• 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Kesoäggröra

     

    Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt till lunch eller till brunch!

    Kesoäggröra

    Till 2 portioner behöver du:

    6 stycken ägg, 8 tunna skivor rökt skinka, 2 dl keso (0,2%), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 tsk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra.

    Kesoäggröra

    Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan.

    Kesoäggröra

    Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.

    TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ:  7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 smartpoints med kokt potatis och 11 smartpoints utan.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 44/2022

     

    Sista dagarna i oktober är här och november är runt hörnet. För mig är november årets mörkaste månad och det gäller att hitta energi. En av saker jag gör är att ta in lite extra D-vitaminer för att hjälpa kroppen. Hur gör du? Berätta mer än gärna. Kram Nadja

     

    Måndag: Örtkotlett med couscous och grönsaker

    Tisdag: Värmande linssoppa

    Onsdag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris

    Torsdag: Kesopaj med grönsaker

    Fredag: Chorizo i paprika- och chilisås

    Lördag: Kycklinglasagne

    Söndag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

  • 0-5 Points,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Tortillabröd

     

    Jag har länge velat testa och baka egna vetetortillas och i lördags så blev det av. Bröden blev riktigt goda och skiljer sig mycket från de köpta. Men det var lite svårt och pilligt att få dem fina och runda. Ett tips är att inte kavla dem för tunt och stek dem inte för länge heller, för då blir de hårda. Jag stekte dem i en torr och het panna men du kan även steka bröden med lite neutral olja i pannan, allt beror på din stekpanna.

    Tortillabröd

    Till 12 stycken mellanstora tortillabröd behöver man:

    8 dl vetemjöl, 1 ½ tsk bakpulver, ½ tsk salt, ½ dl rapsolja, 3 dl vatten, lite vetemjöl till utbakning (typ 1/5 dl), ev lite olja till stekning

    Gör så här:

    Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Ställ degen kallt i 30 minuter.

    Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

    Dela degen i 12 jämnstora bitar och kavla ut varje till en tunn rund kaka. Jag rullade först varje degbit till en rund boll, plattade lite och kavlade sedan ut den rund. Om degen är lite svår att jobba med, typ drar ihop sig vid utkavlingen, då ska du låta den vila i någon minut. Därefter blir det lättare att jobba med degen igen.

    Tortillabröd - smartpoints - viktväktarna

    Stek tortillabröden på båda sidorna i en torr het panna eller med lite olja i. De är färdiga när de fått lite färg. Förvara dem under en bakduk tills det är dags att äta dem.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 65 points. Vid 12 stycken bröd så blir det 5 p/styck.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 63 smartpoints. Vid 12 stycken bröd är 1 bröd 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Ett bröd är 5 smartpoints
  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Chicken à la King

     

    Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.

    Det här behöver du till 4 portioner:

    1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 1 msk vetemjöl,  1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 msk tomatpuré, soja, salt, peppar, 2 dl gröna ärter

    Gör så här:

    Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points/portion om du använder färdiggrillad kyckling (utan skinn) och med 10 % laktosfri matlagningsgrädde, 6 points/portion om du använder kycklingfilé och 10 % laktosfri matlagningsgrädde. Lägg till points för ris eller potatis.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 6 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer, räknat på 15 % matlagningsgrädde. Lägg till points för ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion om man använder färdiggrillad kyckling och 8 smartpoints om man använder 4 kycklingfiléer, räknat på 15% matlagningsgrädde. Lägg till points för ris.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 42/2022

     

    Jag hoppas att ni ska finna något gott i veckans meny. Vad sägs om Makaronipudding? För oss var det evigheter sedan vi gjorde det. Jag ser även fram emot krispiga kycklingbitar och köttfärsjärparna, det är så gott. Önskar er alla en fin vecka. /Nadja

    Klicka på de röda länkarna nedan så kommer du direkt till receptet du väljer.

    Måndag: Makaronipudding

    Tisdag: Potatismoussaka med quornfärs

    Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip

    Torsdag: Lax- och spenatsoppa

    Fredag: Pastagratäng

    Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

    Söndag: Helstekt fläskfilé med Chili- och vitlökspotatis

  • -11 och mer Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer,  WW Points

    Äppel- och kokospaj

     

    Favorit i repris från 2012!

    Äntligen dags för årets äppelskörd. Nu ska det njutas av alla goda äppelpajer, kakor och efterrätter. Du finner redan nu en hel del recept med äpplen under kategorierna: Efterrätter, Mjuka kakor, Muffins och Pajer. I detta recept blandas äpplen ihop med lite kokos i en ljuvlig paj. Den är inte alls så söt som pajer kan vara. Servera gärna lite vaniljsås eller en klick grädde till.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 100 g smör, 2 dl vetemjöl, 2 msk vatten

    Fyllning: 3 medelstora äpplen, 2 ägg, 1 1/2 dl florsocker, 2 dl kokosflingor, 1/4 tsk malen ingefära, 1 1/2 dl het mellanmjölk

    Gör så här:

    Blanda ingredienserna till degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Fördela dem över pajskalet. Vispa ägg och florsocker pösigt. Tillsätt kokos, ingefära och het mjölk. Bred fyllningen över äpplena.

     Grädda pajen i 200 grader i cirka 30 minuter. Pajen ska få en vacker gyllene färg och fyllningen har stelnat. Servera pajen avsvalnad med inte kall.

    VitkVäktarna

    • WW Points: Totalt för hela pajen är det 114 points. Dela 114 med antalet portioner pajen serveras för att få fram portionsvärdet.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt för hela pajen så är det 97 smartpoints. Dela det med antal bitar, exempel: vid 10 bitar = 10 smartpoints/bit. Lägg till smartpoints för eventuellt vaniljsås eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt för hela pajen så är det 101 smartpoints. Dela det med antal bitar, exempel: vid 10 bitar = 10 smartpoints/bit. Lägg till smartpoints för eventuellt vaniljsås eller liknande.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 41/2022

     

    Förutom söndagens köttgryta så är veckans middagar både lätt- och snabblagade. Bra va! Fiskrätten och kycklingrätten rekommenderas lite extra, så prova gärna att tillaga dem om du inte redan har det. Kram Nadja

    Måndag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka

    Tisdag: Snabblagad citron- och basilikafisk

    Onsdag: Korvgryta med svamp

    Torsdag: Falafel i tunnbröd

    Fredag: Capricciosa på Libabröd

    Lördag: Ungersk paprikakyckling

    Söndag: Köttgryta med svamp

  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  WW Points

    Tortillalasagne med kyckling

     

    Detta recept kom första gången ut på bloggen februari 2010, tänk…över 12 år sedan. Jag har idag ändrat på det lite och anpassat receptet efter hur det är idag. Tortillabrödet ersätter lasagneplattorna och kryddorna ger rätten mycket smak av taco. Jag hade i en burk tacosås ”hot” och enligt mitt tycke så blev den jättegod och spicy! Men välj mild eller medium om du föredrar det. Champinjonerna kan uteslutas och ersättas med en annan grönsak om man är allergisk (tänker på dig Jullan Lo ).

    Du behöver detta till 4 portioner:

    6 tortillabröd á 40 g (medelstora)

    4 kycklingfiléer (ca 600 gram)

    1 röd paprika

    200 gram champinjoner (kan uteslutas)

    1 gul lök

    1 vitlöksklyfta

    1 dl majs

    1 tsk rapsolja

    1 tsk spiskummin

    1 tsk chilipulver

    1 tsk paprikapulver

    1 tsk torkad oregano

    1 burk (220 gram) tacosås (hot)

    1 dl vatten

    1 dl riven ost (12%)

    Gör så här:

    1. Skär kyckling, paprika, champinjoner, vitlök och lök i mindre bitar.
    2. Stek allt i rapsoljan tills vätskan är borta.
    3. Lägg i kryddor, majs, tacosås och vatten. Låt koka det bara koka ihop någon minut.
    4. Varva tortillabröd, kycklingröra i en smord ugnsform. Toppa med den rivna osten.
    5. Grädda i 200 grader värme i cirka 15-20 minuter eller tills rätten fått fin färg och osten smält.
    6. Dela lasagnen i 4 bitar och servera med en god sallad till.

    Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Points: 8 points per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 40/2022

     

    Kan ni förstå att det redan är oktober månad? Jag har då lite svårt att inse det, tycker som vanligt att tiden går alldeles för fort. Våra middagar är varierande och det serveras allt från fisk med gremolata och en mild citronsås, en god kycklingsoppa som värmer själen, pasta med lövbiff och så en köttbullspanna med ajvar. Jag hoppas att ni får en superfin vecka. / Nadja

    Klicka på de röda länkarna nedan så kommer du direkt till recepten.

    Måndag: Fisk med gremolata och mild citronsås

    Tisdag: Indisk curry med quornfärs

    Onsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Torsdag: Krämig chilipasta med bacon

    Fredag: Fish Tacos

    Lördag: Lövbiff i vitlökssås

    Söndag: Köttbullspanna med ajvar