• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter

    Ugnsgratinerad kassler med pasta

     

    Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram kassler

    6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi

    1 bit purjolök (skivad)

    1-2 nävar bladspenat

    2 dl laktosfri mellanmjölk

    1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)

    1 msk majsstärkelse

    salt

    peppar

    1 ½ dl ajvar relish

    1 dl riven ost 17 %

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
    2. Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
    3. Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
    4. Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
    5. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
    6. Skär kasslern i tunna skivor.
    7. Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
    8. Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
    9. Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
    10. Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
    11. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och  fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoins per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints per portion med vanlig pasta och 5 smartpoints med 100% fullkornspasta
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grillat,  Kött,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad BBQ-filé

     

    Favorit i repris!

    Det underbara vädret fortsätter och många (även vi) passar på att och grilla. Här har jag gjort en egen liten marinad med Santa Marias krydda: BBQ Spice Chili & Smoky i och det blev riktigt gott.  Jag hittade denna krydda i min Ica Maxi butik för endast 15 kr. Jag har använt mig av fläskytterfilé, men man kan även ta fläskfilé eller kycklingfilé om man så vill. Jag tror den kryddiga marinaden passar bra till det också. Som ni ser på bilden så har jag serverat köttet tillsammans med god ugnsstekt potatis, Morotstzatziki och Sopska salata. Bättre kan det inte bli! Och om ni inte kan grilla så går det jättebra att steka köttet i panna eller på en elgrill. Trevlig helg på er. /Nadja

     

    Till 4 portioner behöver man:

    ca 800 gram fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé

    Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk olja, 4-6 tsk Santa Maria “BBQ Spice Chili & Smoky” (ju mer du lägger desto mer smak), salt

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden. Putsa eventuellt köttet och skär det i bitar (ej kyckling). Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt det stå minst i 1 timme men gärna längre så att köttet hinner få smak av den härliga kryddan.

    Tänd grillen och låt den få ett fint glöd. Grilla sedan några minuter på varje sida. Om du väljer kyckling så ska man grilla den lite längre, saften från den ska vara genomskinlig.

    Servera gärna köttet med en god Sopska Salata, morotstzatziki och eventuellt potatis till. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det endast 3 sp per portion då kycklingen är gratis och endast marinaden räknas. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med fläskytterfilé så blir det 5 sp per portion, fläskfilé blir det 6 sp per portion och med kycklingfilé så blir det 6 sp per portion. Lägg till points för ev. potatis, tzatziki och annat.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kotletter med gremolata

     

    Vi hade fina kotletter till middag i helgen och för att piffa upp dem så gjorde jag lite Gremolata. En jättegod italiensk blandning som består av hackad persilja, hackad vitlök och rivet citronskal (och olivolja, men den skippade jag). Det är en mycket fräsch och god blandning som passar även till fisk och kyckling. Låt inte den färska vitlöken skrämma dig, finhacka den fint bara så märks den knappt.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 skivor putsade fläskkotletter (helst benfri)

    rivet skal av en ekologisk citron

    1 dl finhackad persilja (fryst går bra)

    1-2 vitlöksklyftor

    Gör så här:

    1. Börja med att tvätta av citronen väl.
    2. Riv skalet fint i en skål och häll i persilja (går bra med fryst om du inte har färsk).
    3. Finhacka sedan vitlöken, 1-2 beroende på smak och tycke.
    4. Blanda sedan ihop allt tillsammans, låt det sedan stå och dra medan du steker/grillar kotletterna fint.
    5. Servera kotletterna tillsammans med en god sallad eller med kokt ris eller potatis.
    6. Strö Gremolata över kotletterna och njut sedan av måltiden.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 sp per kotlett (upp till 120 gram stekt). Gremolata är gratis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 sp per kotlett (upp till 120 gram stekt). Gremolata är gratis.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kassler med stuvade morötter

     

    Stuvade morötter äter man inte var dag längre och när man väl gör det så blir det extra gott. Det passar till kassler, falukorv och till och med köttbullar skulle jag vilja säga. Receptet nedan är för 2 portioner, men dubbla gärna receptet om ni är flera eller så har du till matlåda dagen efter!

    Kassler med stuvade morötter

    Till två portioner behöver du:

    200 g kassler

    Stuvning: 2-3 morötter, 1 1/2 dl vatten, 1 msk smör, 1 msk vetemjöl, 3 dl mellanmjölk, salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt

    Gör så här:

    Börja med att koka potatisen om du vill ha det till. Skala och skär morötterna i slantar. Lägg morötterna i en kastrull tillsammans med vattnet och låt det koka i cirka 5-10 minuter beroende på tjockleken. Morötterna ska inte bli alltför mjuka utan ha lite tuggmotstånd kvar. Ta fram en stekpanna och smält smöret. När smöret är smält blandar du in mjölet och späder det direkt med mjölk under vispning. Låt det koka upp och glöm inte att röra om så gott som hela tiden.

    Kassler med stuvade morötter

    När stuvningen har kokat upp så blandar du ner morötterna och smaksätter med salt, peppar och eventuellt lite riven muskot. Låt stuvningen tjockna lite. Stek snabbt upp kasslerskivorna. Servera kasslern med stuvade morötter och nykokt potatis. Strö över lite hackad persilja.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 8 smartpoints, lägg till smartpoints för potatisen
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 portion är 8 smartpoints, lägg till smartpoints för potatisen
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 portion är 8 smartpoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Frukost/Brunch,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ugnsomelett med grönsaker och skinka

     

    Detta recept kommer från Viktväktarnas matkasse som jag hade för länge sedan: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka. Jag har dock döpt om den till Ugnsomelett då det liknar mera det än en pannkaka. Den är riktigt mättande tack vare potatisen och äggen. Själva rätten är det inget fel på alls och den går väldigt fort att tillaga, det som tar tid är potatisen. Jag gräddade lite längre än de 15 minuterna som stod i receptet, då jag använde en mindre form och rätten blev tjockare. I häftet står även lite tips om att man kan blanda i oregano eller basilika i äggsmeten och det skulle ge rätten lite mera smak för annars är den rätt så neutral. Och önskas det en större portion så kan man öka upp antalet ägg och lägga till mer grönsaker. Passar även bra att ha med i matlåda om det skulle bli över. Servera med en god fräsch sallad till.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Detta behöver du till 4 portioner:

    600 g potatis

    1 gul lök

    1/2 röd paprika

    1/2 röd chilipeppar

    2 tsk olivolja

    180 g rökt skinka

    5 ägg

    75 g salladsost (max 25 %)

    persilja

    1/2 påse ruccola

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk.
    3. Hacka under tiden lök, paprika och chili.
    4. Bryn det försiktigt i oljan på låg värme några minuter (gärna i en stekpanna som tål att ställas i ugn).
    5. Strimla skinkan.
    6. Blanda skinka och färdigkokt potatis i grönsaksfräset.
    7. Dela osten i mindre bitar och låt den värmas med i ett par minuter.
    8. Häll över allt i en ugnssäker form om du inte har en stekpanna som tål ugn.
    9. Vispa samman äggen med en nypa salt, peppar och fyra matskedar vatten.
    10. Häll äggblandningen över och stek klart i ugn, ca 15 minuter.
    11. Strö över persilja och servera med ruccola och tomater.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Spagetti med supergod kasslersås

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 3.

    Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.

    Till sex portioner behöver du:

    800 g kassler (fett bortskuret)

    1 msk olja

    1-2 msk oregano

    1 msk vetemjöl

    5 dl matlagningsgrädde

    1 1/2 – 2 msk tomatpuré

    ev lite salt och peppar

    nykokt spagetti för 6 portioner

    Gör så här:

    1. Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
    2. Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
    3. När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
    4. Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
    5. Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
    6. Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp  med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, och 8 sp med 4 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 11 sp med 10 % laktosfri matlagningsgrädde och 8 sp med 4 % grädde.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kasslergratäng med broccoli och tomater

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 4.

    Åh, detta var så gott! Tänk dig en god gratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanongod blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    400 gram potatis

    1 stånd broccoli

    1 gul lök

    1 bit purjolök (gärna gröna delen)

    1-2 vitlöksklyftor

    150 gram cocktailtomater

    500 gram kassler

    2 tsk rapsolja

    2 ½ dl matgrädde laktosfri 10 %

    1 dl mellanmjölk laktosfri

    4 msk riven ost 12 %

    oregano

    svartpeppar

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
    3. Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
    4. Dela tomaterna och strimla kasslern.
    5. Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
    6. Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
    7. Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
    8. Blanda i den kokta potatisen.
    9. Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
    10. Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    11. Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Makaronipudding

     

    Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Klassisk senapsgriljering till julskinkan

     

    Här kommer ett recept på klassisk senapsgriljering till julskinkan. Brukar ni använda den eller har ni vågat er på någon annan? Berätta gärna vilken griljering ni gillar mest på er skinka. Jag brukar putsa vår skinka väl och ta bort svålen, men det kan välja att göra som man vill. Önskar er superfin JUL!

    Till en skinka på cirka 3 kg behöver du:

    1 ägg, 3 msk senap (gärna en söt/stark och lite grovkornig), cirka 1/2 dl ströbröd,

    Gör så här:

    Vispa snabbt upp ägget. Blanda ner senapen ordentligt. Pensla skinkan rejält runt om och strö sedan över ströbrödet. Griljera i 250 graders värme i cirka 15 minuter, eller tills skinkan fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Griljeringen har totalt 8 smartpoints, vilket inte blir så mycket per skiva. 100 gram julskinka är 2 smartpoints (inkl griljering).
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Griljeringen har totalt 8 smartpoints, vilket inte blir så mycket per skiva. 100 gram julskinka är 2 smartpoints (inkl griljering).
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

     

    Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias “Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält, men du kan ta vilken pepparmix du själv önskar. Till det så serverade jag ugnsstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.

    Detta behöver du till 4 portioner:

     500 g benfri kotlettrad

    2 tsk matolja (en till stekning och en till potatisen)

    salt

    valfri pepparmix,

    800 gram potatis

    3-4 krossade vitlöksklyftor

    salt

    vegeta (balkans motsvarighet av Aromat)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatisen och skär den i klyftor.
    3. Lägg potatisen i en ugnsfast form, häll i 1 tsk olja, salt och vegeta. Blanda.
    4. Häll i cirka 1 dl vatten, blanda och lägg i den krossade vitlöken.
    5. Ugnsbaka potatisen i cirka en halvtimme, vänd gärna potatisen efter halva tiden. Smaka gärna av och se om det behöver saltas mer.
    6. Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt.
    7. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor.
    8. Häll 1 tsk olja i pannan och lägg i kotletterna.
    9. Salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen.
    10. Salta och peppra även andra sidan.
    11. Servera pepparkotletterna med ugnsstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion är 5 smartpoints enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion är 6 smartpoints enligt receptet ovan.

    Print Friendly, PDF & Email