Ugnsbakade dumplings med nudlar
Ugnsbakade dumpings i en krämig, smakrik kokossås är en otroligt god och smidig middag. Eftersom köpta dumplings ofta är förkokta behöver de bara tillagas direkt i såsen i ugnen.
Ugnsbakade dumpings med nudlar
Portioner: 4
Ingredienser:
400 gram frysta dumplings
250 gram torra äggnudlar
1 burk (400 ml) kokosmjölk (light)
2 dl vatten (eller kycklingbuljong)
2 msk röd currypasta (justera efter önskad hetta)
2 msk hoisinsås
1 msk japansk soja
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 msk limesaft
2 st pak choi
rostade sesamfrö
salladslök
ev. chili olja
Gör så här:
- Värm ugnen till 225 grader.
- Koka nudlarna kort enligt anvisningarna men cirka 2 minuter mindre än vad förpackningen säger. Skölj dem i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
- Blanda såsen: Vispa ihop kokosmjölk, vatten/kycklingbuljong, röd currypasta, pressad vitlök, riven ingefära och limesaft direkt i en bunke tills currypastan har löst sig helt.
- Lägg de halvkokta nudlarna i botten av en ugnsform. Häll i lite av såsen och snurra runt nudlarna.
- Lägg sedan dumplings och pak choi, skuren i längder eller i bitar, ovanpå.
- Häll över resten av såsen.
- Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter.
- Toppa med rostade sesamfrö och eventuellt lite chili olja om du vill ha mer hetta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 14 points per portion (sesamfrö och chiliolja finns inte med i uträkningen)
Middagsmeny vecka 37/2026
September, en månad som jag tycker väldigt mycket om. Det är då träden börjar skifta färg och det blir så vackert i naturen. Om vi har tur så kommer vi ha fler soliga än regniga dagar. Denna vecka så vill jag tipsa lite extra om Kasslergratängen med broccoli och tomater, en av mina favoriträtter, så testa den gärna. Må så gott 💕 / Nadja
Måndag: Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost
Tisdag: Torskrygg med bacon och citronsås
Onsdag: Korvgryta med svamp
Torsdag: Kryddig Jambalaya
Fredag: Quesadilla med skinka, ost och salsa
Lördag: Filébit med het potatis
Grekisk yoghurt med havregryn, protein, blåbär och nektarin
Det här var min standard frukost under hela sommaren. Det var riktigt gott och snabblagat. Jag bytte ut blåbären mot andra färska bär eller frukter mellan varven, men just denna kombination blev min favorit. Proteinpulvret har lagts till för att hålla mättnaden längre men kan naturligtvis uteslutas. Använd då vaniljpulver eller annan smaksättning istället. TIPS! Detta passar även mycket bra som mellanmål ifall du fördelar det i mindre portioner.
Grekisk yoghurt med havregryn, protein och blåbär
Portioner: 2
Ingredienser:
60 gram proteinpulver med vaniljsmak
vatten för att lösa upp proteinpulver (mellan 1/2-1 dl per portion enligt mitt tycke)
2 tsk chiafrön
200 gram grekisk yoghurt
2 dl havregryn
valfri mängd blåbär och nektarin
ev. 2 tsk kokosflingor (går att utesluta)
Gör så här:
- Häll proteinpulvret i två djupa tallrikar eller skålar.
- Lägg till vatten för att lösa upp pulvret, ta lite i taget tills du själv tycker det räcker. Jag brukar vilja ha det med lite mer vätska så att både chiafrön och havregryn kan mjukna.
- Blanda i chiafrön och sedan även grekisk yoghurt.
- Lägg till sist in havregyn, blanda och toppa med blåbär.
- Njut av en proteinrik och god frukost.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion med kokosflingor och 3 points utan
Middagsmeny vecka 36/2026
Tänk att september månad är redan här! Galet vad fort tiden går. Denna vecka så tipsar jag lite extra om Sparrispajen med keso och den Örtgratinerade falukorven. Väj korv efter eget tycke. Jag väljer oftast Lithells 9% middagskorv när jag gör denna rätt för att hålla nere på kalorierna/pointsen. Ha det gott / Nadja ❤️
Måndag: Grön potatissallad med rostbiff
Tisdag: Örtgratinerad falukorv
Onsdag: Het vegetarisk böngryta
Torsdag: Sparrispaj med keso
Fredag: Fisk med nachochips
Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås
Söndag: Djuvec – risrätt från Balkan
Valnötsfrallor
Att långjäsa bröd i kylskåp över natten är ett smart sätt att få härligt nybakt bröd till frukost. Brödet blir dessutom godare och smakfullare om det får jäsa långsamt. Valnötterna går bra att utesluta helt om man är allergisk eller byta ut mot solrosfrön, mandlar eller hasselnötter.
PS! Om du ska ha soppa till middag någon kväll, så kan du göra degen på morgonen istället. Låt degen jäsa hela dagen i kyl och grädda frallorna på kvällen istället. Du kommer inte ångra dig.
Till cirka 12-15 frallor behöver du:
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk rapsolja
2 tsk salt
12 dl rågsikt
100-200 g valnötter
Gör så här:
På kvällen:
- Rör ut jästen i kallt vatten.
- Tillsätt honung, olja, salt och rågsikt.
- Blanda ihop till en deg och kör degen minst i 10 minuter i maskin eller 20 minuter för hand.
- Arbeta sedan in valnötterna.
- Täck bunken med plast och ställ i kylen för natten.
På morgonen:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Häll ut degen på rejält mjölat bakbord.
- Forma degen försiktigt till en längd utan att knåda.
- Skär längden i 12-15 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader.
- Grädda i cirka 20 minuter.
- Njut av en riktigt god frukost.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- med 100 gram valnötter: 8 points per fralla vid 12 st
- Utan valnötter: 7 points per fralla vid 12 st
- WW Points: med 100 gram valnötter så har receptet 97 points. Vid 12 stycken bröd så blir det 8 points per bröd.
Kyckling Paneng Red Curry
Denna kycklingrätt är så enkel att göra och snabblagad också, en av mina favoriträtter om jag får lova att säga det. Jag använder mig av Santa Marias kryddpåse Thai Red Curry för att göra det enkelt som möjligt, men man kan använda red curry pasta istället om man så vill. Äggnudlarna kan bytas ut mot ris ifall man föredrar det.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram kycklingfilé
1 burk kokosmjölk (light)
1 kryddpåse Asian Thai Paneng Red Curry mix eller red curry paste
1 tsk matolja
valfri mängd av wokgrönsaker
4 portioner kokta äggnudlar
Gör så här:
- Värm en wokpanna/traktörpanna med matoljan.
- Strimla kycklingfiléerna och fräs den i panna.
- Lägg till grönsakerna när kycklingen börjar se klar ut och låt dem fräsa med. OBS! De ska bara mjukna lite och ha tuggmotstånd kvar.
- Tillsätt sedan kryddpåsen eller paste, blanda och lägg till kokosmjölken.
- Låt det puttra ihop i några minuter och servera det sedan tillsammans med kokta äggnudlar eller med ris.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med Kryddpåse: 10 points per portion inklusive äggnudlar och 6 points utan äggnudlar.
- Med paste: 9 points per portion inklusive äggnudlar och 5 points utan äggnudlar.
- WW Points: 10 points per portion inklusive 1 portion kokta äggnudlar och 6 points utan äggnudlar.
Instagram: Nadjaskitchen.se
Middagsmeny vecka 35/2026
Jag tipsar lite extra denna vecka för Tacopaj gjord på tortillabröd och Fläskfilé Provencale som har en god smak av örter och vitlök. Om vädret tillåter så går det bra att grilla fläskfilén om man så vill. Ha en toppenfin vecka! Nadja ❤️
Måndag: Indisk kikärtsgryta med halloumi
Tisdag: Pasta med kasslerfräs
Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Torsdag: Spättarullader på Savoykålsbädd
Fredag: Tacopaj på tortillabröd
Lördag: Fläskfilé Provencale
Söndag: Kryddig Jambalaya
Köttbullar med gräddsås
Tips till Köttbullens dag den 23 augusti 2026
Här kommer lite husmanskost! Hemmarullade köttbullar slår de köpta helt klart. Man kanske dras lite för att börja rulla köttbullar men egentligen så tar det inte så lång tid och jag tycker absolut att det är värt det. Passa på och gör dessa en helgdag då du har tid och inte behöver känna dig stressad, då kan du även göra dubbel sats och frysa in. Dessa är klassisk smaksatta men man kan ju piffa upp sina köttbullar med lite roliga kryddor så som timjan, rosmarin, tacokrydda, vitlök, senap…ja… you name it. Detta recept är perfekt som bas och du kan smaksätta det precis hur du vill.
Till cirka 20-25 köttbullar behöver du:
2 msk ströbröd
1 dl mellanmjölk Laktosfri
500 g nötfärs (10 %)
1 grovt riven gul lök
2 ägg
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svart peppar
1 msk smör och 1 msk olja till stekning
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt det svälla medans du riven löken grovt. Tillsätt sedan lök, köttfärs, ägg och kryddor i ströbrödsblandningen och blanda sedan ihop alltihopa ordentligt. Blöt händerna i kallt vatten och rulla runda köttbullar. Värm en stekpanna med smör och olja och stek köttbullarna runt om i cirka 5 minuter.
Till 4 portioner Gräddsås behöver du:
1 msk smör, 1 msk mjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1-2 msk soja, salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner vetemjölet och sedan grädden lite i taget. Tillsätt resten av grädden, sojan och smaksätt med salt och peppar. Låt puttra ihop i några minuter så att såsen tjocknar lite. Smaka av och krydda lite till om så behövs.
Servera köttbullarna tillsammans med gräddsåsen, nykokt potatis och eventuellt lingonsylt om så önskas. Smaklig spis!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpoints i detta program
- Köttbullarna med 10 % nötfärs: 2 points per portion
- Köttbullarna med 12 % nötfärs: 10 points per portion
- Gräddsås med 4 % grädde: 3 points per portion
- Gräddsås med 10 % grädde: 5 points per portion
- WW Points (tidigare program):
- Köttbullarna: har totalt 37 points totalt och vid 4 portioner så blir det 9 points.
- Gräddsåsen: har totalt 13 points med 4 % grädde och 22 points med 10 % laktosfri grädde. Dela det med 4 portioner beroende på vilket grädde du använder.
- Glöm inte att lägga till points för potatisen.
- WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpoints i detta program
Jordnöts- och havrerutor med choklad
Det här är så enkelt att göra att du bara måste testa. Du rör ihop det på 10 minuter och sedan behöver du ha tålamod mellan 2-3 timmar så att det hinner stelna ordentligt. Ingredienserna är helt veganska och glutenfria, passar alla som tycker om kombinationen av choklad och jordnötter. Jag har sötat med honung men man kan välja agave- eller lönnsirap om så önskas. Tack vare jordnötssmöret så är rutorna ganska mäktiga och bör inte skäras upp i allt för stora bitar.
Till en sats behöver man:
250 gram jordnötssmör utan socker
80 gram flytande honung/agave- eller lönnsirap
35 gram rapsolja
25 gram mandelmjöl
165 gram havregryn (glutenfri)
150 gram mörk choklad (vegansk)
(ev 1 tsk rapsolja att blanda ihop med chokladen)
Gör så här:
- Rör ihop jordnötssmör, honung och rapsolja till en jämn smet.
- Lägg till mandelmjöl och havregryn och rör tills allt har blandats ihop väl.
- Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar och smält det över ett vattenbad.
- Rör eventuellt ihop chokladen med lite rapsolja för att den ska bli blank och fin.
- Lägg två tredjedelar (2/3) av smeten i en bakpappersklädd oval brödform och spara en tredjedel för topping.
- Fördela och platta smeten jämnt över hela formen.
- Häll chokladen över smeten och se till att den fördelas jämt överallt.
- Smula resten av smeten över chokladen.
- Låt kakan stelna i kyl i minst 2-3 timmar innan du skär upp den i lagom stora bitar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 123 points för hela kakan. Vid 25 mindre bitar så har varje bit 5 points.
- WW Points: 137 points för hela kakan. Vid 25 mindre bitar så har varje bit 5 points.
- KCAL: 3625 kcal för hela kakan. Vid 25 mindre bitar så har varje bit 145 kcal.
Middagsmeny vecka 34/2026
Då kickar jag igång med våra middagsmenyer igen. Jag hoppas att du har haft en superfin sommar och fått njuta av ledigheten. Själv börjar jobba imorgon och vill då komma igång med de vanliga rutinerna igen. I denna veckas meny så vill jag tipsa lite extra för både den Italienska risonisalladen (jag lever på sommarmat fortfarande) och för Kycklinglasagnen (den är mycket godare än vad bilden visar). Ha en bra vecka! Nadja ❤️
Måndag: Chorizo i paprika och chilisås
Tisdag: Italiensk risonisallad med avokado och valfri proteinkälla
Onsdag: Squashpannkakor med ost
Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Fredag: Skink- och lökpizza
Lördag: Kycklinglasagne
Söndag: Baconlindade järpar med Sopska salata