• 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ajvarburgare

     

    Dessa Ajvarburgare kan du servera lite hur du själv vill då de passar till det mesta. Vad sägs om lite klyftpotatis och morotstzatziki till? Eller som riktiga burgare med bröd och lite goa tillbehör? Välj själv om du vill steka eller grilla dem (när vädret så tillåter). Och välj stark Ajvar Relish om du vill ha lite sting i burgarna.

    Ajvarburgare-smartpoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans-ajvarrelish

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 dl ajvar relish

    Gör så här:

    Blanda färsen med hackad gul lök, pressad vitlök, kryddor och ajvar relish. Forma till 8 burgare och stek eller grilla dem. Servera dem som de är med sallad och hamburgare bröd eller med ugnstekt klyftpotatis och morotstzatziki.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion (2 burgare per portion)
    • mittWW Smartpoints BLÅ : 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 39/2022

     

    I veckans meny så finns det en hel del smarriga rätter. Tisdagens fiskrätt med ajvar är riktigt, riktigt god. Potatissoppan på torsdag kommer väl till pass nu när det börjar bli kallt ute och fredagens Ostlängd är verkligen något för dig som gillar ost. Lördagens kycklinggryta och söndagens färsbiffar måste jag också nämna, båda rätterna är goda på sitt sätt och jag ser fram emot dem. Gör gärna lite extra färsbiffar på söndag för de passar så bra till matlåda nästa dag.

    Klicka på de röda länkarna nedan – de tar dig direkt till respektive recept.

    Måndag: Couscousröra med kycklingkorv

    Tisdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

    Onsdag: Kikärtsgryta med röd curry

    Torsdag: Potatissoppa med purjolök och majs

    Fredag: Ostlängd med skinka och lök

    Lördag: Kycklinggryta med bacon

    Söndag: Ost- och paprikafyllda färsbiffar

  • 0-5 PersonligaPoints,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Medelhavsbröd

     

    Senaste tiden har jag haft en stor lust att baka något men har inte vetat vad. Sedan såg jag detta recept i senaste numret av Matmagasinet och ville prova det. Brödet är precis så som det utlovas: ett vitt, luftigt och lite segt bröd med goda hål och fin skorpa. Brödet passar bra till små och stora bufféer då det är en stor sats, men även till plockmat (servera då gärna med lite olivolja att doppa i) eller till en god frukostmacka. Av denna sats får man 3 stora bröd. Det går jättebra att frysa in, men dela brödet och ta ut en halva i taget. Detta bröd är dessutom väldigt, väldigt lättbakat med minimalt arbete men med en längre jästid.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Till 3 stora bröd behöver man:

    1 liter kallt vatten, 50 gram jäst, 1 msk salt, 1200 gram (2 liter) vetemjöl special

    Gör så här:

    Mät upp vattnet i en riktigt stor bunke och smula ner jästen i det. Rör tills den lösts upp. Tillsätt saltet och mjölet och rör ihop till en deg. Degen är lite kladdig och så ska den vara. Täck bunken med plast och låt jäsa i 2 timmar. Efter cirka 1 timmes jästid sätter man på ugnen, 275 grader, så att den hinner bli ordentligt varm.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Stjälp upp degen, som nu är stor och bubblig, på ett väl mjölat bakbord. Vänd runt degen i mjölet med degskrapa, utan att knåda/förstöra de fina bubblorna. Dela degen i tre delar med degskrapan. Forma med lätt hand till avlånga släta limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Sätt in bröden direkt i ugnen (mitten) och spraya vatten upp och nere med en blomspruta. Grädda tills bröden fått ordentligt med färg, 10-15 minuter. Öppna ugnsluckan och lufta. Sänk nu ugnsvärmen till 150 grader och grädda brödet ytterligare 70 minuter. Låt brödet svalna helt på galler innan du skär i det. Lycka till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: för alla 3 bröden så blir det 127 personliga points, ett bröd blir 42 personliga points och dela det sedan med antal bitar du skär upp. Till exempel 12 bitar = 4 pp per skiva
    • mittWW Smartpoints BLÅ: för alla 3 bröden så är det 121 smartpoints, ett bröd blir 40 smartpoints och dela det sedan med antal bitar man skär upp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: för alla 3 bröden så är det 120 smartpoints, ett bröd blir 40 smartpoints och dela det sedan med antal bitar man skär upp
  • 6-10 PersonligaPoints,  WW PersonligaPoints

    Lättlagad mör kyckling i ugn

     

    Här kommer en uppdaterad version av ”Mör kyckling i sås” som kom jag la ut första gången år 2016. Den här receptet är anpassat till 4 portioner och med lite andra grönsaker. Denna rätt är otroligt lättlagad, du lägger bara kycklingen i en ugnsform och blandar sedan ihop resten och låter den tillagas på låg värme i minst 1 ½ timme. Det är då den blir så mör och god. Under tiden kan du förbereda potatisen eller göra något annat som att läsa en bok.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    2 dl crème fraiche

    1 msk kinesisk soja

    1-2 tsk sambal oelek (ta mindre om du inte gillar stark mat)

    2 pressade vitlöksklyftor

    1 dl gröna ärter

    ½ gul lök

    1 röd paprika

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för tjocka.
    2. Salta kycklingen lite.
    3. Hacka löken och paprikan.
    4. Strö lök, paprika och gröna ärtorna över kycklingen.
    5. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal oelek och pressad vitlök.
    6. Häll det sedan över kycklingen och grönsakerna.
    7. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timme. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden.
    8. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs.
    9. Servera gärna potatis och lite extra grönsaker till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 pp per portion med 10% laktosfri grädde och 5% mini fraiche, 4 pp per portion med 4 % grädde och 5 % mini fraiche. I denna beräkning så är kycklingfilé och potatis nollpointsmat.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 38/2022

     

    I denna veckas meny så blir det bland annat en god Quiche Lorraine som jag varit sugen på ett tag, men även lite lax, vegetarisk färssås, korv och så en rosmarinstek på söndag. En god och varierande mix. Klicka på de röda länkarna nedan så kommer ni till direkt till recepten. Trevlig söndag!

    Måndag: Mager Quiche Lorraine

    Tisdag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin

    Onsdag: Korv med pepparrotssås

    Torsdag: Laxbit med vitlökssparris

    Fredag: Köttfärsbiffar med timjansås

    Lördag: Skinkinlindad kyckling med färskost

    Söndag: Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Kalkonpizza med purjo och paprika

     

    Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Till en plåt (6 bitar) så behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl

    Tomatsås: 2 dl tacosås

    Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano

    Gör så här:

    Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.

    Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna

    Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela plåten har 53 personliga points. Dela det med 6 bitar och det blir 9 pp per bit. Kalkonkött är nollpointsmat i denna beräkning.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela plåten är 50 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 8 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela plåten är 53 smartpoints och delar du den i 6 bitar så blir en bit 9 smartpoints. Bara pizzadegen är 38 sp för en plåt, vid 6 bitar blir en bit 6 sp plus valfri topping.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Köttfärs,  Mexikanskt,  WW PersonligaPoints

    Ugnsbakad Tacobiff med klyftpotatis

     

    Min inspiration för bloggen har varit lite nere tack vare att jag miste helt mitt lukt- och smaksinne efter att ha varit sjuk i covid-19. Men sakta och säkert så har jag fått det tillbaka, inte helt till 100 %, men tillräckligt för att jag ska både kunna smaka av och känna dofterna när jag lagar något. Inspirationen till bloggen får jag av alla duktiga kockar på Instagram men även av ViktVäktarna. Det här recept är ett sådant exempel som jag fann intressant och ville testa. Jag har som vanligt ändrat och lagt till lite för att anpassa det efter mitt eget tycke. Till detta recept så har jag använt min egengjorda tacokrydda (se länk i receptet) som är helt sockerfri och därmed noll i points. Och bli nu inte förskräckta över att det finns svarta bönor i smeten, tänkt tvärtom istället. Bönor är en perfekt och nyttig utfyllnad, nu när färsen (och allt annat) har blivit så himla dyrt i affärerna. Jag har bara mosat bönorna grovt men om du vill dölja att de finns med i smeten, så är tipset att mixa dem fint istället.

    Till 4 portioner så behöver man:

    500 gram potatis

    1 förpackning (380 g) konserverade svarta bönor

    300 gram nötfärs (10%)

    30 gram tacokrydda utan socker  (1påse)

    2 ägg

    1 dl nachochips

    1 dl tacosås

    150 gram riven ost (12%)

    2 tsk rapsolja

    salt, peppar och Mexican Spice mix (bordkrydda från Kockens)

    2 msk majs

    salladslök

    körsbärstomater

    sallad

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och klyfta potatisen. Lägg ner det i kokande vatten i ca 7 minuter.
    3. Mixa sköljda och avrunna bönor ganska grovt eller fint om du vill dölja att du har bönor i smeten.
    4. Blanda ihop färs, bönor, ägg och tacokrydda.
    5. På en plåt klädd med bakplåtspapper, formar du färsen till en rund biff, ca 20 cm i diametern.
    6. Täck köttfärsbiffen med lite tacosås och servera resten vid sidan om.
    7. Krossa nachochipsen och fördela den över biffen också.
    8. Strö till sist över osten.
    9. Lägg den varma kokta potatisen i en skål.
    10. Blanda i rapsoljan, salt, peppar och Mexican spice mix (kan uteslutas).
    11. Blanda så att all potatis får lite olja och krydda på sig.
    12. Lägg därefter potatisen på plåten bredvid köttfärsbiffen.
    13. Sätt in i ugnen och grädda allt i cirka 25-30 minuter beroende på ugn.
    14. Under tiden kan du förbereda salladen, skära upp tomaterna och salladslöken.
    15. När biffen är klar så toppar du den med majs, tomater och salladslöken. Servera salladen bredvid tillsammans med tacosåsen som är kvar.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 10 personliga points enligt receptet ovan. I denna uträknings så är potatisen nollpointsmat och majsen är inräknad med 1 pp på det totala.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 37/2022

     

    I denna veckas meny så är en av bloggens mest populäraste recept med: Morots- och halloumibiffar. Om du inte har testat dem ännu så gör det, jag gillar dessa biffar sååå mycket själv och de är även bra att ha med i matlåda dagen efter. Servera med lite keso och en grönsaker till så får du en komplett måltid.

    Måndag: Snabba pastan

    Tisdag: Kycklingchili

    Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

    Torsdag: Morot- och halloumibiffar

    Fredag: Köttfärsenchiladas

    Lördag: Mör kyckling i så

    Söndag: Fläskfilépytt

  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  WW PersonligaPoints

    Kotlett med kokt potatis och sås

     

    Jag har länge varit sugen på att kunna mosa en kokt potatis i lite gräddsås och äntligen har det blivit av. Jag har lagt lite svamp i såsen men det går lika bra utan. Allt beror på tycke och smak. Jag har använt mig av champinjoner som jag gillar mest men föredrar du annan svamp så går det lika bra.

    Till 4 portioner så behöver man:

    800 gram potatis

    1 större morot

    150 gram haricots verts

    ca 600 gram fläskkotletter utan ben och fett bortskuret

    2 tsk rapsolja

    salt

    peppar

    150 gram färska champinjoner (kan uteslutas)

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    ½ tsk kinesisk soja

    Gör så här:

    1. Skala potatis och morot. Koka det i lättsaltat vatten. Skär det eventuellt i mindre bitar för snabbare kokningstid.
    2. Tillsätt haricots verts bönorna när cirka 5 minuter kvarstår av koktiden.
    3. Stek kotletterna i rapsoljan och krydda med salt och peppar.
    4. När kotletterna har fått fin färg lägger du dem på ett fat med folie över.
    5. Skär champinjonerna i skivor och låt det fräsa i samma stekpanna som kotletterna. Salta och peppra lite.
    6. När champinjonerna fått fin färg tillsätter du matlagningsgrädde, soja och lite vatten.
    7. Låt allt sjuda i några minuter tills potatisen blir klar. Smaka av såsen för att se om det behövs lite mer salt eller peppar. Späd eventuellt med lite vatten om det så behövs. TIPS! Du kan även lägga tillbaka kotletterna i såsen så blir de lite saftigare.
    8. Servera kotletterna med kokt potatis, haricots verts, morotsbitar och svampsås.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 7 personliga points med 15 % laktosfri grädde och 5 personliga points med 4 % grädde. I denna beräknings så är potatisen nollpoints mat.
  • 0-5 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor,  WW PersonligaPoints

    Maryland cookies

     

    Hemmagjorda Maryland cookies är försvinnande goda, så akta er för att ha dem framme. Frys gärna in dem istället och plocka fram dem när du får gäster. Tänk på att kakorna är mjuka när de kommer ut ur ugnen och får sin rätta konsistens när de har kallnat. All mörk choklad är inte god, så välj en som du gillar.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Till cirka 40 stycken småkakor behöver man:

    3/4 dl hasselnötter, 100 gram mörk choklad, 125 gram smör, 2 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 ägg, 1 nypa salt, 4 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175-180 grader. Hacka hasselnötterna och chokladen halvgrovt. Blanda ihop alla ingredienser utom nötter och choklad till en deg. Knåda inte degen för då blir glutentrådarna för starka och kakorna sega.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Blanda ner nötter och choklad i degen. Dela degen i två bitar. Rulla dem till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor ½ – 1 cm tjocka.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 9-15 minuter. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar så provgrädda gärna någon kaka innan du gräddar allihop. Låt kakorna svalna på plåten. Kakorna går bra att frysa in i 2-3 månader.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen har 172 personliga points (ägg är nollpointsmat i denna beräkning). En kaka är 4 pp vid 40 stycken. Om du byter ut smöret mot 80% margarin så är det 160 pp totalt, 4 pp styck vid 40 stycken kakor.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 151 smartpoints. En kaka är 4 smartpoints vid 40 stycken småkakor
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En kaka är 4 smartpoints vid 40 stycken småkakor