Linssallad med fetaostsmulor
2026/04/17Denna salladen är fylld med nyttigheter och passar till vad som helst; lax, torsk, kyckling, färsbiff eller fin köttbit. Fetaosten kan bytas ut mot getost, salladsost/vitost eller keso – man tar det man gillar bäst helt enkelt. Receptet är för 2 portioner men fördubbla det om mer behövs. Salladen passar även diabetiker.
Linssallad med fetaostsmulor
Portioner: 2
Ingredienser:
1 dl svarta belugalinser, okokt
1 dl majs
1 avokado
10 körsbärstomater
1 bit gurka
½ paprika, röd
2 dl kikärter, kokta
rödlök
1 tsk olivolja
½ citron, saften
salt
peppar
100 gram fetaost 3 %
Gör så här:
- Koka linserna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan av i kallt vatten.
- Skär upp tomat, gurka, paprika och lök i mindre bitar och lägg dem i en skål.
- Lägg till majs och sköljda kikärter.
- Blanda även i linserna.
- Blanda ihop olja, citronsaft med salt och peppar. Häll det över grönsakerna och blanda
- Smula till sist över fetaosten och servera salladen med valfri proteinkälla.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 3 % fetaost: 5 points per portion
- Med 10 % fetaost: 7 points per portion
- Med keso 0,2%: 4 points per portion
Middagsmeny vecka 17/2026
Denna vecka bjuds det på flera goda middagar; Korv med pepparrotssås, Spagetti med supergod kasslersås, Chicken a la King och Köttfärsjärpar med timjan med grönsaker i tomatsås, så gott! Nedan finner du receptlänkar, klicka bara på namnet på den middag du är intresserad av. Trevlig söndag!
Måndag: Kycklingsallad med grön pesto pasta
Tisdag: Korv med pepparrotssås
Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Torsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Fredag: Halloumitaco med avokadokräm
Lördag: Chicken a la King
Allroundmarinerade kycklingben
Att något så enkelt kan vara så smarrigt. Kycklingben brukar också vara väldigt uppskattad bland de små och allroundmarinaden ger benen mycket fin och snäll smak. De är även goda kalla så de passar också bra som picknickmat eller att ha på buffé. Dessa ben kan tillagas både i ugn, panna eller på grillen. Jag har tillagat dessa i ugnen och vänt dem när de fått fin färg på ovansidan.
Till 4 portioner behöver du:
1 påse kycklingben (cirka 1 kg), 1 påse Allroundmarinad, ev salt och lite peppar
Gör så här:
Tillred kycklingbenen enligt anvisning på marinadförpackningen. Stek kycklingbenen i 225°C i ca 25 minuter eller grilla tills de är genomstekta. Jag har lagt lite matolja i ugnsformen för att det inte skall fastna och man kan även hälla lite vatten, den dunstar sedan bort. Köttsaften ska vara klar och utan rosa inslag.
Du kan i princip servera vad som helst till dessa kycklingben, allt från grönsallad, potatissallad gjord på färskpotatis eller som på bilden couscous med paprika och majs.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Kycklingben utan skinn: 2 points per portion (kycklingben är nollpointsmat utan skinn)
- Kycklingben med skinn: 11 points per portion
- WW Points: 1 kg kycklingben är 43 points (41 points utan skinn). Det blir 3 points per kycklingben eller 6 points för 2 med skinn och 5 points för 2 utan skinn. Marinaden är 2 points. Lägg till points för couscous eller liknande.
Middagsmeny vecka 16/2026
I denna veckas meny så bjuds det på flera av mina favoriter. Bland annat Currykyckling, Kassler med stuvade morötter och Kyckling i balsamico- och oreganosås. Om du inte har provat någon av dessa rätter så tycker jag att det är dags att göra det. Ha en superfin vecka! / Nadja ❤️
Måndag: Currykyckling med kokosmjölk
Tisdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Onsdag: Tonfisksallad
Torsdag: Kassler med stuvade morötter
Fredag: Grönsakslasagne med keso
Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås
Söndag: Helstekt fläskfilé
Taco Bowl med tortillachips
Jag är så förtjust i Bowls och det här är ett resultat av mina olika försök av skapa så goda bowls som möjligt. Det här blev verkligen så gott. Knepet är att krossa tortilla chipsen och sedan blanda allt väl. Använd detta recept som en grund och lägg till olika godsaker som du brukar ha när du äter tacos där hemma hos dig.
Taco Bowl med tortillachips
Portioner: 4
Ingredienser:
400 gram färs av valfri sort
1 liten gul lök
1 påse tacokrydda eller tacokrydda utan socker
1 dl vatten
valfri mängd isbergssallad
valfri mängd majs
valfri mängd tomat
valfri mängd gurka
valfri mängd paprika
valfri mängd röd lök
60 gram tortilla chips
6 msk tacosås/salsa (1½ msk per portion)
150 gram riven ost, 17 %
Gör så här:
- Stek färsen i en stekpanna och lägg sedan i hackad gul lök.
- När färsen börjar bli klar blandar du i tacokryddan tillsammans med vattnet.
- Blanda och låt det puttra i några minuter. Smaka eventuellt av med lite salt och ställ och sedan åt sidan.
- Skär och hacka grönsakerna och lägg upp dem i fyra olika skålar.
- Lägg till färsen, tortilla chips, tacosås och till sist även den rivna osten.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% färs: 8 points per portion
- Med 12 % färs: 14 points per portion
- Med 20 % färs: 17 points per portion
Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen.
Till 4 portioner behöver man:
Fiskpinnar:
500 gram torskrygg
8 msk ströbröd
1 stort ägg
salt
peppar
Gräslöksyoghurt:
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt (0%)
2 msk majonnäs (lätt)
salt
peppar
2 msk finhackad gräslök
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop alla ingredienser till Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart.
- Lägg eventuell potatis på kokning.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär torskryggs filéerna i två delar på längden.
- Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten.
- Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
- Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
- Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden.
- Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points portion inklusive kokt potatis.
- WW Points: 2 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
Middagsmeny vecka 15/2026
Denna vecka börjar vi med lite lättare mat och kickar igång med lite kycklingsallad och en god bönsallad med grapefrukt, ingefära och fetaost. Den sistnämnda salladen är mycket god till både fisk, kyckling eller en grillad köttbit. Potatislådan som serveras på onsdag är jättegod som den är men lägg till en valfri proteinkälla om så önskas. Ha en fin vecka! /Nadja ❤️
Måndag: Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika
Tisdag: Kycklingfilé chili med paprikapestosallad
Onsdag: Potatislåda med fetaost och svamp
Torsdag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax
Fredag: Kycklingquesadillas
Lördag: Ugnsgratinerad kassler med pasta
Lördag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Kokosgrottor med smarties
Det här receptet är från senaste numret av Mat Magasinet. Jag ville prova receptet för kakorna verkade ”påskiga” och lättbakade. Och det var de verkligen! Om du gillar kokos, ja då kommer du att älska dessa! Kakorna är godast första och andra dagen, därefter så kan de mjukna lite. Frys in dem om du vet att de inte kommer att ätas upp direkt.
Kokosgrottor med Smarties
Portioner: 18 stycken
Ingredienser:
50 gram margarin 80 %
2 ägg
200 gram kokosflingor
1 dl strösocker
18 stycken Smarties till garnering (15 gram)
Gör så här:
- Smält margarinet.
- Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt de smälta margarinet. Häll i först lite grann, blanda så att värmen sprider sig och sedan häller du i resten.
- Låt smeten svälla i 20 minuter.
- Sätt under tiden ugnen på 175 grader (varmluft om du har det).
- Forma smeten till 18 låga bollar på en bakpappersklädd plåt.
- Tryck försiktigt ner en Smartie i varje kaka. Om kanten spricker lite så tryck bara ihop igen. Jag har även snurrat ett glas runt varje kaka för att få en rund, jämn och fin form.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Kakorna ska få lite gyllene färg.
- Låt svalna.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per kaka
Små kycklingpajer
Dessa små kycklingpajer är perfekta till buffén, till picknicken eller varför inte på påskbordet. Trots att de innehåller både purjolök och tomat så tycker barnen om detta. Eftersom purjolöken fräses mjuka så tappar de lite av sin starka smak och anpassar sig precis lagom till kycklingen. Pajerna är både snabb- och lättlagade eftersom man använder sig av färdig grillad kyckling.
Små kycklingpajer
Portioner: ca 16 stycken
Ingredienser:
Pajdeg: 125 g kallt smör/margarin, 3 dl vetemjöl, 2 msk kallt vatten
Fyllning: 125 g grillad kyckling (ätlig del), 1/2 strimlad purjolök, 100 g riven ost 17 %, 8 delade körsbärstomater
Äggstanning: 3 ägg, 1 1/2 dl laktosfri mellanmjölk, salt, peppar
Gör så här:
- Arbeta snabbt ihop degen för hand eller i maskin.
- Forma degen till en rulle och dela i 15-16 bitar.
- Tumma ut varje bit i aluminium formar eller mazarin formar i stadig papp.
- Nagga botten och låt stå i kyl minst 30 minuter.
- Under tiden förbereder du resten: Fräs purjolöken mjuk i smör. Låt svalna något.
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Fördela kycklingen, purjolök och riven ost i formarna.
- Vispa samman äggstanningen och häll över i formarna, cirka 1-2 msk i varje form.
- Toppa med halverade körsbärstomater.
- Grädda pajerna i 225 grader i cirka 15-18 minuter tills de fått fin färg och äggstanningen stelnat.
TIPS! Du kan även göra en stor kycklingpaj av samma recept. Då behöver du istället cirka 350 g kyckling, 150 g riven ost, 1/2 purjolök till och lite fler körsbärstomater. Grädda pajen i 25-30 minuter eller tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 5 points per paj
- Med 80 % margarin: 5 points per paj
- WW Points (tidigare program): Totalt har receptet 84 points med smör och då blir det 5 points per paj vid 16 stycken. Med 80 % margarin så blir det 72 points totalt och 5 points per paj vid 16 stycken.
Middagsmeny vecka 14/2026
Påskveckan är här och jag hoppas att den blir jättefin för oss alla. I år kommer vi nog servera Påskmeny 1 till påsk, en tre rätters meny med förrätt, kötträtt som huvudrätt och sedan en god kaka till efterrätt. Det finns även tre rätters påskmeny med lax eller helgskinka som huvudrätt, sök bara påskmeny för att fram alla förslagen. Önskar ni en meny med ett vegetariskt alternativ som huvudrätt? Säg bara till så fixar jag det.
Måndag: Korvpytt med smak av timjan
Tisdag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt
Onsdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Torsdag: Omelett med mozzarella, skinka och paprika
Fredag: Fisk i god chilisås
Lördag: Påskmeny 1 – 3 rätters
Apelsinsockerkaka
Det behövs inga avancerade bakverk för att det ska vara gott och uppskattat. En enkel sockerkaka kommer du långt med. Man får dessutom en liten överraskning vid första tuggan, sockerkakan är smaksatt med apelsin.
Apelsinsockerkaka
Portion: 1 kaka
Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
saft + skal av 1 apelsin
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 gram margarin 80 %
½ dl vatten
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en rund form som rymmer ca 2 liter.
- Smält margarinet och blanda i vattnet. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Tillsätt saft och rivet skal av en apelsin.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör om det i smeten.
- Rör ner det smälta margarinet i smeten.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter.
- Låt kaka svalna innan det skärs upp.
ViktVäktarna
- WW Points (aktuellt kostprogram): totalt har kakan 99 points – dela det med antalet bitar du skär upp kakan i så att du får fram Points värdet för en bit.