• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Chokladdoppade apelsinkakor

     

    Dags att fylla på kakburken! Denna gång hade jag några apelsiner som låg i fruktfatet och de började se lite ledsna ut. Då fick jag idén att smaksätta kakorna med dem samt pressa lite juice. Dessa kakor är lika goda utan apelsinskal, men lägg då till en tesked vaniljsocker istället. Det går jättebra att göra en dubbelsats.

    Till cirka 18 kakor behöves det:

    100 g rumsvarmt smör, 3 1/2 msk strösocker, rivet skal av 1/2 apelsin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 100 g mörk choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smöret mjukt med en bekväm slev. Tillsätt socker, lite i taget och även apelsinskalet. Rör tills smeten är ljusgul. Sikta ner mjölet, utblandat med bakpulver och vaniljsocker, och rör om. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kaka med en gaffel. Grädda 7-10 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Låt dem kallna.

    Smält chokladen och doppa ena sidan av kakan. Ta gärna hjälp av en tesked så att kakorna blir fint täckta av chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt det stelna. Förvara sedan kakorna i en tät slutande burk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 90 smartpoints. Vid 18 små kakor så blir en kaka 5 smartpoints, vid 25 stycken kakor så blir en kaka 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 90 smartpoints. Vid 18 små kakor så blir en kaka 5 smartpoints, vid 25 stycken kakor så blir en kaka 4 smartpoints

  • Muffins

    Apelsinmuffins

     

    Jag har muffinsformar till 1000 och tänkte nu beta av  dem en efter en. Här ska det bakas allt från bullar, klassiska muffins till kanske cup cakes, ja vi får se vad det blir. Jag har i alla fall börjat med helt vanliga men underbart goa Aplesinmuffins. Och det passar ju perfekt nu när Apelsinerna är som godast. Ett tips är att göra en dubbel sats på en gång för de går åt…

    Till 12 stycken muffins behöver du:

    100 g smör, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 msk vaniljsocker, rivet skal och saft från 1 apelsin,  2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull, låt svalna något. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

    Tillsätt smält smör, apelsinskal (tvätta apelsinen ordentligt innan) och apelsinsaft, mjöl och bakpulver. Rör till en slät smet.

    Fyll muffinsformarna med smet till 3/4. Grädda  i 200 grader i 12-15 minuter. Låt kallna.

    Enkelt, snabbakat men så goda. Ibland behövs det inget mera än en munsbit av en mjuk saftig muffin med mild smak av apelsin.

    bloglovin