I Nadjas kök

Detta recept fann min dotter på en blogg och ville att vi skulle provbaka den. Den lät väldigt god så självklart gjorde vi det. Så här blev resultatet:

Kakan blev väldigt god och precis lagom söt. Vi ändrade lite på receptet (minskade på hela 2 dl socker och bytte ut grädden mot mjölk). Orginalreceptet finner ni på http://gotteochvi.blogg.se och här nedan kommer våran variant:

Till en liten långpanna behöver du:

Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl mjöl

Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöet till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna (ca 30×23 cm) och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

I mina receptgömmor fann jag en lapp där jag klottrat ner detta recept och det var dags att provlaga den. Det innebär att vi hade en riktig Italiensk afton här hemma i lördags och då bjöds det  på goda Italienska köttbullar som fått småkoka i en mild tomatsås med basilika. Jag tror att receptet kommer från Milda men är osäker.

Detta behövs till 4 personer:

Köttbullar: 1/2 dl mjölk, 1 skiva skivat bröd, 1 finhackad gul lök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, salt, peppar, 500 g nötfärs

Tomatsås: 1 liten finhackad gul lök, 1 finhackad vitlösklyfta, 1 msk margarin, 1 burka (400 g) passerade tomater, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 dl färsk hackad basilika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde

Grö så här:

Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet. krama ihop det. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra ihop några inann du serverar den med nykokta fiberrik pasta. 

Så här gör du tomatsåsen: Fräs lök och vitlök utan att de får färg, salta lite. Häll i passerade toamter, buljong och basilika och låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med ev lite salt och peppar. Låt koka upp och häll i köttbullarna. Låt köttbullarna koka in i såsen några minuter innan du serverar den.

 ***

Jag har gjort något liknande tidigare men det smakar absolut inte likadant utan mer vitlök

Lady och Lufsenpasta

Äter du ofta bönor eller kikärter till maten och/eller salladen? Börjar du bli lite trött på hur den smakar och känner för lite ombyte? Enkelt! Det fixar vi på ett nafs…

Här kommer ett litet tips hur jag gör ibland för att variera mig. Detta passar lika bra till kikärter, kidneybönor eller andra bönsorter.

I den vänstra skålen så har jag smaksatt bönorna med Jamie Olivers Pesto ”Chili och Garlic”, då får bönorna en hetta av chilin och ändå samtidigt smaken av vitlök. Det piffar upp vilken sallad som helst. Peston finns att köpa i våra vanliga livsmedelsaffärer eller så kan du se på Tojaimport.se för inköpsställen.

I skålen till höger så har jag malt lite ”Brazilian Barbeque” och blandat det med bönorna. Då får de en lite pepprig smak och smakar helt underbart. Denna krydda finns att köpa hos Aromia.se.

Hur enkelt som helst eller hur? Jag har fler tips på lut så håll till godo…

Här kommer en till favorit i repris. Dessa kakor är så grymt goda och jag lovar och svär att du kommer ta mer än bara en, för de är beroendeframkallande…

Till cirka 25 stycken kakor behöver du:

3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk bikarbonat, 1-2 tsk kanel, 150 g rumsvarmt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

Antalet beror förstås på hur stora man gör, det blir aldrig riktigt samma varje gång när man bakar småkakor. Många gånger kan man ju inte heller låta bli degen för den är ju så smarrigt god. Kakorna är som alla småkakor lätt- och snabbakade. De är även perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden eller bara att ha till eftermiddagsfikat. Må så gott!

Som ni kanske vet så är jag med i Pågens Brödpanel och får lite då och då hem ett paket hemskickat med lite nyheter att testa. I det senaste paketet så fanns det flera godsaker, bland annat Pågen Trekorn, Pågen Fröjd, Pågen Gifflar med Kardemumma och Pågen crèmefyllda muffins med smak av sommarbär.

Pågen Fröjd har funnits förr på marknaden men bakas nu efter ett nytt recept. Detta är ett grovt portionsbröd som nu även är delat. Den har solros- och linfrön samt melonkärnor i sig och på toppen. Jag gjorde en skinksmörgås med sallad och kokt ägg på och smörgåsen blev helt okej. Betyg 3,5/5.

Pågen Trekorn är ett osötat grovt skivat bröd. Rågkärnor, fullkornsmjöl, havrekärnor, lin- och solrosfrön ger smak åt detta bröd. Fullkornsinnehållet är hela 44 % och uppfyller därmed mer än väl reglerna för nyckelhålet. Detta bröd rostade jag och la på en god ostskiva på och det blev mycket gott, gillade den mycket mera än Fröjd. Betyg 5/5.

Vem har inte ätit Pågens Gifflar? Det måste då vara väldigt få som inte har gjort det. Nu har Pågen tagit fram ny smak på sina kända gifflar: kardemumma (och mandel). Jag skriver mandel inom parantes då Pågen går ut med att det är kardemummasmak, men mandelsmaken är väldigt påtaglig tycker jag, vilket absolut inte en nackdel utan snarare tvärtom. Dessa gifflar var lika goda som de vanliga med kanelfyllning. Betyg: 4/5.

Här kommer Pågen med klassiska muffins som har en creméfyllning som smakar jordgubbar, hallon och svart vinbär. Jag måste säga att jag är lite skeptisk mot färdiga muffinsar i affärerna och blev därför lite förvånad när jag smakade dessa. De var mycket saftiga och goda och smakade verkligen sommarbär. Betyg: 4/5.

Fotografierna kommer från pagen.se där du även kan läsa mer om dessa produkter. Tack för detta paket Pågen och för de goda frukost- och fikastunder familjen har fått.

Denna tårta är verkligen sommar! Med ett botten som påminner om saftig morotskaka och ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, då kan det bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras…på min sons student (han var så fin!). Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

Detta behöver du:

Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g mandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde, 150 g vit choklad

Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

Gör så här:

Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras.

Receptet på botten kommer från Dan Sukker, men jag har lagt till vaniljsocker för det är ett måste för mig. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

****

Ni har väl inte glömt förra årets sommartårta? I så fall kommer här en påminnelse. Klicka på namnet så kommer du till receptet.

Sommarens jordgubbstårta

Följ min blogg med bloglovin

McVitie’s har kommit med två nya kex för de mindre barnen. Motiven är de kända och populära figurerna från TV: SpongeBob och Dora. Kexen är gjorda av vete och är täckta med choklad. De är förpackade så att det finns sex stycken små förpackningar med två kex varje. Det kan vara rätt så bra till barnkalaset, picknicken eller som små myspaket på fredagskvällen.

När paketet med kexen kom så tog det inte lång tid förrän allt var borta. Det betyder bara en sak, kexen är goda och svåra att låta bli. Dora-kexen tyckte jag var snäppet godare än SpongeBob-kexen men det var knappt en märkbar skillnad. Påminner lite om de goda Bragokexen med choklad på. Betyg: 4 av 5!

Jag vill bara meddela er att det har tillkommit några nya kategorier här på bloggen, allt för att underlätta för er då jag inte har en sökfunktion. De nya kategorierna är:

• Bär – här hittar du alla recept som innehåller bär
• Frukt – här hittar du alla recept som innehåller frukt
• Choklad – här finns recept som innehåller eller smakar choklad
• Goda små tillbehör - små goda tillbehör att servera till huvudrätten

Om du till exempel känner för att baka något med choklad så är det bara att klicka på kategorin” Choklad” och vips så finner du alla recept som har eller smakar choklad. På så sätt slipper du bläddra igenom alla recept under kategorierna ”Efterrätt”, ”Små kakor”, ”Mjuka kakor” och ”Tårtor”.  Bra eller hur? Om du inte har bestämt dig för vad du är sugen på och vill bara ha en del idéer och tips, ja då är det bara att bläddra igenom bloggen som vanligt.

Ha en riktigt fin lördagkväll,

Nadja

Har du fallit för Thailändsk mat precis som jag? Då ska du absolut provlaga denna snabba och urgoda rätt. Den är hur enkel som helst att göra och du bestämmer egentligen själv vad du vill ha med i woken. Santa Maria gör matlagningen enkel och snabblagad (men ändå god) och vissa dagar så välkomnar jag det varmt.

Till denna wok så har jag haft i 500 g kycklingfilé som jag strimlade och stekte upp i en het panna. Ta det åt sidan och stek snabbt upp grönsakerna du vill ha med. Jag har haft i lite paprika i olika färger och purjolök. När grönsakerna fått färg så lägger du tillbaka kycklingen och häll på en påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Marias Thai-sortiment och det det koka ihop. Servera det sedan till nykokta nudlar och njut!

Green Curry Cooking Sauce är en wok sås som smakar grön curry och kaffir lime, mycket välkänt inom Thailändska köket.

För ett tag sedan så fick jag en kupong från Kronfågeln där jag kunde hämta ut en valfri ”Direkt-på-Grillen”- produkt. ”Direkt-på-Grillen” är färdigt kryddmarinerad kyckling som är förpackad i en aluminiumtråg så att saftigheten och aromen tas till vara. Detta gör ju så att kycklingen blir mör och god. Du kan använda denna aluminiumtråg direkt på grillen eller i ugnen, det är helt upp till dig. Den finns i fyra olika smaker. 

För mig blev det väldigt svårt att välja vilken smak jag skulle ta,  så det blev hela 3 stycken istället: Texmexkryddade kycklinglårfiléer, Barbeguemix marinerade ben och lår och Örtkryddade kycklinglårfiléer.  Jag kan säga att kycklingen var mycket mör och fin och detta alternativ är perfekt om du har bråttom eller inte vill lägga så mycket tid på förberedelserna. Vilken smak var då godast? Alla var verkligen goda och det blev inte en enda bit över kan jag tala om. Själv hade jag väldigt svårt att bestämma mig om Barbeque eller Texmex var godast…jag har fortfarande inte bestämt mig. Betyg: 5/5 får dessa produkter av mig. Ett litet tips:  På Kronfågelns hemsida så kan man hämta en rabattkupong så gå till: http://www.kronfagel.se om du vill ha en.

Om du vill marinera själv så har Kronfågel tagit fram en toppenbra zippåse fylld med deras fina kycklingfilé. Zippåsen kan öppnas och slutas vilket gör att du kan själv marinera med din egen favoritmarinad! Toppenidé tycker jag, på  så sätt slipper man all extra disk här hemma. Denna produkt finns i frysdisken.

Tack för en god middag Kronfågel!