• Glutenfritt,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Drömrulltårta

    Att baka rulltårtor är enkelt och det går fort. En Drömrulltårta är en klassisk chokladrulltårta med smörkrämsfyllning, uppskattad av många. Jag föredrar att låta Drömrulltårtan stå i kylen i minst en timme innan den serveras, mest för att smörkrämen ska få växa till sig och smaka gott och inte bara smör.

    Till en rulltårta (cirka 12 bitar) behöver man:

    Chokladrulltårta: 3 ägg, 1½ dl strösocker, 1 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 3/4 dl potatismjöl

    Smörkrämsfyllning: 150 gram smör (gärna rumsvarm), 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula

    Garnering: 40 gram mörk choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta ner det i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Täck en plåt (30×40 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Bred ut smeten jämnt över hela plåten. Grädda rulltårtan mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Känn gärna med sticka om den är klar. Under tiden rulltårtan gräddas så kan du förbereda ett bakplåtspapper och strö ut socker (cirka ½ dl) jämnt över den.

    Stjälp direkt upp rulltårtan med ovansidan mot det sockrade bakplåtspapperet. Ta försiktigt loss papperet som rulltårtan gräddats på. Pensla lite med vatten så blir det lättare. Lägg över en bakduk och låt den svalna medan du gör smörfyllningen.

    Blanda smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en jämn smet och tillsätt sedan äggulan. Vispa bara kort ihop äggulan med resten av smörkrämen. När rulltårtan har svalnat så pass att smörkrämen inte smälter, brer du smörkrämen över hela rulltårtan. Rulla ihop tårtan försiktigt från långsidan. Avsluta med att lägga skarven nedåt. Smält chokladen över ett vattenbad eller kort i mikron. Ringa chokladen över rulltårtan och ställ den i kylen. Om rulltårtan inte ska ätas inom snar framtid så bör man täcka den med folie eller bakpapper för att den inte ska torka ut.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela rulltårtan har 136 smartpoints med garneringschokladen och 126 smartpoints utan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 12 bitar så blir en bit 11 smartpoints (med eller utan garneringschoklad)
    • Smartpoints: hela rulltårtan har 155 smartpoints med garneringschokladen och 145 utan. Dela det med antalet bitar man skär upp. T.ex vid 12 bitar så blir en bit 13 sp med garneringschokladen och 12 sp utan.
  • Kondisbitar,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Chokladfyllda kokosflarn

    Chokladfyllda kokosflarn. Behöver jag beskriva hur goda de är? Nä, tror inte det. Dessa ger dig en känsla av en lyxig kondisbit. Så om ska du festa till det så ska du göra det med dessa. Om du inte gillar kokos så kan du naturligtvis göra vanliga havreflarn. Och vill du inte fylla dem alls, så behöver du inte göra det heller. Dessa kakor går superbra att frysa in och de tinar snabbt. Så gör en sats nu till påsk vettja.

    Chokladfyllda kokosflarn

    Till 18 stycken dubbla kakor (eller 36 enkla flarn) behöver du:

    Kokosflarn: 75 g smör, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 100 g kokosflingor, 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Chokladkräm: 100 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl florsocker, 1 äggula, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Börja med ta ut smöret till fyllningen så att den hinner bli mjuk.

    Smält sedan smöret till kokosflarnen. Vispa ägg och socker under tiden. Häll i kokos och vetemjöl (blandat med bakpulver) i äggsmeten. Blanda och rör sedan ner det smälta smöret.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar, 12 per plåt. Tänk på att det ska vara 36 stycken och då räcker en tesked smet per flarn. Grädda kakorna i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills de börjar få fin gyllengul färg. Låt svalna ordentligt.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Rör det mjuka smöret poröst tillsammans med florsockret. Häll i äggulan och sikta ner kakao och vaniljsockret. Rör ihop till en slät kräm.

    Chokladfyllda kokosflarn - propoints - viktväktarna- vvtillsammans- viktväktarrecept

    Lägg ihop kakorna med chokladkräm emellan. Ta en och provsmaka och frys sedan in resten. Ta fram allt eftersom begäret kommer eller när du får gäster.

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 191 smartpoints. En kaka med chokladfyllning har 11 smartpoints. Utan fyllning så blir det totalt 98 smartpoints och 3 smartpoints per kaka.
    • Smartpoints: En kaka med chokladfyllning blir 9 smartpoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 3 smartpoints .
    • Propoints: En kaka med chokladfyllning blir 5 propoints. Om du inte fyller kokosflarnen (36 st) utan äter dem som de är så är ett flarn 1 propoints .
  • Choklad,  Tårtor

    Chokladrulltårta med mockakräm

    Här kommer en klassiska chokladrulltårta med en krämig smörkräm som fått smak av lite  kaffe och  choklad. Rulltårta är en kaka som du gör snabbt och enkelt på ett nafs, så jag har ingen aning om varför man inte gör det lite oftare. Medan kakan kallnar gör du fyllningen och på en halvtimme är fikat klart! Jag testade att även lägga lite kokos tillsammans med sockret man lägger den varma gräddade kakan på. Kakan fick en liten extra touch av det med tyvärr så fastnade den inte överallt som sockret gör, utan mera fläckvis.

    Till en rulltårta (ca 12 bitar) behöver du:

    Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl strösocker

    Moccakräm: 100 g smör, 1 3/4 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 msk kallt kaffe, 1 äggula

    Garnering: 1 dl strösocker, ev 4-5 msk kokosflingor

    Gör så här:

    Vispa samman ägg och socker vitt och poröst. Låt det ta sin tid för du får tillbaka det genom att kakan blir väldigt mjuk och fin. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta detta sedan över äggsmeten. Rör försiktigt ihop och bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 minuter.

    Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den färdiggräddade kakan på det sockrade pappret. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt kakan svalna ordentligt.

    Rör ihop smör och florsocker mjukt. Blanda i kakao, kaffe och till sist äggulan. Rör till en jämn smet som du brer över den avsvalnade kakan. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av papperet. Nu är det bara att njuta!

    Andra goa rulltårtor på bloggen:

    Blåbärsrulltårta

    Rulltårta med kolafyllning

     

  • Bullar/Vetebröd,  Långpannebak

    Els-Maries wienerkaka

    Jag stod i affären och bläddrade igenom ”Amelia Höst” för att se om tidningen var intressant. När jag såg detta recept var jag bara tvungen att köpa tidningen. Det lät ju så underbart gott när jag läste ingredienserna till denna wienerkaka. När jag bakar en kaka för första gången brukar jag alltid följa receptet till punkt och pricka, mest för att kunna avgöra hur jag skulle kunna förbättra receptet. I detta recept så skulle jag gärna vilja smaksätta degen lite mer nästa gång för kakan var inte så där helt gudomligt god som jag trodde den skulle vara, men helt klart godkänd.

    Els-Maries wienerkaka

    Detta behöver du till en långpanna (30×40 cm):

    Vetedeg: 150 g smör, 75 g färsk jäst, 2 1/2 dl mjölk, 2 ägg, 1/2 dl socker, 1/2 tsk salt, 8-10 dl vetemjöl

    Vaniljkräm: Blanda 2 dl mjölk med cirka 5 msk marsánpulver eller gör egen vaniljkräm

    Smörkräm: 150 g smör, 1 1/2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker (jag tar gärna 3 tsk vaniljsocker nästa gång)

    Els-Maries wienerkaka

    Gör så här:

    Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm degspadet till fingervärme. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av spadet. Tillsätt sedan resten av spadet, socker, salt, ägg och mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt cirka 30 minuter. Gör under tiden vaniljkrämen och smörkrämen. Dela degen sedan i 2 bitar. Tryck ut den första i en långpanna (30×40), jag smorde min lätt. Bred på vaniljkrämen. Kavla sedan ut den andra degbiten. Bred på smörkrämen och rulla ihop till en rulle som du skär i bitar – som till vanliga bullar. Lägg dessa ovanpå degen i långpannan och låt jäsa i 30 minuter. Lägg bitarna lite ifrån varann då de jäser ihop. Pensla med ägg och grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna och skär upp i bitar.

    Els-Maries wienerkaka

    Jag kan tänka mig att variera denna kaka med kanelfyllning eller att prova lägga i rivna äpplen i smörkrämen. Jag tror det skulle bli supergott. Kakan håller sig saftig i flera dagar…om den finns kvar vill säga…

    Recept: Tidningen Amelia Höst

  • Choklad,  Tårtor

    Krispig marängtårta

    Denna krispiga marängtårta bjöd en f.d. arbetskollega på när han slutade hos oss. Hans snälla fru hade bakat den och den försvann i ett nafs och alla hojtade till och ville ha receptet. Jag bakade denna tårta till min kära mor som nyligen fyllde år och den blev lika mycket uppskattad där. Gör gärna tårtan minst 1/2 dag innan den ska serveras, den blir godast då.

    Krispig marängtårta, 10-12 bitar

    Bottnar: 4 äggvitor, 3 dl socker, 100 g mörk blockchoklad, 3 dl Rice Krispies

    Fyllning: 4 äggulor, 1 dl socker, 100 g smör eller margarin

    Garnering: 3 dl vispgrädde, chokladströssel (här från Toja Import) eller 50 g riven mörk choklad

    Gör så här:

    DSC01501

    Vispa äggvitor och socker till en tjock fin marängmassa.

    DSC01505

    Hacka chokladen. Vänd ner chokladhack och rice krispies i marängmassan. Bred ut marängmassan på ett smort bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 125 grader C, 1 timme och 15 minuter. Lossa botten när den fortfarande är varm. Dela den mitt itu och låt delarna svalna på bakgaller.

    DSC01506

    Gör under tiden fyllningen. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör i matfettet klickvis. Låt krämen kallna.

     DSC01511

    Bred krämen på ena bottnen och lägg den andra ovanpå. Vispa grädden och bred den över tårtan. Dekorera tårtan med chokladströssel, rekommenderar den från Toja Import Chocoholic’s Delight för där fanns även små kolakulor som smakade supergott, eller så river du chokladen och strör över tårtan.