Limepicklad ingefära
Första gången jag provade detta så föll jag direkt. Det var så, så gott! Sedan dess så har jag försökt göra egen och jag tror banne mig att jag har lyckats. Denna sats är liten men det gör inget eftersom man tar några få skivor i taget. Det räcker till säkert mellan 5-8 gånger. Vad kan man använda det till? Det är ett gott tillbehör till mycket: till sallad, poké bowls, sushi, tapas m.m. Gott blir det redan efter några timmar, men vänta gärna ett dygn så smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Limepicklad ingefära
Portioner: 1 sats
Ingredienser:
55 gram färsk ingefära
1/3 lime (lite zest + ca 1 msk saft)
2 msk + 1 tsk risvinäger
2 1/4 tsk socker
1/3 tsk salt
Gör så här:
- Skala och hyvla ingefäran tunt.
- Strö över saltet och låt stå 10 minuter.
- Koka upp risvinäger tillsammans med sockret och limezest. Koka tills sockret har löst sig.
- Ta från värmen och rör ner limesaften.
- Lägg ingefäran i en liten glasburk och häll över risvinägerlagen.
- Låt svalna och lägg det sedan i kyl i minst 2-3 timmar innan det äts. Godast blir det efter ett dygn, då har smakerna hunnit komma till rätta.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt 3 points för hela satsen
Middagsmeny vecka 8/2026
I denna meny så finns det många goda rätter. Kyckling med indiska smaker eller som gratäng, en snabblagad god fiskgratäng, två vegetariska rätter och lepinja (serbisk pitabröd) fylld med cevapcici, så gott! Ha en riktigt fin vecka / Nadja
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Ost- och tomatpaj
Onsdag: Snabblagad citron- och basikikafisk
Torsdag: Squashpannkakor med ost
Fredag: Cevapcici
Lördag: Filé- och potatisgryta med pirripirritouch
Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng
Rosa sockrade hjärtan
Här kommer ett tips till er som vill baka något speciellt till Alla hjärtans dag (eller när någon du tycker om fyller år). Du kan med fördel göra degen dagen innan, för den måste stå i kylen i minst 1 timme. Samma sak med det färgade sockret, då får den torka lite och blir lättare att strö över kakorna. Jag har valt ett mindre kakmått (5×5 cm) och fick då 35 stycken små söta hjärtan. Kakorna kan med fördel frysas och plockas fram när du får gäster eller sötsuget infaller. Receptet går också jättebra att dubblera om du vill göra fler kakor.
Rosa sockrade hjärtan
Portioner: 35 stycken
Ingredienser:
Mördeg:
1 ½ dl vetemjöl
65 gram margarin (80%)
1 ½ msk socker
½-1 tsk vaniljsocker
1 äggula (spara äggvitan)
1 msk vetemjöl till kavling
Garnering:
1 äggvita
1 ½ msk socker
4 droppar röd gelfärg (typ Dr Oetker)
Gör så här:
- Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme eller över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla degen tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även in kaveln så att degen inte fastnar.
- Ta ut hjärtan med mått och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Mitt mått var 5 x 5 cm.
- Vispa upp äggvitan.
- Färga sockret med gelfärgen.
- Pensla kakorna med äggvita och strö över sockret.
- Grädda i mitten av ugnen mellan 5-8 minuter. Akta så att kanterna inte blir brända.
- Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara dem sedan i en tät slutande burk eller i frysen. De tinar väldigt snabbt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet har 45 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- WW Points: hela receptet har 46 points. Det blir 1 points per kaka vid 35 stycken.
- KCAL: hela receptet har 1026 kcal. Det blir 30 kcal per kaka vid 35 stycken.
Gratinerad kyckling med chili och oregano
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 9.
Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som ger underbara smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chilitomatsås och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Gott att servera till är kokt potatis, ris eller pasta.
Till 4 portioner behöver man:
4 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl chilisås tomat
1 msk oregano
2 krm salt
1 krm svart peppar
1 1/2 dl riven ost 12%
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Servera kycklingen med valfritt tillbehör och grönsaker. Smaklig
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): lägg till points för ris eller pasta, potatis är nollpointsmat
- Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- WW Points (tidigare program): I denna beräkning så ingår 12% riven ost samt 4 portioner kokt ris. Det blir 11 points med 10 % laktosfri grädde och 9 points med 4 % matlagningsgrädde.
Middagsmeny vecka 7/2026
I veckans middagsmeny så vill jag tipsa dig om både timjankycklingen med het tomatpasta och den ugnsbakade fisken med baconströssel. Båda är riktigt goda middagar. Ha en jättefin vecka! / Kram Nadja
Måndag: Kassler med potatispytt och aromsmör
Tisdag: Auberginemoussaka
Onsdag: Timjankyckling med het tomatpasta
Torsdag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Fredag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin
Lördag: Allt-i-ett-i-ugn
Söndag: Bogstek med franska kryddor
Tortillapizza med köttfärs
Gott, snabbt och lätt att tillaga. Så kan man beskriva denna rätt. Om du har lite rester från en tidigare tacokväll, så går det bra att använda upp det till sådana här pizzor. Tänk bara på att passa dem så att de inte bränns vid i ugnen då tortillabröden är tunna och spröda. Smaklig måltid!
Till 8 tortillapizzor behöver du:
700 g nötfärs
1 gul lök
1 paprika
2 paket Tacokrydda
250 gram riven ost 12%
150 gram majs
2 1/2 dl tacosås
8 st tortillabröd, medium
30 gram nachochips
isbergsssallad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Hacka lök och paprika och bryn den tillsammans med färsen.
- Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vätska enligt förpackningens anvisningar.
- Lägg tortillabröd på bakpappersklädda plåtar.
- Fördela tacosås, köttfärs, majs, riven ost och krossad nachochips på tortillabröd
- . Grädda pizzorna i 5-7 minuter i 225 grader. Passa så att bröden inte blir brända då de är tunna. Servera dem genast tillsammans med en god sallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 8 points per tortillapizza
- Med 5% kycklingfärs: 8 points per tortillapizza
- Med 12 % nötfärs: 14 points per tortillapizza
- WW Points: 14 points med 12 % fetthalt på osten
Blueberry Overnight Oats
Här kommer ett recept på en overnight oats gjord på grekisk yoghurt och med blåbär. Den är endast sötad med lite honung som kan kan uteslutas helt eller ersättas med annat om man så önskar. Jag har denna gång valt att strössla på med lite pumpafrön, men tänk fritt här för det kan varieras i det oändliga (kokos, valnötter, russin m.m.). Med fördel så gör du detta kvällen innan det ska ätas och låter det stå i kylen över natten. På morgonen är det bara att plocka fram det och är klar för att avnjutas.
Blueberry Overnight Oats
Portioner: 2
Ingredienser:
160 gram (1 ½ dl) grekisk yoghurt 0 %
110 gram (1 dl) mellanmjölk
2 tsk chiafrön
60 gram blåbär (färska eller frysta)
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
2 dl havregryn
extra blåbär till topping
ev 2 tsk pumpafrön
Gör så här:
- Mixa/blanda ihop yoghurt, mjölk, chiafrön, blåbär, kanel, vanliljpulver och honung.
- Lägg till havregryn och fördela ingredienserna i 2 skålar eller burkar.
- Ställ i kylen i minst 3 timmar men helst över natten.
- Toppa med färska blåbär och eventuellt nötter precis innan servering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan pumpafrön: 3 points per portion
- Med pumpafrön: 3 points per portion
- KCAL: 103 kcal per portion
Middagsmeny vecka 6/2026
NY middagsmeny kommer här med värmande potatissoppa, jättegoda morots- och halloumibiffar, ugnsbakad lax och mycket mera. Trevlig vecka / Nadja
Måndag: Morots- och halloumibiffar
Tisdag: Kikärtspanna med ajvar
Onsdag: Snabba pastan
Torsdag: Potatissoppa med purjolök och majs
Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa
Lördag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Söndag: Kycklinggulasch
Kärleksmums
Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott eller som till Alla Hjärtans Dag. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även pointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.
Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:
Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk
Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker
Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare.
- Vispa under tiden ägg och socker poröst.
- Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke.
- Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten.
- Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm).
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
- Låt kakan svalna medan du gör glasyren.
- Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
- Bred glasyren på kakan.
- Strö över med kokosen.
- Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 266 points för hela plåten. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Till exempel vid 40 bitar så blir det 7 points per bit.
- Med 80 % margarin: 245 points för hela plåten. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i. Till exempel vid 40 bitar så blir det 6 points per bit.
- WW Points (tidigare kostprogram): för hela receptet är det 300 points. Vid 40 bitar så blir det 8 points per bit.
Knådfria frukostfrallor
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020 + 2022!
Som ni vet så är Martin Johansson min ”Matbrödsguru”, han får mig verkligen att lyckas med att baka matbröd och det utan någon större ansträngning. Bröden blir riktigt farligt goda och jag har svårt att låta bli dem när de är nybakta och varma. Men det är en träningssak och två söndagar i rad har jag bakat dessa och lyckats ta så mycket som jag har velat och haft ”råd” med i points (Viktväktarna). Söndagsfrukosten blir extra lyxig och det behöver man under denna mörka årstid. De påminner lite om pizzabröd man får till salladen på pizzerian.
Det typiska för Martins bröd är att man inte behöver göra så mycket med degen, men lite planering krävs dock. Han använder väldigt, väldigt lite jäst så degen behöver många timmar på sig för att jäsa. Jag brukar röra ihop (javisst, bara röra ihop) degen på kvällen och låter den stå och jäsa över natten. Detta recept kommer från hans senast bok ”Bröd, bröd, bröd”.
Portioner: 9-12 frallor
Ingredienser:
3 g jäst (3 krm)
350 g kallt vatten (3 1/2 dl)
450 g vetemjöl (7 1/2 dl)
8-10 gram salt (ca 1 1/2 tsk)
Gör så här:
På kvällen: Rör ihop alla ingredienser till en deg i en bunke. Degen behöver inte knådas, bara röras tills den precis går ihop. Täck bunken med plastfolie eller lock och låt degen stå i rumstemperatur i cirka 8 timmar över natten.
På morgonen: Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord och gör så här: Dra ut degen till en kvadrat. Vik överkanten mot mitten och underkanten mot mitten. Vik sedan även sidorna på samma sätt så att det blir som ett litet paket. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt, strö på lite med extra mjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader i god tid, minst 30 minuter före gräddning så att den blir riktigt varm. Strö på lite mjöl på degen och dela av en tredjedel med en degskrapa (eller stekspade). Dela tre eller fyra frallor av degremsan och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Pensla eventuellt på lite vatten. Grädda frallorna i mitten av ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter. Låt svalna på galler. Njuut! En sats räcker inte här hemma så jag gör i ordning två bunkar på kvällen, på så sätt kan jag även frysa in någon fralla om jag har tur.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 48 points
- Vid 9 frallor: 5 points per fralla
- Vid 12 frallor: 4 points per fralla
- WW Points (tidigare program): hela receptet har 48 points, vilket ger 4 points vid 12 st o 5 points vid 10 st
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 48 points