Högtider

Här hittar du recept till jul, påsk eller när du ska ha fest och vill duka stort

  • Nadja tipsar,  Nyår

    Nyårsmeny 2 – med fisk

     

    I denna meny så har jag valt fisk som huvudrätt eftersom många inte vill ha kött. Jag har valt en fin fisk så som Gös för att lyxa till det, men du kan välja den fisk som du gillar bäst. Tipsar även om att det finns nyårsmenyer för dig som vill ha med kött eller helt vegetariskt. Du hittar dem lättast genom att söka på nyårsmeny.

    Detta blir årets sista inlägg och därför vill jag passa på att tacka just dig och alla andra fina människor som har valt att titta in här på min lilla blogg. En stor kram från mig och TACK. Jag hoppas att vi kommer fortsätta att ses även under år 2020. Önskar dig ett GOTT NYTT ÅR!

    FÖRRÄTT

    Förrättstallrik med mozzarella 

    VARMRÄTT

    Halstrad GÖS med frisk basilikasås 

    EFTERRÄTT

    Lätt chokladmousse med hallon och mandel

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: Förrätten är 7 pp per person. Varmrätten är 8 pp per person (fisk ej nollpointsmat i min plan, 2 pp om du har det) och efterrätten är mellan 4-5 pp (utan eller med mandelspån)
    • Smartpoints BLÅ/GRÖN: Förrätten är 7 smartpoints (BLÅ/GRÖN), Varmrätten har 9 smartpoints för BLÅ och 10 smartpoints för GRÖN (potatis inkluderad i beräkningen med 4 smartpoints) och till slut så har efterrätten 4 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 PersonligaPoints,  Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ljus Rocky Road

     

    Har du inte hunnit göra något julgodis ännu? Ingen fara, dessa Rocky Road bitar gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.

    Ljus Rocky road-hemlagad godis-propoints-viktväktarna-dumle-jordnötter-choklad-marshmallows-nadjaskitchen.se

    En sats Rocky Road:

    300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.

    Ljus Rocky Road-rocky road, hemlagad godis, propoints, choklad, nadjaskitchen.se

    Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.

    Ljus rocky road-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-marshmallows-salta jordnötter-hemlagad godis

    När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen är 193 personliga points. Dela det med antal bitar du skär upp, tex 50 st = 4 pp/bit
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 176 smartpoints enligt ovan (räknat med vanliga marshmallows). Dela det med antalet bitar du skär upp, tex: 176/50 = 4 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 174 smartpoints enligt receptet ovan och skär du upp mellan 42-49 mindre bitar så är en bit endast 4 smartpoints. Annars är det bara att dela 174 med antalet bitar du skär upp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Julgröt!

     

    Vi har som tradition att alltid äta lite julgröt på julaftonsmorgon och i år blir det inget undantag. För er som köper färdiga tuber kan jag säga att det är hur lätt som helst att göra egen… och självklart både nyttigare och godare. Ha nu en fortsatt härlig jul!

    Till 6 personer så behöver du detta:

    2 1/2 dl grötris, 5 dl vatten, 2 msk Bregott mellan/Smör, 1 tsk salt, 9 dl laktos mellanmjölk, 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1 msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering

    Gör så här:

    Blanda ris, vatten, smör och salt i en större tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan mjölk, kanelstång och socker. Blanda ihop och låt gröten nu koka på mycket svag värme i cirka 40 minuter. Rör om lite då och då. Om du tycker att gröten är för tjock så är det bara att späda med lite mera mjölk. Strö på lite kanel och strösocker vid serveringen.

    Viktväktarna: 

    • WW PersonligaPoints: totalt är det 49 personliga points med Bregott mellan och 55 pp med smör. Dela det med antalet portioner som serveras, tex 6 portioner = 8 pp med Bregott Mellan och 9 pp med smör
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är det 57 smartpoints med laktosfri mellanmjölk. Dela det med antalet portioner som serveras. Tex: 57 delat med 6 portioner = 9 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt 57 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 PersonligaPoints,  Godis,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Jordnötsbräck

     

    Mera julgodis! Jag gjorde dessa Jordnötsbräck första gången för några år sedan och sedan dess gör jag dom varje jul. Man behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. (Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex. sötmandel, cashewnötter eller hasselnötter om man så vill.)

    Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

    Du behöver detta:

    250 gram salta jordnötter

    200 gram god mjölkchoklad

    Gör så här:

    1. Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro.
    2. Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.
    3. Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna.
    4. Förvara godiset svalt. De går även bra att frysa in.

    Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

    Viktväktarna

    • WW Personliga Points: totalt har detta recept 103 personliga points, dela det med antal bitar du gör på plåten. Vid tex. 20 bitar blir det 5 personliga points per bit.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 PersonligaPoints,  Julen,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Saffranssnitt

     

    Vi börjar årets julbak med dessa Saffranssnitt, kakor som är som påminner om Kolasnittar men som smakar saffran. Jag minskade lite på sockermängden från ordinarie recept och bytte ut smöret mot Bregott Mellan och det var ingen här hemma som klagade på resultatet. Tvärtom så sa sonen: Dessa är ju beroendeframkallande och tog några snittar till. Förvara kakorna i en burk så att de inte mjuknar eller frys in och plocka fram när det är dags att bjuda på dem. De tinar nog rätt så snabbt.

    Till en sats kakor (35-40 stycken snittar) behöver man:

    100 gram Bregott Mellan

    3/4 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 msk ljus sirap

    0,5 gram saffran (1 påse)

    1 tsk vatten

    2 ½ dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 msk pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    1. Blanda Bregott, socker och vaniljsocker i en matberedare.
    2. Kör hastigt ihop till en fluffig massa.
    3. Blanda sirap, saffran och vatten i en skål.
    4. Tillsätt sirapsblandningen och mjölet med bakpulvret i matberedaren. Kör på högsta hastighet en kort stund tills degen är blandad.
    5. Ställ degen i kylskåp i cirka 30 minuter för att lättare kunna arbeta med den.
    6. Sätt ugnen på 175 grader.
    7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i 3 delar och rulla ut till längder, lika långa som plåten.
    8. Lägg längderna på plåt med bakpapper, platta lätt längderna.
    9. Fördela ut pärlsockret och tryck lätt så att de fastnar.
    10. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    11. Skär med en vass kniv längderna i sneda bitar så fort du har tagit ut plåten från ugnen.
    12. Låt kakorna svalna på plåten.
    13. Förvara kakorna i en tät slutande burk så att de inte mjuknar utan förblir spröda.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela receptet har 71 personliga points. Om du får mellan 30-45 snittar så är en kaka endast 2 pp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela receptet är 61 smartpoints och får du ut mellan 30 och 40 kakor så är en kaka endast 2 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Godis,  Julen,  Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Snickersrutor

     

    Här kommer gott recept på snabblagad julgodis: Snickersrutor. Värm några ingredienser, blanda in puffat ris och sedan ska det bara kallna. För att göra dessa rutor så behöver man ingen ugn, men gärna en spisplatta då man ska röra ihop smeten och smälta chokladen. Om man inte hittar Vårgårda ris så kan man byta ut det mot Rise crisp eller Cornflakes. Nästa gång så tror jag även att jag ska hacka i lite jordnötter också. Denna kaka går bra att frysa men risken är nog stor (om jag känner mina barn och man rätt) att man finner att innehållet har försvunnit eller minskat efter ett tag. Skär kakan i mindre rutor för det räcker med eller två bitar.

    Till en sats behöver man:

    2 dl ljus sirap

    1 dl socker

    1 dl kokos

    1 burk jordnötssmör utan socker (ca 340 gram)

    1 tsk vaniljsocker

    7 dl AXA vårdgårdaris

    200 ljus choklad

    Gör så här:

    1. Värm sirapen, socker och kokos i en gryta – koka inte!
    2. Blanda i övriga ingredienser, rör om ordentligt och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Låt svalna.
    3. Smält blockchoklad och bred ut den över hela kakan.
    4. När chokladen stelnat, skär kakan i bitar. Går bra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: totalt har receptet 238 personliga points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex vid 40 bitar så är en bit 6 personliga points.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har detta recept 219 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Men te.x vid 40 bitar så är 1 bit 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har detta recept 219 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Men te.x vid 40 bitar så är 1 bit 5 smartpoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 PersonligaPoints,  Bullar/Vetebröd,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Saffranslängd med vit choklad

     

    Baka dessa fantastiskt goda Saffranslängder till advent. De är fyllda med hackad vit choklad och som gör dem extra goda!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Saffranslängd med vit choklad, 2 längder

    200 g smör, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl

    Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker

    Garnering: 1 ägg, 1 dl pärlsocker

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.

    Saffranslängd med vit choklad - vvtillsammans-propoints-viktväktarna-saffran-vit choklad-jul-baka till jul - adventsbak

    Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt för två länger är det 368 personligapoints (en längd är 184) med smör. Med magarin 80% så är det 343 pp (en är då 172 pp). Dela det med antal bitar man skär upp. Te.x. 172 delat i 20 bitar = 9 pp.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt för två längder är det 325 smartpoints (en är 162 sp) – 1 dl pärlsocker inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt för två längder är det 308 smartpoints (en är 154 sp) – pärlsocker ej inräknat. Delar du varje längd i 20 bitar så är en bit 8 sp. Inte det allra smartpointsvänliga men sparar lite smartpoints till julafton så kan man ta en bit.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 PersonligaPoints,  Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Smörgåsar,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Svamptoast med ost och purjolök

     

    Årets svampskörd börjar smått komma och här kommer ett snabblagat recept som jag hoppas att du ska gilla. Jag har använt mig av fina färska champinjoner till denna toast, men om du är en svampplockare så kan du använda vilken svamp du vill och har hemma. När det gäller osten så får du också välja fritt, för mer smak ska du använda lagrad ost och en mild ost för mildare smak.  Om man delar toasten i två halvor så kan du lätt få en liten förrätt/appetizer till 8 personer.

    Till 4 toast behöver man:

    250 gram champinjoner

    1 vitlöksklyfta

    2 stänger salladslökar

    10 cm purjolök

    1 tsk rapsolja

    2 dl riven ost (12-17 %)

    ca 1 dl hackad persilja

    salt

    peppar

    4 skivor Pågen Levain Råg

    Gör så här:

    1. Skiva champinjonerna och stek dem i en het stekpanna utan matfett tills de har slätt all vätska.
    2. Finhacka vitlök, salladslök och purjolök och fräs med svampen i lite olja tills löken har blivit mjuk.
    3. Dra bort från värmen och blanda ner riven ost och hackad persilja (spara gärna lite till garnering). Smaka av med salt och peppar.
    4. Rosta bröden i brödrost och fördela champinjonröran över toasten. Garnera gärna lite med hackad persilja. Servera genast med lite grön sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 4 personliga points per toast
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per toast
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per toast
    Print Friendly, PDF & Email
  • Nadja tipsar,  Påsken

    Trerätters Påskmeny 2

     

    Här kommer en ny trerätters påskmeny. Eftersom det redan finns en påskmeny med kött så valde jag denna gång att göra en meny med fisk, närmare bestämt med lax. Om du är en ViktVäktare så har jag räknat ut att menyn är från 8 smartpoints totalt för er som följer BLÅ och LILA plan.  Följer du GRÖN plan så blir det från 17 smartpoints. Jag skriver ”från” eftersom man får lägga till potatis till varmrätten om så önskar. Om man inte vill ha de enkla (men söta) Äggmössen till förrätt så kan man välja Djävulsägg med chilisalami, det ger dock 1 smartpoints mer oavsett plan. Trerätters påskmeny med kött finns HÄR.

    FÖRRÄTT

    Äggmöss (0 sp BLÅ/LILA, 2 sp GRÖN)

    VARMRÄTT

    Mandelgratinerad lax (2 sp BLÅ/LILA, 8 SP GRÖN)

    EFTERRÄTT

    Saftig kokoskaka (6 sp BLÅ/LILA, 7 sp GRÖN)

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: från 17 smartpoints per portion, lägg till points för potatis om det serveras till varmrätten.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: från 8 smartpoints per portion, lägg till points för potatis om det serveras till varmrätten.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 PersonligaPoints,  Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Påsken,  WW PersonligaPoints

    Äggmöss

     

    Här kommer lite inspiration till påsken. Om du vill göra äggen lite roligare till påsk så kan du göra dessa små söta äggmöss. Av rädisor så har jag gjort öron, använt gräslök till morrhår och svans och sedan linfrö till ögon. På nätet så har jag sett att man använder rå spagetti som morrhår, delar av ägget som öron, en sk matpenna för att rita dit ögon och näsa eller bitar av svarta oliver som ögon. Med andra ord så är det bara fantasin som begränsar det hela. Perfekt förrätt till oss ViktVäktare om du har ägg som nollpointsmat.

    Det man behöver är:

    valfri mängd ägg (räkna med minst ett ägg per person)

    rädisor (en rädisa räcker till 4 ägg)

    gräslök

    linfrö, svarta sesamfrö till ögon

    ev. lite ostbitar till mössen

    sallad, gurka, morötter till bädd och dekoration

    Gör så här:

    1. Koka äggen och låt svalna.
    2. Skala äggen.
    3. Tvätta av och skär tunna skivor av rädisan.
    4. Skär en tunn skåra i den smalare delen på ägget och lägg två skivor av rädisan som öron.
    5. Klipp gräslök till lagom stor längd för morrhår.
    6. Stick små håll med en vass kniv och lägg två-tre gräslöksstrån som morrhår på båda sidorna av ägget.
    7. Som näsa har jag tagit en liten bit av rädisan och lagt den.
    8. Upprepa allt på varje ägg och lägg äggen sedan på en fin salladsbädd.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: äggen är nollpoints för mig
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 smartpoints per ägg + lägg till points för ost
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 0 smartpoints per ägg + lägg till points för ost
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints per ägg + lägg till points för ost

     

    Print Friendly, PDF & Email