Goda klassiska hamburgare
Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet. Eller så kan man lägga till lite rök arom i köttet. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.
Till 6 burgare behöver du:
600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling
Tillbehör: 6 hamburgare bröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott
Gör så här:
Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.
Rosta eventuellt hamburgare brödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: En hamburgare med normalstort hamburgare bröd blir 11 points. Lägg till points för eventuella tillbehör så som ketchup, dressing, senap och liknande. För att få ner pointsvärdet så kan man dela på brödet och bara ta en halva per burgare och skippa locket. Då är man nere på 8 points per burgare istället.
Kvällsmatsbröd
Jag dammade av min kokbok ”Brödglädje” och såg detta recept på en gång. Tror mig minsann att jag har bakat det en gång tidigare. Receptet är perfekt till det lilla hushållet och till det stora så är det bara att dubblera och göra två bröd. Till er nybörjare så passar detta bröd mycket bra, tycker det är svårt att misslyckas med den. Tidsangivelserna för jäsning är som alltid på ett ungefär, bättre att verkligen se efter att degen har blivit dubbel så stor. Jag gjorde bara en sats och vi åt upp det till soppan utan problem. Bryt bara loss en bit och mumsa i dig. Det är ju så gott med nybakat bröd, speciellt när det fortfarande är varmt och med en klick smör som bara smälter….
Till ett bröd behöver du:25 g jäst, 2 dl vatten, 2 msk olja (raps eller oliv), ca 1 tsk salt, cirka 5 1/2 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme, beroende på hur varmt du har det i köket.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den väl. Forma den till ett runt bröd och låt den jäsa på plåten i ungefär en halvtimme. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. Grädda brödet i ungefär 20 minuter. Låt det svalna utan bakduk. Mycket gott till soppa!
