Middagsmeny vecka 38/2022
I denna veckas meny så blir det bland annat en god Quiche Lorraine som jag varit sugen på ett tag, men även lite lax, vegetarisk färssås, korv och så en rosmarinstek på söndag. En god och varierande mix. Klicka på de röda länkarna nedan så kommer ni till direkt till recepten. Trevlig söndag!
Måndag: Mager Quiche Lorraine
Tisdag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin
Onsdag: Korv med pepparrotssås
Torsdag: Laxbit med vitlökssparris
Fredag: Köttfärsbiffar med timjansås
Middagsmeny vecka 37/2022
I denna veckas meny så är en av bloggens mest populäraste recept med: Morots- och halloumibiffar. Om du inte har testat dem ännu så gör det, jag gillar dessa biffar sååå mycket själv och de är även bra att ha med i matlåda dagen efter. Servera med lite keso och en grönsaker till så får du en komplett måltid.
Måndag: Snabba pastan
Tisdag: Kycklingchili
Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Torsdag: Morot- och halloumibiffar
Fredag: Köttfärsenchiladas
Lördag: Mör kyckling i så
Söndag: Fläskfilépytt
Maryland cookies
Hemmagjorda Maryland cookies är försvinnande goda, så akta er för att ha dem framme. Frys gärna in dem istället och plocka fram dem när du får gäster. Tänk på att kakorna är mjuka när de kommer ut ur ugnen och får sin rätta konsistens när de har kallnat. All mörk choklad är inte god, så välj en som du gillar.
Till cirka 40 stycken småkakor behöver man:
3/4 dl hasselnötter, 100 gram mörk choklad, 125 gram smör, 2 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 ägg, 1 nypa salt, 4 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 175-180 grader. Hacka hasselnötterna och chokladen halvgrovt. Blanda ihop alla ingredienser utom nötter och choklad till en deg. Knåda inte degen för då blir glutentrådarna för starka och kakorna sega.
Blanda ner nötter och choklad i degen. Dela degen i två bitar. Rulla dem till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor ½ – 1 cm tjocka.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 9-15 minuter. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar så provgrädda gärna någon kaka innan du gräddar allihop. Låt kakorna svalna på plåten. Kakorna går bra att frysa in i 2-3 månader.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 172 points. En kaka är 4 points vid 40 stycken. Om du byter ut smöret mot 80% margarin så är det 160 points totalt, 4 points styck vid 40 stycken kakor.
Middagsmeny vecka 36/2022
Okej, då var vi inne i september och här kommer vår middagsmeny inför nästa vecka. En lite blandad kompott av både fisk, kött och vegetariskt. Tipsar er att prova på ViktVäktarnas korvstroganoff som serveras på torsdagen, den är god! Prova och lämna gärna en kommentar om vad du tycker. Hiss eller diss, säg vad du tycker.
Måndag: Snabblagad quornburgare
Tisdag: Hackad biff med paprika
Onsdag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås04
Torsdag: Korvstroganoff a la ViktVäktarna
Fredag: Fisk med nachochips
Lördag: Kyckling med bacon och senapssky
Fläskfilégryta med gräslöksost
Detta recept kommer från Hemmets Veckotidning och jag fann den på deras facebook sida. Om du inte vill att det ska smaka mycket senap så minskar du den till 1 msk. Senapen kan annars lätt ta över grytan. Jag är inte så förtjust i rosépeppar så jag bytte ut den mot chiliflakes istället men det går även bra med vanlig svartpeppar.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram fläskfilé, 1 msk smör, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 dl sky, 2 dl lätt crème fraiche, 125 g färskost med gräslök (11 %), 2 msk dijonsenap, ev 2 msk hackad persilja, ev 2 tsk krossade rosépepparkorn (jag bytte ut det mot chiliflakes istället), sugar snaps
Gör så här:
Skiva köttet i tunna skivor. Bryn dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i en större traktörpanna.
Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll det över köttet. Låt det koka upp. Vispa under tiden ihop crème fraiche, färskosten och senapen. Häll det över köttet och blanda ordentligt. Låt det sjuda några minuter så att det blir en krämig sås. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Strö över sugar snaps, chiliflakes (eller persilja och rosépeppar) över grytan. Servera gärna grytan med nykokt potatis och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 11 points per portion enligt receptet ovan.
Middagsmeny vecka 35/2022
Här kommer en lite försenat middagsmeny men jag hoppas att det är okej. Vi börjar veckan med lite fisk och avslutar med en kycklinggulash. Klicka på länkarna nedan så kommer ni direkt till varje recept som ni är intresserade av. Ha nu en fantastisk vecka! Nadja
Måndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Tisdag: Tomatsoppa med ost och tortellini
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Torsdag: Currypilaff med kyckling och grönsaker
Fredag: Het Thaibiff
Lördag: Köttfärsgratäng
Söndag: Kycklinggulasch
Middagsmeny vecka 34/2022
Då var vi redan inne i näst sista veckan i augusti. Har ni börjat komma in i era vardagsruter än? För mig är det redan andra arbetsveckan och förberedelser inför kommande bokslut. Ett bokslut innebär för min del rätt så mycket jobb och lite längre arbetsdagar. Jag kommer att göra mitt bästa att uppdatera bloggen och Instagram kontot som vanligt, men om det är tyst så vet ni varför. Ha en riktigt fin vecka och ta hand om er. Kram Nadja
Måndag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Tisdag: Svamp- och Purjolökspaj
Onsdag: Thailändsk kyckling med grön curry
Torsdag: Stekt lax med citronpeppar o kall sås
Fredag: Ostfylld kassler
Lördag: Fläskfilé Provencale
Champinjoncrêpes
Detta recept är helt vegetariskt men om man vill så kan man lägga till skinka eller bacon. Glöm inte att servera med en god sallad. Detta är även perfekt att ta med i matlåda dagen efter. Smaklig spis!
Till 4 portioner (8 crêpes) behöver du:
Smet: 3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk (laktosfri), 1 krm salt, 25 gram (smält) smör
Champinjonstuvning: 1/2 lök, ca 350-400 gram färska champinjoner, 1 msk smör, 1 bit purjolök, 2 1/2 dl mellanmjölk, 2 tsk maizena, salt, peppar
Topping: 8 skivor ost (17%)
Gör så här:
Börja med pannkakorna: Vispa upp äggen och blanda i vetemjöl. Rör ihop till en smet utan klumpar och lägg sedan till mjölken, lite i taget så blir smeten fin utan klumpar. Lägg till saltet och det smälta smöret, blanda. Ett tips är att smälta smöret i pannan du ska grädda pannkakorna i. På så sätt slipper du smörja den. Grädda pannkakorna, det blir cirka 10 stycken av denna smet.
Gör champinjonstuvningen så här: Hacka och skär löken. Skiva även champinjonerna i mindre bitar. Fräs både lök och champinjoner i smöret tills det mjuknar. Lägg till purjolöken, även den skivad, strax innan du ska hälla i mjölken. Häll i mjölken och låt det koka upp. Blanda maizenan med lite vatten och häll ner det sedan i mjölken och red av. Smaksätt med salt och peppar. Låt det puttra tills det har tjocknat till en stuvning. Tag av från plattan och låt svalna lite. Fördela fyllningen på 8 pannkakor och rulla ihop dem. Lägg de fyllda pannkakorna i en ugnsform, smörj om du så behöver. Toppa med ostskivorna och grädda sedan i 225 grader i cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått färg.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 13 points per portion
- Med 80% margarin: 12 points per portion
- Med Bredgott mellan: 12 points per portion
- WW Points: 5 points/crêpes eller 10 points/portion. Ät de kvarstående pannkakorna som de är (4 points/st).
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny vecka 33/2022
Den här veckan så bjuds det på en mycket varierade maträtter, för jag gillar sådant. Planerna är även att börja slänga in lite soppor i meny igen, men om vädret är för varmt så kommer den säkerligen ersättas med något annat. Och glöm inte att du har 590 andra middagsmenyer om denna inte faller dig i smaken.
Måndag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesami
Tisdag: Tagliatelle med sås av bacon, ost och vitlök
Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås
Torsdag: Potatis- och salladslökssoppa
Fredag: Varm Smörgåstårta
Lördag: Filé med ostmos
Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng
Kycklinggratäng med mango och curry
Här kommer ett recept från Viktväktarnas kokbok: Var dags mat – favoriter för alla dagar. Detta är grymt gott och ni bara måste provlaga den om ni gillar Indisk mat. Rätten fick toppen betyg hemma hos oss och har blivit en ny favorit.
Kycklinggratäng med mango och curry
Portioner: 4
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 gul lök
2 paprikor, röda
1 msk flytande margarin 80 %
1 mango (eller 1 dl frysta mangotärningar)
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 burk krossade tomater
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 hönsbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
2 dl ris okokt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär kycklingen i bitar.
- Skala och hacka löken och skär paprikan i bitar.
- Stek kyckling, lök och paprika i margarin i omgångar. Krydda med salt och peppar.
- Lägg över i en ugnsform allt eftersom och blanda ner tärnad mango.
- Koka upp matlagningsgrädde, krossade tomater, curry, sambal oelek, buljongtärning och pressad vitlök.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen över kycklingen.
- Sätt in i ugn i cirka 20 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Servera kycklinggratängen med riset och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 10% laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 11 points per portion
- WW Points: 10 points per portion med 10 % laktosfri grädde och 8 points med 4 % grädde.