• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 19/2021

     

    Tack för alla kondoleanser och all förståelse över att det varit tyst på bloggen. Vare sig vi vill det eller inte så fortsätter livet som om inget har hänt. Och ibland så känns det faktiskt ärligt talat bra med lite “måsten”  för då tänker man på annat än bara på den stora sorg vi känner. Sorgearbetet fortsätter, tomheten och saknaden finns kvar, tankarna att ringa och prata med mamma dyker upp lite då och då…ja, jag tror ni förstår hur det är.

    Under denna tid så har det här med mat har inte varit någon prioritet. Matlusten har varit borta och man har inte velat äta något speciellt mycket. Men kroppen börjar kräva sitt, vill ha näring för att orka med. Det är mestadels därför jag har tagit mig tiden att göra en ny middagsmeny. Sedan får vi se hur mycket vi följer den. Jag har inte tagit hänsyn till Kristi Himmelfärd så att ni vet. Den kommer inte att firas på något sätt utan det kommer bara vara skönt att få vara lite ledig. Ta hand om er och era nära. Kram Nadja


    Måndag: Cayennepanerad kyckling (4sp BLÅ/5sp GRÖN)

    Tisdag: Falafel i tunnbrödrulle (10sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Savoykålswok med het nötfärs (7sp+ BLÅ/ 8sp+ GRÖN)

    Torsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter (2sp LILA/2sp+ BLÅ/5sp+ GRÖN)

    Fredag: Capricciosa på Liba bröd (9 sp LILA/BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Grillad kyckling med tabbouleh och raita (3 sp BLÅ/ 6sp GRÖN)

    Söndag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle (från 9 p BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 16/2021

     

    Då var det dags för vår middagsmeny inför kommande vecka. Jag ser lite extra fram emot 2 middagar och det är: Potatislådan med kassler och sedan Köttfärslasagnen med keso. Köttfärslasagnen var förresten en av era favoritrecept under 2019, men föll lite i glömska under 2020. Kanske är dags att göra den igen? Vilket som så önskar jag er superfin vecka! Kram Nadja

    Måndag: Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat (8sp BLÅ, 9sp GRÖN)

    Tisdag: Het vegetarisk böngryta (från 1sp LILA, 4sp BLÅ, 9sp GRÖN)

    Onsdag: Potatislåda med kassler (från 5sp LILA, 10sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Thaikyckling med grön curry (6sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Fredag: Fishtacos (6sp BLÅ, 7 sp GRÖN)

    Lördag: Köttfärslasagne med keso (12sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Muckalica – serbisk köttgryta (från 6sp BLÅ/GRÖN)

    Följ mig på Instagram för mer inspiration: @nadjaskitchen.se

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 13/2021

     

    Då var det dags för årets påskvecka. Det känns som om den kom extra tidigt i år eller är det bara jag? Förra året så blev det inget speciellt påskfirande på grund av Covid-19 och det blir inte i år så heller. När jag satt och planerade menyn för denna vecka så tänkte jag faktiskt inte på att det var en påskvecka, men jag tror att den kommer att passa bra ändå. Om det inte skulle falla i smaken så kommer jag ut med en trerätters påskmeny lite senare i veckan. Önskar er alla allt gott/ Nadja

    Måndag: Kycklingcurrygryta (från 6sp BLÅ, 8sp GRÖN)

    Tisdag: Morot- och halloumibiffar (3sp per biff BLÅ/LILA, 4 sp GRÖN)

    Onsdag: Snabba pastan (6 sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Kotletter med gremolata (1sp per kotlett LILA/BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Kokt fisk med äggsås (3sp LILA, 3sp+ BLÅ, 5sp+ GRÖN)

    Lördag: Ost- och paprikafylldabiffar (9sp+ BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Ostfylld kassler (5sp BLÅ/GRÖN)

  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Ostlängd med skinka och lök 2

     

    Jag har så länge varit sugen på ett gammalt recept här på bloggen, nämligen Ostlängd med skinka och purjo, men inte gjort det på grund av att den är rik på smartpoints. Men till slut så blev det av ändå. Och det var faktiskt lika gott som jag mindes det! Tänkt dig att det smakar som en pajbit där degen är smaksatt med ost, så smakrikt, gott och krispigt. Mums! Jag försökt göra receptet lite magrare och fått ner smartpointsen från 22 till 15 per portion (GRÖN). Receptet har fortfarande lite högre pointsvärde än vad en vanlig måltid har, men detta är inget man väljer äta till vardags utan mer något man vill ha när man vill festa till det lite, eller är sugen på paj eller pizza. Om man inte vill dela det på 4 portioner så kan man skära upp det i flera bitar och ha det på buffébordet istället. Längden är förstås godast när den är varm men helt okej även kall. Jag har använt mig av Arlas magra 12 % rivna ost i detta recept eftersom jag tycker den ger lite starkare ost smak än t.ex. ICAs 12 %. Du som inte följer ViktVäktarnas program kan välja vilken ost sort du vill – gärna en med mycket smak.

    Till 4 portioner så behöver man:

    Deg:

    100 g Bregott Mellan

    2 1/2 dl vetemjöl

    200 g riven ost (12%)

    1 ägg

    Fyllning:

    1 gul lök

    1 tsk Bregott Mellan

    100 g finstrimlad rökt skinka

    100 g riven ost (12%)

    Gör så här:

    1. Smula sönder matfettet i mjölet.
    2. Tillsätt den rivna osten och ägget.
    3. Arbeta samman degen och låt den vila kallt en stund.
    4. Under tiden kan du förbereda fyllningen: Skala och hacka löken.
    5. Fräs löken i matfettet så att den blir mjuk men ej får färg.
    6. Strimla skinkan och riv eventuellt osten.
    7. Dela degen på 2 och kavla till två längder, cirka 30 x 12 cm.
    8. Lägg lök, skinka och riven ost mitt på deglängderna.
    9. Vik in degen ca 2 cm på varje långsida och även på kortsidan.
    10. Grädda längderna i mitten av ugnen vid 225 grader C i cirka 15 minuter.
    11. Dela varje längd på hälften, lägg varje bit på en tallrik och servera det tillsammans med en god sallad. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 60 smartpoints, vilket ger 15 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 58 smartpoints, vilket ger 15 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt har receptet 58 smartpoints, vilket ger 15 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 4/2021

     

    Okej, här kommer middagsmenyn för nästa vecka. Jag ser verkligen fram emot ost- och skinkpajen som serveras imorgon måndag. Älskar nämligen paj och tröttnar aldrig på det. De köttfärsfyllda paprikorna är också en rätt som jag älskar men gör den inte så ofta. Köttfärsen kan lätt bytas ut mot quorn eller annan vegofärs om så önskar.  Glöm inte att servera sallad och grönsaker till alla rätter. Och tänk gärna tallriksmodellen: halva tallriken fylld med grönsaker, andra halvan delar du upp på proteiner och kolhydrater. Ha det nu så gott och sköt om er! / Nadja

    Måndag: Ost- och skinkpaj med paprika (13sp BLÅ/14sp GRÖN)

    Tisdag: Halloumigryta med röda linser (från 7sp+ BLÅ/ 9sp+ GRÖN)

    Onsdag: Skinkschnitzel med risoni (9sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås (från 1sp+BLÅ/3sp+GRÖN)

    Fredag: Kycklingenchiladas (6sp styck  BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Köttfärsfyllda paprikor (8sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost (4sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)

  • mittWW Smartpoints LILA,  Nadja tipsar

    Kickstart LILA plan

     

    För att kunna Kickstarta med LILA plan så har jag samlat ihop dessa 7 måltider mellan 0 och 1 Smartpoints värde. Med tanke på alla nollpoints livsmedel som lila plan redan har, så var det var inte det lättaste att få ihop denna lista. Så man kanske ska se denna lista mer som inspiration och tillfälle att kanske testa något nytt. Tänk på att använda 100 % fullkornspasta eller ris för att det ska räknas som nollpoints eller max 1 smartpoints. Om man serverar rätterna med mycket grönsaker eller kokt potatis till, så kan man räkna pointsvärdet enligt nedan. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Ät gott och må gott! Nadja

    PS! Jag vill också påpeka att jag själv inte följer LILA plan och jag hoppas att uträkningarna är korrekta. De flesta har räknats ut av er fina läsare som följer bloggen.

    1. Potatismoussaka med quornfärs

    * 0 smartpoints per portion *

    2. Het vegetarisk böngryta

    * 1 smartpoints per portion *

    3. Timjankyckling med het tomatpasta

    * 1 smartpoints per portion *

    4. Lax- & Spenatsoppa 

    * 1 smartpoints per portion *

    5. Chili sin carne 

    * 1 smartpoints per portion * 

    6. Kycklinggulasch

    * 1 smartpoints per portion *

    7. Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm

    * 0 smartpoints per portion *

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 48/2020

     

    Jag hoppas att ni alla mår bra och tar hand om er, jätteviktigt i dessa tider då Corona inte vill släppa taget. Jag har själv svårt för det och försöker vända den trenden med att tänka mer på mig och min hälsa. Det är dock inte så lätt alla gånger när många drar och sliter i en. Jag har tagit första steget med att tänka mer på mig och släppt flera “måsten”. Att göra en middagsmeny är något som också underlättar tillvaron, andra kan hjälpa till med att laga middagen. Det är bara att följa receptet brukar jag säga. Ibland blir det inte exakt likadant men det är helt okej. Recepten är till för att vägleda men också för att inspirera och ge en friheten att experimentera. Här får ni vår middagsmeny för nästa vecka och hoppas att den ska underlätta tillvaron även för er. Kram och ta hand om er. Nadja

    Måndag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin ( från 1sp BLÅ/3sp+ GRÖN)

    Tisdag: Snabblagad citron- och basilikafisk (från 4 sp BLÅ/LILA, från 5sp GRÖN)

    Onsdag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab (7 sp BLÅ/8sp GRÖN)

    Torsdag: Kålsoppa med köttfärs (5 sp BLÅ/LILA/GRÖN)

    Fredag: Kycklingquesadillas (11 sp BLÅ/12 sp GRÖN)

    Lördag: Aubergine- och zucchinilasagne (från 10sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Köttgryta med svamp (från 5sp+ BLÅ/GRÖN)

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 47/2020

     

    Söndag igen och här kommer en ny middagsmeny för kommande vecka. Denna vecka blir det två rätter med ajvar relish. Man behöver 3 ½ dl ajvar relish totalt för båda rätterna, så ett tips är att köpa den större burken som finns i affären. Om något skulle bli över så är det jättegott att lägga på rostat bröd. Sköt om er och må så bra! Nadja

    Måndag: Pasta med kasslerfräs (7sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Tisdag: Ost- och tomatpaj (9sp BLÅ/10sp GRÖN)

    Onsdag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås (4sp LILA/4sp+ BLÅ/11sp+ GRÖN)

    Torsdag: Ungersk paprikakyckling (från 3sp LILA/BLÅ, 5sp GRÖN)

    Fredag: Crunchy Salsa Burger (14sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Champinjoncrepes (9sp BLÅ/13sp GRÖN)

    Söndag: Köttbullspanna med ajvar (10 sp BLÅ/GRÖN)

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

     

    Här kommer ytterligare en favorit i repris. Rätten är mycket snabblagad och duger fint fint till både lunch eller en lättare middag. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas hemsida, men detta är min variant men några få ändringar. Det går även bra att dubbla receptet om man vill göra fyra portioner. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt

    1 mindre purjolök

    150 g färsk bladspenat

    1 morot

    2 tsk matolja

    1 1/2 dl mellanmjölk

    salt

    peppar

    4 msk riven ost 17 %

    6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten.
    3. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
    4. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
    5. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan.
    6. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme.
    7. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints/portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 46/2020

     

    Idag är det en fantastisk fin höstdag och jag hoppas att det är så även hos dig. Här får du nästa veckas middagsmeny och jag tipsar dig att prova göra egna chicken bits eller krispiga kycklingbitar som jag kallar dem. Så mycket godare än de frysta som går att köpa! Fisken är också väldigt god och enkel att göra. Samma sak gäller för Oregano- och paprikabiffarna, mycket smak och det blir bara mums med vitlöksyoghurten. Glöm inte att hålla avstånd och ta hand om dig i dessa tider. Kram Nadja

    Måndag: Krispiga kycklingbitar med currydip (3sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)

    Tisdag: Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost (5sp LILA/5sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)

    Onsdag: Vegetarisk tortillapizza (10sp BLÅ/GRÖN)

    Torsdag: Pasta med räkor och chili (9sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Oregano- och paprikabiffar med ugnstekt potatis och vitlöksyoghurt (10 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Skinkschnitzel med svamptäcke (10sp BLÅ/11sp GRÖN)

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöskost (10sp+ BLÅ/GRÖN)