• Fisk,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

    Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen. Om man vill få ner pointsen ytterligare så kan man byta till Panko ströbröd och använda 0-0,5% yoghurt till gräslöksyoghurten.

    Till 4 portioner behöver man:

    Fiskpinnar: 500 gram torskrygg, 8 msk ströbröd, 1 stort ägg, salt, peppar

    Gräslöksyoghurt: 2 dl turkisk yoghurt (3,5%), 2 msk majonnäs (lätt), salt, peppar, 2 msk finhackad gräslök

    Gör så här:

     Börja med att röra ihop Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart. Lägg eventuell potatis på kokning.

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär torskryggsfiléerna i två delar på längden. Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten. Blanda ströbröd med lite salt och peppar. Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen. Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden. Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man väljer 0% yoghurt  och byter ut ströbröd mot panko ströbröd så blir det 2 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis om den serveras till.
    • Smartpoints (tidigare Viktväktarprogram): 6 smartpoints per portion. Lägg till points för potatisen om den serveras till.
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 12/2015

    Då var ytterligare en vecka avverkad. Min har varit rätt så intensiv och mycket roligt har hänt. På två dagar har jag ätit lika mycket lakrits som jag gör på ett helt år tack vare Lakritsfestivalen. Som ni säkert förstår så har jag haft lite ”fuskdagar” och inte räknat, men nu så lugnar jag ner mig och ska absolut tänka på vad jag stoppar i mig. Här kommer middagsförslag inför nästa vecka och passar inte förslagen efter era liv så ”möblera om” och gör ni själva vill. Ha en bra vecka och jag hoppas innerligt att solen och vårvärmen kommer tillbaka riktigt snart. Kram Nadja

    Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade

    Cayennepanerad kycklingfilé

         Champinjoncrêpes - crepes - nadjaskitchen.se - vvtillsammans - propoints     Krämig italiensk tomatsoppa     Kokt fisk med äggsås

         Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna     Allroundmarinerade kycklingben     Köttfärsfyllda paprikor

    Måndag: Cayennepanerad kycklingfilé

    Tisdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)

    Onsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller o snäckpasta

    Torsdag: Kokt fisk med äggsås

    Fredag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok

    Lördag: Allroundmarinerade kycklingben

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor

    Veckans söta: Arraksbollar

  • Kött

    Panerad Schnitzel med spicy touch!

    Fläskkotletter kan lätt bli torra och tråkiga när man bara steker dem som de är. Marinerar man dem lite så blir det lite bättre. Men jag använder gärna en bit benfri kotlettrad till mycket annat, så som snabblagad gryta, perfekt till spett och grillning eller som ikväll – panerad schnitzel. Jag passade på att krydda den med Jamie Olivers krydda ”Szechuan Pepper, Chili & Ginger Salt (svensk översättning: Szechuan peppar, chili och ingefärssalt). Den ska nu finnas i de flesta matvaruaffärerna.

    Panerad schnitzel

    Detta behöver du:

    1 kg benfri kotlettrad, potatismos till fyra-sex personer (helst hemlagad), gröna ärter, citron

    Panering: 1 1/2 dl mjöl, 1 1/2 dl ströbröd, 2 tsk salt, några tag med kryddkvarnen av Jamie Olivers krydda: Spicy Szechuan Pepper, Chili & Gingersalt (hur många tag beror på hur starkt du vill ha, pröva dig fram), dofta över lite vitlökssalt/pulver (mest för doften skull), 2 ägg

    Gör så här:

    Om du gör hemlagad potatismos så börja gärna med den, låt potatisen koka sig mjuk medan du steker köttet. Blanda ihop torrpaneringen; mjöl, ströbröd, salt och kryddor i en djup tallrik. Vispa upp äggen i en annan.  Putsa sedan kotlettbiten och skär den i lagom tjocka bitar. Banka dem sedan tunna och fina.

    panering     benfri kotlett     bankad kotlett

    Värm en stekpanna med matolja. Vänd kotletterna först i det vispade ägget och sedan i torrpaneringen. Stek dem sedan gyllenbruna. Här rekommenderar jag att ni använder stektång så att köttet behåller sin saftighet. Köttet behöver inte stekas länge, bara så att den får fin färg.

    Panerad schnitzle2

    Servera schnitzlarna med potatismos, gröna ärter, citron och ev. gräddsås/rödvinssås.

    Foto: I Nadjas kök