Våfflor med choklad och strössel

Imorgon är det våffeldagen och nedan följer ett recept på ett rätt så bra och enkelt recept. Här har jag dock lekt lite i köket och delat på en våffla i små hjärtan och doppat det i lite smält mjölkchoklad och lagt lite strössel på. Det blev sött och gott och jag tror de små barnen skulle uppskatta en sådan här sak väldigt mycket.

Våfflor med choklad och strössel - propoints - vvtillsammans

100 gram smält choklad + 1/2 dl strössel räckte till 10 hjärtformade våffelbitar. Och i ett försök att räkna ut hur många propoints ett hjärta med choklad och strössel är så tror jag att det blev 3 propoints per hjärta.

Våfflor med choklad och strössel - propoints - vvtillsammans

Våffelsmet till 8 våfflor:

3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk,  2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten), 100 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.  Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.

TIPS! Du kan även smaksätta smeten med lite kanel, vanilj, kakao  eller kardemumma om du vill variera.

Viktväktarna

Smartpoints: en våffla är 8 smartpoints vid 8 hela våfflor,

Propoints: våffelsmeten nedan ger 8 hela våfflor och en våffla är 5 propoints utan någonting på.

Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

En dessert ska vara något riktigt gott och så där lagom mycket så att man nästan tycker det är för lite och man vill ha mera. Denna vaniljpannacotta gör du på fem röda, så fort går det. Det som tar tid är tiden då den ska stå i kylskåpet och stelna. Ingredienserna är de man brukar ha hemma. Jag hade lite hallon och blåbär i frysen, så de fick bli toppingen på denna goa efterrätt. Perfekt till nyår för oss viktväktare då den är mager i propoints men rik i smaken =) .

Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

Till 4 portioner behöver du:

Pannacotta: 1 dl matlagningsgrädde 15 %, 2 dl mellanmjölk (standard går också bra), 1/2 dl socker, 2 1/2 gelatinblad, 1 vaniljstång

Topping: 1 dl hallon för mosning + hallon och blåbär till garnering (frysta går bra)

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dessa dra i ca 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna tillsammans med stången i en kastrull och häll över grädde, mjölk och socker. Låt allt koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.

Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

Ta upp gelatinbladen och låt överflödigt vatten droppa av. Lägg dem sedan i den varma vätskan. Rör om tills gelatinet har löst sig. Sila pannacottan och fördela den i 4 serveringsglas, det blir lite mera än 1/2 dl i varje. Täck dem med folie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar (eller över natten).

Vaniljpannacotta med hallon och blåbär - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen.se - efterrätt - pannacotta - dessert

Strax innan servering: Mosa 1 dl hallon och fördela det i alla glasen som ett tunt täcke över pannacottan och strö sedan över hallon och blåbär efter eget önskemål.

Viktväktarna

Smartpoints: 6 sp/portion enligt receptet

Propoints: 3 pp/portion enligt receptet

Oreo cheesecake

Min dotter älskar Oreos och när hon fyllde år så testade jag att göra en Oreo Cheesecake. Den är god både som fryst eller som kall. Som fryst så blir den nästan som en glasstårta. Du bestämmer själv hur du vill ha den. Om du väljer att frysa ner den så behöver bara tänka på att ta fram den en stund innan servering, typ 20 minuter eller så.

Oreo Cheesecake

Till en rund cheesecake, 10-12 bitar, behöver du:

Botten: 1 paket (150 g) Oreo kakor, 50 g smält smör

Fyllning: 2 1/2 dl vispgrädde 36 %, 600 gram Philadelphia cream cheese, 1 1/2 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker + 1 tsk vaniljarom, 1 paket Oreo kakor

Topping: 1 paket Oreo kakor

Gör så här:

Smält smöret. Krossa kexet till botten, gärna i en matberedare så att den blir finkrossad, och blanda ihop det med det smälta smöret. Fördela det jämnt i en form med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt medan du förbereder fyllningen.

Oreo Cheesecake

Dags att göra fyllningen. Börja med att vispa grädden fluffig och fin. Vispa sedan socker, vaniljsocker, vaniljarom och philadelphia ost mjukt i en annan bunke. Krossa Oreokexen till fyllningen, gärna i en matberedare. Vänd sedan ihop grädden med Philadelphiasmeten och till sist även Oreosmulorna.

Oreo Cheesecake

Häll smeten i formen över kakbotten. Krossa ytterligare ett paket Oreo kex i matberedare och strö det jämt över hela cheesecaken. Välj nu om du vill frysa in den eller om du vill ha den i kylskåpet. Ha cheesecaken stående i kylen i minst 12 timmar för bästa resultat.

Jordgubbstrifle med mandel och kokos

Har ni någonsin gjort en Trifle? Det här var första gången för mig och jag ställde mig genast frågan varför har jag inte gjort det förut. Detta var sååå gott! Trifle är en vanlig lager på lager tårtdessert i England. Vanligtvis så använder man sig av sockerkaka, bär och grädde. Jag har dock använt mig av en så kallad glasskräm som gör det hela så mycket godare. Använd gärna en skål av glas så att man kan se lagren. Det blir en fröjd för ögat. Det är bra om man gör denna efterrätt lite innan så att den hinner dra åt sig alla smaker. Jag har använt en vanlig skål från Ikea som jag tror att många har i sina hem.

Jordgubbstriffle med mandel o kokos

Till fyra-sex portioner behöver du:

400 g jordgubbar, 150 g sockerkaka, 50 g mandelspån, 5 tsk kokosflingor

Glasskräm: 2 dl mellanmjölk, 5 msk marsanpulver, 2 dl vispgrädde 40%

Gör så här:

Börja med att rosta mandelspånen och kokosflingorna lätt på en torr stekpanna. På så sätt får de lite mera smak. Akta så att de inte bränns vid. Sätt åt sidan för att svalna på hushållspapper.

Jordgubbstriffle med mandel och kokos

Gör nu glasskrämen: Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ det kallt medan du vispar upp grädden. Blanda sedan grädden med vaniljkrämen och ställ kallt igen.

Jordgubbstriffle med mandel och kokos

Smula sockerkakan och skiva jordgubbarna. Varva nu sockerkaka, glasskräm, jordgubbar och strö sedan över med mandelspån och kokos. Fortsätt så tills du fullt skålen med helt, avsluta med mandelspån och kokos. Ställ det kallt tills det är dags för servering.

Jordgubbstriffle med mandel och kokos

Viktväktarna

Smartpoints: Hela satsen är 56 smartpoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde.  Vid 6 portioner så en portion 9 smartpoints. (8 sp om du använder 20% Milda Visp)

Propoints: Hela satsen är 48 propoints om du använder mellanmjölk och 27% grädde. Jag hittade inte vad marsanpulver är i propoints utan räknade det som vaniljsocker. Vid 6 portioner så en portion 8 propoints.

Kardemummapannacotta med apelsin

Detta är ett recept från kursen jag går på. Jag tycker att den passar perfekt nu till påsken, kanske på grund av den gula fina apelsinen. Man kan alltid byta ut den mot mandariner i burk (ta då saften från burken till gelén). Denna dessert kan du göra dagen innan bjudningen så har du mera tid till gästerna. Tänk på att en dessert ska vara något litet, man ska ta några skedar och sedan längta efter mera.

Kardemummapannacotta

Till sex stycken mindre desserter behöver du:

Pannacotta: 2 dl vispgrädde, 1/2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 1 tsk kardemummakärnor, 1 gelatinblad

Topping: 1 gelatinblad, 2 apelsiner (fileas), saft från apelsinerna, ca 30 gram florsocker

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladet till pannacottan i kallt vatten och låt det stå i minst 5 minuter. Under tiden lägger du grädde, mjölk, kardemummakärnor och socker i kastrullen. Rör om och koka precis upp det. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet. Rör ner det i det varma så att den smälter. Ställ åt sidan för att svalna. Rör om då och då. Sila allt genom en finmaskig sil och häll upp i sex portionsformar. Ställ kallt.

kardemummapannacotta med apelsin

När pannacottan har stelnat så gör du i ordning toppingen. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Filéa apelsinen så att skinnet inte kommer med. Krama ur saften från apelsinerna direkt i en liten kastrull. Blanda ner florsockret och låt det koka upp. Ta bort från värmen och lägg i gelatinet. Låt det svalna så gott som helt. Fördela apelsinskivorna i portionsformarna. Häll gelésaften över apelsinerna och endast så pass mycket att det täcker pannacottan. Ställ kallt till det ska serveras.

Kardemummapannacotta med apelsin

Viktväktarna

Smartpoints: 9 smartpoints per portion vid 6 portioner och vid användning av vispgrädde 40%, om du byter ut vispgrädde till Milda Visp 20% så blir en portion 6 smartpoints

Propointsvärde: 4 propoints/portion vid 6 portioner

Våfflor med stekta kaneläpplen

Imorgon är det Våffeldagen och här kommer ett recept med stekta kaneläpplen, mandelsplitter och grädde. Det är lite så där lagom sött och det påminner lite om äppelkaka, mums! Om du tar mineralvatten istället för vanligt kranvatten så hjälper du våfflorna att bli lite frasigare.

Våfflor med stekta kaneläpplen - våfflor

Grundrecept till 8 stycken våfflor:

Våffelsmet: 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mjölk,  2 1/2 dl vatten, 100 g smör

Stekta kaneläpplen: 3 äpplen, 2 msk smör, 1/2 dl ljust muscovadosocker, 50 g mandelspån/splitter, 1/2-1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, ev 1/2 dl vatten

Tillbehör: ca 2 1/2 dl vispgrädde eller vaniljglass, riven vit choklad

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.

Våfflro med stekta kaneläpplen - våfflor

Skala äpplerna, skiva dem tunt. Stek dem mjuka tillsammans med smör, socker, mandelsplitter och kanel. Häll i lite vatten för att mjuka upp dem fortare och stek tills allt är borta. Smaksätt eventuellt med mera socker och kanel. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna. Servera våfflorna med uppvispat grädde och stekta kaneläpplen. Riv eventuellt vit choklad över.

 

Päronhalvor med toscatäcke

Först vill jag börja med att tacka er ALLA som har följt mig under 2013. Det är ni besökare med era kommentarer som driver mig framåt och utan er vore inte bloggen någonting. Så ett STORT TACK till er! Jag hoppas ni följer mig även under nästa år.

Päronhalvor med toscatäcke

Här får ni ett busenkelt recept på en efterrätt som görs på halvtimme: Ugnsbakade päronhalvor med toscatäcke och vaniljglass. De flesta ingredienserna har man alltid hemma och byt ut päronen mot äpple eller annan god färsk frukt. Välj gärna glass av hög kvalité för bästa smak eller den ni har som favorit där hemma.

Päronhalvor med toscatäcke

Till 6 portioner behöver man:

3 färska päron, 50 g smör, 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 3/4 msk mjöl, 50 g mandelspån, 1 msk mellanmjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med alla ingredienser förutom frukten. Låt det puttra ihop i någon minut. Skala päronen under tiden och ta bort kärnhuset. Smörj 6 portionsformar med lite smör och lägg en päronhalva i varje. Fördela toscasmeten över päronen.

Päronhalvor med toscatäcke

Ugnsbaka päronen i ugnen i cirka 15-20 minuter. Toscan ska få fin gyllengul färg och päronet ska ha mjuknat. Akta så att det inte bränns vid mot slutet. Servera detta varmt med en kula vaniljglass. Hoppas det smakar.

 Viktväktarna

Smartpoints: en päronhalva med toscatäcke  är 7 smartpoints vid 6 portioner. Glassen har jag inte räknat med.

Propoints: en päronhalva med toscatäcke  är 5 propoints vid 6 portioner. Glassen har jag inte räknat med.

Chokladpannacotta med daimcrunch

Ack vad detta var gott! Denna ljuvliga efterrätt gick hem hos alla under påsken. En krämig och underbar mjölkchokladpannacotta tillsammans med lite grädde och hackad daim, en oslagbar kombination. Tack Roy för denna underbara men mycket enkla recept. Jag gjorde iordning pannacottan dagen innan gästerna skulle komma. Garneringen sparade jag till morgonen då gästerna skulle komma. Smidigt och bra. Receptet går att dubblera utan minsta problem.

ChokladpannacottaTill 6 portioner behöver du:

Pannacotta: 1 1/2 gelatinblad, 250 gram mjölkchoklad, 500 g (5 dl) vispgrädde, 50 g (ca 1/2 dl) strösocker

Garnering: 1 dubbeldaim, 200 g (2 dl) vispgrädde + ev 1 tsk vaniljsocker att smaksätta grädden

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och socker och häll det över chokladen. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannavotta. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.

ChokladpannacottaNär pannacottan har stelnat kan du krossa daimen grovt och mjukvispa grädden. Toppa pannacottan med detta och avsluta eventuellt med att pudra lite kakao över (denna bit glömde jag visst).