Middagsmeny vecka 47/2025
I veckans meny så serveras det Köttfärsfyllda paprikor. Passa på och gör dem nu när priset på paprikorna är lite lägre än vanligt. Paprikorna passar väldigt bra att ha i matlådan dagen efter, men går också bra att frysa in. Frys gärna in dem portionsvis. Trevlig söndag! / Nadja
Måndag: Indisk tomatgryta med kikärter
Tisdag: Laxpaket i ugn
Onsdag: Pastapytt med korv och goda grönsaker
Torsdag: Soppa med vaxbönor
Fredag: Tortillalasagne med kyckling
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor
Söndag: Ostfylld kassler
Kesobröd
Favoritrecept i repris! Med tanke på alla nya besökare så delar jag med mig av ert favoritrecept sedan många år tillbaka.
TOP 10 Läsarnas favoritrecept sedan 2019. PÅ PLATS NR 1 mellan 2021-2024!
Detta recept fick jag av min fd arbetskollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.
Receptet kom år 2020 på andra plats, annars har den varit på första plats hela tiden tack vare er.
Till 10 mindre bröd behöver man:
250 gram keso 0,2%
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
1 tsk linfrön
1 tsk chiafrön
2 tsk sesamfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.
- Ta mått med en ½-decilitermått för att få lika stora bröd, 10 stycken. Forma eventuellt till med händerna så det ser lite snyggare ut.
- Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
- Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika och därmed gräddningstiden. Gör du bröden större så ska de gräddas längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025:) 1 points för hela satsen då det endast är sesamfröna som räknas. Det innebär att du kan äta upp till 4 stycken utan att behöva räkna. Äter man mellan 5-10 stycken så räknar man 1 points.
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 19 points med 0,2% keso. Vid 10 bröd så blir det 2 points per bröd
Middagsmeny vecka 46/2025
I denna veckas meny så kommer några gamla favoriter upp. Det var så länge sedan vi åt Patricks köttfärsrulle med skinka och ost eller Biff Stroganoff, så det ser jag fram emot lite extra. Ha en superfin vecka / Nadja
Måndag: Pastagratäng
Tisdag: Kesopaj med grönsaker
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Kyckling Cashew
Fredag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesami
Lördag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost
Söndag: Biff Stroganoff
Potatissoppa med purjolök & majs
Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.
Potatissoppa med purjolök & majs
Portioner: 4
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja till stekning
7 dl vatten
1 ½ msk grönsaksfond
800 g potatis
½ purjolök
1 paprika (gärna halvor i olika färger)
1 dl majs
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
- Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
- Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
- Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
- Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
- Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
- Vispa ner det i soppan.
- Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
- Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
- Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- WW Points: 7 points per portion
Middagsmeny vecka 45/2025
Månadens första middagsmeny bjuder på en salig blandning av olika typer av kök, allt från svensk husmanskost till grekiskt, thai och mexikanskt. Vilket gillar du mest? / Hälsningar Nadja
Måndag: Green Curry Chicken Wok
Tisdag: Torskrygg med bacon & citronsås
Onsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini
Torsdag: Krämig chilipasta med bacon
Fredag: Korvtaco med Guacamole och tacoyoghurt
Lördag: Champinjoncrêpes
Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis
Rosmarin och vitlök är underbara smaksättare till fläskkött. Denna köttbit har jag ugnsstekt tills den kändes mör och köttsaften var genomskinlig. När jag steker en köttbit i ugn så brukar jag passa på och göra annat under tiden, jag tittar till den bara lite då och då, det mest för att se att inte köttsaften har dunstat bort ur formen. Jag häller då i lite vatten så att det inte bränns fast. Du kan komma att behöva hälla i mera under stekningens gång, så titta till det ibland. Ugnstemperaturen brukar ligga på 175 grader och beräkna cirka 1 timme per kilo. Glöm inte att vända steken efter halva tiden.
Till 4-6 portioner behöver du:
cirka 1-1,5 kg picnic bog (fläskkött)
1 msk olja
torkad rosmarin
vitlökspulver
salt
vatten
2 kokta potatisar per portion
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta fram en ugnsfast form och häll i lite matolja (typ 1 matsked).
- Skölj av köttbiten och vänd den sedan i matoljan.
- Salt och krydda med franska örter.
- Pressa över vitlöksklyftorna och gnid in dem på köttets ovansida.
- Häll lite vatten i botten på formen och lägg den mitt i ugnen för gräddning.
- Efter 1 timmer eller så, kan du vända på steken och krydda på lite mera med salt och franska kryddor.
- Häll eventuellt i lite mera vatten. Stek färdigt tills den får fin färg och köttsaften är klar. Om du använder köttermometer så köttet ha en innertemperatur på 80 grader.
- Låt köttet vila i 15 minuter innan du skär upp den i fina skivor.
Svampsås, 4 portioner
valfri mängd skivad svamp
1 tsk vetemjöl
2 ½ dl matlagningsgrädde
1-2 tsk kinesisk soja
salt, peppar
Gör så här:
- Bryn svampen i lite matolja tills vätskan är borta och de börjar få färg.
- Lägg i mjölet och låt bryna med en kort stund.
- Häll i matlagningsgrädden. Blanda ordentligt så att all mjöl löses upp.
- Tillsätt sojan och krydda och salta efter eget tycke.
- Låt allt puttra i några minuter så att den tjocknar lite. Om du tycker att den blir för tjock så kan du späda ut de med lite vatten.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 100 gram kött är 3 points, 150 gram kött är 4 points, 200 gram kött är 6 points. Potatis är nollpointsmat.
- Svampsås med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Svampsås med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Svampsås med 15% matlagningsgrädde: 6 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): För 100 gram Picnicbog så är det 3 points, potatis är 3 points points och svampsåsen har totalt 6 points med 4 % grädde och 15 points med 10 % laktosfri grädde.
Glutenfria svamppiroger
Recept i repris!
I samarbete med Planti så har jag testat deras 100 % växtbaserade Cooking Fraiche Paprika & Chili. Jag testade att ha den i en fyllning till smördegsinbakade piroger. Fraichen blev helt klart godkänd av oss och smaken var riktigt bra, lagom stark. Fraichen från Planti kan användas som vilken vanlig fraiche som helst, kall eller varm. Till pirogerna har jag valt att köpa färdig glutenfri smördeg, men om du inte har några besvär med gluten så kan du använda vanlig smördeg och då blir det lite frasigare. För mig så blev det lite fyllning över och då passade jag på att blanda ut den med nykokt pasta och det blev riktigt gott.
EDIT 2025: denna växtbaserade creme fraiche finns inte längre utan man kan ta en med naturell smak och smaksätta själv med lite paprikapulver och chili
Glutenfria svamppiroger
Portioner: 4 piroger
Ingredienser:
1 färdig kavlad gluten- och laktosfri smördeg (Pop!) eller vanlig om så önskas
300 gram champinjoner
1 tsk rapsolja
ca 10-15 cm purjolök
1 burk Planti cooking fraiche Paprika & Chili
salt
ägg för pensling
2 msk sesamfrö (vita och svarta)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skiva champinjonerna och små fräsa den tills all vätska är borta.
- Skölj och skiva purjolöken. Lägg till purjolöken i pannan och små fräs även den en kort stund.
- Häll i crème fraichen, salta och peppra och låt den småputtra i några minuter så att smakerna träder fram. Låt svalna.
- Ta fram smördegsplattan och dela den i 4 bitar.
- Ta 1-2 matskedar av fyllningen per bit eller lite mer, bara så länge att du kan stänga pirogen utan att fyllningen rinner ut.
- Lägg de fyra pirogerna på en bakpappersklädd plåt.
- Pensla med ägg och strö över sesamfrö (eller te.x riven ost som omväxling).
- Grädda längden i 225 graders värm (mitt i ugnen) tills den får fin färg, cirka 10-15 minuter.
- Servera pirogerna med en fräsch grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 15 points per pirog
- WW Points: 15 points per pirog
Middagsmeny vecka 44/2025
Sista veckan i oktober är här och vi kliver in i november i slutet av veckan. Årets mörkaste månad enligt mig och den tyngsta. Men jag försöker piffa upp vardagen men lite god mat. Vad sägs om lite Ragu med rigatoni (eller annan valfri pasta), Nasi goreng, Tortillapizza och lite till? Du hittar recepten för varje rätt i den röda länken. Må så gott!
Måndag: Krämig citron- och vitlökspasta
Tisdag: Nasi Goreng med kyckling
Onsdag: Grönsakssoppa med lökchutney
Torsdag: Ragu med rigatoni
Fredag: Tortillapizza med kycklingkebab
Lördag: Fisk med örter, chili och gräslök
Söndag: Hackad biff med paprika
Kalops
Jag har passat på att göra lite Kalops innan vintersäsongen är helt slut. Det var otroligt länge sedan och jag har varit lite sugen på att mosa potatis i en god gryta. Om du önskar tillaga Kalopsen i en Crock-Pot så hittar du ett gammalt recept HÄR. Glöm inte att tillagningstiden är på ett ungefär, det beror helt på hur stora köttbitar du har. Koka köttet tills du är nöjd med den.
07Kalops
Portioner: 4
Ingredienser:
500 gram grytbitar av nöt
1 tsk rapsolja
1 stor lök
1 stor morot
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar (kan uteslutas)
2-3 lagerblad
4-6 korn kryddpepparkorn
1 buljongtärning av kött
4 tsk vetemjöl
4-5 dl vatten
8 potatisar
Gör så här:
- Skär grytbitarna i lika stora bitar och passa på att putsa köttet om det så behövs.
- Fräs köttet i en gryta så att den får stekyta.
- Skala och skiva moroten under tiden, skala och klyfta (eller finhacka) löken. Lägg grönsakerna i grytan.
- Blanda i kryddorna och smula i buljongtärningen.
- Blanda även i vetemjölet, rör om och häll i vattnet.
- Låt det nu sjuda tills köttet är mjukt och fint, det kan ta upp till en timme. Häll i mer vatten om det så behövs under kokningen.
- Sätt potatisen på kokningen efter cirka en halvtimme.
- Servera Kalopsen med nykokt potatis och grönsaker bredvid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
Quesadilla fylld med skinka, ost och salsasås
Brukar du också få rester över från tacokvällen? Passa då på och använd upp det du har kvar genom att göra quesadillas. När jag gjorde dessa så hade jag inte tacofärs, kvar så jag fyllde dem med skinka, ost och salsasås istället. Det blev hur gott som helst. Dessa Quesadillas kan du servera som varma smörgåsar till frukost, som mellanmål, som en lättare lunch eller till middag om du serverar en god sallad till. Du kan fylla dessa ljuvliga tortillabröd med i princip vad som helst. Ta tacofärs, salsasås och riven mozzarellaost. Eller byt ut färsen mot strimlad stekt kyckling och lägg till majs och bladspenat. Ta skinka, ost, ketchup och oregano och då får man en liten minipizza. Ta vad du har där hemma och utnyttja resterna du har i kylskåpet.
Quesadilla fylld med skinka, ost och salsasås
Portioner: 1
Ingredienser:
1 tortillabröd (medium)
2 skivor rökt skinka
2 skivor ost 17%
cirka 1/2 matsked salsasås (välj själv styrka)
tunt skuren röd paprika
Gör så här:
- Lägg ett tortillabröd på en skärbräda.
- Smeta på lite salsasås på den ena halvan och lägg sedan två skivor skinka ovanpå.
- Lägg därefter två skivor ost och tunt skivad rökt paprika.
- Vik sedan brödet så att de blir som halvmånar.
- Stek varje sida knappt en minut i en het panna.
- Dela den på hälften och servera med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per tortilla enligt receptet ovan.
- WW Points: 6 points per tortilla enligt receptet ovan.