finns under söndagen. Vet ni hur gott det är med franska kryddor på kyckling och fläskkött? Jag älskar det! Om ni inte har kryddblandningen hemma så går det bra med bara t.ex rosmarin också, supergott det med. Annars blir det mycket annat som är gott: Quiche Lorraine (Skink- och ostpaj), Italienska köttbullar i tomatsås och goda fyllda Quesadillas. Ha en mycket fin vecka och andra advent! Nadja

    Alla recepten är beräknade efter Viktväktarnas program till oss som är Viktväktare.

    Följ mig gärna även på Instagram: Nadjaskitchen

    Måndag: Mager Quiche Lorraine

    Tisdag: Italienska köttbulla i mild tomatsås

    Onsdag: Marinerad Quornfile med svamphack (vegetariskt)

    Torsdag: Potatissoppa med purjolök och maj (+ ev. kasslerfräs)

    Fredag: Quesadillas fyllda med skinka, ost och salsasås (mums!)

    Lördag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås

    Söndag: Bogstek med franska kryddor och vitlök

     

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 48/2018

    Om en vecka så är det första advent och jag ser fram emot det. Då får man plocka fram alla julstakar och stjärnor och mörkret känns inte lika jobbig längre. Under nästa vecka så kommer jag också dela med av lite baktips inför första advent till oss Viktväktare, så kika in och låt dig inspireras. Det finns mycket gott i denna veckas meny och jag vill tipsa er lite extra för lördagens fiskrätt – prova den om ni inte redan har gjort det, den är jättegod. Trevlig söndag!

    Klicka på bilden/rättens namn för att komma till fullständiga recept och Viktväktaruträkningen

    Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra 

    Tisdag: Köttfärssås a la Viktväktarna

    Onsdag: Het vegetarisk böngryta 

    Torsdag: Citron-, Rosmarin. och chilikyckling

    Fredag: Filé i dragon och senapssås

    Lördag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

    Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 47/2018

    Oj, vi är redan inne på vecka 47! Det är då cirka 1 månad kvar till jul. Har ni börjat tänka på jul och julklappar? Affärerna är nu utsmyckade med julprylar och jag måste säga att det är en uppiggande fakturor i mörkret just nu. Här kommer vår middagsmeny för nästa vecka och finns det något gott i den? Jag tycker absolut det, testa gärna Kycklingcurrygrytan, lördagens fisk med bacon och vitvinssky och missa för all del inte söndagens gratinerade kyckling med chili och oregano. Längst ner i detta inlägg så finns även en kort sammanställning på vad rätterna kostar i smartpoints. Den kan vara bra att ha till hands inför planeringen av dagsbudgeten för oss Viktväktare. Vad säger ni om det? Bra eller dåligt? Tänk dock bara på att points kan tillkomma om man vill ha ris, pasta eller potatis till. Det är inte alltid med i räkningen eftersom många inte vill ha det på sin tallrik. Ha nu en superfin vecka. /Kram Nadja

    Måndag: Ost och tomatpaj (lakto-ovo vegetariskt)

    Tisdag: Chorizo i paprika och chilisås

    Onsdag: Örtiga färsbiffar med gräddsås

    Torsdag: Kycklingcurrygryta

    Fredag: Biff Teriyaki

    Lördag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Söndag: Gratinerad Kyckling med chili och oregano

    Smartpointslista för veckans meny:

    • Ost och tomatpaj, 6 smartpoints per bit
    • Chorizo i paprika och chilisås, 13 smartpoints per portion
    • Örtiga biffar med gräddsås, 13 smartpoints per portion
    • Kycklingcurrygryta, 6 smartpoints per portion
    • Biff Teriyaki, 5 smartpoints per portion
    • Hoki med citron, bacon och vitvinssky, 6 smartpoints per portion
    • Gratinerad kyckling med chili och oregano, 13 smartpoints per portion