Svampfyllda Quesadillas

 

I mitt försök att äta mindre kött så testar jag lite olika recept och här är det senaste resultatet: jättegoda svampfyllda quesadillas. Du kan servera quesadillas till lunch eller middag. Om du skär varje quesadilla i mindre ”tårtbitar” så kan man även att ha dem vid tapas, meze eller på buffébordet.

Till 2 quesadillas behöver man:

4 mjuka tortillas (medium), 1 msk chilisås tomat, 125 g mozzarellaost, 200 gram färska champinjoner eller annan svamp, 2 tsk olja till stekning, 50-100 gram färsk bladspenat, 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Bred chilisås på 2 av bröden. Riv osten och dela det på hälften. Ta hälften av den ena halvan och strö det över ena brödet, gör sedan likadant med den andra halvan. Spara resten av osten till att toppa på slutet.

Ansa svampen och skär i tunna klyftor. Bryn svampen i 1 tsk olja. Tillsätt spenaten mot slutet då den ska bara brynas lätt. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök. Fördela svampfyllningen på de båda bröden. Strö över resten av mozzarellaosten på svampen och lägg över de sista två tortillabröd som ett lock.

Stek bröden några minuter på var sin sida i resterande oljan. Bröden ska lätt få färg samt att osten ska hinna smälta lite. Servera quesadilla med en riklig grönsallad.

ViktVäktarna

  • WW Points: 11 personliga points per quesadilla

2 kommentarer

  • Nadja

    Hej
    Jag har nu räknat receptet igen och denna gång fick jag 15 smartpoints. Vet inte vad det blev för fel första gången.
    Tack för att du uppmärksammade det.
    Hälsningar Nadja

     
  • Marie

    Vad använder du för bröd? Har lagt in receptet i VVS app och får det till 14sp. Har då valt 4 små tortillabröd a 3 så.

     

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.