Nougat- och sesampinnar

Detta recept fann jag i en gammal väggalmanacka från Mat Magasinet och Dan Sukker. Dessa sesampinnar såg så grymt goda ut på bilden att jag var bara tvungen att göra dem själv. Mina sesamfrön verkar dock har smält ner i den varma smeten och syns inte alls på bilden. Men goda var dom och jag kan även tänka mig dem som julgodis inför kommande jul.

Till cirka 30 stycken behöver du:

2 dl strösocker, 1/2 dl cane syrup/rörsockersirap, 100 g smör, 3 msk vetemjöl, 1 dl sesamfrön, 200 g mjuk nougat till garnering

Gör så här:

Blanda socker, sirap, smör och mjöl i en kastrull och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter. Rör i sesamfröna. Bred ut smeten på ett smort bakpapper till en platta ca 20 x 30 cm. Hyvla den mjuka nougaten med en osthyvel över den varma smeten. Låt stelna. Skär i lagom stora munsbitar.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela satsen har 198 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 30 bitar så blir 1 bit 7smartpoints.
  • Propoints: 3 propoints/bit

Nougatbollar

Jag fann detta recept på Hembakat.se och ville prova att göra dem. De är goda men mina favoriter är fortfarande Havrebollar och de klassiska Chokladbollarna och Arraksbollarna är också fortfarande godare. Men det bästa är att man inte behöver sätta på ugnen för att få stilla bak- och sötsuget.

Nougatbollar - hembakat - propoints - kondisbit - vvtillsammans - viktväktarna

Till cirka 20 stycken bollar behöver du:

4 dl havregryn, 1 1/2 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk kakao, 1 dl kokos, 75 g smör, 200 g nougat, 1-2 msk vatten

Garnering: 2 dl kokos

Gör så här:

Smula sönder havregrynen lite granna i en skål. Blanda ihop havregryn, florsocker, vaniljsocker, kakao, kokos och smör i en bunke. Tillsätt nougaten och rör ihop allt till en kladdig deg. Häll eventuellt i lite vatten om smeten är för fast. Gör runda 20 runda bollar av degen. Rulla nougatbollarna i kokos. Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är hela satsen 158 smartpoints varav en boll blir 8 sp om du gör 20 stycken

Propoints: Totalt är hela satsen 78 propoints varav en boll blir 4 pp om du gör 20 stycken

Vinn Ballerina Fylld Cookie!

Tävlingen är avslutad

COOKIE TIME! Jag har fått hem lite goa kakor från Göteborgs kex, nämligen deras senaste Ballerina fylld cookie! Den finns i två sorter; Orginal och Choco. Orginal smakar precis som vanlig Ballerina och är fylld med den klassiska nougatkrämen som gör Ballerina till vad den är. Choco är en chokladkaka fylld med chokladkräm. Båda kakorna är goda, dock är Choco snäppet godare, men jag älskar ju också choklad. Båda sorterna har även bitar av choklad i sig.

Nu har jag två dubbelpaket, två paket av varje sort, att lotta ut. Så lämna en liten kommentar i detta inlägg och du har en chans att få provsmaka dessa cookies. Önskar er alla lycka till. Tävlingen pågår till och med söndag den 19 februari. Gäller endast inom Sverige.

Foto: pressfoto från goteborgskex.se

bloglovin

Veckans middag nr 44

Dagarna går som vanligt rätt så fort och det är måndag igen. Vid denna tid på året så brukar man oftast ha mycket omkring sig, det är skolavslutningar hit och dit, det är aktiviteter som kräver ens närvaro och mycket annat som ska hinnas med innan det lugnar ner sig. Jag har försökt komponera en matlista med mat som går fort att göra men i grund och botten så är det planering som gäller även här. Ett litet tips är att prova på söndagens Köttfärsrulader med timjan i tomatsås, den rätten är så god! Jättegott att servera färskpotatis till…och bärpajen ska vi inte ens tala om…mmm, den är kalasgod. Ha en toppenfin vecka! Nadja

~***~

Måndag:

Kesopaj med grönsaker

Tisdag:

Kyckling Paneng Red curry

Onsdag:

Ägg- och skinksmörgås

tillsammans med

Sallad m haricots verts, kronärtkocka o paprika

Torsdag:

Crepes med champinjoner, bacon och ost

tillsammans med

Sallad med smulor av fetaost

Fredag:

Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

med

Enkel potatissallad

Lördag:

Ostlängd med skinka och purjolök

Smulpaj med bär, nougat o pinjenötter

Söndag:

Köttfärsrulader med timjan och tomatsås

 bloglovin

Supergoda Havrerutor med nougat

Här kommer en favorit i repris: Havrerutor med nougat! Dessa är som supergoda kondisbitar, försvinnande goda och de är så snabba och enkla att göra. Gör gärna en dubbel sats på en gång, för det kommer du att önska att du hade gjort när allt tar slut.

EDIT: Har fått förfrågan om att räkna ut hur många propoints en bit av denna goding är. Själva kakan (smeten) är 2 propoints och nougaten är 4 propoints. Alltså så blir det 6 propoints per kaka om du får 24 bitar.  100 g nougat är 16 propoints så att ni bara vet.

Havrerutor med nougat, cirka 24 stycken

Smet: 100 g smör eller margarin, 4 1/2 dl havregryn, 1 msk vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk sirap

Garnering: 100 g mjuk nougat

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull. Blandasamman havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål. Tilsätt matfettet och rör om. Bred ut smeten i en smord liten långpanna, 20 x 30 cm. Grädda kakan på galler, nedre ugnsfalsen i 200 grader, cirka 10 minuter. Skiva nougaten tunt, använd gärna osthyvel för lättare hantering. Lägg skicorna i ett tunt lager ovanpå den heta kakan så att nougaten smälter. Gör ev ett dekorativt mönster med en gaffel eller riv på lite blockchoklad som dekoration. Skär kakan i rutor. Låt gärna kakan stå cirka 20 minuter i kylskåpet så att nougaten hinner stelna innan kakan ska serveras. De går bra att frysa in (hållbarhet ca 3 månader).

bloglovin

Smulpaj med olika bär

Vad jag älskar mest just nu är alla färska bär man kan få tag på. Så då passar jag på att göra min favoritpaj, en med just alla möjliga bär tillsammans med ett smuligt täcke av havre som toppats med ljuvlig nougat och krispiga pinjenötter. Detta recept har ni fått tidigare men tåls verkligen att upprepas för den är så god.

Propoints: receptet nedan är totalt 87 propoints, vid 8 portioner = 11 pp, vid 10 portioner = 9 pp, lägg till pp för vaniljvisp, glass eller liknande

Det här behövs till cirka 6-8 bitar:

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 2 msk florsocker, 125 g smör eller margarin, 1 ägg

Fyllning: 1 msk potatismjöl, 1/2 dl socker, 300 g bär- t.ex. hallon, blåbär, skogsbär, jordgubbar

Smuldeg: 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn, 3 msk farinsocker (går bra med vanlig också), 100 g margarin

Topping: 50 g pinjenötter (gärna ekologiska), 50 g mjuk nougat

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Blanda samman mjöl och florsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt ägget och  arbeta snabbt ihop allt till en deg. Låt den vila kallt i kylen cirka en timme (eller 15 minuter i frysen). Tryck ut degen i en pajform och nagga den i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Blanda samman potatismjöl och socker. Rör ner bären i blandningen och rör om väl. Häll bären i det förgräddade pajskalet. Blanda samman mjöl, havregryn och farinsocker/socker. Tillsätt matfettet och arbeta samman till en smulig deg. Fördela den över bären. Strö över pinjenötterna. Riv nougaten grovt (det går lättare om nougaten är kall) och strö den över pajen. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter tills den får fin färg. Servera pajen gärna med en klick vaniljvisp eller mjukrörd vaniljglass. Mums det kan inte bli godare!

Följ mig även på:

Instagram: Nadjaskitchen

Facebook: Nadjaskitchen.se

Nougatkladdkaka

Ack så gott det är med kladdkakor. Jag är helt tokig i choklad och speciellt i en riktigt kladdig chokladkaka, mm så gott det är! I boken Kladdkakor så fick jag idén att prova på Nougatkladdkaka. Jag har dock tagit ett annat recept än den som står i boken och endast lagt nougaten ovanpå och inte i kakan och det blev så gott.

Nougatkladdkaka, 8-10 bitar

2 ägg, 3 dl socker, 125 g smör, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, ca 5 msk kakao, 3 stycken Dubbelnougat á 50 g

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Rör samman ägg och socker. Smält smöret och häll i det. Låt sockret smälta lite, det kan ta någon minut. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna och häll sedan i dem i äggröran. Smörj och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och grädda i cirka 25-30 minuter.

Ta en dubbelnougat och lägg den i kylskåpet. Ta de andra två och hacka dem fint och låt det smälta över den varma kakan. Låt kakan svalna.

Tag ur den tredje och sista nougatkakan och använd en potatisskalare eller osthyvel till att hyvla nougaten till fina remsor att dekorera med. Servera kladdkakan med mjukrörd vaniljglass eller vispgrädde.

bloglovin

Bacon och vitlökspäckad kalkon

Så var även nyårsfirandet över och ett nytt år har börjat. År 2009 bara försvann tycker jag och jag hoppas att 2010 tar det lite lugnare. Som jag tidigare nämnde så bestämde vi för att ha kalkon på nyårsbordet, det blev även kalvfilé för dem som inte gillar kalkon så mycket. Kalkon är inte så svår att tillaga, men den har en tendens att bli lite torr och då är det bra att fylla den med lite saftig bacon.

Så här gjorde jag:

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kalkonen ren, ta bort eventuell delar så som stjärten och inälvor om de följer med. Lägg kalkonen på ett ugnsäkert fat/plåt med djup för sky bildas.

Ta en förpackning bacon och hacka den fint. Pressa i två mindre vitlöksklyftor, blanda. Peppra gärna lite med svartpeppar.

Fyll kalkonen med baconet. Ta och lägg även under skinnet för att köttet ska få smak av baconet och vitlöken. Trä försiktigt finger mellan skinnet och köttet så får du plats att fylla kalkonen. Vid vingarna och vid klubborna kan du sticka hål med kniv för att komma in under skinnet. Salta och peppra sedan kalkonen ordentligt överallt, både utanpå och innanför.

Lägg kalkonen (med bröstsidan nedåt) tillbaka på ugnsäkra fatet och häll lite matolja över. Lägg kalkonen i ugnen och låt det få färg. När den börjar ta färg sänker du ugnsvärmen till 175 grader. Beräkna gräddningstiden till cirka 30 minuter per kilo. Efter halva gräddningstiden vänder du på kalkonen. Ös gärna kalkonen med skyn några gånger under gräddningen så att den får den fina rostbruna färgen. Du kan även testa och se att kalkonen är färdig när det kommer en klar och genomskinlig saft från köttet.

På nyårsbordet fanns även kalvfilé, ugnsbakad potatis, bearnaisesås (champinjonsås till kalkonen) och en god sallad.

Till efterrätt blev den en god smarrig Nougatkladdkaka, recept kommer senare…

Ha nu en riktigt god fortsättning på det nya året.

Nadja

bloglovin