Pistage- och vaniljbullar

Dammar av ett recept från 2013, då när jag var tokig i att baka och provade en massa olika recept. Jag kommer ihåg att dessa bullar var goda, smakade mycket vanilj men att jag gjorde misstaget att hacka nötterna i en mixer istället för hand. Det blev liksom inga bitar utan mest mjöl. Så mitt tips är att hacka för hand och låt det gärna vara lite större bitar, då blir det godare.

Pistage- och vaniljbullar

Portioner: cirka 40 bullar

Ingredienser: 

Deg: 5 dl mellanmjölk, 50 g jäst för söta degar, 1 tsk salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 ägg, ca 14 dl vetemjöl, 150 g rumsvarmt smör/margarin

Fyllning: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker

Garnering: 1 ägg, 50 g pistage nötter, 1 dl ljust muscovadosocker

Gör så här:

1. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken. Tillsätt salt, socker, ägg och mjöl och rör till en deg. Använd gärna en maskin till detta för degen blir så mycket finare då.
3. Klicka i smöret och arbeta in det lite i taget. Arbeta degen smidig så att den släpper från bunkens kanter.
4. Täck bunken med plastfolie eller duk och låt jäsa i cirka 45 minuter upp till en timme.
5. Blanda ihop smör, socker och vaniljsocker till fyllningen.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och kavla till en rektangel.
8. Bred ut fyllningen över degplattan med en smörkniv. Rulla ihop degen från långsidan.
9. Skär i centimetertjocka bitar och lägg i bullformar. Låt jäsa i cirka 20-30 minuter.
10. Hacka pistagenötterna grovt.
11. Pensla bullarna med ägg och strö över pistagen och muscovadosockret.
12. Grädda bullarna i cirka 8 minuter eller tills de får färg. Det går bra att frysa in bullarna efter de har svalnat ordentligt.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025-2026):
  • Med smör: Totalt har receptet 333 points med smör och vid 40 bullar så blir det 8 points styck
  • Med 80% margarin: Totalt har receptet 306 points med margarin och vid 40 bullar så blir det 8 points styck
• WW Points (tidigare kostprogram): hela receptet har 333 points. Dela det med antal bullar du får, tex 50 bullar = 7 points