- -11 och mer PersonligaPoints, Kött, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, Pastarätter, WW PersonligaPoints
Spagetti med supergod kasslersås
2022/01/25TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019 på plats nr 3, 2020 och 2021 på plats nr 4!
Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.
Till sex portioner behöver du:
800 g kassler (fett bortskuret)
1 msk olja
1-2 msk oregano
1 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
1 1/2 – 2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar
nykokt spagetti för 6 portioner (40 gr/portion om du följer VV)
Gör så här:
- Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
- Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
- När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
- Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
- Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
- Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: 12 personliga points med 10 % laktosfri grädde och det blir 9 personliga points per portion med 4 % grädde.
- mittWW Smartpoints BLÅ: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, och 8 sp med 4 % grädde
- mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
Middagsmeny vecka 4/2022
Snart är det redan vecka 4 och som vanligt så går tiden lite för fort. Här kommer vår middagsmeny och det kommer att serveras flera goda rätter. Har du provat fisken? Den har lite krisp tack vare brödsmulorna och mycket god smak av dragon. Prova annars gärna fredagens rätt: japansk Yakiniku, den är snabblagad och perfekt som fredagsmiddag. Hälsningar Nadja
Måndag: Fransk tomatfisk
Tisdag: Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost
Onsdag: Kyckling i kryddig tomatsås
Torsdag: Krämig chilipasta med bacon
Fredag: Yakiniku
Lördag: Köttfärslasagne med keso
Söndag: Muckalica – serbisk köttgryta
6-10 PersonligaPoints, Kött, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, mittWW Smartpoints LILA, WW PersonligaPointsPotatislåda med kassler
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021! Plats nummer 5.
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små. Släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Detta behöver du till 4 portioner:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- PersonligaPoints: Totalt har rätten 39 personliga points med 10 % laktosfri grädde och 12 % ost, vilket ger 10 pp per portion. Med 4 % grädde och 12 % ost blir det 21 personliga points, vilket ger 5 pp per portion.. Observera att potatisen har nollpointsvärde i denna beräkning, så anpassa eventuellt receptet efter ditt personliga program.
- mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har rätten 38 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 54 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 66 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 10 smartpoints.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har rätten 38 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 54 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 66 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 10 smartpoints.
- mittWW Smartpoints LILA: totalt har rätten 19 smartpoint med 4 % grädde och 12 % ost. Med 10% laktosfri grädde och 12 % ost så blir det 35 smartpoints och med 15 % grädde och 12 % ost får rätten 47 smartpoints. Dela totalsumman med antal portioner du serverar. Te.x 38 delat med 4 portioner = 5 smartpoints.
Ugnsgratinerad korv med bostongurka
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2020 och 2021! På plats nr 6 år 2021.
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Till 4-5 portioner så behöver man:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: hela rätten har 43 personliga points. Det blir 9 personliga points vid 5 portioner och 11 personliga points vid 4 portioner.
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela rätten har 35 smartpoints. Det är 7 smartpoints vid 5 portioner och 9 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
- mittWW Smartpoints GRÖN: hela rätten har 39 smartpoints. Det är 8 smartpoints vid 5 portioner och 10 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
Middagsmeny vecka 3/2022
Denna vecka så ser jag fram emot tisdagens middag. Det har blåst så mycket dom senaste dagarna så en värmande soppa blir perfekt och riktigt gott. Hettan i soppan kan ni bestämma själva, inget, lite eller mycket, allt beroende på vad man gillar. Annars är fiskgratängen också riktigt god och fläskfiléwoken, och köttfärsrullen…ja ni förstår vad jag vill säga. Allt är gott på sitt sätt. Ta hand om er där ute och håll er friska så gott ni kan. Kram Nadja
Måndag: Kikärtsgryta med röd curry
Tisdag: Het kycklingsoppa med nudlar
Onsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Torsdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Supergott Vardagsbröd
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021! Plats nummer 7.
Det finns en sak jag verkligen måste jobba på när jag bakar matbröd, och det är att låta bli att ta flera gånger av det. Men det är svårt för det är ju så gott och slår köpebröd med hästlängder. Det finns olika typer av bröd och här kommer ett enkelt vardagsbröd som alla borde klara av att göra. Och skulle man mot förmodan inte lyckas första gången så ge inte upp. Utan baka om brödet igen och igen tills du blir nöjd, för du lär det varje gång att bli bättre. Är ni ett mindre hushåll så frys in ena brödet och ta fram det när det behövs, men det går även bra att dela på recept och bara göra ett bröd också. Detta bröd är lika gott till soppan som till goa mackor.
Till två mindre bröd behöver du:
50 g jäst, 4 dl vatten, 4 msk rapsolja, knappt 2 tsk salt, cirka 11 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.
Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord. Knåda den lite och dela den i två lika stora delar. Forma varje del till ett runt bröd och låt dem jäsa på plåt i ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 275 grader.
Lägg plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Om du vill så kan du slänga in ett litet glas vatten på ugnens botten så att ånga bildas. Grädda brödet i ungefär 25-30 minuter. Lyft det gärna och känn efter om den känns lätt, om inte grädda i några minuter till. Låt det svalna utan bakduk innan du skär i den. Brödet går jättebra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: varje bröd har 43 personliga points, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 personliga points
- mittWW Smartpoints GRÖN: varje bröd har 41 smartpoints, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 smartpoints
Middagsmeny vecka 2/2022
Då var årets första vecka avklarad. Då tar vi och planerar nästa vecka. Fiskrätten som ni ser på bilden är så enkel att laga och väldigt god, prova den! Annars rekommenderar jag även Het Thaibiff (som jag inte tycker är så stark) och Jägarfruns Kycklinggryta. Ha en superfin vecka! Nadja
Måndag: Korvpytt med smak av timjan
Tisdag: Kycklingwok med ris
Onsdag: Majs- och zucchiniplättar
Torsdag: Snabblagad citron- och basilikafisk
Fredag: Het Thaibiff
Lördag: Jägarfruns kycklinggryta
Söndag: Kalops
6-10 PersonligaPoints, Matiga pajer, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, mittWW Smartpoints LILA, ViktVäktarnaSkinkpaj med keso
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021- plats nr 9!
Ni vet hur mycket jag älskar paj och tack vare Viktväktarna så kan jag äta det när jag vill. Här har jag tagit fram en Skinkpaj med keso istället för ost och det blev lyckat! Jag silade av överflödig vätska från keso för säkerhetens skull, risken är annars att pajen blir lite vattnig och fyllningen stelnar inte som den bör. Det jag gillar är att det är ett så kallad riktigt pajskal fast en mycket magrare variant än den med smör. Jag tycker att den är riktigt bra för att vara så mager. Du kan använda receptet som en bas och lägg sedan till grönsaker, kryddor eller andra tillbehör och gör om pajen efter eget tycke. Tänk bara på att ändra på points värdet om du lägger till saker som räknas. Vad säger du? Dags att göra en god paj?
Till en paj (4-6 bitar) behöver du:
Pajdeg:
30 gram Bregott Mellan
75 gram keso 0,2%
2 ½ dl vetemjöl
Fyllning:
100 gram rökt skinka
2 ägg
2 dl mellanmjölk, laktosfri
175 gram keso 0,2 %
en bit purjolök
salt
peppar
paprikapulver
1 tsk sesamfrö
Gör så här:
- Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen på bakplåtspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
- Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i cirka 10 minuter.
- Strimla skinka och purjolök.
- Häll keso i en sil så att överflödigt vatten rinner bort.
- Vispa samman ägg, keso och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
- Lägg skinka och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
- Strö över sesamfrön.
- Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills fyllningen har stelnat och få fin färg.
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: totalt har pajen 31 personliga points (ägg är nollpoints i denna beräkning) och vid 4 bitar så blir det 8 pp per bit. Bara skalet har 24 personliga points om du vill ha en annan fyllning.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har pajen 33 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 8 smartpoints per bit
- mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
- mittWW Smartpoints LILA: totalt har pajen 29 smartpoints och vid 4 bitar så blir det 7 smartpoints per bit
6-10 PersonligaPoints, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, Mjuka kakor, WW PersonligaPointsKnäckig äppelkaka
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019, 2020 och 2021!
Detta recept är verkligen en av era favorit recept. Tre år i rad har den kommit in på TOP 10 – listan. År 2019 på 7 plats, 2020 på plats nr 6 och 2021 på plats nr 10.
Recept har jag fått av min fd arbetskamrat Anna. Den är supergod! Tack Anna!
TIPS! Om man vill så går det jättebra att minska på sockret med ½-1 dl, tror det blir gott i alla fall.
Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du:
2 ägg, 2 ½ dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.
Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar. Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: totalt är det 270 personliga points enligt receptet ovan, dela det med antalet bitar du skär upp, tex 6 pp vid 42 bitar
- mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är det 247 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är det 251 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
6-10 PersonligaPoints, Kyckling/Fågel, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, WW PersonligaPointsBacontoppad kycklinggratäng
- TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019, 2020 och 2021!
Tre år i rad har detta recept hamnat bland era favoritrecept, år 2019 på plats nr 5, 2020 och 2021 på plats nr 8.
Lite dijonsenap i såsen och frasiga baconbitar på toppen ger denna kycklinggratäng det där lilla extra. Annars är den mycket lätt att göra och kycklingen blir saftig och fin. Rätten kan serveras både med ris, potatis eller pasta, allt efter tycke och smak.
Till en gratängform (5-6 portioner) behöver du:
1 kg kycklingfilé, salt, peppar
Sås: 5 dl matlagningsgrädde, 1/2 kycklingbuljongtärning, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk fransk senap, 2 msk kinesisk soja
Garnering: 140 g bacon, 100 g ost (17 %), lite finhackad persilja
Gör så här:
Tina kycklingen om den är fryst. Skär den i lagom stora bitar och lägg i en gratängform. Salta och peppra. Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. Gratinera kycklingen i 175 graders värme i 30 minuter.
Under tiden hettar du upp en stekpanna. Skär baconskivorna i bitar och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper medan du river osten.
När kycklingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter tar du ut den och rör om lite i gratängen. Strö över baconbitarna och den rivna osten. Lägg tillbaka gratängen i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter till. Osten ska ha smält och fått fin gyllene färg.
Servera gratängen med lite kokt ris och en god fräsch vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW PersonligaPoints: vid 6 portioner så är det 10 personliga points med 10% grädde och 7 personliga points med 4 % grädde. Kycklingen är nollpoints i denna beräkning. Lägg till points för ris om det serveras till.
- mittWW Smartpoints BLÅ: vid 5 portioner så blir det 8 smartpoints och vid 6 portioner blir det 7 smartpoints per portion – beräkningen är med 4 % grädde. Lägg till points för ev ris eller liknande.
- mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är gratängen 50 smartpoints, vid 5 portioner blir det 10 sp/portion och vid 6 portioner 8 sp/portion – beräkningen är med 4 % grädde. Lägg till sp för ev. ris eller liknande.
Middagsmeny vecka 1 / 2022
God fortsättning på det nya året! Här kommer årets första middagsmeny och jag hoppas ni kommer att gilla det jag har komponerat ihop. Lite vegetariskt, kyckling, fisk och så lite kött i en varierad kombination så att man inte tröttnar. Alla recepten är uträknade enligt ViktVäktarnas senaste program: PersonligaPoints. I mitt program så räknar jag det mesta förutom: ägg, kyckling, potatis och icke stärkelserika grönsaker. Jag tycker att det är bäst så och har då större kontroll på vad jag äter. Det är bara att justera uträkningen efter era program och lägg till eller dra av points på de livsmedel som ni har nollpointsvärde på eller måste räkna. I skrivande stund så det strax över 200 recept som är omräknade till PersonligaPoints och mer blir det så fort jag hinner.
PS! Under hela januari så kommer ni även få se vilka 10 recept var era favoriter (mest besökta och gillade) under 2021. Tror ni att vi har en ny vinnare på plats nr 1? Sköt om er! Kram Nadja
Måndag: Kesoplättar
Tisdag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Onsdag: Potatis- och salladslökssoppa
Torsdag: Örtiga färsbiffar med gräddsås
Fredag: Biff Teriyaki
Lördag: Ugnsbakad torskrygg med senapstäcke
Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng