• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 9/2020

     

    Ytterligare en vecka har gått och det är dags för en ny middagsmeny. Det blir som vanligt en varierad och mycket god meny. Önskar dig en härlig vecka! Nadja

    Måndag: Goda klassiska hamburgare (5sp+BLÅ/8sp+GRÖN)

    Tisdag: Krämig pasta med sparris (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Svamp- och purjolökspaj (10sp BLÅ/12 sp GRÖN)

    Torsdag: Kycklingsoppa (3sp BLÅ/4sp GRÖN)

    Fredag: Köttfärsenchiladas (10sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Marinerade medaljonger med ugnsstekt potatis (7sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Söndag: Fisk a la Bourguignonne (5sp+ BLÅ/6sp+GRÖN)

     

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklingröra med soltorkade tomater

     

    En superenkel vardagsrätt som smakar mycket. Den har lite syrlighet från crème fraiche, mycket smak från de soltorkade tomaterna och lite hetta från chilin och cayennepepparn. I originalreceptet så är det riktigt bacon (fläsk) som används. Här har jag använt kycklingbacon istället för att få ner pointsvärdet lite. Mycket gott, så prova och se själv. Här serveras rätten med pasta men det går lika bra med potatis, ris eller annat.

    Till 4 portioner behövs det:

    500 g kycklingfilé

    2 tsk rapsolja

    1-2 krm cayennepeppar

    1 bit purjolök (ca 10 cm)

    1/2 röd chilipeppar (jag använder den frysta som är färdig hackad)

    4 soltorkade tomater i olja (avrunna)

    2 dl creme fraiche lätt (15%)

    1 dl vatten

    4 portioner okokt pasta (4 dl om du följer ViktVäktarna)

    1 paket bacon/kycklingbacon

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
    2. Strimla kycklingen och fräs den i panna med rapsoljan.
    3. Hacka purjolöken och chilin. Låt det fräsa tillsammans med kycklingen.
    4. Krydda med salt, cayennepeppar och eventuellt svartpeppar.
    5. Strimla soltorkade tomater och blanda även ner dem i röran.
    6. Häll på crème fraiche och blanda.
    7. Häll även i vattnet. Blanda och sänk värmen. Låt det puttra i några minuter så att alla smakerna får komma till rätta.
    8. Smaka av med eventuellt mera kryddor.
    9. Strimla/skär baconet i mindre bitar. Fräs upp det i en torr panna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper om du använder riktig bacon (fläsk).
    10. Häll upp pasta och kycklingröran i fyra tallrikar och strössla över baconet.
    11. Servera rätten med grönsaker vid sidan om.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Denna rätt har totalt 13 smartpoints med bacon (fläsk), 10 smartpoints med kycklingbacon och 9 smartpoints utan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt har totalt 14 smartpoints med bacon (fläsk), 11 smartpoints med kycklingbacon och 10 smartpoints utan.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kasslergratäng med broccoli och tomater

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 4.

    Åh, detta var så gott! Tänk dig en god gratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanongod blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    400 gram potatis

    1 stånd broccoli

    1 gul lök

    1 bit purjolök (gärna gröna delen)

    1-2 vitlöksklyftor

    150 gram cocktailtomater

    500 gram kassler

    2 tsk rapsolja

    2 ½ dl matgrädde laktosfri 10 %

    1 dl mellanmjölk laktosfri

    4 msk riven ost 12 %

    oregano

    svartpeppar

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
    3. Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
    4. Dela tomaterna och strimla kasslern.
    5. Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
    6. Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
    7. Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
    8. Blanda i den kokta potatisen.
    9. Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
    10. Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    11. Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 3/2020

     

    Det blir galet mycket gott nästa vecka till middag. Vår middagsmeny bjuder på bland annat: krispiga kycklingbitar med currydip, örtgratinerad korv, tortillapizza, smarrig filébit med het potatis och mycket, mycket mera. Önskar dig en superfin vecka och tack för att du kikar in här/ Kram Nadja

    Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står ”Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast ”Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept.

    Måndag: Äggkaka med squash (4sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Tisdag: Krispiga kycklingbitar med currydip (2sp+ BLÅ/4sp+ GRÖN)

    Onsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron (11sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Örtgratinerad korv (7 sp+ BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Tortillapizza med köttfärs (13sp BLÅ/14 sp GRÖN

    Lördag: Filébit med het potatis (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Kyckling Cashew (1sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 2/2020

     

    Då var vi redan inne på vecka 2 i det nya året. Jag misstänker starkt att detta år kommer att gå lika fort som det förra gjorde. Det är bara när man är lite längre ledig som man hinner stanna upp och kan njuta av tillvaron, annars rusar dagarna bara iväg. I denna veckas middagsmeny så fortsätter jag med mat som har lägre pointsvärde. Kram Nadja

    Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står “Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast “Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept

    Måndag: Köttgryta med svamp (5sp+ BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)

    Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm (0sp+ BLÅ och LILA / 2sp+ GRÖN)

    Torsdag: Kikärtspanna med ajvar (1sp BLÅ / 4sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingfilé med tabbouleh och raita (3 sp BLÅ/ 5sp GRÖN)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris (9sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Mustig svamppasta med baconströssel (10 sp BLÅ/GRÖN)

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor

    Lax- och spenatsoppa

     

    Denna soppa blev en succé direkt. Både dottern och maken tyckte jättemycket om den. Själv så gillar jag inte lax och jag vet att ni är nu rätt så många som undrar hur jag inte kan göra det, men så är det. Första gången jag lagade soppan så var det med gräddmjölk, men den skar sig så det gick inte. Smaken var det dock inget fel på och därför så gjorde jag den igen med laktosfri grädde och det gick mycket bättre. Är det någon som lyckas laga mat med gräddmjölken? Varför tål den inte värme eller hur använder ni gräddmjölken i matlagningen? Lämna gärna en kommentar och berätta.

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram ben- och skinnfri lax

    200 gram potatis

    5 dl fiskbuljong

    ½ dl hackad dill

    ½ dl hackad gräslök

    2½ dl matlagningsgrädde

    1 näve färsk babyspenat

    Gör så här:

    1. Skär laxen i tärningar.
    2. Skala och skiva potatisen.
    3. Koka upp buljongen och lägg i potatisen.
    4. Koka under lock i cirka 10 minuter.
    5. Prova gärna med sticka om potatisen är mjuk.
    6. Tillsätt lax och övriga ingredienser.
    7. Låt koka i cirka 2-3 minuter.
    8. Smaka av med lite salt och peppar.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 sp med 4% grädde och 5 sp med 10 % laktosfri grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 sp med 4% grädde och 9 sp med 10 % laktosfri grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 sp med 4 % grädde och 3 sp med 10 % laktosfri grädde
  • Nadja tipsar,  Nyår

    Nyårsmeny 2 — 20 (BLÅ) och 21 (GRÖN) smartpoints

     

    Vad sägs om en trerätters meny till nyår för endast 20 smartpoints för dig om som följer BLÅ och 21 smartpoints för dig som följer GRÖN plan? I denna meny så har jag valt fisk som huvudrätt då många kanske inte vill ha kött. Jag har valt en fin fisk så som Gös för att lyxa till det, men du kan välja den fisk som du gillar bäst.  Förrätten är 7 smartpoints (BLÅ/GRÖN), Varmrätten har 9 smartpoints för BLÅ och 10 smartpoints för GRÖN (potatis inkluderad i beräkningen med 4 smartpoints) och till slut så har efterrätten 4 smartpoints.  Om du hellre vill ha kött som huvudrätt så kanske min NYÅRSMENY 1 för 19 smartpoints passar dig bättre. Eller kanske en kombo av båda? Klicka på texten så kommer du direkt till den menyn.

    Detta blir årets sista inlägg och därför vill jag passa på att tacka just dig och alla andra fina människor som har valt att titta in här på min lilla blogg. En stor kram från mig och TACK. Jag hoppas att vi kommer fortsätta att ses även under år 2020. Önskar dig ett GOTT NYTT ÅR!

    FÖRRÄTT

    Förrättstallrik med mozzarella (7 sp BLÅ/GRÖN)

    VARMRÄTT

    Halstrad GÖS med frisk basilikasås (9 sp BLÅ/ 10 sp GRÖN inkl potatis)

    EFTERRÄTT

    Lätt chokladmousse med hallon och mandel (4 sp BLÅ/GRÖN)

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 1/2020

     

    Här kommer vår middagsmeny för första veckan i 2020. Jag tänkte lättlagat och magert när jag gjorde den, jag tror att många som jag försöker äta lite bättre och magrare efter all julmat. På tisdag så kommer vår nyårsmeny läggas ut här på bloggen. Så välkommen tillbaka och kika på den då. Annars så är det bara att plocka fram checklistan eller appen och börja räkna points igen.

    Måndag: Laxbit med vitlöksparris (0sp Blå/6sp GRÖN + ev potatis)

    Tisdag: Nyårsmeny – se separat inlägg som kommer ut 191231

    Onsdag: Capricciosa på Liba bröd (8sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin (1sp BLÅ/3 sp BLÅ + pasta)

    Fredag: Kycklingchili (1sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Lördag: Biff Teriyaki (5sp BLÅ/GRÖN + ris)

    Söndag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN + ev potatis)

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Makaronipudding

     

    Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

    Till 4 portioner behöver man:

    3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

    Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion
  • Julen,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Saffranskladdkaka

     

    I år så hade vi denna Saffranskladdkaka som efterrätt på julafton, en efterrätt med mycket smak av saffran och vit choklad. Den är väldigt snabb och lätt att göra, perfekt om har ont om tid då den är klar på cirka en halvtimme. Vi serverade med lite mjuk rörd vaniljglass men en klick grädde och lite lingon går också bra. GOD JUL fina du! Nadja

    Till en kladdkaka (12 bitar) behöver man:

    100 gram smör/margarin

    1 påse saffran (0,5 gram)

    100 gram vit choklad

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 dl vetemjöl

    lite matfett till att smörja formen

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smörj en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med lite matfett.
    3. Smält smöret/margarinet i en kastrull.
    4. Ta kastrullen från plattan rör ner saffran.
    5. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner det i den varma smöret/margarinet. Rör om så att chokladen smälter.
    6. Blanda ägg och socker i en skål.
    7. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet.
    8. Häll smeten i formen.
    9. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
    10. Ta ut kakan och låt den svalna i formen på galler.
    11. Till servering: lite mjuk rörd vaniljglass eller vispgrädde med färska lingon.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna kladdkaka har 127 smartpoints totalt med smör och 120 smartpoints med 80 % margarin. Det ger 10 smartpoints ( gjord på margarin) vid 12 bitar.