Ostlängd med skinka och lök 2
2025/04/25Jag har så länge varit sugen på ett gammalt recept här på bloggen, nämligen Ostlängd med skinka och purjo, men inte gjort det på grund av att den är rik på points. Men till slut så blev det av ändå. Och det var faktiskt lika gott som jag mindes det! Tänkt dig att det smakar som en pajbit där degen är smaksatt med ost, så smakrikt, gott och krispigt. Mums! Jag försökt göra receptet lite magrare och fått ner pointsen från ursprungsreceptet. Receptet har fortfarande lite högre pointsvärde än vad en vanlig måltid brukar ha, men detta är inget man väljer äta till vardags utan mer något man vill ha när man vill festa till det lite, eller är sugen på paj eller pizza. Om man inte vill dela det på 4 portioner så kan man skära upp det i flera bitar och ha det på buffébordet istället. Längden är förstås godast när den är varm men helt okej även kall. Jag har använt mig av Arlas magra 12 % rivna ost i detta recept eftersom jag tycker den ger lite starkare ost smak än t.ex. ICAs 12 %. Du som inte följer ViktVäktarnas program kan välja vilken ost sort du vill – gärna en med mycket smak.
Till 4 portioner så behöver man:
Deg:
100 g Bregott Mellan
2 1/2 dl vetemjöl
200 g riven ost (12%)
1 ägg
Fyllning:
1 gul lök
1 tsk Bregott Mellan
100 g finstrimlad rökt skinka
100 g riven ost (12%)
Gör så här:
- Smula sönder matfettet i mjölet.
- Tillsätt den rivna osten och ägget.
- Arbeta samman degen och låt den vila kallt en stund.
- Under tiden kan du förbereda fyllningen: Skala och hacka löken.
- Fräs löken i matfettet så att den blir mjuk men ej får färg.
- Strimla skinkan och riv eventuellt osten.
- Dela degen på 2 och kavla till två längder, cirka 30 x 12 cm.
- Lägg lök, skinka och riven ost mitt på deglängderna.
- Vik in degen ca 2 cm på varje långsida och även på kortsidan.
- Grädda längderna i mitten av ugnen vid 225 grader C i cirka 15 minuter.
- Dela varje längd på hälften, lägg varje bit på en tallrik och servera det tillsammans med en god sallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 64 points, det ger 16 points vid 4 portioner
- WW Points: totalt har receptet 64 points, det ger 16 points vid 4 portioner
Potatismoussaka
Detta är en riktigt god ”allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång. Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!
TIPS: Potatismoussaka med quornfärs
Till 4 portioner behöver du:
ca 500 g köttfärs
2 tsk olja
1 gul lök
1 tetra passerade tomater
oregano
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
8 potatisar
3 ägg
1/2 dl vatten
Gör så här:
- Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
- Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
- Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
- Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
- Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
- Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
- Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
- Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten.
- Salta och peppra lite ovanpå.
- Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
- Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpointsmat i detta program
- Med 5-10% nötfärs/fläskfärs: 1 points per portion
- Med 12 % nötfärs/fläskfärs: 9 points per portion
- Med 15 % nötfärs/fläskfärs: 10 points per portion
- Med 20 % nötfärs/fläskfärs: 13 points per portion
- Med Quorn färs: 1 points per portion
- WW Points: Totalt har receptet 43 points. Det blir vid 4 portioner 11 points per portion och vid 6 portioner bli det 7 points per portion.
Middagsmeny vecka 17/2025
Glad Påsk till er alla! Jag hoppas att ni har det bra. Här får ni middagsmenyn för nästa vecka. Det blir korv, krispig kyckling, tonfisksallad, bakad potatis och kotlett. Ha det gott!/Nadja
Måndag: Varmkorv med stuvad vitkål
Tisdag: Potatislåda med kassler
Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip
Torsdag: Tonfisksallad med avocado och bönor
Fredag: Biffröra med smak av taco och bakpotatis
Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås
Söndag: Chicken a la King
Provencalsk Helgskinka
Helgskinkan börjar nu dyka upp i livsmedelsbutikerna och den är dessutom billig. Underskatta inte en god skinka som både är mager och snabblagad om man köper den färdigkokt. Jag föredrar att ta bort svålen från skinkan, plus att det hjälper kryddorna att smaksätta köttet så mycket som möjligt. Här är skinkan täckt med goda franska/provencalska kryddor tillsammans med pressad vitlök. Det är en fantastisk kombination som får skinkan att smaka mycket. Och blir det över något så är skinkan kanonbra att ha med i matlåda nästa dag eller så kan man göra en god pastasås av det. Gott att servera till är kokt potatis och en svamp-/gräddsås.
Till cirka 4-6 personer behöver man:
ca 1,2 kg färdigkokt helgskinka
1 msk rapsolja
1 pressad vitlök (större)
1 tsk provencalska/franska kryddor
ev salt
Gör så här:
- Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.
- Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan.
- Klappa in kryddorna runt om hela skinkan och lägg på en aluminiumfolie.
- Ugnsbaka skinkan i ugn (225 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm.
- Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.
- Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): är mellan 1-6 points per 100 gram (beroende på leverantör på leverantör)
- WW Points: är mellan 1-6 points per portion, beroende på leverantör
Mandeltårta (glutenfri)
Här får ni ett mycket gott recept. Mandeltårta, mums! Den passar mycket bra till påsken då den är gul och fin. Dekorera gärna med marsipankycklingar om ni har, annars duger rostad flagad mandel väl. Tårtan kan serveras som den är men extra gott blir det med lite mjukrörd vaniljglass eller lite grädde. Tänk på när ni skållar mandeln att den inte får koka, för då blir den seg. Bästa sättet att skålla mandeln är att koka upp vatten, ta av från spisen, lägga i mandeln och låta den ligga några minuter. Sedan är det enkelt att skala av. Tårtan går bra att göra dagen innan så att ni kan ta det lugnt på påsken. En annan sak är att man kan dela tårtan i små munsbitar istället för tårtbitar, perfekt om man har dukat upp ett buffébord.
Detta behöver du till 1 tårta, 8-10 bitar:
Botten: 125 g skållad sötmandel, 1 1/2 dl florsocker, 4 äggvitor
Kräm: 4 äggulor, 1 dl Milda Visp, 1 1/2 dl socker, 125 g smör, 50 g rostade mandelspån
Till servering: vispad grädde eller mjukrörd vaniljglass (ej med i uträkningen för Viktväktarna)
Gör så här:
Mal den skållade mandeln på mandelkvarn och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandel- och sockerblandningen. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter, med bakpapper i botten. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kallna.
Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Värm under omrörning till en tjock kräm, den får inte koka. Ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt krämen bli nästan stel i kylskåpet. Bred den över kakan och garnera med mandelspån. Servera gärna en klick vispad grädde till (eller mjukrörd vaniljglass).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 161 points totalt för hela kakan, dela det med antalet bitar du skär upp
- Med 80 % margarin: 149 points för hela kakan, dela det med antalet bitar du skär upp
- WW Points (tidigare kostprogram): hela tårtan har 163 points (151 points med margarin 80%). Dela det med antalet bitar du skär upp.
Middagsmeny vecka 16/2025
Kan ni förstå att påsken är runt hörnet? Jag hänger absolut inte med, det går alldeles för fort! Här kommer i alla fall vår middagsmeny och vi brukar inte ha något klassiskt påskbord med inlagd sill eller gravad lax. Det är ingen som gillar det hemma hos oss. Vi kommer att äta det vi tycker om istället. Hur brukar ni göra? Om ni önskar så hittar ni nedan tips på 3 olika Tre rätters menyer till påsk. Det är bara att klicka på länkarna/namnet så kommer du vidare. Hälsningar Nadja
Påskmeny 1 + Påskmeny 2 + Påskmeny 3
Måndag: Vegetarisk tortillapizza
Tisdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Onsdag: Kålsoppa med nötfärs
Torsdag: Snabblagad citron- och basilikafisk
Fredag: Svampgratinerade färsbiffar
Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås
Söndag: Helstekt fläskfilé
E-bok med 5 goda påsk recept
Då var det dags för ytterligare en E-bok i serien ”5-goda recept”. Temat denna gång är så klart PÅSKEN! Jag har valt ut 5 stycken goda recept från bloggen, som jag vet att ni tycker om lika mycket som jag. I E-boken så finner ni 5 goda recept som passar påsken bra: ett påskbröd, djävulsägg, mandelgratinerad laxfilé, mörad kycklingfilé för er som inte gillar lax och slutligen för att stilla sockersuget: en frusen citron och kolatårta. En E-bok är en digital bok i PDF-format som ni kan spara ner på valfri enhet och skriva ut själv om ni så önskar. Endast idag den 11:e april så erbjuder jag alla E-boken gratis från mitt Instagram konto @nadjaskitchen.se . Det finns dock tre steg som måste uppfyllas för att få E-boken gratis: 1) Ange vilket recept är din favorit från Nadjaskitchen.se och varför 2) följ Nadjaskitchen.se på Instagram 3) tagga 1 personer som du tror också vill ha denna E-bok. Tidigast på lördag kan ni förvänta er att få denna E-bok skickad till er.
Om du inte vill vänta så kan du köpa dig ett exemplar av E-boken för 25 kr genom att följa nedanstående steg:
- Gå till sidan ”E-kokböcker” eller klicka på länken här ”E-kokböcker” .
- Skrolla ner till formuläret som finns längst ner på sidan.
- Fyll alla fälten (Namn, E-post, Datum)
- Fyll även i meddelande fältet där du skriver vad du vill ha. Till exempel: 1 st E-bok ”5 goda recept till påsk”.
Jag kommer hantera beställningarna så fort jag hinner och mejla över recepthäftet i PDF-format till alla som beställt den.
Ugnspannkaka med keso och zucchini
Jag hade en zucchini som höll på bli lite gammal och grå och ville använda upp den innan det blev för sent. Det här är resultatet: en proteinrik (30 gram per portion) ugnspannkaka med både zucchini och keso samt lite purjolök för att ge lite extra smak. Jag åt detta till lunch men kan tänka mig även det till frukost eller när jag vill ha en lättare middag. Om man inte vill ha det lakto-ovo vegetariskt, så går det bra att lägga till strimlad rökt skinka, kycklingpålägg eller annat gott. Servera detta med rivna morötter eller annan god sallad.
Till en ugnsform behöver man (2 portioner):
4 ägg
1 d vetemjöl
3 dl mellanmjölk (laktosfritt)
2 dl keso / cottage cheese
1 medelstor zucchini (riven)
1 liten bit strimlad purjolök (typ 3 cm)
½ tsk salt
ev lite svartpeppar
1 tsk sesamfrö
1 tsk rapsolja till formen
Gör så här:
- Börja med att värma ugnen till 225 grader.
- Vispa upp äggen först och tillsätt vetemjöl och vispa tills det blir en fin och slät smet.
- Häll i mjölken, keso, salt, peppar och blanda.
- Rör sedan i riven zucchini och strimlad purjolök. Blanda.
- Smörj en ugnsform (ca 30×20 cm) med ca 1 tsk rapsolja och häll i smeten och strö till sist över lite sesamfrö.
- grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. OBS! anpassa tiden efter din ugn. Smeten ska ha fått fin gyllene färg och smeten ska vara fast. Om du skakar på formen och smeten dallrar i mitten så låt den vara kvar i någon minut till.
- Servera med rivna morötter eller grönsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion.
- KCAL: 376 kcal per portion vid 2 portioner
Middagsmeny vecka 15/2025
Denna veckas meny är verkligen varierad. Det finns allt från kyckling, fisk, soppa, vegetariskt och så kött. Så jag tror det finns något för alla. ha en fantastisk vecka! / Nadja ❤
Måndag: Fylld pitabröd med kycklingkebab
Tisdag: Linsbolognese med tagliatelle
Onsdag: Soppa med vaxbönor
Torsdag: Kassler med sweet chili grönsaker
Fredag: Kyckling Cashew
Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Söndag: Marinerade medaljoner med Chili- och vitlökspotatis
Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter
Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.
Till fyra portioner behöver du:
8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)
Marinad:
rivet skal + saft från 1/2 citron
3 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
- Torka av överflödig marinad.
- Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
- Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion för marinaden (fläskkotlett utan fettkant är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 1 fläskkotlett är 2 points. Marinaden är 3 points per portion.
Proteinrik Browniekaka
Just nu flödar det olika recept med keso på sociala medier och det har är en av dem. Jag älskar choklad och var bara tvungen att testa denna Browniekaka gjord på keso och några få ingredienser till. Mitt första intryck när jag smakade på kakan var ”nej, det här var inget för mig”, men en bit slank ner i alla fall. Det var konsistensen som fick mig att reagera så för smaken är det inget fel på, det smakar mycket choklad. Konsistensen är inte riktigt som en vanlig Brownie och det är förståeligt men tanke på ingredienserna. En bit mättar riktigt bra eftersom den är rik på proteiner, perfekt som mellanmål. Det här receptet är från Intagram profilen Balanserad kost, jag har bara lagt till lite vaniljpulver. Kakan är sötad med honung och är helt glutenfri och man använder glutengfritt havregryn.
Till en liten kaka (9 bitar) behöver man:
2 ägg
2 dl keso/cottage cheese
1 dl havregryn
½ dl kakao
½ dl honung
1 krm vaniljpulver
25 gram 70 % mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Mixa ägg och keso i en blender eller matberedare.
- Lägg till havregryn tillsammans med kakao, honung och vaniljpulver.
- Mixa allt till en slät smet. Tips är att mixa havregrynen för att få det ännu slätare.
- Hacka chokladen grovt.
- Lägg smeten i en liten form (jag använde mig av en kvadratisk silikonform som är 17,5 x 17,5 cm).
- Grädda kakan cirka 25-30 minuter, allt beroende ugn. Kakan ska vara fast men lite kladdig när den är klar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 25 points. Vid 9 bitar så blir det 3 points per bit.
- KCAL: 137 kcal / bit (vid 9 bitar)
