• Kött,  WW Flex Smartpoints

    Skinkschnitzel med svamptäcke

    Jag hade lite skinkschnitzel och fina färska champinjoner hemma, sökte i ViktVäktarnas receptbas och fann detta recept (där heter den Skinkschnitzel med champinjonsås).  Jag har justerat receptet efter det jag hade hemma och här kommer resultatet. Jag kan tänka mig att det är lika gott med kyckling eller fläskkotlett, om man inte vill använda skinkschnitzel.

    Till 4 portioner behöver man: 

    250 gram champinjoner eller annan svamp,1 tsk vetemjöl, 2 tsk Bregott mellan (eller annan matfett till stekning), 2 ½ dl Gräddmjölk (6 %), 1 tsk soja, 500 gram Skinkschnitzel (fina skivor utan fett), 1 röd paprika, 4 morötter, 800 gram potatis

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200°. Skiva svampen och stek i 1 tsk margarin tills de vattnat ur sig. Pudra över mjölet och blanda runt. Tillsätt grädden, sojan och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra i några minuter.

    Bryn schnitzlarna i resten av matfettet, en minut på varje sida. Salta och peppra och lägg över i en ugnsform. Skär paprikan i skivor och lägg på schnitzlarna. Häll på champinjonsåsen och ställ in i ugnen 20 minuter. Koka potatisen under tiden, jag la även i morötterna och kokade dem för att vara snäll mot magen, men ni gör som ni vill med era morötter.  Servera köttet med den kokta potatisen, morötterna, lite mer grönsaker och persilja.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion (inkl potatis)
  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 162

    Brrr, nu har kylan och snön slagit till ordentligt i och med stormen Sven besökte vårt avlånga land. Inget skoj alls tycker jag. Jag ser att temperaturen på termometern bara sjunker och sjunker och man hör hur vinden viner där ute. Vill man då gå ut? Nä, inte jag inte. Istället har jag tillbringat mycket av min lediga tid i köket och bakat jul. Så ni kommer att få en del gott nästa vecka och allt kommer vara propointsberäknat. Vi viktväktare vill ju också fira advent och då känns det bra att veta hur mycket en godsak är i propoints. Då har man ju koll på läget så att säga. Ni har väl också märkt att jag har delat på bak- och matrecepten när det gäller Viktväktarrecepten? Det för att ni ska snabbare hitta det ni vill ha.

    Veckans middagstips kommer här:

    Kesopaj med grönsaker

         Kycklingcurrygryta      Baconlindade färsjärpar     Ugnstekt falukorvspytt med ägg

         Skinkschnitzel med risoni     Svampgratinerad färsbiff     Lätta köttgrytan

    Önskar er alla en fin andra advent och en fin vecka som kommer./ Nadja

  • Kött,  Pasta,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Skinkschnitzel med risoni

    Jag fann grunden till detta recept i ett av Viktväktarnas veckohäften. Men jag gjorde rätten efter mina önskemål. Jag har kryddat till det, lagt i lite vitlök och mer grönsaker. Spara inte på grönsakerna utan lägg till dem du gillar, de mättar och är dessutom nyttiga. Här har jag använt röd lök men ta gärna gul då den är bättre till matlagning.

    Skinkschnitzel med risoni

    Till 4 portioner behöver du:

    700 g skinkschnitzel, 1 1/2 dl risoni (okokt), 5 tsk tomatpuré, 2 st grönsaksbuljontärning, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 liten bit purjolök, 1-2 vitlöksklyftor, salt, peppar

    Gör så här:

    Koka upp vatten i en stor kastrull med tomatpuré och buljongtärningarna. Lägg i pastan och koka i typ 10-11 minuter.

    Skinkschnitzel med risoniStrimla schnitzeln och stek den i olja tillsammans med paprika och lök. Salta och peppra. Grönsakerna ska gärna vara skivade/klyftade i större bitar. Pressa i en till två vitlöksklyftor, beroende på storlek och smak. Låt det fräsa tills köttet är mjukt. Skinkschnitzel med risoniHäll av vattnet från pastan och blanda ner risonin i pannan med köttet och grönsakerna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mera tomatpuré. Servera med sallad till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 portion är 9 smartpoints
    • Gamla Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 1 portion är 9 smartpoints
    • Propoints:  1 portion är 9 propoints