Kyckling/Fågel
Gratinerad kyckling med chili och oregano
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 9.
Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som ger underbara smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chilitomatsås och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Gott att servera till är kokt potatis, ris eller pasta.
Till 4 portioner behöver man:
4 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl chilisås tomat
1 msk oregano
2 krm salt
1 krm svart peppar
1 1/2 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Servera kycklingen med valfritt tillbehör och grönsaker. Smaklig
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): lägg till points för ris eller pasta, potatis är nollpointsmat
- Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- WW Points (tidigare program): I denna beräkning så ingår 12% riven ost samt 4 portioner kokt ris. Det blir 11 points med 10 % laktosfri grädde och 9 points med 4 % matlagningsgrädde.
Kycklingröra med soltorkade tomater
En superenkel vardagsrätt som smakar mycket. Den har lite syrlighet från crème fraiche, mycket smak från de soltorkade tomaterna och lite hetta från chilin och cayennepepparn. I originalreceptet så är det riktigt bacon (fläsk) som används. Här har jag använt kycklingbacon istället för att få ner pointsvärdet lite. Mycket gott, så prova och se själv. Här serveras rätten med pasta men det går lika bra med potatis, ris eller annat.
Kycklingröra med soltorkade tomater
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
2 tsk rapsolja
1-2 krm cayennepeppar
1 bit purjolök (ca 10 cm)
1/2 röd chilipeppar (jag använder den frysta som är färdig hackad)
4 soltorkade tomater i olja (avrunna)
2 dl creme fraiche lätt (15%)
1 dl vatten
4 portioner okokt pasta (4 dl om du följer ViktVäktarna)
1 paket bacon/kycklingbacon
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Strimla kycklingen och fräs den i panna med rapsoljan.
- Hacka purjolöken och chilin. Låt det fräsa tillsammans med kycklingen.
- Krydda med salt, cayennepeppar och eventuellt svartpeppar.
- Strimla soltorkade tomater och blanda även ner dem i röran.
- Häll på crème fraiche och blanda.
- Häll även i vattnet. Blanda och sänk värmen. Låt det puttra i några minuter så att alla smakerna får komma till rätta.
- Smaka av med eventuellt mera kryddor.
- Strimla/skär baconet i mindre bitar. Fräs upp det i en torr panna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper om du använder riktig bacon (fläsk).
- Häll upp pasta och kycklingröran i fyra tallrikar och strössla över baconet.
- Servera rätten med grönsaker vid sidan om.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025):
- Med kycklingbacon: 10 points per portion
- Med bacon (fläsk): 15 points per portion
- WW Points: Denna rätt har totalt 10 points med kycklingbacon, 14 points med fläskbacon och 9 points utan bacon.
Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Att göra egna kycklingburgare går snabbt och i detta recept så har vi smaksatt kycklingburgarna med riven ost och paprikapulver. Välj själv vilken ost och hur stark du vill att den ska vara: mild smak = Hushållsost och stark smak = Västerbottenost. Tillbehören väljer du också efter tycke och smak och anpassar efter era önskemål.
Små Kycklingburgare:
Portioner: 16 stycken mindre
Ingredienser:
1 kg kyckling färs
1 msk olja
60 g finriven ost (17%)
2 tsk paprikapulver
1 3/4 tsk salt
svartpeppar
4 msk mellanmjölk (laktosfri)
Gör så här:
- Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till kycklingburgarna.
- Rulla till 16 stycken mindre bollar och platta till dem.
- Stek dem på panna eller om vädret så tillåter grilla gärna.
- Sätt ihop kycklingburgarna efter tycke och smak. jag har valt skivad tomat och lök tillsammans med isbergssallad. Ett tips är att sätta fram allt på bordet men de grönsaker ni själva väljer och på så sätt kan var och en välja vad den vill ha på sin burgare.
Rökt paprikadressing:
2 dl lätt majonnäs
2 tsk rökt paprikapulver
1/2 riven vitlöksklyfta
2 msk grekisk yoghurt 0%
Gör så här:
- Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt till servering.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- 4 points per burgare inklusive rökt paprikadressing. Lägg till points för hamburgarebröd
- WW Points (tidigare kostprogram): Det är totalt 38 points för kycklingburgarna och 22 points för dressingen. Dela beräkningarna antingen i 16 delar eller 8 delar, beror helt på hur stora burgare du väljer att göra. På bilderna så är det mindre 16 mindre burgare tillsammans med Pågens hamburgare bröd Sliders (är osäker på om dessa bröd fortfarande finns 2022). Vid 8 större burgare så blir det 5 points + 3 points för dressingen.
Kyckling i dragonsås med purjolök
Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!
Kyckling i dragonsås med purjolök
Portioner: 4-5 portioner
Ingredienser:
800 g kycklingfilé
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och peppar efter eget tycke
1 dl vitt matlagningsvin
3 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)
1 msk kycklingfond
1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)
1 msk dijonsenap
Gör så här:
- Skär kycklingköttet i bitar.
- Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.
- Häll sedan på vinet och låt den koka upp.
- Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens.
- Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt såsen med 1 msk dijonsenap.
- Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): kokt potatis är nollpointsmat i detta program
- Med 4% matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 7 points points per portion
- WW Points: vid 4 portioner och med 10 % laktosfri grädde så är det 5 points/portion (4 points/portion vid 5 portioner). med 4 % grädde så är det 2 points per portion oavsett om du serverar 4 eller 5 portioner
Kycklingchili
En god chili gjord på kyckling istället för nötkött, perfekt att göra dubbel sats av och frysa in matlådor inför kommande luncher. Att den dessutom är väldigt lättlagad är bara ett plus.
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
700 gram kycklingfilé
1 paprika
1 lök
1 röd chili
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk spiskummin
1 msk mald koriander
salt
peppar
1 burk finkrossade tomater
1 tetra vita bönor
1 tetra svarta bönor
ev färsk koriander
Instruktioner:
- Strimla kycklingen och paprikan.
- Skala och hacka löken och finhacka chilin.
- Hetta upp oljan i en kastrull.
- Stek kyckling på medelhög värme i några minuter och lägg till paprika och lök. Låt det steka tills kycklingen fått färg.
- Tillsätt pressad vitlök, spiskummin, koriander, chili, salt och peppar. Låt fräsa någon minut.
- Häll därefter i krossade tomater och avrunna bönor. Låt allt puttra ihop i cirka 10 minuter.
- Smaka av om eventuellt mer kryddor behövs.
- Servera chilin som den är eller med nacho skal eller ris.
- Toppa gärna med lite färsk grovhackad koriander om du har det hemma.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion.
- WW Points: 1 points per portion.
Kycklingkebabsallad
Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta, så att den blev lite knaprig och riktigt god. Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.
Förslag till servering (2-4 portioner):
1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)
Gör så här:
Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.
Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).
Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): Vid 4 portioner blir det 6 points per portion.
- WW Points: 1 påse Kronfågel kycklingkebab är 21 points, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 points, 1 msk 0 % yoghurt (blandad med pressad vitlök) är 0 points, 2 msk majskorn är 0 points. Vid 4 portioner blir det 6 points per portion.
Bakad potatis med kycklingcurry
Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett. Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enormt. Glöm inte att ha en grönsallad till.
Portioner: 4
Ingredienser:
4 mindre bakpotatis
4 kycklingfiléer
1 tsk rapsolja
2 dl grekiskt yoghurt 0 %
1 röd paprika
hackad gräslök
1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke)
ev lite salt
Instruktioner:
- Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.
- Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna.
- Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar.
- Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite.
- Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.
- Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig.
- Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 0 % yoghurt: o points per portion
- Med 3,5 % yoghurt: 1 points per portion
- Med 10 % yoghurt: 4 points per portion
- WW Points: 4 points per portion med 0 % grekisk yoghurt.
Nudelsoppa med kyckling
Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!
Till fyra tallrikar soppa behöver du:
3 kycklingfiléer
1 liten vitlöksklyfta
½ msk olja
1 röd paprika
100 g sockerärter
½ dl majskorn
1 bit purjolök
1 msk tomatpuré
1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten)
100 g äggnudlar okokta
ev salt och peppar
Gör så här:
- Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja.
- Under tiden hackar du vitlöken och paprikan.
- Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre bitar.
- Låt allt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen.
- Låt det sjuda några minuter.
- Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka i cirka 4 minuter.
- Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.
- Servera gärna i trevliga skålar tillsammans med ett gott bröd till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- WW Points: 4 points per portion.
Drumsticks med New Orleans rub
Detta recept kan du båda använda när du kan grilla ute men även till att steka i ugnen. Allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen direkt.
New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:
8-12 kycklingben
Kryddmix:
1 1/2 msk paprikapulver
1 msk salt
1/2 msk grovmalen svartpeppar
1/2 msk vitlökspulver
1/2 msk torkad oregano
1/2 msk torkad timjan
1/2 tsk malen cayennepeppar
Gör så här:
- Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub/kryddmix och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går.
- Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd gärna benen så att det steks på båda sidorna).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 kycklingben utan skinn är 0 points och med skinn 3 points.
- WW Points: 1 kycklingben med eller utan skinn är 3 points.
Cayennepanerad kyckling
Vet ni hur god och saftig kycklingen blir när man panerar den? Här har jag bara rullat kycklingen i lite ströbröd som är smaksatt med cayennepeppar och salt. Inget ägg eller annat utan bara lite ströbröd för krispighetens skull. Supergott blev det. På bilden serveras den med pastawok men du kan gott och väl servera den skivad till en god krispig sallad. Jag har använd Kronfågels senaste nyhet Minutfilé (utbankad hel kycklingfilé) just för att den har kortare stektid. Denna rätt är mycket lättlagad men så god. Man väljer själv hur mycket cayennepeppar man vill ha.
Till 4 portioner behöver du:
4 stycken Kycklingfilé (helst tunn och utbankad)
1 dl ströbröd
1-2 tsk cayennepeppar
salt
2 msk olja
Gör så här:
- Värm en stekpanna med oljan.
- Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt.
- Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.
- Stek kycklingen cirka 3 minuter (eller mer beroende på tjockleken) på var sida.
- Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion/kycklingfilé.
- WW Points: 4 points per portion/kycklingfilé.