• Köttfärs,  Matiga pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärspaj med franska smaker

     

    Vad säger ni om denna paj? Visst påminner den lite om en stjärna eller blomma och kan passa bra i dessa tider. Här har jag smaksatt pajen med timjan och rosmarin men det går lika bra med selleri 😀 …jag menar med andra kryddor eller resterna från Tacomiddagen / köttfärssåsen. Jag har även strött på lite sesamfrön för en lite knaprigare känsla. Sesamfrö i pajskalet är galet gott så testa det gärna. Hålet som blir i mitten kan man fylla med sallad (som på bilden) eller annat tillbehör.

    Detta behöver du till en paj (6 portioner):

    Pajdeg:

    3 dl vetemjöl

    125 g kylskåpskallt smör

    2 msk vatten

    Fyllning:

    1 hackad gul lök

    500 g nötfärs 10 %

    1/2 burk passerade tomater

    2 msk tomatpuré

    1 1/2 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1/2 tsk timjan

    1/2 tsk rosmarin

    Garnering:

    1 litet uppvispat ägg

    1/2 dl riven ost 17 %

    ev sesamfrö

    Tillbehör: en god blandad sallad eller andra grönsaker som man tycker om, keso

    Gör så här:

    1. Börja med att göra pajdegen. Blanda mjöl och tärnad smör till en smulig massa, gärna med maskin. Tillsätt vattnet och kör snabbt till en deg. Lägg degen kallt i minst 30 minuter.
    2. Gör under tiden fyllningen: Fräs löken i en kastrull i lite matfett.
    3. Lägg till sedan färsen och bryn den tillsammans med löken. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Låt köttfärsröran puttra i cirka 10 minuter eller tills vätskan kokat in. Låt röran svalna något.
    4. Kavla ut pajdegen till en rundel, lite större än pajformen (28 cm i diameter med löstagbar form).
    5. Lägg över degen i en pajform och forma till den så att den täcker hela formen.
    6. Skär ett kors i mitten, cirka 14 cm långt. Skär ytterligare ett kors så att du får 8 flikar.
    7. Lägg köttfärsröran i en rand mellan de utskurna flikarna och pajformens kant.
    8. Vik de 8 flikarna över köttfärsen och tryck lätt till.
    9. Pensla pajflikarna och pajdegskanten med uppvispat ägg.
    10. Strö över den rivna osten på flikarna och strö över eventuellt lite sesamfrö. Jag har använt upp överbliven pajdeg och lagt små pinnar mellan varje flik.
    11. Grädda pajen i nedre delen av ugnen (225 grader) i 20-25 minuter.
    12. Gör salladen under tiden och fyll sedan pajens mitt med lite av den. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har pajen 90 smartpoints. Dela det med antal bitar du serverar. Vid 6 bitar det 15 sp per bit. Sesamfrö ej inräknad.
    • Uträkningar av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är pajen 92 smartpoints. Dela det med antalet bitar du serverar. Vid 6 bitar så blir en bit 15 smartpoints. Sesamfrön är ej inräknad i detta.
    • Propoints:  Om du delar pajen i 6 bitar så blir det 11 propoints och 13 pp för 5 bitar.

  • Köttfärs,  Matiga pajer

    Köttfärspaj

     

    Blev det över något från köttfärssåsen eller Tacomiddagen i helgen? Släng det inte, utan gör snabbt en god frasig paj istället! Här har jag gjort en paj på resterna från Tacomiddagen som vi hade i helgen. Jag har också tagit till vara majsen, paprikan och osten. Visst ser det gott ut!

    Köttfärspaj

    Här kommer receptet på pajdegen med galler/remsor:

    2 1/2 dl vetemjöl, 125 g smör/margarin, 3 msk kallt vatten

    Gör så här:

    Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen. Överarbeta den inte. Ställ den antingen direkt i kylen en halvtimme eller så kan du klämma ut pajdegen direkt pajformen (OBS! spara en del till gallret) och låta den stå 15 minuter kallt. Nagga botten med en gaffel så det ej pöser upp under gräddningen. Om du vill vara säker på att kanten inte ska ramla ner under gräddningen, så fäst en folieremsa runt insidan på degkanten. Grädda pajskalet de första 8-10 minuterna med foliet i 200 grader. Tag sedan bort foliet och fyll med köttfärsfyllningen. Kavla ut den pajdeg som du har lagt undan till galler tunt och med ganska mycket mjöl. Ta ut remsor och dekorera pajen så som du vill. Pensla degremsorna med lite uppvispat ägg och fortsätt grädda pajen i ytterligare 10-15 minuter eller tills pajen får fin färg.

    Köttfärspaj med sallad och keso

    Servera pajen med en god blandad grönsallad och keso (keso är ett absolut måste!) Smaklig måltid!