6-10 Points

Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.

  • 6-10 Points,  Matbröd,  WW Points

    Brytbröd med morot och keso

     

    Här kommer ett vackert brytbröd med riven morot och keso. Den får en vacker gyllengul färg av moroten och keson försvinner under gräddningen men gör den luftig och god. Du kan pensla brödet med ägg om du så önskar, men det går även bra med vatten eller mjölk. Istället för sesamfrön så kan man ta andra frön så som vallmo, pumpa eller solros. Allt efter eget tycke och smak.

    Till ett brytbröd med 8 bullar behöver du:

    25 g jäst

    2 1/2 dl fingervarmt vatten

    2 1/2 dl riven morot

    1 dl keso (0,2% fett)

    1 tsk salt

    1/2 msk olja

    ca 6-7 dl vetemjöl (6 i degen och eventuellt lite mer till utbakningen

    1 ägg till pensling (eller vatten/mjölk)

    1-2 msk sesamfrön till garnering

    Gör så här:

    1. Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen och rör ut den i vattnet i en degbunke.
    2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet (6 dl). Degen kan bli lite kladdig av keson, men lägg inte i så mycket mera vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (minst en halvtimme).
    3. Ta upp den på ett mjölat bakbordet och knåda den en kort stund.
    4. Dela degen på 8 lika stora bitar och rulla dem till bollar.
    5. Lägg en bit i mitten och sedan 7 bitar runt om på en bakpappersklädd plåt. Låt det vara cirka 1 cm mellanrum mellan bollarna för att de ska kunna jäsa ihop fint.
    6. Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20-30 minuter.
    7. Värm samtidigt ugnen till 250 grader.
    8. Pensla bröden med vatten eller ett uppvispat ägg och strö över med sesamfrön.
    9. Grädda brödet mitt i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20 minuter. Brödet ska ha fått fin färg både på undersidan och ovansidan.
    10. Låt svalna lite under bakduk innan den bryts itu.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per bulle
  • 6-10 Points,  Korv,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kryddig Jambalaya

     

    Jambalaya är en klassisk ris rätt från både Cajun- och det kreolska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just dig. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kyckling-, vegetarisk eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g kycklingfilé

    2 tsk olja

    1 röd lök

    1 röd paprika

    2 morötter

    2 vitlöksklyftor

    1 bit purjolök (den grönare delen)

    2 msk majskorn

    150 g chorizokorv/kycklingchorizo

    2 dl okokt ris

    4-6 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda)

    1 citron till servering

    grönsallad till servering

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar.
    2. Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven.
    3. Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet.
    4. Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt.
    5. Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl).
    6. Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.
    7. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per portion vid kycklingchorizokorv.

    Följ mig gärna på Instagram = @Nadjaskitchen.se

  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  WW Points

    Sesam- och chilinudlar

     

    Om du gillar asiatiska smaker så måste du prova dessa nudlar, det är bara så gott! Receptet kommer från ViktVäktarnas kokbok ”Smått och gott” som jag rekommenderar starkt. En kokbok med recept på goda tillbehör, sallader och såser. Dessa nudlar kan man använda i sallad, till kyckling, fisk eller varför inte halloumi om du vill ha det vegetariskt. Här har jag valt att servera nudlarna med kycklingkebab och det gick bra. Prova att göra detta redan idag, så enkelt och snabblagat och framför allt GOTT!

    PS! Glöm inte att #nadjaskitchen eller @nadjaskitchen på Instagram om du lagar efter mina recept

    Till 4 portioner behöver du:

    200 gram äggnudlar okokta

    1 msk sesamfrön

    3 salladslökar

    1 lime

    2 msk sweet chilisås (gärna thai)

    1 tsk sesamolja

    ( ev 1 förpackning kycklingkebab)

    Gör så här:

    1. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 msk av kokvattnet.
    2. Stek kycklingkebab eller annat som du vill servera med nudlarna.
    3. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, passa så att de inte bränns vid.
    4. Hacka salladslök.
    5. Blanda  ihop sesamfrön (spara gärna lite till garnering), salladslök, pressad limesaft, sweet chilisås, sesamolja och kokvattnet.
    6. Häll det över de kokta nudlarna.
    7. Servera nudlarna och kycklingkebaben på 4 tallrikar och strö över lite sesamfrö.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points för bara sesam- och chilinudlarna och 12 points med kycklingkebab
  • 6-10 Points,  Fisk och skaldjur,  Såser,  WW Points

    Torskrygg med bacon och citronsås

     

    Jag tycker att kombinationen mellan vit fisk, bacon, timjan och citron är oslagbar. Så gott! Att det även går fort att laga, typ klart inom 30 minuter, är också ett stort plus. Jag serverade fisken tillsammans med kokt potatis och kokta sommargrönsaker, en klassisk grönsaksblandning som finns i frysdisken.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg

    salt

    peppar

    timjan

    ½ paket bacon

    rivet skal av ½ citron (spara citronen till såsen)

    8 kokta potatisar

    ½ påse Sommargrönsaker från frysdisken

    Citronsås: 

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    salt

    peppar

    citronsaft efter eget tycke (jag har 2 tsk)

    rivet skal av ½ citron

    Gör så här:

    1. Värm upp ugnen till 225 grader.
    2. Smörj en ugnsform med lite matfett så att fisken inte ska fastna.
    3. Lägg i torskryggen och krydda med salt, peppar och timjan.
    4. Riv citronskal över fisken.
    5. Skär baconet i mindre bitar och strö även över den.
    6. Ugnsbaka fisken i cirka 20 minuter eller tills den är fast och blivit vit.
    7. Gör under tiden såsen: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak.
    8. Krydda med salt och peppar.
    9. Koka snabbt upp grönsakerna i bara någon minut så att blir varma.
    10. Servera fisken med kokt potatis, grönsaker och citronsåsen.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points med 4% matlagningsgrädde, 10 points med 10% laktosfri grädde, 11 points med 15% matlagningsgrädde
  • 6-10 Points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

     

    Jag börjar önska mig lite lättare mat och då kommer denna rätt väl till pass. Det här är ett äldre recept som jag har gjort några få ändringar på. Den är lättlagad och kan lagas både till lunch och middag.  Dubbla gärna receptet om ni är flera. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt

    1 bit röd paprika

    1 påse färsk bladspenat (65 g) eller mer

    1 morot

    1 vitlöksklyfta

    1 tsk rapsolja

    1 dl laktosfri mellanmjölk

    salt

    peppar

    30 gram riven ost 17 %

    6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Tärna paprikan, riv moroten grovt, hacka vitlöken och skölj spenaten.
    3. Fräs paprika, moroten  och vitlöken i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
    4. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
    5. Rör  ner ost i den varma pastan, blanda så att osten smälter.
    6. Rör ner även grönsaksblandningen.
    7. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme eller på en grillpanna.
    8. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion
  • 6-10 Points,  Indiskt,  Vegetariskt,  WW Points

    Palak Paneer

     

    Paneer är en typ av färskost som är vanlig i de indiska, persiska och pakistanska köken. Palak paneer betyder spenat med paneer och är en riktig indisk klassiker.  Om du gillar indisk mat så har du kanske till och med ätit det på restaurang. Nu kan du enkelt göra denna snabblagade rätt hemma. Gott att servera till är naanbröd eller papadam och raita.

    Till 4 portioner behöver du:

    1 förpackning Apetina Paneer

    1 gul lök

    150 gram körsbärstomater

    2 vitlöksklyftor

    20 gram färsk ingefära

    1 msk rapsolja

    1 msk tomatpuré

    1 ½ tsk salt

    ½ tsk malen gurkmeja

    1 tsk chilipulver

    1 tsk garam masala

    2 dl mini fraiche (eller annan önskad fraiche)

    400 gram tinad fryst bladspenat

    Gör så här:

    1. Skär osten i tärningar.
    2. Skala och hacka löken.
    3. Skär tomaterna i tärningar.
    4. Skala och riv vitlök och ingefära.
    5. Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan.
    6. Tillsätt osten och stek i någon minut.
    7. Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och övriga kryddor.
    8. Rör om och låt allt bli varmt.
    9. Rör ner mini fraiche och låt koka 2-3 minuter.
    10. Krama ur vätska från den tinade spenaten och hacka eventuellt den i mindre bitar.
    11. Rör ner den i pannan och låt koka i ca 10 minuter. Späd ev. med lite vatten.
    12. Servera gärna med kokt ris till och en god raita.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per portion. Lägg till points för tillbehör så som ris, raita m.m.
  • 6-10 Points,  Pasta,  ViktVäktarna

    Fusklasagne i panna

     

    Det här receptet inspirerades av ViktVäktarnas recept ”Grytlasagne”. Deras är vegetarisk medan min är gjord på kycklingfärs. Jag använde mig av färska lasagneplattor medan de har torkade lasagneplattor gjorda på bönor. Rätten är väldigt enkel att göra och går dessutom fortare än vanlig lasagne som gräddas i ugn. Att du har allt i en traktörpanna (eller gryta) och slipper en massa disk är nästa fördel. Denna så kallade lasagne äts från djupa tallrikar då den har mycket tomatsås. Det går bra att minska på det om du väljer färsk pasta som jag, men om du har torkade lasagneplattor så behöver du säkert så här mycket tomatsås för att plattorna ska mjukna. Denna rätt passar även att ha med i matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 gul lök

    1 msk rapsolja

    2 vitlöksklyftor

    400 gram kycklingfärs (5%)

    2 msk tomatpuré

    2 förpackningar finkrossade/passerade tomater

    4 dl vatten

    1 sockerbit (kan uteslutas men balanserar upp syran från tomaterna)

    salt och peppar efter eget tycke

    2 tsk torkad oregano

    1 tsk torkad basilika

    100 gram färska lasagneplattor

    100 gram ricotta

    100 gram mozzarella

    chiliflakes att strö över

    färsk basilika att strö över

    Gör så här:

    1. Finhacka gul lök.
    2. Värm oljan i en traktörpanna eller stor gryta. Fräs lök en stund.
    3. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och låt steka med under omrörning ca 1 minut.
    4. Blanda ner kycklingfärs, finkrossade/passerade tomater, vatten, oregano och basilika. Blanda.
    5. Skär lasagneplattorna i lite mindre bitar och lägg ner i pannan. Koka upp och låt sedan sjuda under lock på medelvärme tills pastan är klar, ca 15-20 minuter. Rör runt lite då och då.
    6. Blanda ner ricotta och rör om så att den smälter.
    7. Dra isär mozzarella i mindre bitar och fördela i grytan.
    8. Toppa med chili flakes och lite hackad basilika.
    9. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points per portion med eller utan sockerbit.
  • 6-10 Points,  Fisk och skaldjur,  WW Points

    Fisk- och paprikagratäng med ajvar

     

    Jag vill verkligen tipsa er om denna rätt då den är väldigt lätt- och snabblagad, med andra ord perfekt som vardags rätt. Förutom detta så är den också mycket god. Vi har valt att ha kokt potatis till fisken, men i originalreceptet från Viktväktarna så har man ris och gröna bönor. Glöm inte att servera en god sallad eller kokta grönsaker till.

    fisk och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g torsk

    1 tsk rapsolja/flytande margarin

    1/2 paprika

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    170 gram ajvar relish stark (eller mild om du föredrar det)

    1/2 paket persilja

    8 potatisar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Krydda fisken med salt och peppar, lägg i en smord ugnsform.
    3. Kärna ur och hacka paprikan i bitar, och strö den över fisken.
    4. Blanda ihop grädde med ajvar relish och persilja, salta och peppra och häll det över fisken.
    5. Tillaga i ugn i ca 20-30 minuter (beroende av ugn).
    6. Koka potatisen under tiden.
    7. Servera fisken med kokt potatis och grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 6 points per portion med 4 % grädde, 8 points med 10 % laktosfri grädde.
  • 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

     

    Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden. Serveras med fördel tillsammans med kokt potatis.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %)

    2 ägg (kan uteslutas)

    1 dl mellanmjölk laktosfri (eller vatten)

    2 tsk potatismjöl

    1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 tsk timjan

    1-2 gula lökar

    2 paprikor

    1 squash

    1 msk matolja

    1 burk krossade / passerade tomater (500 g)

    Gör så här:

    1. Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor.
    2. Forma till avlånga järpar.
    3. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen.
    4. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem.
    5. Fräs grönsakerna i resten av matfettet.
    6. Blanda i krossade eller passerade tomater och smaka av med salt och kryddor.
    7. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter.
    8. Späd eventuellt med lite vatten.
    9. Järparna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 9 points per portion (oavsett om du använder mjölk eller vatten).
  • 6-10 Points,  Julen,  Matbröd,  WW Points

    Julgransbröd

     

    Bjud på detta fina brytbröd som ser ut som en julgran i jul. Dekorera gärna med något juligt band runt ”stammen” och låt alla som vill ta en varsin ”kula” eller boll. Välj själv hur stora de ska vara, allt beroende på hur många ni är som firar tillsammans (på bilden är granen gjord med 21 stycken kulor). Det går även bra att frysa in brödet om det blir över.

    Julgransbröd

    Deg: 50 g jäst, 100 g margarin , 5 dl vatten (eller mellanmjölk), 1 tsk salt, 2 tsk strösocker, ca 13 dl vetemjöl

    Pensling: 1 uppvispat ägg

    Garnering: 2 msk vallmofrön (svarta och vita)

    Ugn: 225 grader

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en degbunke.
    2. Smält matfettet och blanda i mjölken. Värm till fingervarmt, ca 37 grader.
    3. Häll lite degspadet över jästen och rör tills jästen har lösts upp.
    4. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet (spara lite till utbaket).
    5. Arbeta degen blank och smidig för hand, med elvispens degkrokar eller med maskin.
    6. Strö över lite mjöl. Låt degen jäsa under bakduk på dragfri plats ca 45 minuter.
    7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet.
    8. Forma ca 21-32 små bullar, allt beroende på hur stora bollar du vill ha eller hur många ni är.
    9. Lägg dem intill varandra i form av en gran på en plåt med bakplåtspapper. Den nedersta raden bör vara 5-7 bullar. Avsluta med 1-2 bullar som bildar en liten stam.
    10. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 20-30 minuter.
    11. Värm upp ugnen under tiden till 225 grader.
    12. Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön.
    13. Grädda i nedre delen av ugnen tills brödet har fått fin färg och känns lätt, cirka 25 minuter.
    14. Går bra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela brödet är 121 points med vatten och 130 points med mellanmjölk. Vid 21 bullar så blir det 6 points per bulle oavsett vätska.