• 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Lila,  Indiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Currypilaff med kyckling och grönsaker

     

    Jag gjorde Currypilaff med kyckling en kväll till middag, men kände att jag ville ha lite mer grönsaker i rätten än vad som finns i det gamla receptet. Sagt och gjort så la jag till lite fina gröna ärter och hackad röd paprika. Genast blev rätten både vackrare och godare. Glöm dock inte att servera rätten med mera grönsaker vid sidan om. Denna rätt går även att ha till matlåda/lunch dagen efter.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    1 gul lök,

    1 msk curry (eller efter eget tycke)

    2 msk rapsolja

    3 dl okokt basmatiris

    6 dl vatten

    1 msk koncentrerad kycklingfond

    1 dl gröna ärter

    ½-1 röd hackad paprika

    500 gram kycklingfilé

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken.
    2. Bryn löken tillsammans med curry i 1 matsked olja i kastrull.
    3. Tillsätt ris, vatten och fond.
    4. Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta.
    5. Prova och se om riset har mjuknat, lägg till lite mera vatten och fortsätt småkoka lite till om den inte är det.
    6. Lägg till mot slutet ärterna och paprika så att det bara mjuknar / värms upp.
    7. Medan riset kokar så skär du kycklingen i lagom stora bitar och steker den i resten av oljan.
    8. Salta och peppra kycklingen.
    9. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen.
    10. Smaka av och salta eller peppra eventuellt lite till.
    11. Servera pilaffen med lite mer grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    Print Friendly, PDF & Email
  • 0-5 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Här kommer ett favoritrecept från 2019 i repris!

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan och behöver då inte räkna den. Den enda som man behöver räkna är Tabbouleh och kycklingmarinaden, totalt 3 smartpoints per person. Fantastiskt “billig” (i smartpoints) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
    Print Friendly, PDF & Email
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    1 msk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Bakad potatis med kycklingcurry

     

    Favorit i repris! Just nu hinner jag inte uppdatera bloggen med nya recept, men här kommer en favorit som är värd att reprisera.

    Jag blev så sugen på en bakad potatis med kycklingcurryröra då min kollega Sandra hade det till lunch en dag. Här kommer en röra som är gjort på matlagningsyoghurt, vilket är betydligt magrare än den med majonnäs, speciellt om man använder sig av matlagningsyoghurt med 0 % fett (eller mild naturell yoghurt 0,5 %). Om man vill så kan man ta lite lättmajonnäs, det förhöjer smakerna enorm. Glöm inte att servera en grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 mindre bakpotatis, 3-4 kycklingfiléer, 1 tsk rapsolja, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 röd paprika, hackad gräslök, 1-2 tsk curry (krydda efter eget tycke), ev lite salt

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller i mikro. Om du väljer ugn så värm den till 175 grader. Stick några håll i potatisarna och låt de bakas tills de blir mjuka, cirka 45-60 minuter. Vänd gärna potatisarna efter halva tiden. Om du kör i mikro så brukar det räcka 8-10 minuter.

    Skär kycklingfilén i småbitar och fräs den i rapsolja. Ställ sedan åt sidan för att svalna. Hacka den röda paprika i små tärningar och klipp gräslöken i bitar. Häll upp matlagningsyoghurten i en större skål och blanda den med curryn. Salta eventuellt lite. Blanda sedan i kyckling, paprika och gräslök. Låt det gärna stå och dra åt sig tills potatisen är klar.

     

    Skär ett kryss i varje potatis och tryck lite från alla sidorna så att de öppnar sig. Fördela kycklingröran över alla 4 potatisarna. Servera med grönsallad till.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en mindre bakpotatis är 5 smartpoints och väljer du 0% matlagningsyoghurt så behöver man inte räkna röran alls. Väljer man dock 3,5% matlagningsyoghurt så blir röran 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion om man väljer 0% matlagningsyoghurt.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Krispiga kycklingbitar med currydip

     

    Ett recept med inspiration från Viktväktarnas receptbank…krispiga kycklingbitar. I originalreceptet så är det med ananas dip till, men då jag glömde köpa några få saker, så som ananas, så fick det bli en curry dip gjord på matlagningsyoghurt istället. Jag la även lite cayennepeppar i paneringen så att kycklingbitarna fick lite sting, men det går att uteslutas. Kycklingbitarna paneras i cornflakes och de var riktigt lätta att göra. Förbered allt och sätt sedan igång. Jag gillade också att kycklingen tillagades i ugnen istället för pannan. Rätten passar perfekt till buffébordet eller till kvällsplocket om man inte är så hungrig. Och om du vill göra det till en komplett måltid så kan du servera kokt ris eller liknande till.

    20160724_161335

    Till 4-6 portioner behöver man:

    800 gram kycklingfilé, 3 msk vetemjöl, 2 tsk paprikapulver, ½ – 1 tsk cayennepeppar, salt, 1 ägg, 2 msk mellanmjölk, 4 dl cornflakes

    Currydip: 2 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%, 1 msk lättmajonnäs, salt, 1 tsk curry

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Om du vill servera ris till så lägger du den på kokning. Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda i en djup tallrik mjöl med salt, paprikapulver och cayennepeppar. I en annan tallrik så vispar du ihop mjölken med ägget. Och i en tredje tallrik så krossar du cornflakes.

    20160724_161416

    Panera kycklingen för i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och till sist i de krossade cornflakes. Lägg kycklingbitarna på en bakpappersklädd plåt och tillaga dem i cirka 12-20 minuter (beroende på hur stora bitarna är). Vänd gärna bitarna efter halva tiden.

    20160724_161405

    Blanda under tiden Turkisk yoghurt med lite salt och curry. Låt stå i kyl tills resten är klart.

    20160724_161446

    Servera kycklingbitarna med curry dippen och eventuellt kokt ris.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt får detta recept 13 smartpoints (utan ris inräknat). Vid 4 portioner blir det 3 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 2 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är ovanstående recept 32 smartpoints (utan ris inräknat). Vid 4 portioner blir det 8 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 5 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kyckling i dragonsås med purjolök

     

    Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!

    Detta behöver du till 4-5 portioner:

    ca 800 g kycklingfilé

    1 pressad vitlöksklyfta

    salt och peppar efter eget tycke

    1 dl vitt matlagningsvin

    3 1/2 dl matlagningsgrädde

    2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)

    1 msk kycklingfond

    1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)

    1 msk dijonsenap

    Gör så här:

    1. Skär kycklingköttet i bitar.
    2. Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.
    3. Häll sedan på vinet och låt den koka upp.
    4. Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens.
    5. Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt såsen med 1 msk dijonsenap.
    6. Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 4 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kyckling i balsamico- och oreganosås

     

    Det här receptet fann jag i min “prova-på” hög, tror den ursprungligen kommer från någon Buffé tidning, men är ej säker då det bara är ett urklipp. Rätten är i alla fall mycket god och den kommer absolut tillagas här hemma igen. Då kan jag tänka mig att lägga till lite grönsaker, så som kanske morot, svamp, salladslök eller paprika. Om du vill ha kokt potatis till, så ska du börja med den, för resten går rätt så snabbt att tillaga. Vitlöken kan naturligtvis uteslutas om man inte vill ha den med, men den gör susen.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé, 2 vitlöksklyftor, 1 msk olja, 1/2 tsk salt, svartpeppar, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 hönsbuljongtärning, 3 tsk torkad oregano (färsk går också), 1,5  msk balsamvinäger

    Gör så här:

    Skär kycklingfilén i mindre bitar, typ 3 bitar på varje filé. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter. Servera gärna med kokt potatis, den är supergod till såsen!

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 4 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 2 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  7 smartpoints per portion om man använder 15 % grädde, 6 smartpoints med 10 % (Valio Laktosfri), 4 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Lägg till points för potatis eller liknande
    • mittWW Smartpoints LILA: (beräknad av en läsare) 2 smartpoints per portion med 4 % grädde
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Nasi Goreng med kyckling

     

    Detta är ett lättlagat recept som passar perfekt till vardags: Nasi Goreng med kyckling. Rätten kan varieras hur mycket som helst, ta de grönsaker du gillar där hemma, lägg till nötter om ni så önskar, byt ut kycklingen mot räkor eller servera Sweet Chili sås till. Gör så som du tycker om där hemma hos dig. Perfekt även att ha med i matlåda dagen efter.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    2 tsk sambal oelek

    3 tsk rapsolja

    1 gul lök

    3 stora vitlöksklyftor

    1 bit purjolök

    1 bit röd paprika

    100 gram rökt skinka

    1 tsk socker

    3-4 tsk ketjap manis ( eller soja)

    2 ägg

    6 dl kokt ris (480 gram)

    ev 1/2 citron som tillbehör

    Gör så här:

    1. Börja med att koka riset om du inte redan har kokt, ungefär 2 okokt.
    2. Strimla kycklingfilén i mindre bitar och stek den tillsammans med hackad gul lök i 2 tsk av rapsoljan (spara 1 tsk).
    3. Tillsätt sambal oelek och låt den fräsa med.
    4. Skär vitlök, paprika i mindre bitar och låt det också få fräsa med.
    5. Lägg till sist ner skivad purjolök och tärnad skinka tillsammans med sockret och fräs ytterligare en minut.
    6. Tillsätt nu det kokta riset och smaksätt med salt, peppar och ketjap manis eller den soja du har hemma.
    7. Vispa upp äggen.
    8. Hetta upp 1 tsk olja i en stekpanna och stek äggen under omrörning så att det blir trådigt.
    9. Vänd ner äggtrådarna i risblandningen och servera direkt.
    10. Servera med en grönsallad och eventuellt citron eller lime till.

    Nasi Goreng med kyckling-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-kyckling-ris

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 Smartpoints/portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingkebabsallad

     

    Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta, så att den blev lite knaprig och riktigt god.  Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.

    Förslag till servering (2-4 portioner):

    1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)

    Gör så här:

    Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.

    Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).

    Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man mild naturell lättyoghurt som har nollpointsvärde). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man yoghurt med 0% fett). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor

    Het Kycklingsoppa med nudlar

     

    Favorit i repris: Jag vet inte hur ni har det, men hos mig är det kallt och blåsigt. Vädret gör så att jag blir sugen på något varmt och gott, som denna soppa. Receptet kom ut första gången på bloggen 2012 och är fortfarande lika god.  Jag beklagar bara den dåliga bilden, den visar verkligen inte hur god den är. /Nadja


    Soppa är gott när det är kallt ute. Den värmer snabbt upp en och tillsammans med ett gott bröd blir det även riktigt mättande. Här kommer ytterligare en variant av kycklingsoppa med krispiga grönsaker och nudlar, för tidigare recept klicka här. Lägg i hackad röd chili efter eget tycke, den kan även uteslutas om man så vill. För att få små fina tärningar av kyckling så är det bäst att tärna den när den är lite halvfryst.

    Till 4 portioner behöver du:

    300 g kycklingfilé, 1 tsk matolja, 1 msk vetemjöl, 11 dl vatten, 1 kycklingbuljongtärning, 150 g okokta äggnudlar, 1 morot, 5 msk majskorn, 1 salladslök, 100 g suger snaps, hackad fryst röd chili efter eget tycke, ev salt och peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i små tärningar. Fräs den snabbt i lite matolja. Strö över vetemjöl och blanda. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter. Skär moroten i strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chilin) och nudlarna. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av. Klart! Servera soppan genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email