KCAL
Beräknat KCAL per portion
Rosa sockrade hjärtan
Här kommer ett tips till er som vill baka något speciellt till Alla hjärtans dag (eller när någon du tycker om fyller år). Du kan med fördel göra degen dagen innan, för den måste stå i kylen i minst 1 timme. Samma sak med det färgade sockret, då får den torka lite och blir lättare att strö över kakorna. Jag har valt ett mindre kakmått (5×5 cm) och fick då 35 stycken små söta hjärtan. Kakorna kan med fördel frysas och plockas fram när du får gäster eller sötsuget infaller. Receptet går också jättebra att dubblera om du vill göra fler kakor.
Rosa sockrade hjärtan
Portioner: 35 stycken
Ingredienser:
Mördeg:
1 ½ dl vetemjöl
65 gram margarin (80%)
1 ½ msk socker
½-1 tsk vaniljsocker
1 äggula (spara äggvitan)
1 msk vetemjöl till kavling
Garnering:
1 äggvita
1 ½ msk socker
4 droppar röd gelfärg (typ Dr Oetker)
Gör så här:
- Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme eller över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla degen tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även in kaveln så att degen inte fastnar.
- Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Mitt mått var 5 x 5 cm.
- Vispa upp äggvitan.
- Färga sockret med gelfärgen.
- Pensla kakorna med äggvita och strö över sockret.
- Grädda i mitten av ugnen mellan 5-8 minuter. Akta så att kanterna inte blir brända.
- Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 45 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- WW Points: hela receptet har 46 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- KCAL: hela receptet har 1026 kcal. Det blir 30 kcal per kaka vid 35 stycken.
Blueberry Overnight Oats
Här kommer ett recept på en overnight oats gjord på grekisk yoghurt och med blåbär. Den är endast sötad med lite honung som kan kan uteslutas helt eller ersättas med annat om man så önskar. Jag har denna gång valt att strössla på med lite pumpafrön, men tänk fritt här för det kan varieras i det oändliga (kokos, valnötter, russin m.m.). Med fördel så gör du detta kvällen innan det ska ätas och låter det stå i kylen över natten. På morgonen är det bara att plocka fram det och är klar för att avnjutas.
Blueberry Overnight Oats
Portioner: 2
Ingredienser:
160 gram (1 ½ dl) grekisk yoghurt 0 %
110 gram (1 dl) mellanmjölk
2 tsk chiafrön
60 gram blåbär (färska eller frysta)
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
2 dl havregryn
extra blåbär till topping
ev 2 tsk pumpafrön
Gör så här:
- Mixa/blanda ihop yoghurt, mjölk, chiafrön, blåbär, kanel, vanliljpulver och honung.
- Lägg till havregryn och fördela ingredienserna i 2 skålar eller burkar.
- Ställ i kylen i minst 3 timmar men helst över natten.
- Toppa med färska blåbär och eventuellt nötter precis innan servering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan pumpafrön: 3 points per portion
- Med pumpafrön: 3 points per portion
- KCAL: 103 kcal per portion
Havregrynsgröt Vanilj & Hallon
Mina frukostar består ofta av havregrynsgröt eller overnight oatmeal nu för tiden. Jag har skippat smörgåsar så gott som helt och magen mår mycket bättre. För att inte tröttna på gröt och för att få lite variation, så experimenterar just nu fram olika smaker. Efter Havregrynsgröt Chokladboll så kommer här en ny smak som jag föll för direkt: vanilj och hallon. Riktigt, riktigt gott! Om man kokar gröten i mikron så blir det dessutom lätt- och snabblagat och sånt tackar man alltid ja till.
Till 1 portion så behöver man:
1 dl havregryn
2 dl vatten
ev nypa salt
3 msk vaniljpudding protein (tex ProPud)
5 g / 2-3 st nötter (gärna kanderade)
hallon (färsk eller fryst)
Gör så här:
- Blanda havregryn med vatten och eventuellt lite salt för att balansera upp smakerna.
- Mikra gröten i 2 minuter på högsta värmen eller koka på spis om du önskar så. Jag vill gärna ha min gröt fortfarande lite kletig, så jag passar den så att den inte suger åt sig all vätska.
- När gröten är kokt så blandar du i vaniljpuddingen.
- Hacka nötterna och strö dem över gröten tillsammans med hallonen. Jag tar bara 2-3 stycken för att få ”crunchet” som bryter mot det andra lena smakerna.
- Njut!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 2 points per portion med nötterna
- KCAL: 234 kcal (5 gr pumpafrön inräknat men utan hallon)
- WW Points: 5 points per portion med nötterna och 4 points utan
Grönkålschips i 2 olika smaker
Grönkål är verkligen nyttigt och dessutom riktigt goda som chips. Av en hel förpackning (400 gram) så har jag delat upp och smaksatt grönkålen på två olika sätt; lättsaltat och smakrik het chili paprika. Man kan använda sig av näringsjäst ifall man vill ha en ostsmak på grönkålen. Grönkålschips är även gott att servera på kommande julbord, då får man i sig lite grönt och det ser vackert ut.
Grönkålschips
Portioner: många
Ingredienser:
400 gram färsk grönkål (det blir ca 280 gram kvar efter rensning)
3 msk olivolja
1 msk chiliolja (olivolja med chili i)
flingsalt efter smak
Paprikapulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Skölj grönkålen och torka av den ordentligt.
- Riv blanden från stjälkarna och dela det i två olika bunkrar.
- I ena bunken ringlar du över 2 msk olivolja och i den andra 1 msk olivolja samt 1 msk chili olja.
- Massera in oljan i bladen tills de är lätt glansiga.
- Baka grönkålen i omgångar genom att fördela en del av grönkålen på en bakpappersklädd plåt. De ska ligga luftigt och inte ovanpå varandra för att bli så krispiga som mjöligt.
- Strö över salt på all grönkål men paprikapulver endast tillsammans med chili oljan.
- Baka mellan 15-25 minuter tills grönkålen är krispiga men inte brända. Hål gärna koll mot slutet, det går fort från perfekta till brända. Öppna gärna ugnsluckan och ”vädra” mot slutet.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 17 points, dela det med hur mycket du tar
- KCAL: 615 kcal för hela receptet
Kesobröd
Favoritrecept i repris! Med tanke på alla nya besökare så delar jag med mig av ert favoritrecept sedan många år tillbaka.
TOP 10 Läsarnas favoritrecept sedan 2019. PÅ PLATS NR 1 mellan 2021-2024!
Detta recept fick jag av min fd arbetskollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.
Receptet kom år 2020 på andra plats, annars har den varit på första plats hela tiden tack vare er.
Till 10 mindre bröd behöver man:
250 gram keso 0,2%
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
1 tsk linfrön
1 tsk chiafrön
2 tsk sesamfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.
- Ta mått med en ½-decilitermått för att få lika stora bröd, 10 stycken. Forma eventuellt till med händerna så det ser lite snyggare ut.
- Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
- Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika och därmed gräddningstiden. Gör du bröden större så ska de gräddas längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025:) 1 points för hela satsen då det endast är sesamfröna som räknas. Det innebär att du kan äta upp till 4 stycken utan att behöva räkna. Äter man mellan 5-10 stycken så räknar man 1 points.
- KCAL: 144 kcal per bröd
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 19 points med 0,2% keso. Vid 10 bröd så blir det 2 points per bröd
Chilibiffar i pepprig gräddsås
Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för att göra vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dem med lite chilisås. Jag har dessutom kryddat gräddsåsen lite extra med fem sorter peppar. Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar i, men annars går det bra med bara svartpeppar också. Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner pointsvärdet så har jag bytt ut en del mot mjölk istället. Du som inte följer Viktväktarnas program kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.
Pointsberäkningarna till oss ViktVäktare finns nedan i olika kombinationer av fetthalt, men även en KCAL beräkning för er som räknar det.
Chilibiffar i pepprig gräddsås
Poetioner: 4
Ingredienser:
500 g nötfärs (10 %)
1 vitlöksklyfta, pressad
4 msk chilisås tomat
1/2 tsk salt
1 msk matolja till stekning
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri)
1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar eller svartpeppar
1 tsk soja
salt
3 tsk Maizena redning
ev lite hackad färsk persilja
Gör så här:
- Blanda ihop köttfärs, vitlök, chilisås och salt och forma till 8 biffar.
- Stek biffarna i en stekpanna med matoljan, ca tre minuter på varje sida.
- Ta upp biffarna, häll ur matfettet om så önskas och häll i grädden tillsammans med mjölken.
- Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.
- Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter.
- Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs + 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 12% nötfärs + 4 % matlagningsgrädde: 12 points per portion
- Med 5-10 % nötfärs + 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 12 % nötfärs + 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 15 points per portion
- Med 5-10 % nötfärs + 13 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med 12% nötfärs med +13 % matlagningsgrädde: 15 points per portion
- KCAL: cirka 350 kcal per portion om man använder 12 % nötfärs, 13% matlagningsgrädde och laktosfri mellanmjölk
- WW Points: med 10 % laktosfri grädde så blir det 14 points per portion. Med 4 % matlagningsgrädde blir det 11 points per portion.
Ugnsbakad färs med curry och vitkål
Här kommer ett nytt recept: en färsrätt med mycket smak av curry och vitkål. Jag har toppat det med lite gräslök och chili men det är helt valfritt. En god tomatsallad är gott till.
Ugnsbakad färs med curry och vitkål
Portioner: 4
Ingredienser:
8 fasta potatisar
1 gul lök (120 gram)
1 vitlöksklyfta (5 gram)
600 gram färsk vitkål
1 msk rapsolja (11 gram)
1 msk curry
500 gram nötfärs
salt
svartpeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka potatisen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Strimla vitkålen fint.
- Fräs lök, vitlök och vitkål i matfettet i cirka 10 minuter under omrörning.
- Tillsätt curry och fräs i ytterligare någon minut. Smaka av med lite salt.
- Blanda färsen med salt och peppar.
- Tillsätt färsen i kålblandningen och rör om ordentligt.
- Lägg över allt i en smord ugnsform och grädda i ugnen i cirka 20-30 minuter eller tills nötfärsen känns färdig.
- Servera rätten med kokt potatis och tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 1 points per portion
- Med 12% nötfärs: 9 points per portion
- KCAL: 309 kcal med 12 % nötfärs
Köttfärsenchiladas 2.0
Jag har fräschat upp receptet på Köttfärsenchiladas som jag la ut åt 2016. Här kommer en nyare version som även är KCAL-beräknad och lite, lite magrare än tidigare recept. Gör gärna en dubbel sats för de passar så bra att ha till matlåda och går även att frysa in.
Portioner: 8 enchiladas
Ingredienser:
1 tsk rapsolja
1 lök (85 gram)
½ röd paprika (75 gram)
500 gram nötfärs
1 dl majs (70 gram)
1 tetra passerade/krossade tomater (390 gram)
1 påse tacokrydda (28 gram)
1 dl vatten
salt
8 st tortillabröd, medium
½ dl tacosås (40 gram)
100 gram riven ost (12%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader så att den hinner bli varm.
- Hacka lök och paprika i små tärningar.
- Fräs dem i lite matfett tills löken har mjuknat och smula sedan ner färsen.
- Bryn färsen under omrörning tills all vätska har försvunnit.
- Häll sedan i tacokrydda, passerade/krossade tomater och vatten. Blanda ordentligt.
- Häll till sist i majskornen och låt allt puttra ihop i några minuter. Smaka av med lite salt.
- Fördela cirka 2-3 msk köttfärsfyllning över ett tortillabröd. Rulla ihop till en rulle och lägg enchiladan i en smord mellanstor plåt.
- Upprepa punkt 6 tills alla tortillabröd är fyllda och placerade på plåten.
- Pensla över tacosåsen och strö över den rivna osten.
- Grädda enchiladas mitt i ugnen i cirka 10-15 minuter. De ska få en gyllengul färg och osten ska ha smält.
- Servera enchiladas med en god blandad grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 6 points per enchilada
- Med 12% nötfärs: 10 points per enchilada
- KCAL:
- 12 % nötfärs = 318 kcal per enchilada
- 20 % nötfärs = 359 kcal per enchilada
Quesadillas med svarta bönor
Om du är ute efter ett recept som går snabbt att förbereda så är detta ett sådant. Du kan även variera kryddningen genom att byta ut vanliga krossade tomater mot chili eller vitlök, allt efter eget tycke. Och om du vill ha ett veganskt recept så byter du bara ut osten mot ett veganskt alternativ. Glöm inte at servera Quesadillas med goda tomater som tillbehör.
Portioner: 6 quesadillas
Ingredienser:
1 salladslök
1 tetra svarta bönor (350 gram)
200 gram krossade tomater
100 gram riven ost
salt och peppar enligt eget tycke
6 stycken vetetortillas medium storlek
Gör så här:
- Skär salladslöken i tunna ringar.
- Låt svarta bönorna rinna av och skölj av dem innan du blandar ihop dem med de krossade tomaterna, salladslöken och hälften av den rivna osten.
- Smaksätt med salt och svartpeppar efter eget tycke och blanda. (Jag lade lite chilikryddmix istället för peppar för att även få lite sting).
- Bred ut bönblandningen på ena halvan av varje tortillabröd.
- Strö över osten och vik över den tomma delen av tortillabröden.
- Stek varje quesadillas i en varm stekpanna utan olja, ca 4 minuter på varje sida.
- Servera quesadillas varma för då är de som godast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12% ost = 5 points per quesadilla
- Med 17% ost = 6 points per quesadilla
- KCAL:
- med 12 % ost = 445
- med 17 % ost = 455
Avokadosmörgås (proteinrik)
Om du vill äta något som håller dig mätt länge så prova med detta: ett osötat fullkornsbröd, keso, ägg, rökt skinka och en halv avokado. Lägg till lite sallad och andra grönsaker så blir din frukost komplett och den passar även när man vill ha en lättare lunch eller middag. Denna smörgås har förutom högt proteinhalt även högt fiberinnehåll samt långsamma kolhydrater som ger stabilare blodsocker och bättre mättnad.
Avokadosmörgås
Portioner: 1
Ingredienser:
2 halvor/skivor osötat fullkornsbröd (jag valde Hattings)
1 dl keso 0,2 %
6 tunna skivor rökt skinka
½ avokado
2 ägg, kokta
salt
valfri krydda till exempel chilimix för smak
Gör så här:
- Koka äggen efter eget tycke.
- Lägg isbergssallad på fullkornsbrödhalvorna.
- Fördela den rökta skinkan först och sedan keso på båda halvorna.
- Skiva avokadon och lägg sedan på även den.
- Krydda med salt och eventuellt någon extra krydda för lite mer smak.
- Skala och dela äggen, salta.
- Njut av en hälsosam och mättande frukost.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points
- KCAL: 501 kcal