• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 25/2020

     

    Okej, då var det dags för midsommarveckan. Menyn är gjord som om det vore en vanlig veck, men med något extra gott just på midsommarafton. Däremot ska jag försöka ge er tips på olika goda saker ni kan laga till midsommar och i år det kommer att ske på Instagram kontot (@nadjaskitchen) på grund av tidsbrist. Om jag hinner så lägger jag även ut något här på bloggen. Sköt om er! Nadja

    Måndag: Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika (4sp BLÅ/8sp LILA)

    Tisdag: Grönsakspaj (10sp BLÅ/11sp GRÖN)

    Onsdag: Lövbiff i vitlökssås (10sp+ BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Sallad med rosmarinkyckling och pestopasta (4sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Fredag: Fläskfilé Provencale (6sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré (6sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Fisk och paprikgratäng med ajvar (8sp BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 20/2020

     

    Dags igen för en ny middagsmeny och denna vecka rekommenderar jag dig att prova på den vegetariska Sparrispajen med keso. Den är riktigt god. Var bara lite försiktig med senapen så att den inte tar över. Ta hellre lite mindre och lägg till. Annars är Crunchy Salsa burgaren också riktigt god, perfekt att grilla om vädret tillåter. Trevlig vecka! / Nadja

    Måndag: Sparrispaj med keso (9sp BLÅ/10sp BLÅ)

    Tisdag: Currykyckling med kokosmjölk (5sp+ BLÅ/8sp+GRÖN)

    Onsdag: Fransk tomatfisk (9sp+BLÅ/10sp+ GRÖn)

    Torsdag: Pasta med lövbiff (7sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Fredag: Crunchy Salsa burger (14sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad (10sp BLÅ/12sp GRÖN)

    Söndag: Köttbullspanna med ajvar (10sp BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 19/2020

     

    Ny middagsmeny kommer här. Vad sägs om en kycklingsallad med grön pesto pasta? Släng ihop en sallad med dina favoritgrönsaker, blanda lite grön pesto i nykokt pasta och serverar det tillsammans med en kycklingfilé. Kan det blir enklare än så?  Jag tror inte det. Annars kan du laga fyllda pitabröd med kycklingkebab, en rätt som också är lättlagad till tusan och riktigt smaskig dessutom. Ha nu en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Kycklingsallad med grön pesto pasta (4 sp BLÅ/5 sp GRÖN)

    Tisdag: Torsk med nudelwok (7 sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Onsdag: Macaroni and cheese (14sp BLÅ/15sp GRÖN)

    Torsdag: Kabanoss- och äggpanneröra (6sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Fredag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab (7sp BLÅ /8 sp GRÖN)

    Lördag: Baconbiffar (8sp+ BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Rosmarin-och vitlökskotletter med hemmagjorda pommes (9sp+ BLÅ/GRÖN)

  • Korv,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Korv Stroganoff a la ViktVäktarna

     

    Varje dag under förra veckan så gav ViktVäktarna oss en utmaning att klara av. En av dessa utmaningar var att prova ett nytt recept från deras app eller receptbank online. Här ser ni resultatet: Korv Stroganoff. Detta är en rätt som lätt skenar iväg i dyra smartpoints för oss ViktVäktare, men här ger ViktVäktarna oss ett gott recept och som inte äter upp din hela budget. Nedan följer deras originalrecept, men jag bytte ut mjölken mot 10 % laktosfri matlagningsgrädde (2 ½ dl +½ dl vatten) och tog bort vetemjölet helt. Det blev bara 2 smartpoints dyrare för er som räknar efter grön plan. Välj själv hur du vill göra, gott var det.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram middagskorv 9% (t.ex. Lithells)

    2 dl okokt ris

    1 gul lök

    1 tsk flytande margarin 80%

    2 msk tomatpuré

    2 msk chilisås tomat

    2 msk vetemjöl

    3 dl mjölk (0,5-1,5%)

    Gör så här:

    1. Skär korven i strimlor och finhacka löken.
    2. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
    3. Hetta upp margarinet i en kastrull/traktörpanna och bryn löken i några minuter.
    4. Lägg i korven och låt det bryna ytterligare i några minuter.
    5. Tillsätt tomatpuré och chilisås. Låt det fräsa i någon minut under omrörning.
    6. Rör ut mjölet i mjölken. Slå i mjölken i kastrullen och låt det koka sakta 5 minuter. (Här hoppade jag över mjölet och mjölken och hällde bara i matlagningsgrädden).
    7. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints Grön: 12 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man byter ut mjölken mot 10 % laktosfri grädde (2½ dl +½ vatten) och skippar vetemjölet så blir det 14 smartpoints per portion.

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 18/2020

     

    Då var vi strax inne i sista veckan i april med valborg och med första maj. Med tanke på Corona så vet jag inte hur mycket firande det blir i år och ifall man kommer att tända några brasor överhuvudtaget? Det innebär oftast folksamlingar på mer än 50 personer så det är tveksamt. Hur det än blir så kommer vi att hålla oss hemma och bara ta det lugnt. Vid Valborg och första maj brukar många ha sin grillpremiär och så blir det även hos oss. Det ska bli så gott.

    Måndag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris (7sp BLÅ/9sp GRÖN)

    Tisdag: Pastapytt med korv och grönsaker (8sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Fisk i gräddig purjolökssås (4sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)

    Torsdag: Lövbiff Teriyaki med syrlig Pak Choi sallad (10sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Filéspett med grönsaker – grillat (från 6sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2sp+ LILA/BLÅ, 4sp+ GRÖN)

    Söndag: Svamplasagne– vegetariskt (12sp BLÅ/GRÖN)

  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen: till frukost, lättare lunch eller på ett buffébord. Variera dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan. Eller så kan man servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlagg om du har det eller så gör du som jag gjorde: ta ett 1/2-deciliter mått och fyll den upp till 3/4 med smet, alltså inte helt full skopa, och stekt i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken plättar på detta sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (0,2% – 1,5 %)

    4 ägg

    2 msk smält smör

    ca 1/2 tsk salt

    1/2 tsk bakpulver

    5 msk mjöl

    ev smör/olja till stekning (ej inräknad i pointsen)

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen.
    2. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
    3. Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet.
    4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
    5. Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
    6. Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Kesoplättar

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en plätt är 2 smartpoints eller 6 smartpoints/portion vid 4 portioner
    • mittWW Smartpoints LILA: en plätt är 2 smartpoints eller 4 smartpoints/portion vid 4 portioner
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 17/2020

     

    Ledsen att ni har fått vänta men här är äntligen nästa veckas middagsmeny. Jag har haft lite för mycket omkring mig dessa dagar och inte haft tid att sätta mig ner och göra den i ordning. Men nu så, nu är den här och jag hoppas att ni finner något ni gillar. En följare på Instagram berättade för mig att min Chili con Carne är en av deras favoriträtter från bloggen och jag blev sugen på den. Så på tisdag serveras den här hemma. Sköt om er, ta hand om er, håll avstånd om ni måste vara ute och ha god handhygien. Kram Nadja.

    Måndag: Kycklingwok med ris (5sp BLÅ/7sp GRÖN/5sp LILA)

    Tisdag: Chili con carne (4sp+BLÅ/6sp+ GRÖN/2sp+LILA)

    Onsdag: Fylld paprika med ost och svamp (5sp BLÅ/7sp GRÖN)

    Torsdag: Grillad kassler med potatispytt & aromsmör (15sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Fläskfile i gräddig sås med tagliatelle (9sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Mör kyckling i sås (7sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)

    Söndag: Ugnsbakad lax med philadlephia (3sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 14/2020

     

    Hur mår ni där ute? Hoppas verkligen det är bra med er alla och att ni inte har insjuknat i Corona. Vi här hemma mår bra, men vi håller oss isolerade och träffar inte folk mer än nödvändigt. Jag tror att det är jätteviktigt att hålla sig isolerad för då kan viruset dö ut och vi kan återgå till det normala. Det här med att 24 / 7 hemma är påfrestande på många olika sätt. Trots att jag jobbar hemifrån och håller mig sysselsatt på dagarna så blir man lätt uttråkad. Om det är solsken ute så försöker jag ta mig en lunchpromenad varje dag, både för solens skull men även för att komma ut och röra på mig och få lite frisk luft. På kvällarna så plöjer jag just nu Criminal Minds som går på Viaplay, en sjukt bra serie måste jag säga. Första gången jag tittade på denna serie så slutade jag efter någon säsong, men nu är jag smått beroende och har precis börjat på säsong 7. Vad gör ni för att få tiden att gå? Dela gärna med er. Här får ni nästa veckas middagsmeny. Sköt om er! Nadja

    Måndag: Grönkålspasta med vitlök och champinjoner (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Cayennepanerad kyckling ( 4sp+ BLÅ/5sp + GRÖN)

    Onsdag: Fläskfilégryta med gräslöksost (9sp+ BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Lax- och spenatsoppa (1sp LILA/3sp BLÅ/7sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingquesadillas (11sp BLÅ/12sp GRÖN)

    Lördag: Potatislåda med kassler (9sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Kalops (5sp+ BLÅ/GRÖN)

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 13/2020

     

    Jag fortsätter med våra middagsmenyer trots Corona virus och allt vad det innebär. Jag har arbetat hemifrån i en vecka nu och det börjar tära på mig. När jag går till jobbet så har jag rutiner som jag följer utan att ens tänka på dem. Nu när man är hemma så blir det inte riktigt så. Jag arbetar och glömmer bort tiden helt. Frukosten glöms bort och när klockan börjar bli lunch, så är jag så hungrig att jag äter vad som helst. Så med andra ord så har det spårat ut lite. Jag måste hitta en rutin på min nya vardag för att må bra. Jag vet att många tycker det är lättare när man är hemma, men för mig blir det svårare. Är det så även för dig? Jobbar du också hemifrån? Berätta gärna hur du gör.

    Måndag: Kycklinggulasch (1sp+ BLÅ/LILA 5sp+ Grön)

    Tisdag: Vegetarisk Böngryta med tacosmak (5sp+ BLÅ/9sp+ GRÖN)

    Onsdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis (9sp BLÅ/12sp GRÖN)

    Torsdag: Ajvarburgare (7sp+ BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Nachotallrik (10sp BLÅ/14 sp GRÖN)

    Lördag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås (10sp BLÅ/ 12sp GRÖN)

    Söndag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt (2sp+ BLÅ/4sp+ GRÖN)

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 12/2020

     

    Okej, dags för en ny middagsmeny. Med risk för att låta tjatig och upprepa mig allt för ofta, så säger jag: oj vad tiden går fort. Var det inte igår jag gjorde förra menyn? Det känns ibland som om veckorna består av måndag morgon, fredag eftermiddag och så var det måndag imorgon igen. Dagarna och tiden emellan är liksom bara swish borta. Känner du likadant? Det som känns så bra är att det har blivit ljusare ute. Och när solen tittar fram så känns det ännu bättre. Den har man verkligen saknat.

    Måndag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater (1sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN/1sp LILA)

    Tisdag: Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker (4sp BLÅ/6sp GRÖN)

    Onsdag: Köttfärssås a la VV (11sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Chili sin carne (1sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)

    Fredag: Kalkonpizza med purjolök och paprika (6sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng (7sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)

    Söndag: Muckalica – köttgryta från Serbien (6sp+ BLÅ/GRÖN)