• Nadja tipsar

    Midsommar gott!

     

    Här kommer ett inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, pajer, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Recepten är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet mittww och för er som följer grön och blå plan. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta och att ni kan skapa en god meny som passar just er. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

    Förrätt och lite plock

    Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Goda Djävulsägg med chilisalami 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Förrättstallrik som även passar vegetarianer

    Smörgåstårta och lättare lunch

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En smarrig Club Sandwich tårta

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Enkel Grön potatissallad med rostbiff

    Matiga pajer x 2

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

    Varmrätter 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fantastisk god Fläskfilé Provencale

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

    Sötsaker att avsluta med

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Eller varför inte Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar) ?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Tonfisksallad

     

    En riktigt varm sommardag så är denna tonfisksallad perfekt. Jag själv är inte så förtjust i tonfisk men med lite citronsaft på, så går det bra. Tonfisk i vatten är en mager proteinkälla som samtidigt är nyttig. Välj dock en konserv som är MSC-märkt, så vet du att den innehåller fisk som är fiskad på hållbart sätt. Tonfisk generellt kan innehålla onödigt mycket tungmetaller och då är tonfisk på burk bättre än färsk. För att göra salladen lite matigare så hade jag även i en varsin kokt potatis, använd gärna färsk potatis om du har det. Annars kan man lägga till vilka grönsaker som helst, ta det du har i kylen. Jag har inte använt någon dressing utan pressade över lite citron istället och det blev gott och fräscht. Mängden grönsaker bestämmer du helt själv. Gröna ärter och majs räknas i GRÖN-plan och därför finns det mått. Jag hoppas att du kommer att prova detta recept.

    Till 2 portioner behöver man:

    2 st potatis/färsk potatis

    2 ägg

    1 burk tonfisk i vatten

    isbergssallad

    körsbärstomater

    gurka

    gul eller röd lök

    röd eller grön paprika

    2 msk gröna ärter

    2 msk majskorn

    citron

    Gör så här: 

    1. Börja med att koka potatisen om du inte har det redan. Skär den i mindre bitar så går det fortare.
    2. När potatisen är färdigkokt så kan du salta lite och ställa den åt sidan för att svalna.
    3. Koka äggen och skär dem sedan i halvor.
    4. Skölj och ansa alla grönsaker. Hacka och skär grönsakerna i lagom stora bitar.
    5. Fördela allt i två djupa tallrikar eller skålar.
    6. Salta och peppra lite och avsluta med att pressa över lite citron.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints per portion.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 25/2021

     

    Söndag igen och det betyder en ny middagsmeny här på Nadjaskitchen. Nästa vecka är det midsommar och som ni ser så har jag inte anpassat meny för det utan kör på som vanligt. Det kommer dock ett separat inlägg med förslag på vad man kan ha till midsommar i början av nästa vecka. Hoppas ni får en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Gröna fisken (från 1 sp BLÅ / 2 sp GRÖN)

    Tisdag: Kycklingsallad med grön pesto pasta (från 4 sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Indisk kikärtsgryta med halloumi (från 9 sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Torsdag: Grön potatissallad med rostbiff (9 sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré (från 6 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Varm nachotallrik (från 10 sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Chicken a la King (från 6 sp BLÅ/8 sp GRÖN)

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Kasslersallad med vitlökssparris

     

    Värmen fortsätter och här kommer ett recept som är både mättande och har mycket smak. Denna sallad passar både till lunch, matlåda dagen efter men även när man vill ha en lättare middag. Välj de grönsaker du gillar mest till salladen.

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 500 gram kassler, 4 ägg, 1 knippe grön sparris, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk smör, isbergssallad, gurka, paprika, tomater, purjolök/salladslök, 1 dl majs m.m.

    Gör så här:

    Börja med att lägga äggen på kokning. Värm sedan en stekpanna med 1 tsk smör. Skär av ändarna på sparrisen och fräs den i smöret. Lägg till mot slutet 1 pressad vitlök och salta lite. Skiva och tärna kasslern. Tag ur sparrisen och fördela den på 4 tallrikar. Stek kasslern i samma stekpanna tills den får lite stekyta. Skölj och skär grönsakerna under tiden och fördela det på tallrikarna. När kasslern är klar så fördelar du den över salladen. Klart! Nu är det bara att njuta.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Het Thaibiff

     

    Het Thaibiff är en fräsch rätt med asiatiska smaker och som dessutom är hälsosamt fettsnål. Receptet kommer från Ica.se och jag tyckte den var helt okej, inte så “het” alls utan tvärtom väldigt mild. Det är sambal oelek som ger hettan i detta recept och du kan variera själv styrkan genom att minska eller öka mängden av den. Risnudlar, phak choi, haricots vers och strössel av salta jordnötter gör rätten komplett men vill du komplettera med fler grönsaker så är det bara att göra det.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 portioner risnudlar (40 gram okokt per portion)

    400 gram lövbiff

    1 röd paprika

    150 gram haricots verts

    100 gram phak choi

    2 tsk rapsolja

    1 tsk sambal oelek

    1dl ostronsås

    ½ dl vatten

    ½ kruka gräslök

    1 dl salta jordnötter

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla lövbiffen
    3. Koka haricots vertsen mjuka i lättsaltat vatten
    4. Ansa och skölj paprika och phak choi.
    5. Skär paprikan i strimlor och pha choi i klyftor.
    6. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och bryn köttet på medelstark värme tills den fått fin färg.
    7. Sänk värmen och blanda ner sambal oelek, ostronsås och vatten.
    8. Låt det koka ihop i 3 minuter och lägg sedan till phak choi och haricots verts.
    9. Låt det steka med i någon minut så att det blir varmt.
    10. Skär under tiden gräslöken fint.
    11. Häll upp nudlarna och biffen i en djupa skålar eller tallrikar.
    12. Strö över gräslök och jordnötter.
    13. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 24/2021

     

    Okej, då var det dags för vår middagsmeny igen. Jag vill tipsa er om måndagens “Grillad kassler med potatispytt och aromsmör”. Det är så gott att grilla kassler, så jag tänkte göra det men kommer säkert byta ut potatispytten och aromsmöret mot något annat. Det blir nog att grilla majskolvar och grönsaker istället, sjukt gott det med! Må så gott! Nadja

    Måndag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör (från 7 sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Spättarullade på savoykålsbädd (från 11sp BLÅ/12sp GRÖN)

    Onsdag: Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika (4sp LILA+BLÅ/8sp GRÖN)

    Torsdag: Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta (4sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Fredag: Böngryta med tacosmak (5 sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Lördag: Kalkonpizza (från 8sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Söndag: Filéspett med grönsaker (från 6sp+ BLÅ/GRÖN)

  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Sparrispaj med keso

     

    Denna Sparrispaj med keso är en mild paj som passar även lakto-ovo vegetarianer. Här är den smaksatt med lite senap, men var försiktig så att den inte tar över helt. Smaka dig gärna fram. Om du gillar Västerbottenostpaj så kommer du gilla denna också, välj bara en ost med mycket smak så blir det inga problem. Jag har valt att använda färdig riven 12 % ost för att få ner pointsen och den är rätt så mild. Man kan även lägga till lite paprika, soltorkade tomater, svamp eller andra godsaker, använd bara din fantasi.

    Till en paj behöver man detta: 

    Pajdeg: 100 gram margarin/smör (jag tog Bregott mellan), 100 gram keso 1,5%, 3 dl vetemjöl, 1/4 dl grahamsmjöl

    Fyllning 1: 250 gram sparris, 1 knippa salladslök eller 1 liten gul lök, ½ msk rapsolja, salt, peppar

    Ostfyllning: 100 gram keso 1,5 %, 100 gram riven ost 12%, 1 tsk senap, 3 ägg, 3 msk mellanmjölk

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop pajdegen snabbt och lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten och lägg skalet i kylen. Gör i ordning fyllning 1: Bryt av den nedersta delen av sparrisen, skölj av. Skölj och hacka löken smått, stek den lätt i olja tills den har mjuknat lite och blivit glansig. Salta och peppra efter smak.

    Blanda ihop allt till ostfyllningen tillsammans med den stekta löken. Smaka av och krydda eventuellt lite mer med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och lägg på sparrisen och tryck ner dem lite i smeten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Fyllningen ska ha fått en fin gyllene färg och stelnat helt. Pajen kan serveras ljummen eller kall tillsammans med en god grön sallad och lite mera keso. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 55 smartpoints enligt receptet ovan. Dela den med antalet bitar som serveras, t.ex 6 bitar = 9 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN: pajdegen har 43 smartpoints och fyllningen har 16 smartpoints, totalt har hela pajen 59 smartpoints. Vid 6 bitar så blir det 10 smartpoints per portion.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt

     

    I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.

    Till 2 portioner behöver man:

    10 stycken falafel

    valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.

    Tabbouleh:

    3 dl kokt bulgur

    ½- 1 dl hackad färsk persilja

    2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)

    ca ½ hackad rödlök

    lite saft från en färsk citron

    Ajvaryoghurt:

    1 dl grekisk yoghurt 0%

    1 msk ajvar

    Gör så här:

    1. Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
    2. Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
    3. Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
    4. Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
    5. Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan,
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan.

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 23/2021

     

    Då var juni månad här. En riktig sommarmånad men det känns inte så. Jag har jobbat hemifrån i över ett år nu och jag kan lugnt säga att tidsbegreppet är inte detsamma som förr. Inget är som förr och den dagen då man börjar åka till kontoret igen, då kommer det kännas jättekonstigt. Något som var väldigt vanligt och rutinmässigt har blivit konstigt. Ja, vi får se hur det blir framöver, bara denna elaka virus försvinner från vår planet så löser sig det andra enkelt. Här vår middagsmeny för nästa vecka. Mitt tips är att grilla Ajvarburgare som bjuds under söndagen. Då blir de extra goda!

    Måndag: Chili sin carne (1sp + LILA/BLÅ, 8sp+ GRÖN)

    Tisdag: Varmkorv med stuvad vitkål (7sp+ BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Timjankyckling med het tomatpasta (1sp LILA, 6sp BLÅ, 8sp GRÖN)

    Torsdag: Glasnudelsallad med räkor (7 sp BLÅ, 8 sp GRÖN)

    Fredag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesame (6sp+ BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng (7sp+ BLÅ/ 8sp+ GRÖN)

    Söndag: Ajvarburgare (7sp BLÅ/GRÖN)

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Mjuk Rabarberkaka

     

    Passa på och baka denna ljuvligt goda sockerkaka med syrliga rabarber nu när det är säsong för dem. Skala stjälkarna om de är lite grövre. Om du bröar formen med kokos så får kakan en extra touch och blir supergod. Jag har använt mig av vanligt socker men tror det går bra att använda Stevia istället om man så vill. Annars tycker jag det är absolut värt det att byta ut smöret/margarinet till BreGott mellan för att få ner pointsen. Uträkning till oss ViktVäktare finns längre ner i detta inlägg.

    Mjuk Rabarberkaka

    Till en kaka med 8-10 bitar behöver du:

    250 g rabarber (skurna i mindre bitar)

    2 msk strösocker

    150 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    florsocker till garnering (1 msk)

    ev kokos till att bröa formen med

    Gör så här:

    1. Lägg rabarberbitarna i en vid kastrull, strö över 2 msk strösocker. Smält ner på svag värme, men inte längre än att rabarbern håller ihop.
    2. Rör smör och socker poröst.
    3. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
    4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke för att sedan sikta ner det i äggsmeten. Blanda om försiktigt.
    5. Vänd ner rabarberbitarna i smeten och häll det sedan i en smord och bröad form (24 cm i diametern).
    6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr efter 35 minuter.
    7. Låt kakan svalna innan du pudrar över med lite florsocker.

    Mjuk Rabarberkaka

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela kakan är 116 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du serverar. Te.x vid 12 bitar så får 1 bit 10 smartpoints. Om man byter ut smöret till Bregott Mellan så blir det 93 smartpoints, 8 sp per bit vid 12 bitar. Om man byter ut sockret mot Stevia men använder smör så blir det totalt: 84 smartpoints och med Bregott mellan så blir det totalt 61 smartpoints, 5 sp vid 12 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Smartpoints: Hela satsen är 122 smartpoints och en bit (vid 12 bitar) är 10 smartpoints.