• 6-10 Points,  Frukost/Brunch,  Pizza och Piroger,  Smörgåsar,  WW Points

    Pizzasmörgåsar

    2023/03/28

    Ibland när vi bara vill ha något lätt och enkelt, både till lunch och middag, så gör jag dessa smörgåsar. De passar även perfekt till helgen då vi oftast äter en sen frukost, snarare en brunch. Smörgåsarna påminner lite om pizza och därför gillar även de mindre barnen dem. Var bara försiktigt med ketchupen och lägg inte för mycket. Det behövs bara en lätt strykning av den, för det blir inte gott om den tar över. För att variera mina smörgåsar händer det att jag lägger i lite paprika eller lök också. Servera smörgåsarna med lite blandade grönsaker och så blir det perfekt.

    Pizzasmörgåsar - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - nadjaskitchen.se - matblogg

    Till två smörgåsar behöver du:

    4 skivor vitt bröd,

     4 tunna skivor rökt skinka,

    4 skivor ost (17 %),

    lite lite ketchup,

    oregano efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Värm smörgåsgrillen.
    2. Börja med att lägga ut två skivor bröd.
    3. Lägg till sedan skinka, ost, ketchup och oregano.
    4. Stäng smörgåsen med ytterligare brödskiva.
    5. Stäng smörgåsgrillen och låt smörgåsarna grillas i några minuter. Hur länge beror helt på hur frasiga och knapriga du vill ha.
    6. Servera med en sallad och du har en enkel, snabb och god lunch eller middag.

    Viktväktarna

    • WW Points: 6 points per smörgås
     
    Fortsätt läsa
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 13/2023

    / 2023/03/26

    Vintern vill inte riktigt släppa taget om oss utan snöblandat regn kommer vartannat medan jag skriver denna meny. Det ska tydligen snöa hela nästa vecka också. Tyvärr blir det inte riktigt vår än. Menyn präglas också därefter och inga sallader eller andra lätta måltider i sikte ännu…men snart så.

    Måndag: Indisk kikärtsgryta med halloumi

    Tisdag: Krämig tagliatelle med rökt lax

    Onsdag: Vitkålsgratäng med valfri proteinkälla

    Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini

    Fredag: Goda klassiska hamburgare

    Lördag: Skinkinlindad kyckling med färskost

    Söndag: Muckalica/Köttgryta från Serbien

     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Efterrätter,  WW Points

    Frasiga våfflor

    / 2023/03/24

    Den 25 mars är det Våffeldagen och då är det äntligen dags för lite våfflor! Detta recept är väldigt enkelt och innehåller ingredienser som du alltid har hemma. Alla våfflor är frasiga och godast när de är nygräddade, så även dessa. Och du, testa gärna att pudra lite kanel över smeten när du ska grädda den, det blir hur gott som helst!

    Till 10 våfflor behöver man:

    3 1/2 dl vetemjöl

    3 tsk bakpulver

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten som gör det frasigare)

    100 g Bregott Mellan

    Gör så här:

    1. Smält Bregott och låt det svalna något.
    2. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät.
    3. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
    4. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
    5. Servera gärna våfflorna med: vispad grädde och valfri sylt, mjukrörd glass och rårörda hallon, mjukrörd vaniljglass och riven choklad, vispad grädde med färsk frukt skuren i små bitar eller smaksätt våfflorna med lite kanel och ät dom som de är – gott det med.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela smeten har 49 points och vid 10 våfflor så blir det 5 points per våffla.
     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Pasta,  Vegetariskt,  WW Points

    Pasta med tomatsås och grönsaker

    / 2023/03/21

    I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    6 dl valfri kokt pasta,

    200 g champinjoner

    2 vitlöksklyftor

    1 röd paprika

    150 g sockerärter

    4 salladslökar

    salt

    peppar

    4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche

    (eventuellt 140 g bacon/kycklingbacon som topping)

    Gör så här:

    1. Koka pastan.
    2. Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar.
    3. Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig.
    4. Om du vill ha bacon till: Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper.
    5. Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon.
    6. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Points: 7 points utan bacon – lägg till points för bacon/kycklingbacon om så önskas

     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 12/2023

    / 2023/03/19

    I denna veckas meny finner du bland annat ”Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost”. Testa den, perfekt även att ha till matlåda dagen efter tillsammans med lite sallad. Passa även på att göra soppan med mexikanska smaker, för snart är säsongen över för soppor i och med att våren sakta börja komma. Trots pollenallergi så ser jag fram emot våren och solen. Jag säger: låt nu vintern vara över och låt våren komma. /Nadja

    Måndag: Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost

    Tisdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Onsdag: Dragongryta med quornfiléer

    Torsdag: Pastapytt med korv och grönsaker

    Fredag: Quesadilla fylld med skinka, ost och salsasås

    Lördag: Mandelgratinerad laxfilé

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor

     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

    / 2023/03/17

    Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden. Serveras med fördel tillsammans med kokt potatis.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %)

    2 ägg (kan uteslutas)

    1 dl mellanmjölk laktosfri (eller vatten)

    2 tsk potatismjöl

    1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 tsk timjan

    1-2 gula lökar

    2 paprikor

    1 squash

    1 msk matolja

    1 burk krossade / passerade tomater (500 g)

    Gör så här:

    1. Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor.
    2. Forma till avlånga järpar.
    3. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen.
    4. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem.
    5. Fräs grönsakerna i resten av matfettet.
    6. Blanda i krossade eller passerade tomater och smaka av med salt och kryddor.
    7. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter.
    8. Späd eventuellt med lite vatten.
    9. Järparna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 9 points per portion (oavsett om du använder mjölk eller vatten).
     
    läs mer
  • 0-5 Points,  Kondisbitar,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points

    Blåbärsbollar

    / 2023/03/14

    Dessa blåbärsbollar är överraskande goda och det är helt upp till dig om du vill söta till dem och med vad. Jag har lagt till vaniljsocker, men vanilj-arom/pulver går lika bra. De är även supersnabba att göra ifall man blir sugen på något gott: mixa, forma, rulla, ät.

    Till 8 Blåbärsbollar behövs det:

    60 gram frusna blåbär

    55 gram havregryn

    10 gram kokosflingor

    1-2 tsk vaniljsocker (valfritt)

    +20 gram kokosflingor att rulla i

    Gör så här:

    1. Lägg frusna blåbär, havregryn, kokosflingor och eventuellt vaniljsocker i en matberedare/mixer.
    2. Mixa tills det blir en jämn och fin massa. Lägg eventuellt till lite vatten för att få ihop till en smet.
    3. Forma smeten till 8 bollar och rulla dem i resterande kokosflingor. Använd gärna handskar så att du slipper få lila färg på händerna.
    4. Bollarna förvaras i kyl men kan även frysas in om så önskas.

    ViktVäktarna

    • Points: totalt har receptet 19 points med vaniljsocker inräknat. Det blir 2 points per boll med eller utan vaniljsocker.
     
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 11/2023

    / 2023/03/12

    Denna vecka vill jag tipsa er att göra egna hemmagjorda fiskpinnar, de är så mycket godare än de köpta. Prova även receptet på veganska ärtbollar, det är mycket godare än vad det låter och är typ en vegansk ”lady & lufsen” pasta. Ha en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Risröra med kassler och teriyaki

    Tisdag: Pasta med kyckling i god sås

    Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar

    Torsdag: Veganska ärtbollar i mild tomatsås

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Kycklinggratäng med mango & curry

    Söndag: Skinkschnitzel med svamptäcke

     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  WW Points

    Nötgifflar

    / 2023/03/10

    Dessa nötgifflar bakade jag faktiskt förra helgen till min mans förtjusning. Han älskar alla slags fyllda gifflar så han mumsade i sig en och annan. En del av gifflarna garnerade jag med pärlsocker och en del med krossad mandelflarn. De är så mjuka och fina, baka dem så får ni se.

    Till cirka 24 stycken behöver du:

    75 g smör/margarin 80%

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    25 g jäst

    1 ägg

    3 msk socker

    1 kryddmått salt

    8-9 dl vetemjöl

    Fyllning:

    50 g hasselnötskärnor

    50 g smör

    2 msk socker

    1/2 ägg

    Garnering:

    1/2 ägg

    ½ dl pärlsocker

    ½ dl mandelspån

    Gör så här:

    1. Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma det till 37 grader.
    2. Smula jästen i en degbunke.
    3. Tillsätt lite av degspadet (matfettet + mjölk) och rör tills jästen är upplöst.
    4. Häll i resten av degspadet och blanda sedan i ägg, socker, salt och så mycket mjöl så att degen bli lagom fast.
    5. Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
    6. Mal nötterna till fyllningen.
    7. Rör matfettet smidigt med sockret och ägget.
    8. Blanda i nötterna.
    9. Ta upp och knåda degen på bakbordet med resten av mjölet om så behövs.
    10. Dela den i tre delar och kavla ut dem till runda kakor.
    11. Skär eller sporra ut åtta snibbar.
    12. Lägg på lite ( knappt 1 tsk) av fyllningen på varje del.
    13. Rulla ihop och forma till gifflar.
    14. Lägg dem på smorda plåtar (eller bakplåtspapper).
    15. Jäs ytterligare under bakduk till knappt dubbel storlek.
    16. Pensla med ägg och strö över med pärlsocker och krossade mandelflarn.
    17. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter eller tills de får fin färg.
    18. Njut av gifflarna tillsammans med en god kopp kaffe eller te.

    ViktVäktarna

    • WW Points: om du bakar med smör  så blir 7 points. med 60- 80 % margarin så blir det 6 points per giffel
     
    läs mer
  • 6-10 Points,  Kött,  WW Points

    Kalops

    / 2023/03/07

    Jag har passat på att göra lite Kalops innan vintersäsongen är helt slut. Det var otroligt länge sedan och jag har varit lite sugen på att mosa potatis i en god gryta. Om du önskar tillaga Kalopsen i en Crock-Pot så hittar du ett gammalt recept HÄR.  Glöm inte att tillagningstiden är på ett ungefär, det beror helt på hur stora köttbitar du har. Koka köttet tills du är nöjd med den.

    07

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram grytbitar av nöt

    1 tsk matolja

    1 stor lök

    1 stor morot

    1 tsk salt

    1 krm svartpeppar

    1 krm vitpeppar (kan uteslutas)

    2-3 lagerblad

    4-6 korn kryddpepparkorn

    1 buljongtärning av kött

    4 tsk vetemjöl

    4-5 dl vatten

    8 potatisar

    Gör så här:

    1. Skär grytbitarna i lika stora bitar och passa på att putsa köttet om det så behövs.
    2. Fräs köttet i en gryta så att den får stekyta.
    3. Skala och skiva moroten under tiden, skala och klyfta (eller finhacka) löken. Lägg grönsakerna i grytan.
    4. Blanda i kryddorna och smula i buljongtärningen.
    5. Blanda även i vetemjölet, rör om och häll i vattnet.
    6. Låt det nu sjuda tills köttet är mjukt och fint, det kan ta upp till en timme. Häll i mer vatten om det så behövs under kokningen.
    7. Sätt potatisen på kokningen efter cirka en halvtimme.
    8. Servera Kalopsen med nykokt potatis och grönsaker bredvid.

    ViktVäktarna

    • 9 points per portion
     
    läs mer