• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2025

     

    I denna veckas meny vill jag tipsa er den goda salladen med rosmarinkyckling och röd pesto pasta. Prova den gärna för den är god och ta de grönsaker du har hemma. Gör gärna lite extra och så har du lunchlåda färdig till nästa dag. Ha en fin vecka! /Nadja ❤

    Måndag: Sallad med rosmarinkyckling

    Tisdag: Broccolipaj med paprika

    Onsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter

    Torsdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Fredag: Tacopaj på tortillabröd

    Lördag: Champinjoncrepes

    Söndag: Kycklingcurrygryta

  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  Veganskt,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points 2025

    Asiatisk linsgryta

     

    Denna linsgryta har goda smaker av kokos, tomat och äpple, med lite sting av chili och ingefära, riktigt gott. Den är dessutom väldigt lätt att göra och passar bra att ha i matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 gul lök

    2 vitlöksklyftor

    1 äpple

    1 msk rapsolja

    2 dl kokosmjölk (lätt)

    salt och peppar efter eget tycke

    2 dl röda linser, torra

    1 förpackning passerade/krossade tomater

    1 påse färsk bladspenat

    3 cm färsk ingefära

    2 tsk sambal oelek (kan uteslutas)

    ½ lime (både saft och skal)

    2 dl okokt havreris (eller jasminris)

    Gör så här:

    1. Finhacka lök, vitlök och äpple.
    2. Värm oljan i en traktörpanna och fräs den gula löken tills den mjuknat.
    3. Lägg i vitlök och äpple och låt det fräsa en kort stund innan du häller i kokosmjölken.
    4. Salta och peppra efter eget tycke.
    5. Blanda ner de torra linserna tillsammans med passerade eller krossade tomater. Låt det sjuda tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Häll i lite vatten om det så behövs.
    6. Koka havreriset enligt förpackningens anvisningar. Om du föredrar jasminris så väljer du det istället för havreriset.
    7. Blanda ner bladspenat, finriv ingefära och limeskal.
    8. Tillsätt det tillsammans med sambal oelek och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
    9. Servera linsgrytan med ris och en grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • med havreris: 7 points per portion
      • med jasminris: 8 points per portion
  • Matiga pajer,  WW Points,  WW Points 2025

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta paj, men det skenar lätt iväg i points/kalorier på grund av pajskalet. Åt oss som följer ViktVäktarna så har jag här sammanställt 7 stycken olika pajskal med pointsvärden. Dela det totala pointsvärdet med antalet bitar man skär upp pajen i, typ 4 delar. Receptlänk finns för varje sorts pajskal, om man önskar testa det. Glöm inte att lägga till points för fyllningen man har valt, det ingår inte i dessa beräkningar. Till er som inte följer ViktVäktarna så är det att bara välja det skal som ni tycker låter godast. Jag brukar välja den klassiska eller den som har keso.

    TIPS: Tänk på att inte överarbeta pajskal, för den blir lätt seg. Många av nedanstående pajskal ska man även förgrädda i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man allra bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 2 msk vatten

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med smör: 73 points totalt = 18 points per bit vid 4 portioner
      • Med 80 % margarin: 61 points totalt = 15 points per bit vid 4 portioner
      • Med Bregott mellan: 47 points totalt = 12 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Broccolipaj med paprika


    Pajskal med keso 

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med smör: 66 points totalt = 17 points per bit vid 4 portioner
      • Med 80 % margarin: 57 points totalt = 14 points per bit vid 4 portioner
      • Med Bregott mellan: 45 points totalt = 11 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Sparrispaj med keso


    Pajskal med kvarg (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 31 points totalt = 8 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Ost- och tomatpaj 


    Pajskal av kikärter – glutenfritt  (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points totalt – 2 points per bit vid 4 portioner

    Recept: Glutenfri Kesopaj


    Pajskal av råris och ost – glutenfritt  (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 26 points totalt – 7 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Skinkpaj med pajskal av ris


    Pajskal av filodeg

    Recept: 500 gram filodeg

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 43 points totalt

    Receptlänk: Filodegspaj med purjolök och ris


    Pajskal av tortillabåtar

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större)

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per tortillabåt

    Receptlänk: Goda Tortillapajer


     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 20/2025

     

    För mig är det full rulle på jobbet just nu och då är det viktigt med planering. Det är så mycket lättare när allt är inköpt och planerat, för då är det bara att laga rätterna när det väl blir dags. Vad tycker du om veckans meny? Rösta eller lämna en kommentar så att jag vet. Ha det så bra / Nadja❤

    Måndag: Ugnspannkaka med keso och zucchini

    Tisdag: Kycklingköttbullar med tomatsås

    Onsdag: Laxbit med vitlökssparris

    Torsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Fredag: Böngryta med tacosmak

    Lördag: Capricciosa på Liba bröd

    Söndag: Aubergine- och zucchinilasagne

  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  Sallader,  WW Points,  WW Points 2025

    Tonfisksallad

     

    Salladssäsongen börjar nu och här kommer ett recept på en god Tonfisksallad. Jag själv är inte så förtjust i tonfisk men med lite citronsaft på, så går det bra. Tonfisk i vatten är en mager proteinkälla som samtidigt är nyttig. Välj dock en konserv som är MSC-märkt, så vet du att den innehåller fisk som är fiskad på hållbart sätt. Tonfisk generellt kan innehålla onödigt mycket tungmetaller och då är tonfisk på burk bättre än färsk. För att göra salladen lite matigare så hade jag även i en varsin kokt potatis. Annars kan man lägga till vilka grönsaker som helst, ta det du har i kylen. Jag har inte använt någon dressing utan pressade över lite citron istället och det blev gott och fräscht. Mängden grönsaker bestämmer du helt själv. Jag hoppas att du kommer att prova detta recept.

    Till 2 portioner behöver man:

    2 kokta potatisar

    2 kokta ägg

    1 burk tonfisk i vatten

    valfri mängd isbergssallad

    valfri mängd körsbärstomater

    valfri mängd gurka

    valfri mängd röd lök

    valfri mängd röd paprika

    Gör så här:

    1. Börja med att koka potatisen om du inte redan har det. Skär den i mindre bitar så går det fortare.
    2. När potatisen är färdigkokt så kan du salta lite och ställa den åt sidan för att svalna.
    3. Koka äggen och dela dem sedan i halvor.
    4. Skölj alla grönsaker och skär/hacka dem i lagom stora bitar.
    5. Fördela allt i två djupa tallrikar eller skålar.
    6. Salta och peppra lite och avsluta med att pressa över lite citronsaft.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025:) 0 points per portion eftersom potatisen är nollpoints i detta program.
    • WW Poäng: 2 poäng per portion.

  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Kött,  WW Points 2025

    Skinkfrestelse

     

    Det här är en rätt som alltid går hem. Den kallas för Skinkfrestelse, en potatisgratäng med skinka. Hur gott som helst! Jag gjorde en enkel god vitkålssallad till detta för att göra måltiden helt komplett. Recept på vitkålssallad hittar du här: ”Färgglad vitkålssallad” .  Gör den med eller utan de övriga grönsakerna. Trevlig helg! / Nadja❤

    Till fyra portioner behöver man:

    800 gram potatis

    1 liten gul lök

    1 liten bit purjolök (ca 35 gram)

    250 gram rökt skinka

    salt

    peppar

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1 dl vatten

    1 dl riven ost 17 % (ca 35 gram)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen tunt, gärna med en mandolin.
    3. Finhacka den gula löken och skär purjolöken i mindre bitar.
    4. Skär skinkan i tärningar och riv osten.
    5. Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform så att det täcker hela formen.
    6. Strö över lök, purjolök och skinka.
    7. Salta och peppra lite granna.
    8. Täck det sedan med resterande potatis och häll över vatten och matlagningsgrädde.
    9. Salta och peppra eventuellt lite till och strö sedan över den rivna osten.
    10. Ställ formen ini ugn i minst 45 minuter (beroende på ugn) eller tills potatisen känns mjuk och gratängen har fin gyllene färg.
    11. Servera med en vitkåls- eller grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
      • Med 10 % matlagningsgrädde: 7 points per portion

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 18/2025

     

    Månadens sista middagsmeny kommer här och bjuder på en hel del goda middagar. Det blir bland annat en god fiskgratäng med gröna grönsaker, Kycklingwok, Biff teriyaki, supergoda Oregano- och paprikabiffar som också går att grilla om ni önskar det. /Hälsningar Nadja

    Måndag: Chili sin carne

    Tisdag: Gröna fisken

    Onsdag: Pasta med kasslerfräs

    Torsdag: Kycklingwok med ananas

    Fredag: Biff Teriyaki

    Lördag: Oregano- och paprikabiffar med ugnsstekt potatis

    Söndag: Svamplasagne

  • 11 och mer points,  Matiga pajer,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Ostlängd med skinka och lök 2

     

    Jag har så länge varit sugen på ett gammalt recept här på bloggen, nämligen Ostlängd med skinka och purjo, men inte gjort det på grund av att den är rik på points. Men till slut så blev det av ändå. Och det var faktiskt lika gott som jag mindes det! Tänkt dig att det smakar som en pajbit där degen är smaksatt med ost, så smakrikt, gott och krispigt. Mums! Jag försökt göra receptet lite magrare och fått ner pointsen från ursprungsreceptet. Receptet har fortfarande lite högre pointsvärde än vad en vanlig måltid brukar ha, men detta är inget man väljer äta till vardags utan mer något man vill ha när man vill festa till det lite, eller är sugen på paj eller pizza. Om man inte vill dela det på 4 portioner så kan man skära upp det i flera bitar och ha det på buffébordet istället. Längden är förstås godast när den är varm men helt okej även kall. Jag har använt mig av Arlas magra 12 % rivna ost i detta recept eftersom jag tycker den ger lite starkare ost smak än t.ex. ICAs 12 %. Du som inte följer ViktVäktarnas program kan välja vilken ost sort du vill – gärna en med mycket smak.

    Till 4 portioner så behöver man:

    Deg:

    100 g Bregott Mellan

    2 1/2 dl vetemjöl

    200 g riven ost (12%)

    1 ägg

    Fyllning:

    1 gul lök

    1 tsk Bregott Mellan

    100 g finstrimlad rökt skinka

    100 g riven ost (12%)

    Gör så här:

    1. Smula sönder matfettet i mjölet.
    2. Tillsätt den rivna osten och ägget.
    3. Arbeta samman degen och låt den vila kallt en stund.
    4. Under tiden kan du förbereda fyllningen: Skala och hacka löken.
    5. Fräs löken i matfettet så att den blir mjuk men ej får färg.
    6. Strimla skinkan och riv eventuellt osten.
    7. Dela degen på 2 och kavla till två längder, cirka 30 x 12 cm.
    8. Lägg lök, skinka och riven ost mitt på deglängderna.
    9. Vik in degen ca 2 cm på varje långsida och även på kortsidan.
    10. Grädda längderna i mitten av ugnen vid 225 grader C i cirka 15 minuter.
    11. Dela varje längd på hälften, lägg varje bit på en tallrik och servera det tillsammans med en god sallad. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 64 points, det ger 16 points vid 4 portioner
    • WW Points: totalt har receptet 64 points, det ger 16 points vid 4 portioner
  • 0-5 Points,  11 och mer points,  6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points,  WW Points 2025

    Potatismoussaka

     

    Detta är en riktigt god ”allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång.  Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    TIPS: Potatismoussaka med quornfärs 

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 500 g köttfärs

    2 tsk olja

    1 gul lök

    1 tetra passerade tomater

    oregano

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    8 potatisar

    3 ägg

    1/2 dl vatten

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
    2. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
    3. Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
    4. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
    5. Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
    6. Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
    7. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
    8. Vispa ihop äggen med vatten och fördela den över rätten.
    9. Salta och peppra lite ovanpå.
    10. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
    11. Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): potatis är nollpointsmat i detta program
      • Med 5-10% nötfärs/fläskfärs: 1 points per portion
      • Med 12 % nötfärs/fläskfärs: 9 points per portion
      • Med 15 % nötfärs/fläskfärs: 10 points per portion
      • Med 20 % nötfärs/fläskfärs: 13 points per portion
      • Med Quorn färs: 1 points per portion
    • WW Points:  Totalt har receptet 43 points. Det blir vid 4 portioner 11 points per portion och vid 6 portioner bli det 7 points per portion.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 17/2025

     

    Glad Påsk till er alla! Jag hoppas att ni har det bra. Här får ni middagsmenyn för nästa vecka. Det blir korv, krispig kyckling, tonfisksallad, bakad potatis och kotlett. Ha det gott!/Nadja

    Måndag: Varmkorv med stuvad vitkål

    Tisdag: Potatislåda med kassler

    Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip

    Torsdag: Tonfisksallad med avocado och bönor

    Fredag: Biffröra med smak av taco och bakpotatis

    Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås

    Söndag: Chicken a la King