• 0-5 Points,  6-10 Points,  Kött,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Allt-i-ett-i-ugn

     

    Det är så himla bekvämt att kunna lägga alla ingredienser i en och samma långpanna och sedan skjuts in i ugnen för tillagning. Tänk på att tillagningstiden är på ett ungefär så anpassa tiden efter din ugn. Häll i lite vatten om tillagningstiden behöver förlängas  och potatisklyftorna inte har mjuknat. Passa på och gör något roligt medan ugnen fixar middagen.

    För fyra portioner behöver man:

    800 gram potatis

    2 tsk rapsolja

    600 g benfri kotlett i bit

    1 paprika

    1 gul lök

    2 1/2 dl vatten

    1/2 buljongtärning eller 1 msk fond

    170 gram Ajvar relish stark/mild

    2 1/2 dl matlagningsgrädde,

    1 vitlöksklyfta

    2 tsk paprikapulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form.
    3. Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor.
    4. Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg.
    5. Skär paprika i bitar och hacka löken.
    6. Lös upp en halv buljongtärning i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde, pressad vitlök och paprikapulver.
    7. Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen tillsammans med potatisen och slå över såsen.
    8. Tillaga i ugn i cirka 30-40 minuter, vänd gärna någon gång under gräddningen. Täck eventuellt med folie mot slutet så att det inte blir bränt.
    9. Servera med sallad och salladslök.

     ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points med 4 % grädde och 6 points med 10 % laktosfri grädde.
    • WW Points: 10 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Matiga pajer,  Mexikanskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Tacopaj på tortillabröd

     

    Variera tacomiddagen med denna paj eller passa på och utnyttja överblivna rester från senaste tacomiddagen. Den är även perfekt att ta med till lunch dagen efter. Jag har använt mig av en pajform som är cirka 16 cm i diameter och passar ett tortillabröd i medium storlek perfekt. Receptet nedan är beräknad till en portion men det går bra att fyrdubbla. Servera gärna med olika grönsaker och keso för att öka proteinintaget.

    Till en tortillapaj behövs det:

    1 tortillabröd medium

    50 gram stekt nötfärs

    2 msk tacosås

    2 msk majskorn

    lök (valfritt)

    körsbärstomater

    färsk jalapeño (valfritt)

    2 ägg

    1 msk vatten

    nypa salt

    2 skivor ost

    Gör så här:

    1. Värm upp ugnen till 225 grader.
    2. Smörj en mindre pajform (storlek: ca 16 cm i diameter)  eller valfri ugnsfastform om det så behövs för att brödet inte ska fastna.
    3. Lägg tortillabrödet i pajformen så att det blir kanter.
    4. Fyll pajen med nötfärs, hackade grönsaker och tacosås.
    5. Vispa upp äggen tillsammans med lite vatten och nypa salt.
    6. Häll det över fyllningen och avsluta med att lägga osten på.
    7. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat och pajen fått färg, cirka 12-15 minuter beroende på ugn.
    8. Servera med sallad och grönsaker

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 
      • Med 10 % nötfärs: 5 points med 12 % ost (2 msk) och 6 points med 17 % ost
      • Med 12 % nötfärs: 8 points med 12 % ost (2 msk) och 9 points med 17 % ost
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 6/2025

     

    Februari och månadens första middagsmeny kommer här. Denna vecka vill jag tipsa er om att prova Fisk- och paprikagratängen om ni inte redan har gjort det. Den är riktigt god och smakrik tack vare ajvar relish. Stort plus att den också är väldigt snabblagad. // Kram Nadja❤

    Måndag: Currykycklingryta med kokosmjölk

    Tisdag: Broccolipaj med tomat

    Onsdag: Krämig pasta med sparris

    Torsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

    Fredag: Pizzasmörgås

    Lördag: Baconlindade järpar med kokt potatis

    Söndag: Kebabkryddade lövsbiffsstrimlor

  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Kött,  WW Points,  WW Points 2025

    Kotlett med kokt potatis och sås

     

    Jag har länge varit sugen på att kunna mosa en kokt potatis i lite gräddsås och äntligen har det blivit av. Jag har lagt lite svamp i såsen men det går lika bra utan. Allt beror på tycke och smak. Jag har använt mig av champinjoner som jag gillar mest men föredrar du annan svamp så går det lika bra.

    Till 4 portioner så behöver man:

    800 gram potatis

    1 större morot

    150 gram haricots verts

    ca 600 gram fläskkotletter utan ben och fett bortskuret

    2 tsk rapsolja

    salt

    peppar

    150 gram färska champinjoner (kan uteslutas)

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    ½ tsk kinesisk soja

    Gör så här:

    1. Skala potatis och morot. Koka det i lättsaltat vatten. Skär det eventuellt i mindre bitar för snabbare kokningstid.
    2. Tillsätt haricots verts bönorna när cirka 5 minuter kvarstår av koktiden.
    3. Stek kotletterna i rapsoljan och krydda med salt och peppar.
    4. När kotletterna har fått fin färg lägger du dem på ett fat med folie över.
    5. Skär champinjonerna i skivor och låt det fräsa i samma stekpanna som kotletterna. Salta och peppra lite.
    6. När champinjonerna fått fin färg tillsätter du matlagningsgrädde, soja och lite vatten.
    7. Låt allt sjuda i några minuter tills potatisen blir klar. Smaka av såsen för att se om det behövs lite mer salt eller peppar. Späd eventuellt med lite vatten om det så behövs. TIPS! Du kan även lägga tillbaka kotletterna i såsen så blir de lite saftigare.
    8. Servera kotletterna med kokt potatis, haricots verts, morotsbitar och svampsås.

    ViktVäktarna:

    • WW Points (programmet från 2025):
      • Med 4 % grädde: 2 points per portion
      • Med 10 % laktosfri grädde: 4 points per portion
    • WW Points: 11 points med 10 % laktosfri grädde och 8 points med 4 % grädde.
  • 0-5 Points,  Grillat,  Kryddor och Örter,  Kyckling/Fågel,  WW Points,  WW Points 2025

    Drumsticks med New Orleans rub

     

    Detta recept kan du båda använda när du kan grilla ute men även till att steka i ugnen. Allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen direkt.

    New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:

    8-12 kycklingben

    Kryddmix:

    1 1/2 msk paprikapulver

    1 msk salt

    1/2 msk grovmalen svartpeppar

    1/2 msk vitlökspulver

    1/2 msk torkad oregano

    1/2 msk torkad timjan

    1/2 tsk malen cayennepeppar

    Gör så här:

    1. Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub/kryddmix och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går.
    2. Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd gärna benen så att det steks på båda sidorna).

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 kycklingben utan skinn är 0 points och med skinn 3 points.
    • WW Points: 1 kycklingben med eller utan skinn är 3 points.

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 5/2025

     

    Då var det bara några dagar kvar på januari månad. Jag har redan börjat märka att dagarna är lite lägre och solen tittar fram lite oftare. Nu går vi med raska steg mot dagar med mera dagsljus. Värmen får vi dock vänta på i någon månad till, februari och mars kan vara riktigt kalla vintermånader. //Nadja

    Måndag: Kesogratäng med rökt skinka

    Tisdag: Kycklingklubbor med ugnsstekt potatis

    Onsdag: Torskrygg med bacon

    Torsdag: Dragongryta med quorn

    Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa

    Lördag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

    Söndag: Gulaschsoppa

  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points,  WW Points 2025

    Skivat rostbröd

     

    Att följa ett recept på matbröd och baka det ett par gånger är att lära sig. Bröd brukar inte bli detsamma, fast du bakar det precis likadant varje gång. Jag har bakat Martin Johanssons Durumbröd så många gånger för jag gillar det sättet att baka, minimalt med arbete och maximalt gott bröd, och ändå så har brödet blivit annorlunda nästan varje gång. Det kan bero på så mycket: jästen, mjölet, värmen i ugnen och i köket . Nu har jag provat ytterligare ett recept från hans bok ”Enklare bröd”, en bok som jag verkligen, verkligen rekommenderar om du vill börja baka bröd. Detta bröd kallar Martin för ”Skivat rostbröd”. Jag kan förstå varför, brödet är extra gott som rostad.

    Till ett bröd behöver du detta:

    Deg:

    6 g jäst (ta 3 om du har det varmt hemma)

    300 g kallt vatten

    390 g vetemjöl (gärna special)

    7 g salt

    25 g pumpakärnor

    10 g linfrön

    10 g vita sesamfrön

    Garnering/Utbakning:

    25 g pumpakärnor

    10 g linfrö

    10 g sesamfrö

    Gör så här:

    1. Kvällen innan: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl, salt och frön. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med plastpåse och låt stå i rumstemperatur 8-12 timmar.
    2. På morgonen dagen efter: Smöra en brödform och strö pumpakärnor (eller solroskärnor), linfrö och sesamfrö (ungefär lika mycket som du hade i degen) på en skärbräda.
    3. Skrapa ut degen på fröna, dra ut den till en kvadrat och vik sedan ihop en gång på mitten så de nya fröna hamnar på utsidan.
    4. Lägg degen i formen, täck med en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.
    5. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader. Sätt ett ugnsgaller strax under mitten och en oöm plåt på nedre hyllan.
    6. När brödet har jäst färdigt sätter du in formen på gallret och lägger några isbitar på den nedre plåten.
    7. Efter 15 minuter kan du sänka värmen till 200 grader och låta brödet gräddas ytterligare i cirka 20-30 minuter. Tiden beror helt på din ugn. Ta ut brödet ur formen, den ska kännas lätt,
    8. Ta ut brödet, vänd det ur formen och låt det svalna på ett galler.

    ViktVäktarna

    • WW Points (programmet från 2025): hela brödet har 53 points. Dela det med antalet skivor du skär upp. Exempel= 10 skivor ger 5 points per skiva och vid 12 skivor så blir det 4 points.
    • WW Points: hela brödet har 55 points. Dela det med antalet skivor du skär upp. Exempel= 10 skivor ger 6 points per skiva och vid 12 skivor så blir det 5 points.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 4/2025

     

    I och med att ViktVäktarna har justerat sitt program så har många livsmedel blivit nollpointsmat. Bland annat gäller det havregryn, potatis, magert kött så som fläskfilé, fläskkotlett och även all kyckling utan skinn. Detta gör att många av mina recept kommer att få mycket lägre pointsvärde i och med detta. Jag håller på och räknar om så fort jag kan, men ber om ert tålamod då jag jobbar heltid och driver bloggen på min fritid. Extra glad är jag över att 10 % nötfärs nu också blivit nollpointsmat vilket gör att nötfärsbiffar och köttbullar kan ätas lite oftare. Till er som inte följer ViktVäktarna så kan jag säga att det ovannämnda betyder att recepten klassas som magra och bra. Enligt ViktVäktarna så kan man inte hur mycket som helst av nollpointsmat utan man äter det med måtta.

    Måndag: Eggwrap

    Tisdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Onsdag: Palak Panéer

    Torsdag: Fisk med potatismos och bönsallad

    Fredag: Ugnsbakad tacobiff med klyftpotatis

    Lördag: Timjan- och citronpanerad fläskfilé

    Söndag: Köttgryta med svamp

  • 6-10 Points,  Korv,  WW Points,  WW Points 2025

    Ugnsgratinerad korv med bostongurka

     

    Favorit i repris!

    Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.

    Till 4-5 portioner så behöver man:

    500 gram middagskorv (9%)

    4 st gula lökar

    3 msk boston gurka

    2 msk ketchup

    2 msk senap

    100 gram riven ost (12%)

    färsk (eller torkad) timjan

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
    2. Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
    3. Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
    4. Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
    5. Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
    6. Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points (programmet från 2025): hela rätten har 42 points. Det blir 8 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
    • WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 3/2025

     

    Jag har fått flertal frågor ifall mina recept är uträknade efter ViktVäktarnas senaste program, det som uppdateras i slutet av december 2024. Jag håller på och räknar ut alla recepten och kommer att lägga dom i egen kategori (WW Points 2025) så att ni hittar dem snabbt. Många av recepten har fortfarande samma pointsvärdet och har inte förändrats. De recept som innehåller potatis, havregryn och magert kött har gjort det, eftersom dessa livsmedel har nu fått nollpointsvärde. Jag kommer att fokusera på att räkna om recept som innehåller dessa livsmedel först, men jag ber om lite tålamod då jag jobbar heltid och driver denna blogg helt på min fritid. Alla recepten som finns med i denna meny (och alla menyer framöver) har en points uträkning efter det senaste programmet.  Må så gott! /Nadja ❤

    Måndag: Pasta med kyckling i god sås 

    Tisdag: Potatis- och salladslöksoppa

    Onsdag: Kassler med stuvade morötter

    Torsdag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt

    Fredag: Kycklingenchiladas 

    Lördag: Köttfärsbiffar i timjansås

    Söndag: Fransk tomatfisk