Äggmuffins
2026/01/13Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna så är ägg nollpointsmat och man kan äta två stycken för 1 points. För dig som inte följer ViktVäktarnas program, så ska du veta att dessa muffins är nyttiga och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Dessa äggmuffins passar även bra till frukost eller buffébordet. De är dock godast när de är lite varma.
TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt, till exempel formar av silikon eller aluminium.
Äggmuffins
Portioner: 12 stycken
Ingredienser:
1 liten röd paprika
15 tunna skivor rökt skinka
1 bit purjolök
2 tsk flytande margarin 80%
9 normalstora ägg
1 1/2 dl vatten
salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar.
- Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.
- Placera ut 12 muffinsformar på en plåt.
- Fördela skinkfräset i formarna.
- Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar.
- Fördela smeten i muffinsformarna.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg.
- Serveras gärna med lite grönsaker eller som de är.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
- WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
Middagsmeny vecka 3/2026
Då var det dags för menyn för årets tredje vecka och det med mycket gott. Flertal av rätterna passar även att ha i matlådan nästa dag. Ha en superfin vecka / Nadja
Måndag: Bön – och linschili
Tisdag: Sesamfisk i mild citronsås
Onsdag: Nudelsoppa med kyckling
Torsdag: Ugnsgratinerad korv med bostongurka
Fredag: Biffröra med smak av taco och bakpotatis
Lördag: Mustig svamppasta med baconströssel
Söndag: Ostbiffar med paprika- eller purjolöksströssel
Havregrynsgröt Vanilj & Hallon
Mina frukostar består ofta av havregrynsgröt eller overnight oatmeal nu för tiden. Jag har skippat smörgåsar så gott som helt och magen mår mycket bättre. För att inte tröttna på gröt och för att få lite variation, så experimenterar just nu fram olika smaker. Efter Havregrynsgröt Chokladboll så kommer här en ny smak som jag föll för direkt: vanilj och hallon. Riktigt, riktigt gott! Om man kokar gröten i mikron så blir det dessutom lätt- och snabblagat och sånt tackar man alltid ja till.
Till 1 portion så behöver man:
1 dl havregryn
2 dl vatten
ev nypa salt
3 msk vaniljpudding protein (tex ProPud)
5 g / 2-3 st nötter (gärna kanderade)
hallon (färsk eller fryst)
Gör så här:
- Blanda havregryn med vatten och eventuellt lite salt för att balansera upp smakerna.
- Mikra gröten i 2 minuter på högsta värmen eller koka på spis om du önskar så. Jag vill gärna ha min gröt fortfarande lite kletig, så jag passar den så att den inte suger åt sig all vätska.
- När gröten är kokt så blandar du i vaniljpuddingen.
- Hacka nötterna och strö dem över gröten tillsammans med hallonen. Jag tar bara 2-3 stycken för att få ”crunchet” som bryter mot det andra lena smakerna.
- Njut!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 2 points per portion med nötterna
- KCAL: 234 kcal (5 gr pumpafrön inräknat men utan hallon)
- WW Points: 5 points per portion med nötterna och 4 points utan
2025 ÅRS TOPP 10 LISTA
Här kommer 2025 års Topp 10 lista över de tio populäraste recepten från det gångna året. Av alla de nya recepten som kom ut på bloggen förra året, så lyckades tre av dem hamna på topplistan. Så roligt att se! Annars så har de första två platserna inte förändrats alls; Kesobrödet står kvar på första plats för femte året i rad och Spagetti med supergod kassler är på andra plats för andra året i rad. Du har bidragit till denna lista genom att bara titta in här. Så stort tack, jag är så tacksam för det och jag hoppas att du fortsätter kika in här även under detta år❤️. Planerna är många och flertal nya recept kommer att komma/ Kram Nadja
TOP 10 år 2025
- Kesobröd (1)
- Spagetti med supergod kasslersås (2)
- Köttfärslasagne med keso (5)
- Potatislåda med kassler (4)
- Kesolimpa (NY)
- Skinkpaj med keso (NY)
- Svärmors kålsoppa (7)
- Proteinrik browniekaka (NY)
- Kycklingkebabsallad (9)
- Sockerfria kladdmuffins (6)
Middagsmeny vecka 2/2026
Veckans middagsmeny innehåller rätter med låga pointsvärden för dig som räknar points (ViktVäktarnas beräkningssätt). Förutom Köttfärsgratängen som kan skena iväg i points (beroende på fetthalten i färsen), så är det max 3 points per portion för de andra sex måltiderna. Det är bara att tillaga dem och njuta av middagarna med gott samvete. Trevlig vecka! Nadja
Måndag: Kesogratäng med rökt skinka
Tisdag: Fisk med ugnsbakade tomater och basilika
Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip
Torsdag: Chili sin carne
Fredag: Köttfärsgratäng
Lördag: Jägarfruns kycklinggryta
Söndag: Lövbiff med ugnsstekt potatis
Sugen på lite pizza?
Här kommer 4 tips på snabba pizzor som passar att göra just idag när suget efter pizza är som störst. Med libabröd, tortillabröd eller baguettebröd så kan du göra pizzorna väldigt snabbt. Vilken väljer du? Länkar till alla förslagen hittar du under bilden. God fortsättning på det nya året! Nadja ❤️
- En Baguettepizza med pepparoni och jalapeno gör du riktigt snabbt eftersom den görs på en färdig baguette. Om du gillar pizzor med smak och lite hetta så ska du absolut göra denna!
- Om du inte är en köttätare så passar Vegetarisk tortillapizza dig allra bäst.
- Om du föredrar kebab på din pizza ska du välja Tortillapizza med kycklingkebab.
- Eller du kanske föredrar en klassiker som Capricciosa? Då ska du göra Capricciosa på libabröd. Skippa champinjonerna och du får en annan klassiker, en Vesuvio.
Ost- och charkbricka till nyår
Till nyår så är det gott att bjuda på en ost- och charkbricka där man kan plocka lite av varje och småäta under kvällen. Beroende på hur många man är så kan man göra flera likadana brickor eller flera olika. Nedan finner du tips på vad man kan lägga på brickorna. Jag brukar gå till charkdisken i affären och välja lite av varje där och provar gärna något nytt. Stort tack för i år och gott nytt år! Nadja
1. Välj olika typer av ost
- Hårdost: t.ex. lagrad prästost, manchego, chiliost eller cheddar
- Mjukost: brie, camembert eller taleggio
- Blåmögelost: gorgonzola eller ädelost
- Get- eller Fetaost: för variation i smak och textur
2. Charkuterier
- Lufttorkad skinka (prosciutto, serrano)
- Salami i olika smaker
- Rökt sidfläsk
3. Tillbehör
- Frukt: vindruvor, fikon, päronskivor, äppelskivor
- Nötter: valnötter, mandlar, pistagenötter
- Bröd & kex: baguette, surdegsbröd, olika kex
- Syrligt: oliver, cornichons (små inlagda gurkor)
- Sött: marmelad (fikon, aprikos), honung
- Ägghalvor
Middagsmeny vecka 1/2026
Här kommer middagsmenyn för första veckan i 2026, som delvis hamnade på 2025. I år kommer ni inte få någon ny tre rätters meny inför nyår, för det finns redan 3 olika menyer att välja emellan. Istället tipsar jag dig om att prova ”Lövbiffsrullader i god rödvinssås”, så gott och du kommer inte att ångra dig. Till nyårsdagen så tänkte jag att ”Ostlängd med skinka” skulle passa fint, fint istället för en pizza. Om du gillar ost så ska du definitivt göra ostlängden, den är spröd och frasig och kan ersätta en pizza till 100 %.
Tusen tack till dig för att du hänger här på Nadjaskitchen och jag önskar dig ett riktigt GOTT NYTT ÅR! Kram Nadja💕💕💕
Måndag: Krämig tortellini med zucchini och ost
Tisdag: Lax- och spenatsoppa
Onsdag: Lövbiffsrullader i god rödvinssås
Torsdag: Ostlängd med skinka
Fredag: Köttfärslasagne med keso
Lördag: Cashewfisk i mild apelsinsås
Söndag: Kotlett med kokt potatis och sås
5 tips på vad du kan göra med resterna av julskinkan
Har du kvar en bit av julskinkan? Här kommer lite tips på vad du kan använda upp julskinka på och alla förslagen är lika goda. Klicka antingen på bilden eller på länken för att komma direkt till recepten.
1 . Potatislåda med strimlad julskinka
2 . Ugnsomelett med skinka och grönsaker
3 . Pizzasmörgåsar
5 . Makaronipudding
Önskar dig en fortsatt fin julhelg / Nadja
Schackrutor med smak av pepparkaka
Söta och lättbakade schackrutor med smak av pepparkaka. Det blir fina småkakor till adventsfikan, glöggminglet eller till den söta delen av julbordet. Önskar dig en fin och underbar jul ❤️ / Nadja
Schackrutor med smak av pepparkaka
Antal: 40 stycken
Ingredienser:
200 gram smör eller margarin
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 tsk pepparkakskrydda
Gör så här:
- Hacka samman mjöl, socker och matfett.
- Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med pepparkakskrydda.
- Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager.
- Tryck till helt lätt.
- Lägg rullarna på en skärbräda eller likande och ställ dem kallt en stund, ca en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skär 1 cm tjocka skivor och placera skivorna på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk. Kakorna går bra att frysa in.
ViktVäktarna
- VV Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 4 points styck vid 40 kakor
- Med margarin 80 %: 3 points styck vid 40 kakor
Middagsmeny vecka 52/2025
Årets näst sista meny kommer här. Det är en blandad kompott som jag tror kommer att bli jättebra. I vår familj så firar vi julen endast en dag och inte flera. Hur är det hos er? Firar ni jul flera dagar i rad?
Måndag: Broccolipaj med tomat
Tisdag: Philly Cheese Steak Sandwich
Onsdag: Julbord med julskinka och annat gott
Torsdag: Mandelgratinerad laxfilé
Fredag: Ugnsbakad tacobiff med klyftpotatis
Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås
Söndag: Muckalica (Serbisk köttgryta)