• 6-10 Points,  Matbröd,  WW Points

    Marockanskt bröd

    Dessa platta marockanska bröd är perfekta som tillbehör på buffébordet, till salladen, som frukostmacka, mellanmål eller att doppa i en god mustig gryta. Det är bara att välja själv. Receptet är beräknad till 8 mindre platta bröd men om du vill ha fler så är det bara att göra dubbel sats.

    Marockanskt brödTill 8 stycken bröd behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl fingervarmt vatten, 1 tsk honung, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt, ca 5 ½ dl vetemjöl, 1 dl majsmjöl

    Garnering: 1 uppvispat ägg, sesamfrön (svarta eller ljusa)

    Gör så här:

    1. Rör ut jästen i det ljumma vattnet i en bunke.
    2. Tillsätt honung, rapsolja, salt och nästan all mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl, degen skall släppa från bunkens kant. Du kan även blanda ihop allt i en degblandare och låta den knåda väl.
    3. Jäs degen övertäckt till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.
    4. Dela degen i 8 bitar och platta ut dem till 1 cm tunna runda kakor. Ta eventuellt hjälp av lite extra mjöl för att det ska gå lättare.
    5. Lägg bröden på två plåtar klädda med bakplåtspapper och jäs ytterligare cirka 15 minuter.
    6. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
    7. Pensla bröden med uppvispat ägg (eller vatten) och strö över med sesamfrön, här med svarta.
    8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
    9. Njut medan de är nybakade och ljumma, då är de som godast.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 47 points, det blir 6 points styck vid 8 stycken.
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2024

    Då var det dags för en ny meny.  Söndagens oregano- och paprikabiffar kan du lätt slänga på grillen om så önskas. Det blir kanongott! Ha en superfin vecka / Nadja ❤

    Måndag: Fransk tomatfisk

    Tisdag: Kycklingröra med soltorkade tomater

    Onsdag: Indisk kikärtgryta med halloumi

    Torsdag: Pastagratäng

    Fredag: Tacopizza på tortillabröd

    Lördag: Spett med hoisinkyckling & salladslök

    Söndag: Oregano- och paprikabiffar med ugnstekt potatis

     

    Smaklig måltid 

     

     
  • Sallader

    Italiensk risonisallad med avokado

    Denna sallad är perfekt till sommarens alla grillningar, passar så bra till vad du än grillar. Den är även god dagen efter, avokadon kan bli lite mörk men annars är den fortfarande krispig och god. Receptet är anpassat till mig och maken, alltså 2 portioner med en köttbit och utan andra tillbehör. Har du en köttbit och annat till så räcker den säkert upp till 3-4 portioner.

    Till en lagom stor skål sallad behöver man:

    1 dl okokt risoni (pasta som ser ut som ris)

    1 avokado

    1 morot

    1/2 röd paprika

    1 stor näve bladspenat

    ca 1 dl majskorn

    ca ½ tsk italiensk salladskrydda (smaka av efter eget tycke)

    1 bit rödlök

    200 gram färsk vitkål / spetskål

    1 tsk rapsolja

    2 tsk äppelcidervinäger

    salt och peppar

    1 msk pumpafrön

    Gör så här:

    1. Börja med att koka risonipasta efter förpackningens anvisningar.
    2. Häll av vattnet när det är klart och skölj snabbt med kallt vatten för att det inte ska klibba fast.
    3. Häll av det kalla vattnet och blanda pastan med italiensk salladskrydda. Låt svalna.
    4. Skär upp grönsakerna: strimla kålen tunt, tärna avokado och paprika, skär moroten i tunna skivor och hacka rödlöken.
    5. Blanda ihop alla grönsaker i en lagom stor skål. Glöm inte majsen och bladspenaten.
    6. Salta och peppra lite och häll över olja och vinäger. Blanda väl.
    7. Blanda till sist in även risonipastan och strössla över pumpafrön precis innan servering.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 17 points. Vid 2 portioner blir det 9 points, vid 3 portioner blir det 6 points och vid 4 portioner blir det 4 points
     
  • 6-10 Points,  Pasta,  WW Points

    Krämig pasta med sparris

    Det här är en god och mycket snabblagad rätt. Den är typ gjord på en kvart, tjugo minuter. Passa på och gör den nu när sparrisen har säsong och är så goda. Skinkan kan bytas ut mot parmaskinka, laxbitar, kycklingbitar eller quorn om man vill ha det vegetariskt. Laktosfri Philadelphiaost kan väljas om så önskas, lika så glutenfri pasta.

    Krämig pasta med sparris och skinka-viktväktarna-smartmat-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers

    Till 4 portioner behöver man:

    100 gram rökt skinka

    300 gram okokt kort pasta (t.ex. snäckor eller fusilli)

    250 gram grön sparris

    1 röd paprika

    150 gram frysta grön ärter

    100 gram Philadelphia ost naturell 12%

    rivet skal av 1/2 citron

    salt och peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
    3. Skär bort det grövsta längst ner på sparrisen och skär sedan resten i mindre bitar.
    4. Låt sparrisen och de gröna ärterna koka med i pastavattnet de sista 2 minuterna av pastans koktid.
    5. Häll av vattnet men spara 1 deciliter av pastavattnet.
    6. Rör ner Philadelphiaosten i den nykokta pastan och spä eventuellt ut det med det varma pastavattnet så att osten smälter. Salta och peppra.
    7. Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
    8. Hacka paprikan i lagom stora tärningar.
    9. Rosta paprika och skinkan spröd i ugnen, cirka 5-10 minuter.
    10. Bryt skinkan i bitar och strö den och paprikan över pastan.
    11. Blanda och servera det i tallrikar.
    12. Toppa gärna med lite riven citronskal och servera genast.

    Krämig pasta med sparris och skinka-viktväktarna-smartmat-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points per portion
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 20/2024

    Veckans meny innehåller lite av varje; vegetarisk, fisk, kött och kyckling och alla recepten är lättlagade. Äter ni också varierat eller försöker ni äta fisk eller vegetarisk fler gånger i veckan? Jag försöker få in mera vegetarisk och fisk, men det är inte så enkelt när jag har en man från Balkan där man är stora köttätare. Man får ta små steg i taget. / Nadja ❤

    Måndag: Kassler med sweet chili grönsaker

    Tisdag: Fisk med gremolata och mild citronsås

    Onsdag: Green Curry Chicken wok

    Torsdag: Grönkålspasta med vitlök

    Fredag: Yakiniku

    Lördag: Fetaostfyllda färsspett

    Söndag: Helstekt (eller grillad) fläskfilé

     
  • 0-5 Points,  Goda tillbehör,  Såser/Dressingar,  ViktVäktarna,  WW Points

    Hummus (utan Tahini)

    Jag blev sugen på Hummus men insåg när jag var halvvägs färdig att jag saknade Tahini. När smakade jag på röran så fann jag att den väldigt god även utan den, därför så jag fortsatte att göra klart röran. En riktigt Hummus innehåller även Tahini  och det är bara att lägga till det om man så önskar. Om man önskar lite hetta så kan man även lägga till lite chili. Receptet går jättebra att göra dubbel sats av. Du kan även ringla över lite olja ovanpå hummusen (som många gör) men det skippade jag. // Nadja❤

    Till 4 portioner behöver man:

    1 tetra kikärter (ca 400 gram)

    1 vitlöksklyfta

    1 ½ msk olivolja

    ca 1 dl vatten

    ½ msk citronsaft

    salt

    ½ msk malen koriander

    ½ msk spiskummin

    Gör så här:

    1. Skölj av kikärtorna och häll ner i en mixer.
    2. Pressa i en vitlöksklyfta och häll på olja.
    3. Kör till en slät kräm och späd vartefter med vatten till den får önskad konsistens.
    4. Rör ner citronsaft och kryddor.
    5. Blanda och häll upp röran i en skål.   Låt den gärna stå till sig i kylen någon timme så kommer smakerna till sin rätt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points per portion
     
  • 6-10 Points,  Matiga pajer,  Påsk,  Vegetariskt,  WW Points

    Frasiga filodegspaket med svamp, spenat och ägg

    Dessa filodegspaket gjorde jag förra året till påsk. Man kan egentligen göra dem när som helst under året, då de passar till frukost, till lunch med lite sallad, som mellanmål, buffén och är även toppen vid utflykter. Det är rätt så enkla att göra, kan vara lite pilligt att få ihop paketen, men annars inte så svårt. Fyllningen kan man variera efter eget tycke. Man kan till exempel lägga en eller två bitar skinka under varje ägg om man vill så.

    Till 4 paket så behöver man:

    6 ark filodeg

    130 gram babyspenat

    125 gram champinjoner

    1 bit purjolök

    1 tsk rapsolja till stekning + 1 msk rapsolja till pensling av filodegen

    salt

    peppar

    4 normalstora ägg

    Gör så här;

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Tina filodegen om den är fryst och inte färsk.
    3. Putsa och skiva champinjonerna och purjolöken.
    4. Fräs det i lite olja och tillsätt på slutet även spenaten.
    5. Salta och peppra.
    6. Pensla mellan varje filodegsark med olja och lägg på varandra.
    7. Det går bra att spä ut oljan med lite vatten också om man vill så.
    8. Skär det i 4 stora bitar.
    9. Fördela svampfyllningen på varje degbit som en ring.
    10. Vik in och tryck degen en bit mot mitten.
    11. Lägg dem på en plåt (gärna med bakplåtspapper).
    12. Knäck ett ägg i mitten på varje ruta.
    13. Pensla degkanterna med lite olja om du har kvar eller med lite vatten.
    14. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de fått fin färg. Klart!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per paket
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 19/2024

    Äntligen maj och förhoppningsvis även lite varmare väder (sitter och skriver detta i april och det är runt nollan). Vad bjuds det på denna vecka? Jo, det blir som vanligt lite av varje. Jag själv ser fram emot steken som jag tänkt göra till Kristi Himmel färd, den var så länge sedan jag gjorde. Om du inte hittar bogstekt så går det bra med skinkstek eller fläskkarré också. Det viktiga är kryddningen som passar så bra ihop med griskött, det blir jättegott. // Nadja❤

    Måndag: Skink, ost och tomatomelett

    Tisdag: Pasta med rökt tofu

    Onsdag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

    Torsdag: Bogstek med franska kryddor

    Fredag: Kycklingkebabsallad

    Lördag: Örtiga färsbiffar med gräddsås

    Lördag: Pepparkotlett med ugnsstekt potatis

     
  • 6-10 Points,  Grillat,  Köttfärs,  WW Points

    Grillade färsbiffar med Raita

    Dags för grillning? Då är dessa färsbiffar lätt att blanda ihop och du behöver ingen tid för marinering eller så. Naturligtvis så går de lika bra att steka i panna. För variation så kan man istället för biffar göra rullader som man trär på grillspett eller som köttbullar likaså. Smaksättningen är taget från ett viktväktarrecept och den var inte dum alls. Bara gott med lite variation. Biffarna är smaksatta med en kryddblandning som heter Persillade/Persilade. Det är en blandning av vitlökspulver, lökpulver, salt, persilja och citrongräs.

    Grillade färsbiffar

    Till 4 portioner behöver du:

    Biffar: 400 g nötfärs (max 10 %), 1 litet ägg, 1 msk potatismjöl, 2 tsk sambal oelek, 1 stor pressad vitlök, 1 msk kryddblandning persillade, 2 tsk rapsolja

    Raita: 1 tomat (urkärnad och finhackad), 1 bit hackad gurka, 1/2 hackad röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl matlagningsyoghurt

    Gör så här:

    Vispa samman ägg, potatismjöl, sambal, pressad vitlök och persillade. Blanda detta sedan i färsen. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Dela färsen i 8 lika stora delar och tryck ut dem till biffar. Pensla med lite olja och grilla dem i några minuter på varje sida. Blanda samman tomat, gurka, lök, spiskummin, chili och matlagningsyoghurt till Raitan. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera färsbiffarna tillsammans med raita, sallad och eventuellt couscous som på bilden.

     ViktVäktarna

    • WW Points: För biffarna så är 7 points per portion.  Lägg till points för couscous/ris/potatis.
     
  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Pasta,  WW Points

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat

    Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Om du vill variera lite på smakerna så lägg till soltorkade tomater och basilika till exempel. Smaklig måltid!

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    Till 4 portioner behöver du:

    • 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
    • 300 gram kycklingfilé
    • 1 msk olivolja
    • 150 gram zucchini
    • 1 bit röd paprika
    • 2 msk majskorn
    • 6-8 stycken körsbärstomater
    • 1 schalottenlök
    • 50 gram bladspenat
    • salt
    • peppar
    • timjan

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
    2. Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
    3. Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
    4. Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.

    Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion.

     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 18/2024

    Då var det dag igen för en ny middagsmeny. Det blir stor variation på middagarna och mycket passar även bra i matlåda dagen efter. Ett bra exempel är Makaronipudding, så gör en större sats och ha någon extra matlåda att ta med. Är du en som vill ketchup på Makaronipudding eller inte? Hiss eller diss? Jag tar gärna lite ketchup på.//Nadja ❤

    Måndag: Makaronipudding

    Tisdag: Tonfisksallad

    Onsdag: Kabanoss- och äggpanneröra

    Torsdag: Indisk Curry med quornfärs

    Fredag: Kycklingtortilla med philadelphia

    Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås

    Söndag: Köttfärslasagne med keso