Helstekt Fläskfilé
Detta var gott! Marinera köttet i minst en timme (jag marinerade den säkert i 3 timmar), bryn den snabbt runt om i en stekpanna och efterstek den sedan i ugn i cirka 15-20 minuter. Ja då får du ett väldigt saftigt och mört kött som är jättegott. Köttet kan serveras som den är till valfria tillbehör. Men du kan även servera den kall genom att skära köttet tunt och lägga den på till exempel en salladsbädd och servera den vid en bjudning tillsammans med en potatissallad. Om du ska servera köttet kallt så kan du även tillaga den dagen innan, men vänta med att skära upp den tills det är dags att servera.
Till 4 portioner behöver man:
700 gram fläskfilé
Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 krm grovmalen svartpeppar, ev lite salt
Gör så här:
Putsa köttet fri från senor och fett. Blanda ihop marinaden och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i köttet och vänd runt om så att marinaden kommer över hela filén. Låt köttet vila i minst 1 timme i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet ur marinaden. Låt det rinna av. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Lägg över köttet på en bakpappersklädd plåt. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Efterstek köttet i ugnens mitt till en innertemperatur på ca 70 grader, det är ungefär 15-20 minuter.
Ta ut köttet och låt det svalna lite innan du skär upp den i tunna bitar. Servera köttet med valfritt tillbehör eller som på bild med ugnsstekt potatis, tzatziki (gjord på lättyoghurt) och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025): i detta program är fläskfilén nollpointsmat, så här räknas endast marinaden. 3 points per portion. ViktVäktarna har tidigare sagt att om man marinerar en hel köttbit så behöver man inte räkna marinaden eftersom köttet drar inte åt sig av den lika mycket. Valet är ditt om du ska räkna den eller inte.
- WW Points: 4 points per portion om du bara räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden blir det 7 points per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.
Currypilaff med kyckling
Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.
Till 4 portioner behöver du:
1 gula lök, 1 msk curry, 2 msk rapsolja, 3 dl okokt basmatiris, 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond), 500 g kycklingfilé, salt, peppar
Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den i resten av oljan. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål. Servera gärna med lite haricots verts (eller sockerärter).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
Skinkpaj med pajskal av ris
Då var det dags för en ny gästbloggare och denna gång är det Frida. Frida visade denna paj i en Viktväktargrupp på Facebook och jag tyckte det såg så gott ut så jag frågade om hon ville gästblogga här hos mig. Som ni ser så tackade hon ja och berättar här lite kort om sig själv:
Frida heter jag och detta är tredje gången jag går ner med viktväktarna. Sist nådde jag min målvikt men efter två graviditeter så var vikten vid denna inskrivning januari 2015 högre än någonsin. Med två små barn är det planering som är det viktigaste. Hemma oss hos är det veckomenyer som gäller och gärna nya rätter så vi kan hitta nya favoriter hela tiden.
Detta pajskal är intressant och för den är gjord på kokt ris. Jag måste absolut testa det själv för det är ett riktigt magert alternativ jämfört med ett pajskal gjord på smör och mjöl. Tack Frida för att du delar med dig!
Detta behöver du till en paj (6 bitar):
Pajskal: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 1/2 dl råris okokt
Skinkfyllning: 120 g skinka, 1 st purjolök, 1 stånd broccoli, 2 dl riven ost 12 %, 8 färska champinjoner, 2 st ägg, 1 1/2 dl lättmjölk
Gör så här:
Koka riset enligt förpackningen. Lägg i en skål för att svalna. Blanda i ägg och ost. Tryck ut smeten i en lätt smord form ca 23 cm. Klä även kanterna. Förgrädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Fräs purjolök och champinjoner till fyllningen. Koka broccoli. Bland den med skinkan. Fördela fyllningen i pajen. Blanda ägg, ost, mjölk och även lite salt och peppar efter smak. Häll äggsmeten över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader. Klart!
Visst ser det riktigt smarrigt ut! Återigen tack Frida för att du delar med dig av detta fantastiska recept.
Fotografier: Fridaskrypin
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela pajen har 35 points totalt. Delar man pajen i 6 bitar så blir det 6 points per bit.
- WW Points: hela pajen har 35 points totalt. Delar man pajen i 6 bitar så blir det 6 points per bit.
Baconlindade järpar
Bacon höjer smaken och piffar upp så gott som alla maträtter, men det är kaloririkt. Om du inte behöver tänka på kalorierna så använd gärna riktig bacon men annars är kalkonbacon eller rökt skinka bra alternativ istället för bacon. Det smakar inte riktigt detsamma men det duger som ersättare. Samma kan man säga om färsen. Om du vill ha lite saftigare järpar så använd blandfärs men jag har använt nötfärs då det är magrare. Med dessa godingar så önskar jag er en toppenfin och solig helg!
Baconlindande järpar, 4 portioner:
1/2 dl ströbröd, 1 dl laktosfri mellanmjölk, 2 schalottenlökar, 1 vitlöksklyfta, 2 ägg, 500 g nötfärs 10 %, salt, peppar, 100 gram kalkon/kycklingbacon
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbrödet och mjölken och låt det svälla 5 minuter. Skala och finhacka löken och krossa vitlöken. Rör ner äggen i ströbrödet tillsamman med löken och vitlöken. Rör färsen med salt och peppar och blanda i äggblandningen. Forma färsen till avlånga rullar och linda en baconskiva runtom. Lägg dem i en smord ugnssäker form och sätt in i ugnen. Stek i cirka 20 minuter, vänd gärna järparna efter halva tiden.
Servera eventuellt med potatis eller en bit bröd, salsa, vitlökssås och mycket sallad. Lägg till points för eventuellt potatis och liknande.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med 10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 10 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
Falafel i tunnbrödsrulle
Här kommer ett tips på en mycket snabblagad rätt som passar när det är bråttom. Fyll en tunnbrödsrulle med frasiga Falafelbitar, grönsaker som du vill ha, sallad och kanske någon vitlökssås gjord på yoghurt, tacosalsa eller annan tomatsås. Falafel är ett bra alternativ när man vill äta vegetariskt.
Till 2 portioner:
200 gram Falafel (Ica Gott Liv)
2 stora tunnbröd
sallad
tomat
2 msk tacosalsa
vitlökssås gjord på lättyoghurt/Larsas 0 % yoghurt (lättyoghurt m pressad vitlök)
lite majskorn
gurka
purjolök
Gör så här:
- Fräs Falafeln enligt förpackningens anvisningar.
- Fyll så länge tunnbröden med de grönsaker du önskar.
- Gör en vitlökssås på lätt naturell yoghurt (eller Larsas grekiska yoghurt 0%) med pressad vitlök, salt och peppar.
- Lägg 6 falafelbitar per tunnbröd och stäng den med hjälp av en servett eller folie.
Viktväktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med tunnbröd mellan: 10 points per rulle
- Med tunnbröd stor: 11 points per rulle
- WW Points: 9 points per portion
Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Detta är en fin fiskrätt med både grönsaker, knapriga pinjenötter och ostsås. Rätten är inspirerad från mattidningen Matmagasinet men som vanligt lite omgjord efter mitt tycke och smak. Man kan känna av vitvinssmaken i såsen och gillar man inte det så kan man säkert byta ut det mot vatten eller liknande. I originalreceptet skall man använda sig av parmesanost, jag har dock använd mig av vanligt 17 % ost som jag hade hemma och det blev också gott.
Till 4 portioner behöver du:
Fisk: 600 g vit fisk i bitar (torskrygg, skrei eller liknande), 150 g färska champinjoner, 1/2 gul lök, 1 morot, 1 tsk olja till stekning, 2 vitlöksklyftor, 100-200 g färsk bladspenat, 1/2 dl pinjenötter (30 gram),
Sås: 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 1/2 dl vatten, 1 grönsaksbuljongtärning, 1/2 dl vitt matlagningsvin, 100 gram riven ost (17 %)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Gör sedan såsen: koka ihop matlagningsgrädde, vatten, buljong och vin i en kastrull utan lock i cirka 10 minuter.
Medan såsen kokar, skiva svampen, löken och moroten. Fräs det lätt i lite olja utan att det får färg. Skiva även vitlöken och lägg ner det i stekpannan tillsammans med spenaten. Låt fräsa tills spenaten börjar mjukna. Krydda med salt och peppar och lägg över det i en ugnsform. Lägg fisken ovanpå.
Blanda ner den rivna osten i såsen, rör om och häll den försiktigt över fisken. Strö pinjenötterna över. Gratinera i cirka 15-20 minuter mitt i ugnen. Fisken ska vara vit och fin när den är klar. Servera fisken med citronskivor och nykokt potatis.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpointsmat i detta program
- Med 4 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 9 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 10 points per portion
- Med 15% matlagningsgrädde: 10 points per portion
- WW Points: 6 points med 4 % grädde och 8 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
- WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpointsmat i detta program
Glasnudelsallad med räkor
För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer nu den första: Camilla. Hon driver bloggen Millas Hälsoblogg. Camilla delar med sig av ett favoritrecept med räkor. Toppen tycker jag, då recept med räkor saknas här. Glöm inte att gå in och kika på Camillas blogg. Där kan du finna fler recept, läsa lite om hälsa och hennes vardag.
Hej
Jag som gästbloggar i dag hos Nadja heter Camilla och är 44 år. Jag bor i Örebro med make och våra barn som är 23 och 18 år. Jag driver Millas hälsoblogg sedan 5 år tillbaka. Det som gjorde att jag började blogga var av flera orsaker. Jag har länge varit intresserad av hälsa, miljö, natur, mat och träning. Intresset för hälsans helhet ökade när min pappa var svårt sjuk i diabetes och hjärt- och kärlsjukdom (tyvärr finns han nu inte kvar här på jordelivet). När jag sedan blev ambassadör för Risenta (2010-2011) och jag träffade andra ambassadörer och några av dem hade bloggar, så kändes det naturligt att starta Millas hälsoblogg. Nu kunde jag förmedla mina tankar om miljö, god mat och annat som inspirerar mig och förhoppningsvis smittar av sig.
Receptet som jag tänker dela med mig av kommer från Viktväktarna och jag smakade det första gången på Mitt kök mässan 2014. Jag blev inspirerad och har nu försökt att göra något liknade. Jag vill tacka Nadja för att jag fick gästblogga hos henne.
Kram Milla
Portioner: 4
Ingredienser:
200 gram glasnudlar, okokta
500 g räkor, skalade
1 morot, hyvlad
10 rädisor, tunt skivade
2 nävar sugar snaps,
färsk mynta,
1/2 burk böngroddar,
1 msk sesamfrön, rostade
Marinad:
1 msk soja
1 msk fisksås
1 msk farinsocker
1 lime
1 tsk sesamolja
1 röd chili, finhackad
1 tsk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta, riven
Gör så här:
- Börja med att eventuellt skala räkorna om de inte är redan det.
- Blanda sedan ihop alla ingredienser till marinaden.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
- Koka nudlarna i saltat vatten, 3-4 minuter.
- Sila dem och spola i kallt vatten. Låt vattnet rinna av från nudlarna.
- Lägg nudlarna i en serveringsskål och häll över hälften av marinaden och blanda.
- Lägg i grönsakerna, räkorna och resten av marinaden och blanda.
- Strö över lite färsk mynta och sesamfrön.
Fotografier: givna av Millas Hälsoblogg
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion
Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad
Ytterligare ett recept från Linas matkasse. Detta var riktigt gott enligt alla i familjen. Marinaden var riktigt god men jag minskar nog på honungen nästa gång. Börja med att marinera köttet och sedan gör du allt annat, för att steka köttet går fort. Viktväktarmässigt så är fläskkarré inte det allra bästa köttet, pointsen försvinner snabbt då köttet har hög fetthalt. Men jag kan tänka mig göra denna rätt med kyckling istället eller annan magrare kött utan problem, för gott var det. Man kan även byta ut den ryska yoghurten mot en magrare variant för att få ner pointsen ännu mera, så alternativ finns. Nedan följer originalreceptet:
Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
600 g fläskkarré
Marinad:
1 msk torkad oregano
3 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
finrivet skal av 1 citron
2 vitlöksklyftor (pressade)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Tzatziki:
1/2 gurka
2 dl rysk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
nymald svartpeppar
Medelhavssallad:
2 1/2 dl matvete okokt
3 tomater
1/2 gurka
1/2 röd lök
1/2 kruka färsk oregano
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger (går bra utan)
citronsaft
salt
svartpeppar
Gör så här:
Börja med att skära fläskkarrén på längden och skär den sedan i cm-tjocka skivor. Lägg i en skål. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll det över köttet. Blanda ordentligt och låt det stå och dra en stund. Gör nu tzatzikin: Grovriv gurkan och pressa ur saften. Lägg den i en skål och rör ner yoghurten och pressa in vitlöken. Salta, peppra och blanda ihop. Ställ skålen i kylskåpet medan du göra salladen.
Lägg matveten på kokning enligt anvisningarna på förpackningen. Tärna under tiden tomaterna och gurkan, finhacka löken och oregano. Lägg allt i en salladsskål. Tillsätt matvete och smaksätt med olja, vinäger (jag hade ingen och hoppade över detta), pressad saft av den använda citronen, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ihop och smaka av. Hetta upp en stor stekpanna. Stek det marinerade köttet 3-4 minuter per sida, eller tills det är genomstekt. Servera grekisk fläskkarré med medelhavssallad och tzatziki.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 23 points enligt receptet ovan
- WW Points: 22 personliga points enligt receptet ovan
Kycklingwok med ananas
Sista receptet i min Viktväktarkasse kommer här: Kycklingwok. I vår familj så är vi inte så förtjusta i att ha frukt i maten och det skulle man ha här. Vi löste det genom att ta bort ananasen och ta den som en efterrätt istället men vi la i ananasjuicen enligt receptet. Ni gör som ni själva vill, ta med ananasen eller ta bort den, krydda till lite extra med salt och peppar för det tycker jag behövs här. Om du har grönsaker i kylen som börjar bli lite tråkiga så kan du använda upp dem i denna rätt.
Till 4 portioner behöver du:
600 gram kycklingfilé, 1/2 knippe salladslök, 1 röd paprika, 100 gram konserverad ananas, 250 gram champinjoner, 1 msk rapsolja, 2 msk tomatpuré, 2 msk japansk soja, 250 g okokta äggnudlar, 1/2 påse ruccola
Gör så här:
Strimla kyckling, lök och paprika. Tärna ananasen (spara juicen) och skiva svampen. Fräs kyckling i oljan i en wok- eller stekpanna. Tillsätt lök, paprika, ananas, svamp och tomatpuré. Låt det fräsa under 2 minuter. Häll i soja och 1 dl ananasjuice och låt det bli varmt. Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Servera woken med nudlar och ruccola. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion enligt receptet ovan
- WW Points: 9 points per portion enligt receptet ovan
Hallon- och Vaniljkaka med vaniljkräm
Detta är en mycket god och somrig kaka som serveras med en supergod rårörd vaniljkräm. Kakan kan också ätas som den är men den rårörda vaniljkrämen är liksom pricket över i:et. Det är bara att ta en bit och njuta för fulla muggar.
Portioner: en kaka
Ingredienser:
2 ägg,
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl laktosfri mellanmjölk
50 g smör
1 tsk margaring till formen
ev kokosflingor (ej inräknat)
Smuldeg:
1 dl vetemjöl,
2 msk socker
50 g rumsvarmt smör
Fyllning:
150 g hallon (osockrade)
2 1/2 dl vaniljkesella
50 gram mandelspån
Vaniljskräm:
1/2 vaniljstång
3 äggulor
1/2 dl strösocker
3 dl Milda Visp 20 % eller vispgrädde
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop rums tempererat smör, vetemjöl och socker till smulpajsdegen. Använd fingertopparna för att forma eller en maskin. Ställ degen i kylskåp.
- Vispa ägg och socker till smeten i en annan bunke. Vispa tills det är vitt och luftigt.
- Smält smöret på svag värme.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke för sig.
- Tillsätt mjölk i äggsmeten och sikta sedan ner mjöl blandningen.
- Rör sist ner det smälta smöret och blanda smeten ordentligt.
- Smöra och bröa en ugnsfast pajform med kokos.
- Fyll formen med sockerkaksmeten.
- Klicka kesellan med en matsked runtom i sockerkakan och lägg sedan även på hallon.
- Strö över till sist smuldegspajen och mandelspån över hela kakan.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka i mitten av kakan.
- Gör under tiden vaniljkrämen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt, cirka 5 minuter.
- Vispa sedan grädden luftig (ej för hårt) i en annan bunke.
- Vänd ner grädden i äggsmeten och blanda ordentligt. Ställ i kylskåp till servering.
- Ta en bit av kakan och några skedar av vaniljkrämen på en tallrik. Ta en munsbit och njuuuut av det goda!
ViktVäktare
- WW Points (kostprogrammet från 2025): kakan har 156 points och vaniljkrämen har 51 points. Totalt blir det 207 points. Dela det med antalet portioner som serveras.
6