Vegetariskt
Krossad vitlökspotatis
Här kommer ett recept som jag snappade upp från alltommat.se. Helt klart en favoritpotatis, den är knaprig och riktigt smakfull då den mosas lätt för att potatisen ska kunna suga upp örtoljan innan man gratinerar den en stund. Här serveras den med rosmarinkyckling, men den kan även serveras till en kött eller korvbit.
PS! Ursäkta den dåliga bilden
Krossad vitlökspotatis
Portioner: 4
Ingredienser:
800 gram potatis, 2 msk olivolja (jag hade rapsolja för att öka smaken från örterna), 2 msk färska hackade örter, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk salt
Gör så här:
Borsta eller skala potatisen och koka den mjuk. Sätt ugnen på 250 grader (jag hade 275). Blanda ihop olja, örter, vitlök och salt. Häll av vattnet och häll potatisen på plåt med bakplåtspapper. Krossa potatisen lätt (inte alla) med en trägaffel. Droppa över örtoljan. Stek i övre delen av ugnen 10-15 minuter. Jag satte även på grillen för att den skulle få så fin färg som möjligt. Servera med kyckling, korv eller en köttbit.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion
Tabbouleh
Tabbouleh är en Libanesisk sallad som serveras som tillbehör. Själv tycker jag att man kan äta den istället för potatis, ris eller annat till en bit kött eller fisk. Det finns många varianter på denna sallad och här kommer min med lite mindre persilja i:
Tabbouleh
3 dl kokt bulgur, 4 fint tärnade tomater, 1 finhackad röd lök, 3 msk finhackad bladpersilja, 1 msk finhackad färsk mynta, 2 msk olivolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar
Gör så här:
Tärna tomaterna fint (jag tar bort det vattniga kärnhuset). Lägg tomaterna i en skål. Hacka sedan resten av ingredienserna fint och blanda ihop det tillsammans med tomathacket. Lägg i bulguren och smaksätt sedan med olja, citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt tills det ska serveras.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet är 15 points, vid 4 portioner blir det 4 points per portion.