• Glutenfritt,  Matbröd,  WW Flex Smartpoints

    Glutenfritt fröknäcke

    Detta recept fick jag från mina kollegor Wayra och Marita. Det är ett fröknäcke som är jättegott och väldigt enkelt att göra. Det är bara att blanda ihop smeten, lägga det på plåt och in i ugnen en timme. Klart. Sedan får du ett riktigt smarrigt och knaprigt fröknäcke som du kan ta till frukost eller till mellanmål. Skär gärna upp bitarna innan du ställer in plåten i ugnen, det blir mycket lättare att bryta sönder knäcket i fina bitar efter gräddningen. TIPS! Gör 2 plåtar på en gång, det kommer att gå åt – jag lovar.

    Till en plåt behöver man:

    2 dl majsmjöl, ½ dl pumpafrön, ½ dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, ½ dl linfrön, 2 msk rapsolja, 2 dl kokande vatten, flingsalt att strö över

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll smeten på bakplåten. Jag bredde ut smeten i form av en rektangel. Lägg sedan ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut så tunt du vill ha det. Dra bort bakplåtspapperet. Skär ut bitar efter eget val och strö över med flingsalt.

    Grädda i cirka 1 timme och låt det sedan svalna lite innan du bryter det i bitar. Förvara det i en lufttät burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Receptet har totalt 40 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Mellan 28-40 bitar blir det 1 sp per bit
  • Godis,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Nyttiga Energibars med tranbär

    Här kommer ett recept på nyttiga energibars. Här finns inga konstiga tillsatser och inget vitt socker heller. Jag har dock smaksatt det med lite honung för att det ska bli godare, men det kan uteslutas om man så vill. Detta recept är även bra att ha som grund och man kan variera det på många olika sätt. Man kan t.ex. tillsätta lite vit choklad, passar jättebra bra ihop med tranbären. Sist ner i inlägget finns det en uträkning för oss Viktväktare med och utan choklad.

    Till 12 barer behöver man:

    1 dl kokosflingor, 1 dl pumpa- eller solroskärnor, ½ dl sesamfrön, 1 dl ris puffar (osockrade), 2 dl havregryn, 1 ½ dl torkade tranbär, 2 äggvitor, 1 – 2 ½ msk honung (efter eget tycke )

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Platta ut till en avlång kaka, ca 12×24 cm, på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar.

    Grädda kakan i cirka 15 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.

    Förvara energi barerna svalt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela satsen har 62 smartpoints med 2 msk honung. Vid 12 barer blir det 5 martpoints per bar.
    • Smartpoints: Om man använder mellan 1 –  2 ½ msk honung som smaksättning så blir det eller 5 sp per energi bar. Om man lägger till 40 gram vit choklad så blir det 6 sp per energi bar
  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Surdegsbröd med frötäcke

    Att låta en deg jäsa långsamt rekommenderar jag starkt. Visst det tar sin lilla tid men man gör andra saker under tiden eller så låter man det jäsa i kylskåp över natten. En god fröblandning tar detta bröd till nya höjder, den får en nötigare smak och blir jättegod. Glöm inte att rosta fröna lite lätt för då smakar de mera. Man kan även lägga fröna i degen istället för ovanpå…..eller både och.

    Surdegsbröd med frötäcke-vvsmartmat-viktväktarna-kronjäst-surdeg-baka-matbröd-solrosfrö-linfrö-sesamfrö-

    Till 2 bröd behövs det:

    25 g jäst, 1 påse Kronjäst surdeg Fullkornsvete (färsk), 500 g (5 dl) kallt vatten, 200 g (3 dl) grahamsmjöl, 620 g (10 dl) vetemjöl (gärna special), 15 g (2 ½ tsk) salt, 20 g (1 msk) olja (raps eller oliv), 30 g flytande honung

    Garnering: 40 g solrosfrö, 40 g linfrö, 40 g sesamfrö

    Gör så här:

    Rosta fröblandningen i en torr panna på spisen eller i ugnen (200 grader) i cirka 10 minuter. Rör ihop jäst, surdeg och vatten. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom saltet. Knåda ihop till en elastisk och smidig deg, ca 10 minuter med maskin eller 15 minuter för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig. Låt jäsa till dubbel storlek i en bunke täckt med plast i minst 2 timmar.

    Surdegsbröd med frötäcke-vvsmartmat-viktväktarna-kronjäst-surdeg-baka-matbröd-solrosfrö-linfrö-sesamfrö-

    Häll upp degen på en lätt mjölad bakbord. Arbeta så lite som möjligt med degen. Dela degen i 2 bitar och rulla varsamt ut i önskad längd/form. Avsluta med att rulla bitarna i fröblandningen. Sätt på bakpappersklädd plåt och låt jäsa övertäckt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 260 grader och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten.

    Surdegsbröd med frötäcke-vvsmartmat-viktväktarna-kronjäst-surdeg-baka-matbröd-solrosfrö-linfrö-sesamfrö-

    Gör gärna 2-3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen. Sänk temperaturen till 220 grader. Grädda i mitten av ugnen tills brödet får fin färg, ca 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Totalt är det 56 smartpoints per bröd. Dela det med antalet skivor bröd. Vid 15 skivor så blir en skiva 4 sp.
    • Smartpoints: Totalt är det 56 smartpoints per bröd. Dela det med antalet skivor bröd. Vid 15 skivor så blir en skiva 4 sp.
  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Solrosbröd med surdeg

    Detta bröd är sååå gott! Ta en söndagsförmiddag och gör detta bröd. Det kommer ta cirka 4 1/2 timme men det är så värt det. Det är den långa jäsningstiden som gör att brödet blir så gott, den får tid på sig att utveckla alla goda smaker. Receptet är framtaget av Bagarlandslaget i samarbete med KronJäst och deras färska surdeg (perfekt att ta till om du inte har en bubblande surdeg hemma). Receptet ger dig 3 mindre bröd som du kan frysa in. Ett tips är att skiva brödet innan du fryser så plockar du ut bara så pass många skivor du vill ha. Gör degen gärna med en maskin och om du inte har en maskin går det bra med vanliga hederliga armar, dubblera bara tiden för att få samma resultat.

    Solrosbröd med surdeg - bagarlandslaget - kronjäst - hembakat - vvtillsammans- smartpoints

    Till 3 stycken bröd behöver du:

    1 påse färsk KronJäst Surdeg Råg, 10 gram (1/5 paket) färsk jäst för matbröd, 5 dl kallt vatten, 450 gram (7 ½ dl) Vetemjöl special, 200 gram (3,3 dl) fint Rågmjöl, 25 gram (1,4 msk) salt, 125 gram (1 3/4 dl) rostade solrosfrön

    Gör så här:

    Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom salt och solrosfrön långsamt i 3 minuter med maskin. När degen gått ihop ökar du hastigheten lite och kör ytterligare 4 minuter. Tillsätt nu saltet och kör maskinen ytterligare 3 minuter. Tillsätt solrosfrön och blanda i 2 minuter till. Lägg nu degen i en lätt oljad bunke och låt den jäsa under plast i 2 timmar. Vik gärna degen efter 1 timmes jäsning.

    Solrosbröd med surdeg - bagarlandslaget - kronjäst - hembakat - vvtillsammans- smartpoints

    Lägg försiktigt upp degen på ett mjölat bord. Dela degen på 3 bitar. Forma degbitarna runda och lägg dem i mjölade bakkorgar eller som jag gjorde under bakduk. Låt jäsa i ytterligare 2 timmar eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader i god tid och låt den bli riktigt varm innan du gräddar bröden. När bröden har jäst färdigt vänder du bröden/lägger bröden på plåt. Snitta bröden om du vill och sätt det sedan i ugnen och sänk till ca 230 grader. Grädda i cirka 25-30 minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Hela receptet är 91 smartpoints för 3 st bröd. Varje brödlimpa får 30 smartpoints. Dela detta med antal skivor du skär upp. Tex: 15 skivor = 2 smartpoints per skiva och 3 smartpoints vid 10 skivor.
    • Smartpoints: jag har räknat ut detta recept på ett ungefär då jag inte hittade vad surdeg har för ett smartpointsvärde, räknade det som mjöl då det är vatten och mjöl tillsammans. Hela satsen är 95 smartpoints. Det ger ett bröd 32 smartpoints och dela detta med antalet skivor du skär upp varje bröd i. Om det blir 10 skivor per bröd så är en skiva 3 smartpoints.
  • Nadja provsmakar

    Havrekusar

    Frökusar har fått ett litet syskon, nämligen Havrekusar. Detta är ett ljust bröd istället för mörkt och den innehåller hela 11 % havreprodukter. Fröna i detta bröd är melonkärnor, linfrö, solrosfrö och hirsfrö, en riktigt fin blandning som gör brödet.

     

    Vad tyckte jag då? Min första reaktion var ju naturligtvis och jämföra den med Frökusarna som blivit allas favorit. Men det var ju ett misstag för denna smakar ju inte alls som den och det är väl inte poängen heller. Men det blev ju en besvikelse när man tog första tuggan på grund av det. Men sedan när man verkligen tog sig tid och kände efter hur brödet smakade så blev det inte alls så dumt. Det är fröna som gör brödet och utan dem så skulle det inte alls vara något märkvärdigt. Så slutbetyget blir: 3/5.

     bloglovin

  • Nadja provsmakar

    Pågens Brödpanel

    Jag är ju med i Pågens brödpanel och nu har jag fått ytterligare en sändning bröd att provsmaka: Fröjd och Härligt. Jag är lite svårflörtad när det gäller köpt bröd så jag blev glatt överraskad denna gång.

    Bröd från Pågens

    Fröjd: Jag började med att provsmaka ”Fröjd”. Jag gillade den väldigt mycket faktiskt, den var saftig och god på grund av alla frön som finns inbakade. Den innehåller solrosfrön, linfrön och melonkärnor. Den innehåller 25 % fullkorn, 6 % kostfiber och håller den magiska gränsen för sockerarter 5 g (köp inte bröd som har mer än 5 g sockerarter). Denna kan jag absolut komma att köpa i framtiden. För er viktväktare så har jag på skoj räknat ut att ett bröd är 1,5 points. Betyg: 5/5!

    Härligt: Detta bröd var  inte heller så dumt. Jag gör den nog en otjänst och jämför den med ”Fröjd”, vilket förstås är helt fel. För ”Härligt” är ett helt annat bröd. Den är mer mustig i smaken och med en ostskiva på är den mycket god. Den är bakad av råg och havre och har även lite svart sirap i som ger den lite sötma i smaken . Detta bröd är nyckelhålsmärkt och klarar också gränsen av sockerarter, 5 g. Betyg: 4/5.

    Ni kan läsa mer om dessa bröd på www.pagen.se/produktguide. Tack Pågen för provsmakerna.

  • Matbröd

    Morotsfrallor med keso

    Jag har bläddrat och läst i ”Brödglädje” igen. Denna gång så fastnade jag för ett recept som heter Marjuts Morotsbröd. Jag har nu ett tag letat efter ett gott recept på morotsbröd och det som fick mig att fastna för detta recept var att den innehåller keso. Då kan det inte bli annat än gott. Och jag blev inte besviken. Moroten färgade frallorna lätt gula, så de nästan påminnde en om saffransbullar. Jag la även lite solrosfrön på några för att piffa till dem, men pensla lite med vatten först så att de fastnar. Ett annat tips är att om du vill använda maskin för att göra degen, så dela på satsen annars så kan det bli för tungt för maskinen att bearbeta degen väl.

    Morotsbröd med keso

     

    Morotsfrallor med keso, antal beroende på storlek

    50 g jäst, 5 dl vatten, 5 dl finriven morot, 250g keso (naturell eller smaksatt), 2 tsk salt, 1 msk olja, ca 2 liter vetemjöl

    Gör så här:

    Värm vattnet till fingervarmt.  Smula jästen och rör ut den med vattnet i en degbunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet. Degen kan bli lite kladdig av keson, men ta inte i alltför mycket vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (cirka en halvtimme). Arbeta sedan ner den i bunken, ta upp den på bakbordet och knåda dem en kort stund. Dela den på mitten och rulla ut två tjocka längder. Platta till dem med handen. Skär i lagom stora bitar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20 minuter. Värm samtidigt ugnen till 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du ska lägga in dem för gräddning. Strö eventuellt över med lite solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter.

    Morotsbröd med keso

    Gör dig en god smörgås av det nybakta brödet och njut!