• Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Sparrispaj med keso

     

    Denna Sparrispaj med keso är en mild paj som passar även lakto-ovo vegetarianer. Här är den smaksatt med lite senap, men var försiktig så att den inte tar över helt. Smaka dig gärna fram. Om du gillar Västerbottenostpaj så kommer du gilla denna också, välj bara en ost med mycket smak så blir det inga problem. Jag har valt att använda färdig riven 12 % ost för att få ner pointsen och den är rätt så mild. Man kan även lägga till lite paprika, soltorkade tomater, svamp eller andra godsaker, använd bara din fantasi.

    Till en paj behöver man detta: 

    Pajdeg: 100 gram margarin/smör (jag tog Bregott mellan), 100 gram keso 1,5%, 3 dl vetemjöl, 1/4 dl grahamsmjöl

    Fyllning 1: 250 gram sparris, 1 knippa salladslök eller 1 liten gul lök, ½ msk rapsolja, salt, peppar

    Ostfyllning: 100 gram keso 1,5 %, 100 gram riven ost 12%, 1 tsk senap, 3 ägg, 3 msk mellanmjölk

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop pajdegen snabbt och lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten och lägg skalet i kylen. Gör i ordning fyllning 1: Bryt av den nedersta delen av sparrisen, skölj av. Skölj och hacka löken smått, stek den lätt i olja tills den har mjuknat lite och blivit glansig. Salta och peppra efter smak.

    Blanda ihop allt till ostfyllningen tillsammans med den stekta löken. Smaka av och krydda eventuellt lite mer med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och lägg på sparrisen och tryck ner dem lite i smeten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Fyllningen ska ha fått en fin gyllene färg och stelnat helt. Pajen kan serveras ljummen eller kall tillsammans med en god grön sallad och lite mera keso. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 55 smartpoints enligt receptet ovan. Dela den med antalet bitar som serveras, t.ex 6 bitar = 9 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN: pajdegen har 43 smartpoints och fyllningen har 16 smartpoints, totalt har hela pajen 59 smartpoints. Vid 6 bitar så blir det 10 smartpoints per portion.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 23/2021

     

    Då var juni månad här. En riktig sommarmånad men det känns inte så. Jag har jobbat hemifrån i över ett år nu och jag kan lugnt säga att tidsbegreppet är inte detsamma som förr. Inget är som förr och den dagen då man börjar åka till kontoret igen, då kommer det kännas jättekonstigt. Något som var väldigt vanligt och rutinmässigt har blivit konstigt. Ja, vi får se hur det blir framöver, bara denna elaka virus försvinner från vår planet så löser sig det andra enkelt. Här vår middagsmeny för nästa vecka. Mitt tips är att grilla Ajvarburgare som bjuds under söndagen. Då blir de extra goda!

    Måndag: Chili sin carne (1sp + LILA/BLÅ, 8sp+ GRÖN)

    Tisdag: Varmkorv med stuvad vitkål (7sp+ BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Timjankyckling med het tomatpasta (1sp LILA, 6sp BLÅ, 8sp GRÖN)

    Torsdag: Glasnudelsallad med räkor (7 sp BLÅ, 8 sp GRÖN)

    Fredag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesame (6sp+ BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng (7sp+ BLÅ/ 8sp+ GRÖN)

    Söndag: Ajvarburgare (7sp BLÅ/GRÖN)

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Vridna solrosbaguetter

     

    Här kommer ett recept på goda solrosbaguetter som du kan göra. Baguetterna är supergoda till frukost, som lunchmacka, som tillbehör till salladen eller att ta med till badstranden och picknicken. Om du inte har en baguette plåt så går det bra att lägga baguetterna på en vanlig plåt, lägg dem bara en bit ifrån varann så att de inte jäser ihop. Naturligtvis kan du även utesluta solrosfröna om du önskar eller om byta ut dem till något annat. Smartpointsberäkning på receptet finns för oss som följer ViktVäktarnas program längst ner i detta inlägg.

    Till fyra baguetter behöver du:

    1/2 paket jäst

    6 dl ljummet vatten

    2 dl rostade solrosfrön

    2 msk rapsolja

    ca 14 dl vetemjöl

    2 msk solrosfrön till garnering

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke.
    2. Rör ut den i lite av vattnet.
    3. Tillsätt resten av vattnet, solrosfrön, olja, salt och det mesta mjölet.
    4. Arbeta ihop till en kladdfri deg, gärna med en maskin.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.
    6. Häll försiktigt degen på bakbordet utan att knåda den.
    7. Dela degen i 4 delar och forma varje del till en baguette med hjälp av en degskrapa.
    8. Snurra baguetterna så att de blir vridna.
    9. Lägg dem på en smord eller bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i 15-30 minuter.
    10. Sätt ugnen på 225 grader under tiden.
    11. Pensla bröden med kallt vatten och strö över solrosfrön.
    12. Grädda mellan 20-25 minuter. Brödet ska få fin härlig färg och skorpan ska bli knaprig.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt så har receptet ovan 116 smartpoints, vilket ger varje baguette 29 smartpoints. Dela varje baguette i antal delar/skivor du skär upp. Om du väljer bort solrosfröna så blir det totalt 93 smartpoints eller 23 smartpoints per baguette.

     

  • Allmänt

    Middagsmeny vecka 22/2021

     

    Jag vet inte hur det är hos er men hos mig så är det lite svårt med planeringen av mat just nu. Jag vill äta sommarmat men vädret är kallt och kroppen vill ha varm mat och det gärna soppor. Jag vet! Jättetråkigt men så är det. Jag har hört att det här kalla och regniga vädret kommer att hålla i sig ett tag till tyvärr – i alla fall där jag bor. Jag har i alla fall gjort i ordning en meny och så får vi se hur mycket vi håller oss till den. Ha det så gott! Nadja

    Måndag: Kycklinggryta med kabanoss (7sp BLÅ/ 11sp GRÖN)

    Tisdag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök (9sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (8sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Torsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater (1 sp+ LILA/BLÅ, 3 sp+ GRÖN)

    Fredag: Skinkpaj med keso (7sp LILA/BLÅ, 8sp GRÖN)

    Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås (8sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)

    Söndag: Jamie Olivers vitlökspanerade kyckling (10sp+ BLÅ/12sp+ GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2021

     

    Hallå på er. Jag hoppas att ni alla mår bra. Vår middagsmeny för kommande vecka ser ni här. Berätta mer än gärna om ni har provat något av dessa middagar, både ris och ros är välkommet! Ha nu en fin vecka / Kram Nadja

    Måndag: Sparrispaj med keso (9sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Tisdag: Currykyckling med kokosmjölk (5sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)

    Onsdag: Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater (7sp LILA,12sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Örtgratinerad falukorv (från 7sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Tortillalasagne med kyckling (9sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Lördag: Grillade färsbiffar med Raita (6sp + BLÅ/7sp+ GRÖN)

    Söndag: Fläskfilépytt (5 sp BLÅ/GRÖN)

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  Vegetariskt

    Sopska Salata – sallad med fetaost

     

    Favorit i repris! Nu när grillsäsongen har börjat lite smått så vill jag tipsa er om Sopska Salata, perfekt till grillat.

    Har ni någonsin ätit “Sopska Salata” (uttalas Schopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och centrala Europa. Det hade jag ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är att om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomat, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.

    Detta ingår i en Sopska Salata:

    valfri mängd av tomater

    gurka

    gul lök (röd går också bra)

    paprika

    fetaost eller vit sallads ost (ta den ost du tycker bäst om)

    Gör så här:

    1. Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
    2. Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.
    3. Riv fetaosten / sallads osten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 3 % vi salladsost är 1 sp för 40 gram, 10 % är 2 sp för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
    • mittWW Smartpoints GRÖN: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 3 % vit salladsost så är 40 gram 1 sp, 10 % är 2 sp för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 20/2021

     

    Återigen är det dags för en middagsmeny och här kommer den. Jag skulle vilja lyfta receptet Svampfyllda quesadillas lite extra för den är verkligen riktigt god. Perfekt även för dig som försöker äta lite mer vegetariskt. Annars är Broccolipajen med tomat också mycket god och för att inte tala om Potatismoussakan, den är en av mina favoriträtter. Önskar nu er alla en fin vecka! Nadja

    Måndag: Fjärilspasta med köttfärssås (11sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm (0sp LILABLÅ, 2sp GRÖN)

    Onsdag: Broccolipaj med tomat (7sp LILA/BLÅ, 8sp GRÖN)

    Torsdag: Kycklingwok med ris (5sp LILA/BLÅ, 7sp GRÖN)

    Fredag: Svampfyllda quesadillas (12sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Grillade marinerade kotletter (4sp LILA/BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Potatismoussaka (från 8 sp BLÅ, 9sp GRÖN)

  • mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Tortillapizza med kycklingkebab

     

    Får du också alltid rester över från tacokvällen? Hos oss blir det nästan alltid kvar tortillabröd, ost och tacosås och det brukar jag använda upp till goda quesadillas. Men nu kom jag på denna briljanta idé – att göra kycklingkebabpizza och det blev faktiskt gott. Snabbt, enkelt och gott. Jag tog hand om resterna, la lite kebab, lök och tomater och vips in i ugnen. Ledsen att bilden blev så tråkig, men jag ville hugga i pizzan medan den fortfarande var varm.

    Till 4 tortillapizzor behöver man:

    1 förpackning Kronfågel Kycklingkebabpizza

    4 tortillabröd (stora)

    2 dl tacosås (gärna stark för mer smak)

    1 mindre gul lök

    tomat

    100 gram riven ost (12%)

    Vitlökssås:

    1 dl naturell yoghurt 0,5 %

    liten bit pressad vitlök

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Stek upp kycklingkebaben enligt förpackningens anvisningar.
    2. Sätt på ugnen på 225 grader.
    3. Skär löken i tunna halvmånar.
    4. Skär tomaten i mindre bitar eller halvor.
    5. Lägg tortillabröden på två plåtar.
    6. Fördela ut tacosås, lök, riven ost, kycklingkebab och tomat över tortillabröden.
    7. Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter tills allt blir genomvarmt och osten smält.
    8. Gör under tiden vitlökssåsen.
    9. Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar.
    10. Ta ut pizzan när den är klar, ringla över lite vitlökssås och servera pizzan genast med lite sallad till.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 smartpoints per pizza
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    1 msk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 16/2021

     

    Då var det dags för vår middagsmeny inför kommande vecka. Jag ser lite extra fram emot 2 middagar och det är: Potatislådan med kassler och sedan Köttfärslasagnen med keso. Köttfärslasagnen var förresten en av era favoritrecept under 2019, men föll lite i glömska under 2020. Kanske är dags att göra den igen? Vilket som så önskar jag er superfin vecka! Kram Nadja

    Måndag: Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat (8sp BLÅ, 9sp GRÖN)

    Tisdag: Het vegetarisk böngryta (från 1sp LILA, 4sp BLÅ, 9sp GRÖN)

    Onsdag: Potatislåda med kassler (från 5sp LILA, 10sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Thaikyckling med grön curry (6sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Fredag: Fishtacos (6sp BLÅ, 7 sp GRÖN)

    Lördag: Köttfärslasagne med keso (12sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Muckalica – serbisk köttgryta (från 6sp BLÅ/GRÖN)

    Följ mig på Instagram för mer inspiration: @nadjaskitchen.se