Syltrutor
Här kommer ett mycket gott recept på en kaka som alltid är omtyckt när den serveras. Tänk dig en mördegskaka tillsammans med lite sylt och ett täcke med havrefras, en lyckad kombination med andra ord. I originalreceptet så använder man lingonsylt men jag har alltid haft hallonsylt i min. Kakan är lättbakad och räcker till många då den bakas i liten långpanna. Långpannan jag använder har dessa mått, 25 x 30 cm. Använd gärna en långpanna som har någorlunda likadant mått för bästa resultat.
Till en liten långpanna behöver du :
Kaka: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 msk bakpulver, 1 ägg, ca 2 dl hallonsylt (lågkalori), 150 gram smör/margarin
Havrefras: 1 1/2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör/margarin
Gör så här:
- Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke.
- Finfördela smöret i detta.
- Tillsätt ägget och blanda alltsammans.
- Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm.
- Fördela sedan sylten över degen.
- Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till havrefraset.
- Smält smöret och häll över det. Rör om väl.
- Strössla över havregrynsmassan över sylten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.
- Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: hela satsen har 185 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 points per bit.
- Med 80 % margarin: hela satsen har 167 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 5,5 points per bit.
- WW Points: hela satsen har 190 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 points per bit.
Middagsmeny vecka 23/2026
Tänk att det redan är juni månad imorgon! Tiden går så fort för mig att jag inte riktigt hinner med. Här kommer i alla fall nästa veckas middagsmeny med många goda rätter. Ha det så gott / Nadja 💕
Måndag: Kycklingköttbullar i tomatsås
Tisdag: Laxpaket i ugn (eller på grill)
Onsdag: Japansk kålpannkaka
Torsdag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad
Fredag: Svampfyllda quesadillas
Lördag: Baconbiffar (gott att grilla)
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det doftade. Jag passade på att göra denna ugns omelett med kabanoss korv, paprika, överbliven kokt potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Portioner: 2
Ingredienser:
2 kabanosskorvar 9 %
4 mindre kokta potatisar
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1/2 spetspaprika
salt
peppar
5 normalstora ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på högsta grillvärme.
- Skiva kabanossen, tärna den kokta potatisen, skiva lök, vitlök samt paprikan under tiden.
- Smörj en ugnsform med pytte lite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett.
- Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon minut i ugnen.
- Blanda och stek ytterligare i någon minut.
- Tag ur korven och potatisen ur formen.
- Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen.
- Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken.
- Sprid ut allt fint och jämnt.
- Salta och krydda lite.
- Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.
- Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit.
TIPS! Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- WW Points: 6 points per portion med 9% korv
Middagsmeny vecka 22/2026
Det är dags för Pingst nästa vecka. Jag brukar förknippa Pingst med bröllop och vi firar den inte på något speciellt sätt. Firar du Pingst? Här får du vår middagsmeny som inte är ändrad på något sätt för att det är Pingst, tvärtom…vi fortsätter som vanligt. / Hälsningar Nadja 💕
Måndag: Kassler med sweet chili grönsaker
Tisdag: Falafel i tunnbrödrulle
Onsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Torsdag: Bakad potatis med kycklingcurryröra
Fredag: Mexikansk grönsakspizza med tacotopping
Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (toppen att grilla)
Middagsmeny vecka 21/2026
Här kommer en ny middagsmeny för kommande vecka. Förhoppningsvis så kommer den till användning även för dig. Ha det så bra och tack för att du tittar in här/ Nadja 💕
Måndag: Sallad med rosmarinkyckling
Tisdag: Fransk tomatfisk
Onsdag: Böngryta med tacosmak
Torsdag: Lövbiff i vitlökssås
Fredag: Crunchy Salsa Burger
Lördag: Skinkinlindad kyckling med färskost
Söndag: Helstekt fläskfilé med Sopska salata
Cevapcici (Ćevapčići eller Ćevapi)
TIPS att grilla på Kristi Himmelfärdsdagen!
Cevapcici, Ćevapčići eller Ćevapi, det här är en av mina favoriträtter från Balkan. Det är grillade avlånga biffar/järpar som oftast görs på en blandning av nöt- och fläskfärs, men även lammfärs. Allt beroende på vilket land du besöker. Du kan antingen göra som jag, fylla ett Lepinjabröd (Balkans pitabröd) med Ajvar eller Kajmak samt vitkålssallad, tomat och rå lök vid sidan om och njuta av dem så. Men om du vill äta dem på en restaurang så tipsar jag dig om att beställa Mesano Meso, en mixtallrik med olika grillade köttspecialiteter från Balkan och då finns även Cevapi med. Så himla gott! Här får du mitt goda recept på Cevapi som är gjord med bara nötfärs. Blanda gärna ihop färsen dagen innan och låt det stå och gotta till sig i kylen tills det är dags att grilla eller steka dem. Då får köttet mycket smak och blir som godast. // Nadja ❤
Till 12 stycken Cevapcici behöver man:
500 gram nötfärs
2 normalstora vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/2 dl mineralvatten naturell
knappt 1/2 tsk bikarbonat (för att göra köttet saftigare)
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop mineralvattnet med lite bikarbonat. Rör om ordentligt så att bikarbonatet löses upp. Detta gör så att biffarna blir mycket saftigare.
- I en bunke så blandar du färsen med pressad vitlök, paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Tillsätt mineralvattnet som är blandat med bikarbonat och rör ihop.
- Ställ färsen i kylskåpet i minst en timme eller två, men gärna över natten så att smakerna hinner komma fram.
- Forma färsen till 12 stycken avlånga biffar/järpar.
- Grilla eller stek dem på medelvärme. Stek dem runt om i eventuellt lite rapsolja.
- Servera Cevapcici med lepinja, hackad rå lök, skivad tomat, vitkålssallad, ajvar och majonnäs eller kajmak.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10 % nötfärs: 0 points per cevap enligt receptet ovan. Lägg till points för tillbehören.
- Med 12 % nötfärs: 3 points per cevap enligt receptet ovan. Lägg till points för tillbehören.
- WW Points: 2 points per cevap enligt receptet ovan. Lägg till points för övriga ingredienser så som Lepinjabröd eller Pitabröd, ajvar, majonnäs eller kajmak.
Grekisk yoghurt med rostad havregryn och varma blåbär
Här kommer ett gott, nyttigt och mättande recept som passar både till frukost, mellanmål eller när du vill äta lite lättare till lunch eller middag. Jag har rostat lite havregryn tillsammans med pumpafrön och blåbär. Smaksättningen är enkel; lite kokosflingor, honung, kanel och vanilj pulver. Den varma röran häller du över yoghurten och sedan äter du den på en gång. Receptet nedan är till för 1 portion men det går att göra dubbla satser utan problem. Om du vill förbereda i förväg och göra flera satser för att ha i burk, så går det också bra. Hoppar bara över blåbären, den lägger du till när det är dags att äta. Smaklig måltid / Nadja 💕
Grekisk yoghurt med rostad havregryn och varma blåbär
Portion: 1
Ingredienser:
150 gram grekisk yoghurt 0 %
1 dl havregryn/fiberhavregryn
1 msk pumpafrön
½ msk honung
2 tsk kokosflingor
vaniljpulver och kanel efter eget tycke
1 dl blåbär
Gör så här:
- Värm upp en stekpanna.
- Torr rosta havregrynen tillsammans med pumpafröna och rör om lite då och då så att det inte bränns vid.
- Lägg till honung, kokosflingor, vanilj pulver och kanel efter eget tycke.
- Rör om tills honungen har smält.
- Lägg till blåbären, det går bra med både frysta och färska, och låt dem blir varma under omrörning. Om du gör en större sats så hoppar du över denna punkt och gör den istället när det är dags att servera.
- Lägg yoghurten i en serveringsskål och häll över den varma havreblandningen. Njut av det goda.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- KCAL: 344 kcal per portion
Middagsmeny vecka 20/2026
I denna veckas middagsmeny så vill jag tipsa er lite extra om 2 rätter och det är: Ungersk paprikakyckling och Philly Cheese Steak Sandwich. Den sistnämna är efter ett recept av Amir Mästerkocken när han hade ett samarbete med ViktVäktarna. Båda rätterna är så goda och tar inte heller så lång tid att göra.
Måndag: Ungersk paprikakyckling
Tisdag: Glasnudelsallad med räkor
Onsdag: Kikärtgryta med röd curry
Torsdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich
Lördag: Barbequekotletter med grönsaksris
Söndag: Potatismoussaka
Linsbolognese med tagliatelle
Det här var riktigt gott, mycket godare än vad bilden visar! Om ni du vill äta mer vegetariskt (eller veganskt) så ska du verkligen prova denna linsbolognese. Jag saknade inte köttet alls. Skär gärna upp grönsakerna innan du börjar för sedan går det undan och denna rätt är klar inom en halvtimme.
Till 4 portioner behöver man:
1 gul lök
1 morot
2 tsk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater (gärna Mutti)
1 dl torkade röda linser
3 dl vatten
1 sockerbit
3/4 msk torkad oregano
svartpeppar
salt efter eget tycke
4 portioner tagliatelle eller valfri pasta
Gör så här:
- Finhacka löken (och vitlöken) och tärna moroten.
- Stek den gula löken mjuk i matoljan på medelvärme.
- Tillsätt vitlök och morot tillsammans med tomatpurén. Låt det fräsa i någon minut.
- Häll i linser, vatten, tomatkross samt kryddorna. Rör om.
- När såsen börjar puttra ordentligt sänker du värmen ett steg och låter det småputtra cirka 10 minuter.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Servera linsbolognesen tillsammans pastan och strö över parmesan eller annan ost om du så önskar.
ViktVäktarna/KCAL
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
- KCAL: endast linsbolognesen är 125 kcal per portion och med en servering Barilla Tagliatelle (enl Lifesum) så blir det totalt 430 kcal per portion
- WW Points: en portion med tagliatelle är 4 points och bara linsbolognesen är 1 points.
Middagsmeny vecka 19/2026
Då är Sköna Maj här och jag hoppas innerligt att vi får allt varmare och finare väder. Som vanligt så bjuder jag på en varierad matsedel som passar alla smaker. Ha en fin vecka!/Nadja❤️
Måndag: Kycklingwok med ananas
Tisdag: Korvstroganoff a la VV
Onsdag: Potatismoussaka med quornfärs
Torsdag: Krämig pasta med sparris
Fredag: Fish Tacos
Lördag: Cannelloni med spenat och keso
Söndag: Fetaostfyllda färsspett (grilltips!)