Allt-i-ett-i-ugn
Det är så himla bekvämt att kunna lägga alla ingredienser i en och samma långpanna och sedan skjuts in i ugnen för tillagning. Tänk på att tillagningstiden är på ett ungefär så anpassa tiden efter din ugn. Häll i lite vatten om tillagningstiden behöver förlängas och potatisklyftorna inte har mjuknat. Passa på och gör något roligt medan ugnen fixar middagen.
För fyra portioner behöver man:
800 gram potatis
2 tsk rapsolja
600 g benfri kotlett i bit
1 paprika
1 gul lök
2 1/2 dl vatten
1/2 buljongtärning eller 1 msk fond
170 gram Ajvar relish stark/mild
2 1/2 dl matlagningsgrädde,
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form.
- Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor.
- Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg.
- Skär paprika i bitar och hacka löken.
- Lös upp en halv buljongtärning i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde, pressad vitlök och paprikapulver.
- Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen tillsammans med potatisen och slå över såsen.
- Tillaga i ugn i cirka 30-40 minuter, vänd gärna någon gång under gräddningen. Täck eventuellt med folie mot slutet så att det inte blir bränt.
- Servera med sallad och salladslök.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points med 4 % grädde och 6 points med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points: 10 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Tacopaj på tortillabröd
Variera tacomiddagen med denna paj eller passa på och utnyttja överblivna rester från senaste tacomiddagen. Den är även perfekt att ta med till lunch dagen efter. Jag har använt mig av en pajform som är cirka 16 cm i diameter och passar ett tortillabröd i medium storlek perfekt. Receptet nedan är beräknad till en portion men det går bra att fyrdubbla. Servera gärna med olika grönsaker och keso för att öka proteinintaget.
Till en tortillapaj behövs det:
1 tortillabröd medium
50 gram stekt nötfärs
2 msk tacosås
2 msk majskorn
lök (valfritt)
körsbärstomater
färsk jalapeño (valfritt)
2 ägg
1 msk vatten
nypa salt
2 skivor ost
Gör så här:
- Värm upp ugnen till 225 grader.
- Smörj en mindre pajform (storlek: ca 16 cm i diameter) eller valfri ugnsfastform om det så behövs för att brödet inte ska fastna.
- Lägg tortillabrödet i pajformen så att det blir kanter.
- Fyll pajen med nötfärs, hackade grönsaker och tacosås.
- Vispa upp äggen tillsammans med lite vatten och nypa salt.
- Häll det över fyllningen och avsluta med att lägga osten på.
- Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat och pajen fått färg, cirka 12-15 minuter beroende på ugn.
- Servera med sallad och grönsaker
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10 % nötfärs: 5 points med 12 % ost (2 msk) och 6 points med 17 % ost
- Med 12 % nötfärs: 8 points med 12 % ost (2 msk) och 9 points med 17 % ost
Middagsmeny vecka 6/2025
Februari och månadens första middagsmeny kommer här. Denna vecka vill jag tipsa er om att prova Fisk- och paprikagratängen om ni inte redan har gjort det. Den är riktigt god och smakrik tack vare ajvar relish. Stort plus att den också är väldigt snabblagad. // Kram Nadja❤
Måndag: Currykycklingryta med kokosmjölk
Tisdag: Broccolipaj med tomat
Onsdag: Krämig pasta med sparris
Torsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Fredag: Pizzasmörgås
Lördag: Baconlindade järpar med kokt potatis
Söndag: Kebabkryddade lövsbiffsstrimlor
Kotlett med kokt potatis och sås
Jag har länge varit sugen på att kunna mosa en kokt potatis i lite gräddsås och äntligen har det blivit av. Jag har lagt lite svamp i såsen men det går lika bra utan. Allt beror på tycke och smak. Jag har använt mig av champinjoner som jag gillar mest men föredrar du annan svamp så går det lika bra.
Till 4 portioner så behöver man:
800 gram potatis
1 större morot
150 gram haricots verts
ca 600 gram fläskkotletter utan ben och fett bortskuret
2 tsk rapsolja
salt
peppar
150 gram färska champinjoner (kan uteslutas)
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk kinesisk soja
Gör så här:
- Skala potatis och morot. Koka det i lättsaltat vatten. Skär det eventuellt i mindre bitar för snabbare kokningstid.
- Tillsätt haricots verts bönorna när cirka 5 minuter kvarstår av koktiden.
- Stek kotletterna i rapsoljan och krydda med salt och peppar.
- När kotletterna har fått fin färg lägger du dem på ett fat med folie över.
- Skär champinjonerna i skivor och låt det fräsa i samma stekpanna som kotletterna. Salta och peppra lite.
- När champinjonerna fått fin färg tillsätter du matlagningsgrädde, soja och lite vatten.
- Låt allt sjuda i några minuter tills potatisen blir klar. Smaka av såsen för att se om det behövs lite mer salt eller peppar. Späd eventuellt med lite vatten om det så behövs. TIPS! Du kan även lägga tillbaka kotletterna i såsen så blir de lite saftigare.
- Servera kotletterna med kokt potatis, haricots verts, morotsbitar och svampsås.
ViktVäktarna:
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri grädde: 4 points per portion
- WW Points: 11 points med 10 % laktosfri grädde och 8 points med 4 % grädde.
Drumsticks med New Orleans rub
Detta recept kan du båda använda när du kan grilla ute men även till att steka i ugnen. Allt beroende på väder och årstid eller hur det passar dig. Receptet fann jag i min ”prova-på”-hög och jag måste säga att det var verkligen på tiden. Den var ju hur god som helst! Detta är en rub (kryddmix som du gnider in köttet med) för er som gillar lite hetta och till er andra så ber jag er minska på cayennepepparn efter smak. Vad som är bra med en ”rub” är att man inte behöver låta den stå och dra till sig smaken som en marinad gör. Det är bara att krydda och sätta igång med grillningen/stekningen direkt.
New Orleans Rub som räcker till 8-12 kycklingben:
8-12 kycklingben
Kryddmix:
1 1/2 msk paprikapulver
1 msk salt
1/2 msk grovmalen svartpeppar
1/2 msk vitlökspulver
1/2 msk torkad oregano
1/2 msk torkad timjan
1/2 tsk malen cayennepeppar
Gör så här:
- Blanda ihop ingredienserna till New Orleans rub/kryddmix och krydda kycklingbenen ordentligt med det, även under skinnet om det går.
- Grilla kycklingen tills köttet släpper från benet (eller i ugnen på 225 grader, vänd gärna benen så att det steks på båda sidorna).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 kycklingben utan skinn är 0 points och med skinn 3 points.
- WW Points: 1 kycklingben med eller utan skinn är 3 points.
Middagsmeny vecka 5/2025
Då var det bara några dagar kvar på januari månad. Jag har redan börjat märka att dagarna är lite lägre och solen tittar fram lite oftare. Nu går vi med raska steg mot dagar med mera dagsljus. Värmen får vi dock vänta på i någon månad till, februari och mars kan vara riktigt kalla vintermånader. //Nadja
Måndag: Kesogratäng med rökt skinka
Tisdag: Kycklingklubbor med ugnsstekt potatis
Onsdag: Torskrygg med bacon
Torsdag: Dragongryta med quorn
Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa
Lördag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Söndag: Gulaschsoppa
Skivat rostbröd
Att följa ett recept på matbröd och baka det ett par gånger är att lära sig. Bröd brukar inte bli detsamma, fast du bakar det precis likadant varje gång. Jag har bakat Martin Johanssons Durumbröd så många gånger för jag gillar det sättet att baka, minimalt med arbete och maximalt gott bröd, och ändå så har brödet blivit annorlunda nästan varje gång. Det kan bero på så mycket: jästen, mjölet, värmen i ugnen och i köket . Nu har jag provat ytterligare ett recept från hans bok ”Enklare bröd”, en bok som jag verkligen, verkligen rekommenderar om du vill börja baka bröd. Detta bröd kallar Martin för ”Skivat rostbröd”. Jag kan förstå varför, brödet är extra gott som rostad.
Till ett bröd behöver du detta:
Deg:
6 g jäst (ta 3 om du har det varmt hemma)
300 g kallt vatten
390 g vetemjöl (gärna special)
7 g salt
25 g pumpakärnor
10 g linfrön
10 g vita sesamfrön
Garnering/Utbakning:
25 g pumpakärnor
10 g linfrö
10 g sesamfrö
Gör så här:
- Kvällen innan: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl, salt och frön. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med plastpåse och låt stå i rumstemperatur 8-12 timmar.
- På morgonen dagen efter: Smöra en brödform och strö pumpakärnor (eller solroskärnor), linfrö och sesamfrö (ungefär lika mycket som du hade i degen) på en skärbräda.
- Skrapa ut degen på fröna, dra ut den till en kvadrat och vik sedan ihop en gång på mitten så de nya fröna hamnar på utsidan.
- Lägg degen i formen, täck med en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.
- Sätt samtidigt ugnen på 250 grader. Sätt ett ugnsgaller strax under mitten och en oöm plåt på nedre hyllan.
- När brödet har jäst färdigt sätter du in formen på gallret och lägger några isbitar på den nedre plåten.
- Efter 15 minuter kan du sänka värmen till 200 grader och låta brödet gräddas ytterligare i cirka 20-30 minuter. Tiden beror helt på din ugn. Ta ut brödet ur formen, den ska kännas lätt,
- Ta ut brödet, vänd det ur formen och låt det svalna på ett galler.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela brödet har 53 points. Dela det med antalet skivor du skär upp. Exempel= 10 skivor ger 5 points per skiva och vid 12 skivor så blir det 4 points.
- WW Points: hela brödet har 55 points. Dela det med antalet skivor du skär upp. Exempel= 10 skivor ger 6 points per skiva och vid 12 skivor så blir det 5 points.
Middagsmeny vecka 4/2025
I och med att ViktVäktarna har justerat sitt program så har många livsmedel blivit nollpointsmat. Bland annat gäller det havregryn, potatis, magert kött så som fläskfilé, fläskkotlett och även all kyckling utan skinn. Detta gör att många av mina recept kommer att få mycket lägre pointsvärde i och med detta. Jag håller på och räknar om så fort jag kan, men ber om ert tålamod då jag jobbar heltid och driver bloggen på min fritid. Extra glad är jag över att 10 % nötfärs nu också blivit nollpointsmat vilket gör att nötfärsbiffar och köttbullar kan ätas lite oftare. Till er som inte följer ViktVäktarna så kan jag säga att det ovannämnda betyder att recepten klassas som magra och bra. Enligt ViktVäktarna så kan man inte hur mycket som helst av nollpointsmat utan man äter det med måtta.
Måndag: Eggwrap
Tisdag: Het kycklingsoppa med nudlar
Onsdag: Palak Panéer
Torsdag: Fisk med potatismos och bönsallad
Fredag: Ugnsbakad tacobiff med klyftpotatis
Lördag: Timjan- och citronpanerad fläskfilé
Söndag: Köttgryta med svamp
Ugnsgratinerad korv med bostongurka
Favorit i repris!
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Till 4-5 portioner så behöver man:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): hela rätten har 42 points. Det blir 8 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
- WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
Middagsmeny vecka 3/2025
Jag har fått flertal frågor ifall mina recept är uträknade efter ViktVäktarnas senaste program, det som uppdateras i slutet av december 2024. Jag håller på och räknar ut alla recepten och kommer att lägga dom i egen kategori (WW Points 2025) så att ni hittar dem snabbt. Många av recepten har fortfarande samma pointsvärdet och har inte förändrats. De recept som innehåller potatis, havregryn och magert kött har gjort det, eftersom dessa livsmedel har nu fått nollpointsvärde. Jag kommer att fokusera på att räkna om recept som innehåller dessa livsmedel först, men jag ber om lite tålamod då jag jobbar heltid och driver denna blogg helt på min fritid. Alla recepten som finns med i denna meny (och alla menyer framöver) har en points uträkning efter det senaste programmet. Må så gott! /Nadja ❤
Måndag: Pasta med kyckling i god sås
Tisdag: Potatis- och salladslöksoppa
Onsdag: Kassler med stuvade morötter
Torsdag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt
Fredag: Kycklingenchiladas
Lördag: Köttfärsbiffar i timjansås
Söndag: Fransk tomatfisk