• Tårtor

    Budapestrulle

     

    Här kommer en klassiker som är så mycket enklare att göra än vad man tror. Detta vackra bakverk från Ungern serveras vanligtvis med mandarin-, persiko- eller aprikosbitar som fyllning. Men jag har hört att det är supergott även med hallon. Om man inte tål hasselnötter så går det lika bra med till exempel sötmandel. Jag gjorde själva botten dagen innan och lät ett bakplåtspapper tillsammans med en lätt fuktig handduk ligga över så att den inte skull torka ut. Det gick hur bra som helst att rulla ihop den dagen efter när fyllningen väl var på plats.

    BudapestrulleTill cirka 12 skivor behöver du:

    Botten: 6 äggvitor, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl hasselnötter

    Fyllning: 1 burk mandarinklyftor  eller annan frukt, 4-5 dl vispgrädde + 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: lite av mandarinklyftorna + lite av grädden

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, under vispning. Vispa till en bland och fin maräng. Hacka nötterna. Bred ut smeten på plåt med bakpapper och strö på nötterna. Grädda nötmarängen mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

    Budapestrulle

    Stjälp upp marängen på ett bakplåtspapper, be gärna någon om hjälp så att den inte går sönder. Dra försiktigt bort gräddningspapperet. Om du pensla lite kallt vatten på papperet så brukar det gå lite lättare. Låt svalna under en mycket lätt fuktad bakduk.

    Budapestrulle

    Ta mandarinklyftorna ur burken och låt de rinna av lite på hushållspapper. Lägg undan de finaste till garnering, 5-6 stycken, och resten kan du tärna i mindre bitar. Vispa upp grädden och smaksätt den med lite vaniljsocker mot slutet. Fördela nästan all grädde på botten, men spara lite till garneringen, på ett ungefär 2 dl. Fördela mandarinbitarna över grädden. Rulla ihop botten från långsidan och lägg på ett avlångt serveringsfat. Spritsa resterande grädden på rullen och garnera med mandarinklyftorna. Klart! Låt rullen stå i kylskåp tills det är dags att servera den.

  • Mjuka kakor,  Påsken,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Påskens kokosrutor

     

    Påsken är nog vår näst största högtid och uppskattas av många, framför allt av barnen. Godis säljs som aldrig förr och ljuvliga små påskkärringar tittar fram. I affärerna så finns det redan påskpynt att köpa. Dom är så fina tycker jag, ska nog ta och kika på några och kanske köpa något nytt i år.

    Påskens goda kokosruta

    Påskens kokosrutor, 14-18 bitar:

    Smet: 2 ägg, 2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 5 msk vatten

    Glasyr: 50 g smält smör, 1 dl strösocker, 1 äggula

    Garnering: 1 – 1 1/2 dl kokosflingor, 1 liten burk konserverade mandarinklyftor (1 dl rena mandarinklyftor)

    Ugn: 200 grader C

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vatten. Vänd ner detta i smeten. Bred ut smeten i en form med måtten 22x 33 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-25 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Gör glasyren: Blanda smält smör, socker och äggula. Bred glasyren över den varma kakan. Strö över kokos. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor. Garnera fint med mandarinklyftor.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har receptet 119 smartpoints vilket ger 7 smartpoints vid 18 bitar, 6 smartpoints vid 20 bitar, 5 smartpoints vid 25 bitar osv.
    • Uträkningar av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: vid 14 bitar så är en bit 9 sp , vid 18 bitar så är en bit 7 sp, vid 20 bitar så är en bit 6 sp
    • Propoints: vid 14 bitar så är en bit 5 pp , vid 18 bitar så är en bit 4 pp, vid 20 bitar så är en bit 3 pp