mittWW Smartpoints GRÖN

Recept uträknade efter Viktväktarnas senaste program: Viktväktarna Smartpoints GRÖN. Detta program är för dig som har minst 30 smartpoints i din dagliga budget och 100 nollpointsmat (endast färsk frukt och grönsaker).

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Broccoli och morotsgratäng

     

    Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker?  I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.

    Till fyra portioner behövs det:

    200 gram broccoli

    200 gram morötter

    2 salladslökar

    1 vitlöksklyfta

    1 msk rapsolja

    3 dl mellanmjölk

    1 msk maizena

    salt

    peppar

    4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)

    Gör så här:

    1. Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
    2. Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
    3. Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
    4. Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 13 smartpoints, vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader,  Vegetariskt

    Rostad rödbetssallad med falafel och vitost

     

    Här får du ett recept på en god sallad som man kan använda som bas och sedan lägga till andra grönsaker efter eget önskemål. Samma är det om du vill ha någon dressing, för denna gång har jag valt att bara pressa över lite citron. Man kan även ta bort falafeln och bara göra rödbetssalladen och servera den till grillat, supergott det med. Och vill man ha lite matigare sallad så kan man lägga till matvete eller varför inte quinoa. Som sagt, ett bra basrecept som man kan utveckla till så mycket annat. Receptet nedan är endast till två personen men går naturligtvis att dubbla upp till fyra eller mer.

    Till 2 portioner behöver man:

    250 gram förkokta rödbetor

    1 tsk rapsolja

    salt

    100 gram fryst haricots verts

    ½ msk sesamfrön

    200 gram falafel

    valfri mängd färdig salladsmix

    100 gram Apetina vitost tärnad 3 %

    citronsaft / klyftor

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Klyfta rödbetorna och lägg dem i en liten skål för att kunna blanda ihop det med rapsoljan. Salta önskad mängd.
    3. Lägg rödbetorna på en bakpappersklädd plåt och rosta dem i cirka 10 minuter.
    4. Koka under tiden haricots verts i saltat vatten i cirka 1 minut.
    5. Häll av vattnet och lägg dem bredvid rödbetorna. Strössla över sesamfröna och rosta allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter och låt det svalna sedan.
    6. Stek falafel enligt förpackningens anvisningar och låt det också svalna.
    7. Häll ut den färdiga salladsmixen på ett serveringsfat eller direkt på två tallrikar. Lägg även till annan grönsak eller frukt om så önskas.
    8. Fördela sedan ut de rostade rödbetorna, bönorna och sesamfröna över salladen.
    9. Fördela till sist även den vita osten och pressa över citronsaft eller lägg ut citronklyftor på fatet eller tallriken. Klart.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Asiatiskt,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Spett med hoisinkyckling och salladslök

     

    Om du gillar asiatiska smaker så ska du absolut laga detta recept. Det var så gott! Och hur enkelt som helst. Marinaden är supergod, kanske inte så viktväktarvänlig men värd varje points den kostar. På bilden serveras det med ris, grillad sparris och en bit majskolv, men en god blandad sallad fungerar lika bra. Om vädret inte tillåter, så kan du grilla/steka det på en panna eller i ugn.

    Till 4 spett behöver man:

    500 gram kycklingfilé

    2 klyftor vitlök, finhackade

    3 cm ingefära, riven

    1 msk sweet chili sås, asiatisk

    1 msk soja, ljus

    1 msk farinsocker

    4 msk hoisinsås

    4 salladslökar

    4 stycken spett

    Gör så här:

    1. Blanda vitlök, ingefära, chilisås, soja, farinsocker och hoisinsås till en marinad.
    2. Skär kycklingfiléerna i bitar, tänk på att skära dem någorlunda lika stora.
    3. Lägg kycklingen i en påse och häll över marinaden. Marinera i minst 1 timme men gärna mer.
    4. Trä kyckling på spett med salladslök i början och på slutet. Salladslöken går lätt sönder på spetten, så var försiktig. Torka gärna av överflödig marinad så att spetten inte fastnar på grillen.
    5. Lägg på grill (eller stekpanna) och grilla till önskat resultat.
    6. Servera gärna spetten med kokt ris, grillad sparris och majskolv. Som tillbehör kan man även ha sweet chilisås.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 11 smartpoints, vilket är 3 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 19 smartpoints, vilket är 5 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 11 smartpoints, vilket är 3 sp per spett. Lägg till points för tillbehör.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Basilikafärskost med touch av citron

     

    Att smaksätta sin egen färskost är så enkelt och så mycket godare än färdigköpt. Här har jag smaksatt den med basilika och lite rivet citronskal. Denna röra passar inte bara på bröd utan även till varm potatis (den smälter så fint på den), att smaksätta nykokt pasta, grillat kött, kyckling, lax eller som grönsaksdipp. Ett mycket gott tillbehör på bordet med andra ord.

    Basilikafärskost

    Till en skål (cirka 4-6 portioner) behöver du:

    • 1 kruka färsk basilika
    • 200 g philadelphia naturell light
    • 1 tsk rapsolja
    • ½ msk vatten
    • 1-2 krm salt
    • ev lite svartpeppar
    • rivet skal av ½ citron

    Gör så här:

    1. Mixa först basilikan, olja, vatten och salt i en mixer (eller med stavmixer).
    2. Tvätta citronen noga.
    3. Rör ihop basilikaröran med Philadelphia osten.
    4. Riv cirka en halv citron och blanda ner skalet i röran.
    5. Smaka av röran och krydda eventuellt av med lite mera salt och peppar.
    6. Låt stå i kylskåp till servering. Om det blir kvar något så är det gott att använda den på frukostmackan dagen efter.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Saftig kokoskaka

     

    Gillar du kokos? Ja då ska du prova denna goda och saftiga kokoskaka. Den är superenkel att göra och är klar på cirka en halvtimme. Gästerna kommer säkerligen att uppskatta den. Receptet har jag ursprungligen fått från min gamla chef Annbritt. Hon bjöd på den en gång när vi hade möte och jag fick då receptet. Sedan dess har jag bakad den flera gånger. Kakan kanske inte är så “billiga” i smartpoints, men som jag brukar säga: planera och lägg undan lite points så kan du njuta av den med gott samvete.

    Till en kaka behöver du:

    Smet:

    1 ½ dl socker

    2 ägg

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 dl kokande vatten

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker poröst.
    2. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan i det i äggsmeten tillsammans med vattnet.
    3. Grädda i en smord form beströdd med kokos i 175 grader i cirka 30 minuter.
    4. Gör under tiden toppingen.

    Topping:

    50 g smält margarin 80%

    1 äggula

    1/2 dl strösocker

    2 msk vaniljsocker

    kokosflingor (2-4 msk ingår i beräkningen nedan)

    Gör så här:

    1. Smält smöret och rör i äggulan, sockret och vaniljsockret.
    2. Stick många hål i kakan med t.ex en tandpetare eller baksticka och häll sedan över toppingen.
    3. Strö på med kokos.
    4. Låt kakan svalna en liten stund innan du skär i den.
    5. Servera den tillsamman med en kopp kaffe så blir det perfekt!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 79 smartpoints. Vid 12 bitar så blir det 7 smartpoints per bit.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kotletter med gremolata

     

    Vi hade fina kotletter till middag i helgen och för att piffa upp dem så gjorde jag lite Gremolata. En jättegod italiensk blandning som består av hackad persilja, hackad vitlök och rivet citronskal (och olivolja, men den skippade jag). Det är en mycket fräsch och god blandning som passar även till fisk och kyckling. Låt inte den färska vitlöken skrämma dig, finhacka den fint bara så märks den knappt.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 skivor putsade fläskkotletter (helst benfri)

    rivet skal av en ekologisk citron

    1 dl finhackad persilja (fryst går bra)

    1-2 vitlöksklyftor

    Gör så här:

    1. Börja med att tvätta av citronen väl.
    2. Riv skalet fint i en skål och häll i persilja (går bra med fryst om du inte har färsk).
    3. Finhacka sedan vitlöken, 1-2 beroende på smak och tycke.
    4. Blanda sedan ihop allt tillsammans, låt det sedan stå och dra medan du steker/grillar kotletterna fint.
    5. Servera kotletterna tillsammans med en god sallad eller med kokt ris eller potatis.
    6. Strö Gremolata över kotletterna och njut sedan av måltiden.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 sp per kotlett (upp till 120 gram stekt). Gremolata är gratis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 sp per kotlett (upp till 120 gram stekt). Gremolata är gratis.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärs,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Taco piroger

     

    När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in. Jag borde ha gjorde det även denna gång för de försvann väldans fort. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. De är perfekta som mellanmål, utflyktsmat eller till buffén om man gör dem mindre. En pirog tillsammans med en blandad god grönsallad blir perfekt som en lättare lunch eller middag. Pirogerna går också bra att frysa in.

    Detta behöver du till 8 stycken:

    Deg:

    25 g jäst

    3 dl vatten

    1 msk matolja

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    1 mindre gul lök

    400 g köttfärs 10%

    1 tsk matolja

    1 påse tacokryddmix

    lite finhackad fryst röd chili efter egen smak och tycke

    1 dl majskorn

    1/2 dl tomatpuré

    1 1/2 dl vatten

    ev lite salt

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Smula ner jästen i en skål. Häll i ljummet vatten (37 grader) över jästen och rör om.
    2. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
    3. Arbeta till en smidig deg i minst 10 minuter, använd gärna maskin eller degkrokarna på din visp. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
    4. Skala och finhacka löken.
    5. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i matolja tills färsen blir grynig och fin.
    6. Blanda i tomatpuré, tacokrydda, chili, majs och vatten. Blanda det väl.
    7. Låt det koka ihop i cirka 5 minuter och smaka sedan av med eventuellt lite salt. Låt svalna.
    8. Dela degen i 8 bitar. Rulla till bullar och kavla ut sedan varje bit till rundlar på ett mjölat bakbord.
    9. Lägg köttfärsröra  i mitten och nyp ihop ändarna så att det ser ut som ubåtar..
    10. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa i ytterligare 20 minuter.
    11. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i i cirka 15 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 78 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 80 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints. Ägget är ej inräknad då den bara penslas på.

    ~***~

    Jag finns även på Instagram @nadjaskitchen

    Print Friendly, PDF & Email
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

     

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk, 4 smartpoints med osötat soya mandeldryck
    Print Friendly, PDF & Email
  • Korv,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Korv Stroganoff a la ViktVäktarna

     

    Varje dag under förra veckan så gav ViktVäktarna oss en utmaning att klara av. En av dessa utmaningar var att prova ett nytt recept från deras app eller receptbank online. Här ser ni resultatet: Korv Stroganoff. Detta är en rätt som lätt skenar iväg i dyra smartpoints för oss ViktVäktare, men här ger ViktVäktarna oss ett gott recept och som inte äter upp din hela budget. Nedan följer deras originalrecept, men jag bytte ut mjölken mot 10 % laktosfri matlagningsgrädde (2 ½ dl +½ dl vatten) och tog bort vetemjölet helt. Det blev bara 2 smartpoints dyrare för er som räknar efter grön plan. Välj själv hur du vill göra, gott var det.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram middagskorv 9% (t.ex. Lithells)

    2 dl okokt ris

    1 gul lök

    1 tsk flytande margarin 80%

    2 msk tomatpuré

    2 msk chilisås tomat

    2 msk vetemjöl

    3 dl mjölk (0,5-1,5%)

    Gör så här:

    1. Skär korven i strimlor och finhacka löken.
    2. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
    3. Hetta upp margarinet i en kastrull/traktörpanna och bryn löken i några minuter.
    4. Lägg i korven och låt det bryna ytterligare i några minuter.
    5. Tillsätt tomatpuré och chilisås. Låt det fräsa i någon minut under omrörning.
    6. Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölken i kastrullen och låt det koka sakta 5 minuter. (Här hoppade jag över mjölet och mjölken och hällde bara i matlagningsgrädden).
    7. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints Grön: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man byter ut mjölken mot 10 % laktosfri grädde (2½ dl +½ vatten) och skippar vetemjölet så blir det 14 smartpoints per portion.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Sopska Salata – sallad med fetaost

     

    Favorit i repris! Nu när grillsäsongen har börjat lite smått så vill jag tipsa er om Sopska Salata, perfekt till grillat.

    Har ni någonsin ätit “Sopska Salata” (uttalas Schopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och centrala Europa. Det hade jag ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är att om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomat, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.

    Detta ingår i en Sopska Salata:

    valfri mängd av tomater

    gurka

    gul lök (röd går också bra)

    paprika

    fetaost eller vit sallads ost (ta den ost du tycker bäst om)

    Gör så här:

    1. Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
    2. Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.
    3. Riv fetaosten / sallads osten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 10 % vit salladsost så kan man räkna 2 smartpoints för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
    • mittWW Smartpoints GRÖN: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 10 % vit salladsost så kan man räkna 2 smartpoints för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
    Print Friendly, PDF & Email