6-10 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Blåbärsrulltårta
Att baka en rulltårta är enkelt och går så fort att göra. Denna har en fyllning av blåbär och genom att dekorera den lätt med grädde och blåbär, så har jag trollat fram en enkel men ändå en fin rulltårta. Om bakplåtspapperet inte vill lossna lätt så är mitt tips att pensla papperet med kallt vatten direkt efter gräddningen, då lossnar det lättare. Om du inte har blåbärssylt hemma så kan du lika bra ta selleri… jag menar hallonsylt eller liknande. Den 9:e augusti är det Rulltårtans dag, så varför inte passa på och göra denna goding då?
Blåbärsrulltårta
Portioner: 10-12 bitar
Ingredienser:
Botten: 3 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl vispgrädde (20 % går bra)
Fyllning: knappt 2 dl blåbärssylt
Garnering: ca 2 dl vispgrädde, ca 1 1/2 dl blåbär
Gör så här:
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, tillsätt grädden och rör ihop.
- Bred ut smeten jämnt på en bakpappersklädd långpanna.
- Grädda i 250 grader i cirka 5 minuter.
- Förbered under tiden ett annat bakplåtspapper och strö socker över den.
- Stjälp sedan upp kakan över detta papper. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt.
- Bred genast på sylten och rulla ihop med hjälp av papperet.
- Låt kakan kallna ordentligt.
- Vispa upp grädden med vaniljsockret.
- Garnera rulltårtan med grädde och lite bär.
- Skär eventuellt rulltårtan i portionsbitar och servera till nykokt kaffe.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Hela rulltårtan har 109 points. Vid 12 bitar blir det 9 points per bit.
Skinkschnitzel med risoni
Jag fann grunden till detta recept i ett av Viktväktarnas veckohäften. Men jag gjorde rätten efter mina önskemål. Jag har kryddat till det, lagt i lite vitlök och mer grönsaker. Spara inte på grönsakerna utan lägg till dem du gillar, de mättar och är dessutom nyttiga. Här har jag använt röd lök men ta gärna gul då den är bättre till matlagning.
Skinkschnitzel med risoni
Portioner: 4
Ingredienser:
700 g skinkschnitzel
1 1/2 dl risoni, okokt
5 tsk tomatpuré
2 st grönsaksbuljontärning
1 msk rapsolja
1 gul lök
1 röd paprika
1 liten bit purjolök
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Gör så här:
- Koka upp vatten i en stor kastrull med tomatpuré och buljongtärningarna.
- Lägg i pastan och koka i typ 10-11 minuter.
- Strimla schnitzeln och stek den i olja tillsammans med paprika och lök. Salta och peppra. Grönsakerna ska gärna vara skivade/klyftade i större bitar.
- Pressa i en till två vitlöksklyftor, beroende på storlek och smak. Låt det fräsa tills köttet är mjukt.
- Häll av vattnet från pastan och blanda ner risonin i pannan med köttet och grönsakerna.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mera tomatpuré.
- Serveras med en sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Supergod chokladsås till glass
Det här receptet fick jag av min fd chef och den är verkligen, verkligen god. Det är egentligen ett Milda recept och de kallar den för kolasås men jag tycker den smakar mer choklad och påminner mig lite om McDonald’s varma chokladsås som de har över sin glass. Den är verkligen värd att provsmaka!
PS! Jag har även provat att göra den på 15 % Matlagningsgrädde och det smakade lika gott för det men med mycket mindre kalorier.
1 sats Chokladsås:
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde 40%
50 g margarin
Gör så här:
- Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
- Koka blandningen tills den har tjocknat.
- Det tar ungefär 4-5 minuter eller så kan du göra kulprovet.
- Låt såsen svalna lite innan du serverar den på glassen för annars är risken att den smälter ner allt.
- Om såsen skulle stelna för mycket så är det bara att värma upp den igen.
- Du kan även göra en dubbel sats och förvara den i cirka en vecka i kylskåpet. Jag har även provat att göra den på 15 % Matlagningsgrädde och det smakade lika gott för det men med mycket mindre kalorier.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 73 points. Dela 73 med antalet portioner man serverar.
- WW Points (tidigare kostprogram): totalt har receptet 59 points, vid 6 portioner blir det 10 points per portion
Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt
Detta recept är perfekt för er som vill ha Taco på fredag men vill samtidigt prova på något nytt eller om man bara vill pimpa upp den vanliga grillkorven lite granna. Receptet kommer från Lithells Middagsakuten och är komponerad av Fredagskocken Mattias Larsson. Denna måltid är snabblagad, kanske inte på 10 minuter som det utlovas i receptet då det hackas en hel del, men inom en kvart eller tjugo minuter i alla fall. Värdena inom parentes är till för oss som följer Viktväktarnas program.
Till 4 portioner behöver man:
8 grillkorvar (9 %), 8 salladsblad, 1 rödlök, 8 tacoskal
Guacamole: 2 avokado (små), 1 vitlöksklyfta, 1 liten bit gul lök, 1 röd chili, ½ tomat, 2 tsk olivolja, 2 tsk pressad lime/limejuice, salt
Tacoyoghurt: 2 dl turkisk yoghurt (0%), 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt
Övrigt: gurka, tomat, rödlök, majskorn
Gör så här:
Stek korvarna i en stekpanna, cirka 7-8 minuter på medelhög temperatur till fin färg. Lägg eventuellt tacoskalen i ugn på låg värme för lite uppvärmning.
Gör Guacamolen under tiden korvarna steks. Du kan antingen mixa ihop alla ingredienser eller välja att finhacka alla dem och bara blanda ihop. Smaka av med salt. Rör därefter ihop yoghurtsåsen och smaka av med salt. Lägg salladsbladen i botten av tacoskalen, lägg därefter ner guacamolen och korv. Toppa med yoghurtsås och lite extra grönsaker så som tomat, gurka, röd lök och majs.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 9 % korv: 13 points per portion
- Med korv från Maträtt: 10 points per portion
- Med 23 % korv: 30 points per portion
- WW Points: 1 portion (2 korvar) med 9% korv är 15 points, 11 points med korv från Maträtt (naturell), (avocado ej pointsfri)
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Hallon- och blåbärsmuffins
Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (typ 1 tsk).
Hallon- och blåbärsmuffins
Portioner: 12
Ingredienser:
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
2 dl mellanmjölk (laktosfri)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g hallon och blåbär
(1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
- Rör ner smält smör och mjölk.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
- Placera bakformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna endast till två tredjedelar.
- Grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.
- Låt svalna.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 10 points per muffin
- Med 80 % margarin: 9 points per muffin
- WW Points: totalt har receptet 112 points, det blir 9 points per muffin.
Grilloumisallad med matvete
Denna sallad var riktigt, riktigt god! Älskar grilloumi (eller halloumi) och salladen mättar även bra. Jag serverade Rhode Island dressing till salladen, men det är ju helt valfritt förstås. Samma gäller det med vilka grönsaker man ha med i salladen. Ta det du gillar och vanligtvis har hemma.
Grilloumisallad med matvete
Portioner: 4
Ingredienser:
1 förpackning (200 gram) Grillouimi
2 dl kokt matvete
4 kokta ägg
isbergssallad
bladspenat
tomat
gurka
majs
paprika
Gör så här:
- Koka matvete enligt förpackningens anvisningar.
- Koka äggen om det så behövs, själv har jag alltid kokta ägg i kylen.
- Skär Grilloumi i tärningar och stek den i lite matfett.
- Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i en stor skål.
- Skölj snabbt av matveten med kallt vatten så att den svalnar något.
- Blanda ner matveten och grilloumin i salladen och servera den tillsammans med Rhode Island dressing och en bit bröd om så önskas.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat
Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Om du vill variera lite på smakerna så lägg till soltorkade tomater och basilika till exempel. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
- 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
- 300 gram kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- 150 gram zucchini
- 1 bit röd paprika
- 2 msk majskorn
- 6-8 stycken körsbärstomater
- 1 schalottenlök
- 50 gram bladspenat
- salt
- peppar
- timjan
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
- Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
- Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
- Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion.
Syltrutor
Här kommer ett mycket gott recept på en kaka som alltid är omtyckt när den serveras. Tänk dig en mördegskaka tillsammans med lite sylt och ett täcke med havrefras, en lyckad kombination med andra ord. I originalreceptet så använder man lingonsylt men jag har alltid haft hallonsylt i min. Kakan är lättbakad och räcker till många då den bakas i liten långpanna. Långpannan jag använder har dessa mått, 25 x 30 cm. Använd gärna en långpanna som har någorlunda likadant mått för bästa resultat.
Till en liten långpanna behöver du :
Kaka: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 msk bakpulver, 1 ägg, ca 2 dl hallonsylt (lågkalori), 150 gram smör/margarin
Havrefras: 1 1/2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör/margarin
Gör så här:
- Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke.
- Finfördela smöret i detta.
- Tillsätt ägget och blanda alltsammans.
- Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm.
- Fördela sedan sylten över degen.
- Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till havrefraset.
- Smält smöret och häll över det. Rör om väl.
- Strössla över havregrynsmassan över sylten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.
- Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: hela satsen har 185 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 points per bit.
- Med 80 % margarin: hela satsen har 167 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 5,5 points per bit.
- WW Points: hela satsen har 190 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 points per bit.
Pizzasmörgåsar
Ibland när vi bara vill ha något lätt och enkelt, både till lunch och middag, så gör jag dessa smörgåsar. De passar även perfekt till helgen då vi oftast äter en sen frukost, snarare en brunch. Smörgåsarna påminner lite om pizza och därför gillar även de mindre barnen dem. Var bara försiktigt med ketchupen och lägg inte för mycket. Det behövs bara en lätt strykning av den, för det blir inte gott om den tar över. För att variera mina smörgåsar händer det att jag lägger i lite paprika eller lök också. Servera smörgåsarna med lite blandade grönsaker och så blir det perfekt.
Till två smörgåsar behöver du:
4 skivor vitt bröd,
4 tunna skivor rökt skinka,
4 skivor ost (17 %),
lite lite ketchup,
oregano efter eget tycke
Gör så här:
- Värm smörgåsgrillen.
- Börja med att lägga ut två skivor bröd.
- Lägg till sedan skinka, ost, ketchup och oregano.
- Stäng smörgåsen med ytterligare brödskiva.
- Stäng smörgåsgrillen och låt smörgåsarna grillas i några minuter. Hur länge beror helt på hur frasiga och knapriga du vill ha.
- Servera med en sallad och du har en enkel, snabb och god lunch eller middag.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10% ost = 6 points per smörgås
- Med 17% ost =7 points per smörgås
- WW Points: 6 points per smörgås
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Jag passade på att göra denna ugns omelett med kabanoss korv, paprika, överbliven kokt potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Portioner: 2
Ingredienser:
2 kabanosskorvar 9 %
4 mindre kokta potatisar
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1/2 spetspaprika
salt
peppar
5 normalstora ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på högsta grillvärme.
- Skiva kabanossen, tärna den kokta potatisen, skiva lök, vitlök samt paprikan under tiden.
- Smörj en ugnsform med pytte lite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett.
- Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon minut i ugnen.
- Blanda och stek ytterligare i någon minut.
- Tag ur korven och potatisen ur formen.
- Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen.
- Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken.
- Sprid ut allt fint och jämnt.
- Salta och krydda lite.
- Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.
- Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit.
TIPS! Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW Points: 6 points per portion med 9% korv