Söta saker

Här hittar du recept till du vill baka, göra godis, tårtor eller någon god efterrätt när sötsuget faller på.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Muffins

    Nyttigare Äppelmuffins

     

    Här kommer ett recept som jag la ut på bloggen 2009. Receptet har inte varit smartpointsberäknat åt oss ViktVäktare, men nu så, nu finns beräkningen där. Jag har försökt att räkna ut smartpoints för alla tre planen som ingår i dagens program hos ViktVäktarna. Jag själv följer grön plan och hoppas därför att uträkningen för blå (uteslutit ägg i beräkningen) och lila (uteslutet ägg och havregryn i beräkningen) är korrekt. Om ni upptäckter felaktigheter så uppskattar jag om ni hojtar till så att jag kan rätta det.

    Detta recept innehåller väldigt lite socker och muffinsarna är inte så söta men desto mer har den äppelsmak och de är goda ändå. De går bra att frysa in och kan användas till mellanmål eller varför inte ta med dem till badstranden eller på utflykten.

    Nyttigare Äppelmuffins

    Du behöver detta till 12 stycken muffins:

    2 dl havregryn (går bra med fiberhavregryn)

    2 1/2 dl vetemjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker

    2 ägg

    3 msk råsocker

    1 dl flytande margarin 80 %

    1 dl äppelmos utan tillsatt socker

    1 stort äpple

    1 msk råsocker

    1/2 tsk kanel

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
    3. Vispa ägg och 3 msk råsocker skummigt.
    4. Blanda mjölblandningen med ägg, flytande smör och äppelmos till en tjock smet.
    5. Skala äpplet och skär det i 12 klyftor.
    6. Blanda ihop 1 msk socker och 1/2 tsk kanel för att sedan blanda det med äppelklyftorna.
    7. Fördela smeten i stadiga (inte allt för stora) muffinsformar.
    8. Tryck ner en äppelklyfta i varje.
    9. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per muffin
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per muffin
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per muffin

    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Saftig kokoskaka

     

    Gillar du kokos? Ja då ska du prova denna goda och saftiga kokoskaka. Den är superenkel att göra och är klar på cirka en halvtimme. Gästerna kommer säkerligen att uppskatta den. Receptet har jag ursprungligen fått från min gamla chef Annbritt. Hon bjöd på den en gång när vi hade möte och jag fick då receptet. Sedan dess har jag bakad den flera gånger. Kakan kanske inte är så “billiga” i smartpoints, men som jag brukar säga: planera och lägg undan lite points så kan du njuta av den med gott samvete.

    Till en kaka behöver du:

    Smet:

    1 ½ dl socker

    2 ägg

    2 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 dl kokande vatten

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker poröst.
    2. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan i det i äggsmeten tillsammans med vattnet.
    3. Grädda i en smord form beströdd med kokos i 175 grader i cirka 30 minuter.
    4. Gör under tiden toppingen.

    Topping:

    50 g smält margarin 80%

    1 äggula

    1/2 dl strösocker

    2 msk vaniljsocker

    kokosflingor (2-4 msk ingår i beräkningen nedan)

    Gör så här:

    1. Smält smöret och rör i äggulan, sockret och vaniljsockret.
    2. Stick många hål i kakan med t.ex en tandpetare eller baksticka och häll sedan över toppingen.
    3. Strö på med kokos.
    4. Låt kakan svalna en liten stund innan du skär i den.
    5. Servera den tillsamman med en kopp kaffe så blir det perfekt!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 79 smartpoints. Vid 12 bitar så blir det 7 smartpoints per bit.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Nötrulltårta med apelsinkräm

     

    Denna rulltårta, eller ska jag kalla den för en bakelse (?), är väldigt uppfriskande och passar fint till påsk. Apelsinen bidrar med en fräschhet och mildrar det söta. Rulltårtor är mycket enkla att göra och det går dessutom snabbt. När jag gjorde fyllningen så blev den inte så fast som jag ville ha den, och löste problemet med att lägga i 2 tsk potatismjöl, då tjocknade fyllningen till utan problem. Men följ receptet noga så slipper du problemet och skulle den dyka upp så vet du hur du kan lösa det. Tårtan är glutenfri.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Till 1 rulltårta så behövs det:

    Rulltårta:

    3 ägg

    1 1/2 dl socker

    100 g hasselnötter (malda)

    2 msk potatismjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning:

    2 gelatinblad

    1 ägg

    1/2 dl socker

    1 1/2 dl vispgrädde (20 %)

    rivet skal av 1/2 apelsin

    1 dl pressad apelsinsaft

    Garnering:

    1 dl vispgrädde (20 %)

    1 bit/ruta riven mörk choklad

    lite rivet skal av apelsin för dekoration

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda malda nötter, potatismjöl och bakpulver tillsammans och vänd ner det sedan i äggsmeten.
    3. Bred ut smeten i en långpanna (30 x 40) med bakpapper.
    4. Grädda näst längst ner i ugnen i 250 grader, ca 5 minuter. Passa tiden!
    5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Lossa försiktigt papperet den har gräddats på och rulla ihop kakan. Om papperet inte vill lossna, kan man pensla på lite med kallt vatten, det brukar hjälpa. Låt den kallna.
    6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter.
    7. Blanda ägg, socker och grädde i en kastrull. Vispa krämen tjock på svag värme.
    8. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
    9. Tillsätt apelsinskal och saft. Låt krämen svalna. (Här fick jag lägga till 2 tsk potatismjöl för att få krämen lite tjockare.)
    10. Rulla försiktigt ut kakan. Bred krämen över den och rulla ihop den igen.
    11. Skär rulltårtan i minst 10 bitar. Garnera med vispad grädde, riven choklad och lite rivet apelsinskal. Förvara i kylskåp.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 96 smartpoints. Vid 10 bitar så blir det en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är 1 bit 8 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 104 smartpoints och vid 10 bitar så blir en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är det 9 sp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Frasiga våfflor

     

    Den 25 mars är det Våffeldagen och då är det äntligen dags för lite våfflor! Detta recept är väldigt enkelt och innehåller ingredienser som du alltid har hemma. Alla våfflor är frasiga och godast när de är nygräddade, så även dessa. Och du, testa gärna att pudra lite kanel över smeten när du ska grädda den, det blir hur gott som helst! Jag följer GRÖN plan men har räknat ut även för BLÅ och LILA eftersom receptet innehåller ingredienser som vi alla måste räkna, oavsett vilken plan vi följer. Men rätta mig gärna om jag har fel.

    Till 10 våfflor behöver man:

    3 1/2 dl vetemjöl

    3 tsk bakpulver

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten som gör det frasigare)

    100 g Bregott Mellan

    Gör så här:

    1. Smält Bregott och låt det svalna något.
    2. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät.
    3. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
    4. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
    5. Servera gärna våfflorna med: vispad grädde och valfri sylt, mjukrörd glass och rårörda hallon, mjukrörd vaniljglass och riven choklad, vispad grädde med färsk frukt skuren i små bitar eller smaksätt våfflorna med lite kanel och ät dom som de är – gott det med.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
    • mittWW Smartpoints LILA: hela smeten har 46 smartpoints och vid 10 våfflor blir det 5 smartpoints per våffla
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Pizzabullar

     

    Dessa pizzabullar är perfekta att göra när barnen har lov, men de passar även picknicken, stranden, utflykten, skidbacken eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in vettja!

    Pizzabullar

    Till cirka 27-30 stycken:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

    Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %)

    Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

    Gör så här:

    Lös upp degen i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning. Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter. Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pizzabullar tomatsås

    Gör under tiden tomatsåsen. Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna. Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg. Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna. Skär nu den rökta skinka fina små strimlor. Förbered sedan två plåtar klädda med bakpapper med bullformar.

    Pizzabullar

    Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock. Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen. Spara lite av osten till garnering. Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen. Lägg bitarna i bullformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.

    Pizzabullar

    Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 92 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 95 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 257 smartpoints för hela satsen. Vid 30 bitar så är 1 bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 234 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Chokladsnittar med kokos

     

    Detta recept på chokladsnittar är lite annorlunda från de klassiska och kombinationen av choklad och kokos är aldrig fel. De är lättbakade och går snabbt att göra, så passa på gör en sats idag. De går jättebra att frysa in.

    Chokladsnittar med kokos

    Till cirka 30 stycken snittar:

    Chokladsnittar:

    100 g mjukt smör

    3/4 dl strösocker

    1 1/2 msk ljus sirap

    2 dl vetemjöl

    2 msk kakao

    1 dl kokosflingor

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    Garnering:

    30 gram mörk choklad

    ca 2 msk kokos

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Rör smör, socker och sirap smidigt.
    3. Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.
    4. Rulla ut till tre längder och lägg på plåt med bakpapper.
    5. Platta till och grädda längderna mitt i ugnen 12–15 min.
    6. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma och låt det sedan svalna.
    7. Under tiden kan man hacka och smält chokladen över vattenbad.
    8. Ringla chokladen över kakorna. Strö på kokos. Låt stelna. Färdigt.

    Chokladsnittar med kokos

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen är 97 sp och vid 30 bitar så är en kaka 3 sp per styck. Utan garnering så är det 89 smartpoints totalt, 1 kaka är fortfarande 3 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen är 97 sp och vid 30 bitar så är en kaka 3 sp per styck. Utan garnering så är det 89 smartpoints totalt, 1 kaka är fortfarande 3 sp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Havrekyssar

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 6.

    Det var länge sedan det var något inlägg inom bak. Här kommer en klassiker som är väldigt lätta att göra. Dessa Havrekyssar påminner mycket om Syltkakor fast med mera havresmak och krispighet. Du kan använda vilken sylt du än har hemma, bara den är av den fastare sorten. Med dessa godingar passade jag även på att prova den nya sockret Stevia. Man använder det som vanligt socker, typ 1 dl socker = 1 dl stevia, men om man väger sockret så ska man dock endast använda halva mängden. Det bästa är att den har 50 % mindre kalorier än vanligt socker. Resultatet blev bra och jag är nöjd. Uträkningen i smartpoints finns längst ner för oss ViktVäktare. Dessa kakor går bra att frysa in och plocka fram när suget faller på.

    Havrekyssar

    Till cirka 40-50 stycken behöver du detta:

    200 gram smör, 2 dl Stevia/strösocker, 5 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, ca 1 dl sylt av valfri sort

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst.

    Havrekyssar

    Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.

    Havrekyssar

    Ta fram två bakplåtar. Placera ut mellan 40-50 stycken små bakformar. Rulla små bollar av degen och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en liten klick sylt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna en liten stund innan du börjar mumsa i dig dem =).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Knäckig äppelkaka

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 7.

    Detta recept kommer på 7 plats som mest tittade recept under 2019. En riktig överraskning då jag inte gjort reklam för den. Recept har jag fått av min fd arbetskamrat Anna. Den är supergod! Tack Anna!

    TIPS!Om man vill så går det jättebra att minska på sockret med ½-1 dl, tror det blir gott i alla fall.

    Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du: 

    2 ägg, 3 dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.

    Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar. Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är det 247 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är det 251 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Godis,  Julen,  Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Snickersrutor

     

    Här kommer gott recept på snabblagad julgodis: Snickersrutor. Värm några ingredienser, blanda in puffat ris och sedan ska det bara kallna. För att göra dessa rutor så behöver man ingen ugn, men gärna en spisplatta då man ska röra ihop smeten och smälta chokladen. Om man inte hittar Vårgårda ris så kan man byta ut det mot Rise crisp eller Cornflakes. Nästa gång så tror jag även att jag ska hacka i lite jordnötter också. Denna kaka går bra att frysa men risken är nog stor (om jag känner mina barn och man rätt) att man finner att innehållet har försvunnit eller minskat efter ett tag. Skär kakan i mindre rutor för det räcker med eller två bitar.

    Till en sats behöver man:

    2 dl ljus sirap

    1 dl socker

    1 dl kokos

    1 burk jordnötssmör (ca 340 gram)

    1 tsk vaniljsocker

    7 dl AXA vårdgårdaris

    200 ljus choklad

    Gör så här:

    1. Värm sirapen, socker och kokos i en gryta – koka inte!
    2. Blanda i övriga ingredienser, rör om ordentligt och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Låt svalna.
    3. Smält blockchoklad och bred ut den över hela kakan.
    4. När chokladen stelnat, skär kakan i bitar. Går bra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har detta recept 219 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Men te.x vid 40 bitar så är 1 bit 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har detta recept 219 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Men te.x vid 40 bitar så är 1 bit 5 smartpoints
    Print Friendly, PDF & Email