• mittWW Smartpoints GRÖN,  Nadja tipsar

    Kickstart GRÖN plan

     

    För att kunna Kickstarta med GRÖN plan så har jag här samlat ihop 7 måltider som har max 3 Smartpoints värde. Om man vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till så är pointsvärdet enligt nedan.  Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Vissa rätter är så billiga så att man kan ta två av det, som t.ex Kotletter med gremolta. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Ät gott och må gott! Nadja

    PS! Kickstart för LILA plan kommer också inom kort.

    1. Kotletter med gremolata

    * 1 smartpoints per kotlett *

    2. Svampfylld squasch

    * 1 smartpoints per squash *

    3. Gröna fisken

    * från 2 smartpoints (beroende på vilken grädde man använder) *

    4. Kyckling Cashew

    * 3 smartpoints per portion *

    5. Helstekt fläskfilé

    * 3 smartpoints per portion *

    6. Kycklingspett med grönsaker

    * 2 smartpoints per portion* 

    7. Ugnsbakad fisk med grön ärtkräm

    * 2 smartpoints per portion * 

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Nadja tipsar

    Kickstart BLÅ plan

     

    Jag misstänker att många är som jag och vill köra en liten Kickstart efter semestern, man vill börja äta rätt och nyttigt igen. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Här har jag samlat ihop 7 måltider som endast har 1 Smartpoints värde enligt BLÅ plan för att kunna kickstarta. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 1 smartpoints. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Ät gott och må gott! Nadja

    PS! Kickstart för GRÖN plan kommer imorgon och för LILA plan på torsdag.

     

    1. Kyckling Cashew

    2. Fisk med gremolata och mild citronsås

    3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin

    4. Kycklingchili

    5. Majs- och zucchiniplättar

    6. Fisk med nachochips och salsa

    7. Kycklingspett med grönsaker

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 32/2020

     

    Då var det ordning på torpet igen. Middagsmenyn är åter tillbaka efter några veckors sommar uppehåll. Jag satt igår och planerade in hela 6 veckor på raken och nu är det bara att göra inlägg av det och lägga ut det här på bloggen. Här kommer som sagt första veckan och för dig som följer BLÅ plan så finns det två middagar som är 0 smartpoints, bra va? En liten kickstart med andra ord.

    Måndag: Laxbit med vitlökssparris (0sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)

    Tisdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka (7 sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (9sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Torsdag: Bön- och linschili med ägg (vegetariskt) (0sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Fredag: Ajvarburgare (perfekt till grillen) (7 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Spett med hoisinkyckling och salladslök (3sp+BLÅ/LILA, 5sp+ GRÖN)

    Söndag: Crepes med champinjoner, bacon och ost (5sp BLÅ/6 sp GRÖN)

  • Nadja tipsar

    Säsong för paprika – 6 goda paprikarecept

     

    Under juli, augusti och september så är det säsong för paprika. Jag tycker om att använda paprika i matlagningen för den ger en riktig god smak. Dessutom är paprikan väldigt nyttig, speciellt den röda. Den röda paprikan har mer vitaminer, näringsämnen och antioxidanter än den gröna. Mängden karoten är nio gånger högre i den röda paprikan än den gröna och den har även den dubbla mängden C-vitamin. Så ät paprika och speciellt den röda så mycket du kan. Här får du 6 goda recept som innehåller paprika, det är bara att klicka på bilden så kommer du direkt till receptet. Alla är mycket goda på sitt sätt och det är svårt att rekommendera just bara en.

    Köttfärsfyllda paprikor

    Fisk- och paprikagratäng med ajvar

    Paprikagryta i Crock-Pot

    Vegetarisk/Vegansk fylld paprika

    Ost- och paprikafyllda färsbiffar

    Ungerska Paprikakyckling

  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Skinkpaj med keso

     

    Du har säkert märkt att jag älskar paj och tack vare Viktväktarna så kan jag äta det när jag vill. Här har jag tagit fram en Skinkpaj med keso istället för ost och det blev lyckat! Jag silade av överflödig vätska från keso för säkerhetens skull, risken är annars att pajen blir lite vattnig och fyllningen stelnar inte som den bör. Det jag gillar är att det är ett så kallad riktigt pajskal fast en mycket magrare variant än den med smör. Jag tycker att den är riktigt bra för att vara så mager. Du kan använda receptet som en bas och lägg sedan till grönsaker, kryddor eller andra tillbehör och gör om pajen efter eget tycke. Tänk bara på att ändra smartpoints värdet om du lägger till saker som räknas. Vad säger du? Dags att göra en god paj?

    Till en paj (4-6 bitar) behöver du:

    Pajdeg: 

    30 gram Bregott Mellan

    75 gram keso 0,2%

    2 ½ dl vetemjöl

    Fyllning: 

    100 gram rökt skinka

    2 ägg

    2 dl mellanmjölk, laktosfri

    175 gram keso 0,2 %

    en bit purjolök

    salt

    peppar

    paprikapulver

    1 tsk sesamfrö

    Gör så här:

    1. Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
    2. Sätt ugnen på 200 grader.
    3. Kavla ut degen på bakplåtspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
    4. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i cirka 10 minuter.
    5. Strimla skinka och purjolök.
    6. Häll keso i en sil så att överflödigt vatten rinner bort.
    7. Vispa samman ägg, keso och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
    8. Lägg skinka och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
    9. Strö över sesamfrön.
    10. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills fyllningen har stelnat och få fin färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har pajen 33 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 8 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kanelgranola

     

    Det finns många fördelar med att göra sin egen granola och det är mycket enklare än vad man tror. Man får själv välja vad man vill ha och man kan skippa sockret helt och använda honung eller sirap som sötningsmedel istället. I denna granola så har jag goa saker i så som kokoschips och torkade tranbär. De höjer upp smartpointsvärdet lite men är så värt det. Jag har slutligen smaksatt det med kanel och det blev så gott! Prova så får du se själv. Jag förvarar granola i en glasburk med tättslutande lock.

    Till 1 sats granola (375 gram) behöver man:

    2 ½ dl havregryn

    2 ½ dl dinkelflingor

    ½ dl honung

    ½ dl kokosfett

    1 tsk kanel (eller efter egen smak)

    1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär)

    1/2 dl rostade kokoschips.

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag har val att inte smälta kokosfettet innan, utan blandade alla ingredienserna i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.
    3. Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid.
    4. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.
    5. När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter granola.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen ger 67 smartpoints. 4 smartpoints är det för ½ deciliter granola.
  • Grillat,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad BBQ-filé

     

    Favorit i repris!

    Det underbara vädret fortsätter och många (även vi) passar på att och grilla. Här har jag gjort en egen liten marinad med Santa Marias krydda: BBQ Spice Chili & Smoky i och det blev riktigt gott.  Jag hittade denna krydda i min Ica Maxi butik för endast 15 kr. Jag har använt mig av fläskytterfilé, men man kan även ta fläskfilé eller kycklingfilé om man så vill. Jag tror den kryddiga marinaden passar bra till det också. Som ni ser på bilden så har jag serverat köttet tillsammans med god ugnsstekt potatis, Morotstzatziki och Sopska salata. Bättre kan det inte bli! Och om ni inte kan grilla så går det jättebra att steka köttet i panna eller på en elgrill. Trevlig helg på er. /Nadja

     

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 800 gram fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé

    Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk olja, 4-6 tsk Santa Maria “BBQ Spice Chili & Smoky” (ju mer du lägger desto mer smak), salt

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden. Putsa eventuellt köttet och skär det i bitar (ej kyckling). Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt det stå minst i 1 timme men gärna längre så att köttet hinner få smak av den härliga kryddan.

    Tänd grillen och låt den få ett fint glöd. Grilla sedan några minuter på varje sida. Om du väljer kyckling så ska man grilla den lite längre, saften från den ska vara genomskinlig.

    Servera gärna köttet med en god Sopska Salata, morotstzatziki och eventuellt potatis till. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det endast 3 sp per portion då kycklingen är gratis och endast marinaden räknas. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det 6 sp per portion. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
  • Efterrätter,  Glass,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Frusen citron cheesecake

     

    Denna frusna cheesecake gjorde jag när värmeböljan var som värst och den kunde inte har varit godare! Cheesecaken svalkade och var uppfriskande i värmen och det var svårt att låta bli att inte ta en bit till. Cheesecaken smakar som ljuvlig glass med mild citronsmak. Den enda nackdelen är att den inte är så smartpoints vänlig för oss ViktVäktare.

    Till en cheescake (ca 10 – 12 bitar) behövs det:

    3 ägg,

    1 ½ dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    200 gram färskost, typ Philadelphia light

    3 dl Milda Visp 20 % eller grädde

    10 st digistive kex

    rivet skal av 1 ekologisk citron samt 3 msk pressad saft

    ev jordgubbar till dekoration

    Gör så här:

    1. Dela äggen i varsin bunke. Bunken för äggvitorna bör vara torr, fettfri och gärna av glas för att få bästa resultat.
    2. Häll i socker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus och fin smet i några minuter.
    3. Tillsätt färskosten och blanda till en jämn smet, vispas helst inte då den kan skära sig.
    4. Vispa Milda Mat visp eller grädde tills den är lagom fast i en egen bunke.
    5. Rör därefter ner grädden i smeten för hand.
    6. Vispa nu äggvitorna till ett fast skum med elvispen. Visparna ska vara rena och fettfria (från te,x grädden). Vispa tills skummet är så fast att du kan vända på bunken utan att det rinner ut.
    7. Rör försiktigt ner äggvitorna, lite i taget, i smeten med en slickepott.
    8. Tvätta citronen ordentligt. Riv skalet (endast det yttersta gula) och pressa sedan ut citronsaft. Blanda ner det i smeten.
    9. Krossa eller mixa sönder digistivekexen.
    10. Lägg hälften av kexsmulet jämt fördelat på botten av en rund form med löstagbart botten.
    11. Häll på smeten och strö sedan över resten av kaksmulorna.
    12. Ställ in i frysen i minst 4 timmar eller längre. kan med fördel göras dagen innan.
    13. Vid servering: ta ut cheesecaken  i minst 15 minuter innan servering för att tina lite. Ta av den löstagbara kanten och skär i önskade bitar.

    ViktVäktarna 

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela cheesecake har 108 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp den i.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela cheesecake har 114 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp den i.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela cheesecake har 108 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp den i.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Små kakor

    Gaffelkakor med kokos

     

    När jag satte min första tugga i denna kaka kändes det som om jag åkte tillbaka till barndomen. Gaffelkakor med kokos åt jag mycket hos min bästa kompis som hade en bakglad mamma. Dessa är superenkla att göra, precis som alla andra gaffelkakor. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och rulla dem i bollar, lägga på plåt, tryck ut dem lätt med en gaffel och in i ugnen. Inom en halvtimme är första turen klar och det är bara att börja mumsa på dem. Varför inte överraska dem där hemma med lite småkakor till eftermiddagsfikat? Som alltid när det gäller småkakor så är antalet på ett ungefär, det beror helt på hur stora bollar du gör. Jag tror att jag fick cirka 40 stycken denna gång men receptet säger 50 småkakor. Jag har räknat ut hur mycket hela satsen är så att ni lätt kan dela det med antalet kakor ni får, både med smör och 80 % margarin. Kakorna går bra att frysa in.


    Till cirka 50 stycken behöver du:

    200 g smör

    4 msk strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    1 1/2 dl kokosflingor

    3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Skär upp smöret i en bunke och låt det gärna stå framme en stund så att det får mjukna upp lite.
    2. Häll på socker och vaniljsocker. Rör ihop till en jämn smet med elvisp eller maskin.
    3. Tillsätt kokosflingorna samt mjöl och rör ihop till en fin smet.
    4. Rulla smeten till små bollar och fördela på en bakpappersklädd plåt med avstånd emellan.
    5. Tryck alla kakor med en gaffel. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, i 8-10 minuter. Kakorna ska få en vacker gyllene färg.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen med smör har 125 smartpoints och med 80% margarin 112 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får. Vid 50 småkakor så blir 1 kaka 3 smartpoints med smör och 2 smartpoints med margarin.


  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Potatismoussaka

     

    Detta är en riktigt god “allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång.  Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 600 g nötfärs (10 %)

    1 gul lök

    1 tetra passerade tomater

    oregano

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    8 potatisar

    3 ägg

    1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
    2. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
    3. Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
    4. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
    5. Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
    6. Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
    7. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
    8. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten.
    9. Salta och peppra lite ovanpå.
    10. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
    11. Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Vid 4 portioner så är det 12 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 8 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 9 smartpoints/portion.