• Goda tillbehör,  Vegetariskt

    Goda små bönor

     

    Äter du ofta bönor eller kikärter till maten och/eller salladen? Börjar du bli lite trött på hur den smakar och känner för lite ombyte? Enkelt! Det fixar vi på ett nafs…

    Här kommer ett litet tips hur jag gör ibland för att variera mig. Detta passar lika bra till kikärter, kidneybönor eller andra bönsorter.

    I den vänstra skålen så har jag smaksatt bönorna med Jamie Olivers Pesto “Chili och Garlic”, då får bönorna en hetta av chilin och ändå samtidigt smaken av vitlök. Det piffar upp vilken sallad som helst. Peston finns att köpa i våra vanliga livsmedelsaffärer eller så kan du se på Tojaimport.se för inköpsställen.

    I skålen till höger så har jag malt lite “Brazilian Barbeque” och blandat det med bönorna. Då får de en lite pepprig smak och smakar helt underbart. Denna krydda finns att köpa hos Aromia.se.

    Hur enkelt som helst eller hur? Jag har fler tips på lut så håll till godo…

     bloglovin

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Marockansk couscous med kebabbiff

     

    Jag är alltid nyfiken på mat från andra länder och provsmakar mer än gärna. När jag fann detta recept av en matskribent med rötter från Marocko så ville jag testa det. Detta recept på couscous kan man använda som bas till det mesta enligt henne. Jag förväntade mig en mycket smakrik couscous och blev lite förvånad då den även var rätt så kryddstark. Till couscousen valde jag att göra köttfärsbiffar smaksatta med kebabkrydda, rostade grönsaker och Sweet Red Pepper Sauce och god grönsallad.

    Marockansk couscous med kebabbiff

    Till Marockansk couscous för 4 portioner behövs:

    • 3 dl vatten
    • 1 grönsaksbuljongtärning
    • 1 tsk gurkmeja
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk malen spiskummin
    • 1 krm chili- eller kajennpeppar
    • 1/2 tsk salt
    • 1/2 tsk nymalen svartpeppar
    • 3 dl okokt couscous
    • 2 msk olja

    Kebabbiffar

    • 600 g köttfärs (nöt 10%)
    • 1 msk kebabkrydda
    • salt
    • peppar
    • 1/2 hackad röd paprika
    • 1 vitlöksklyfta
    • 1 tsk persilja
    • citronzest

    Gör så här:

    1. Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningen och alla kryddor.
    2. Lägg couscousen i en bunke och tillsätt oljan. Häll den varma buljongen över grynen. Täck med plastfolie och låt det svälla i cirka 5 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
    3. Blanda köttfärsen tillsammans med kebabkryddan, salt, peppar, fint hackad röd paprika, pressad vitlök och persilja.
    4. Forma till lite avlånga biffar och stek dem på medelvärme på båda sidorna tills de får fin färg.
    5. Riv lite citron och lägg zesten över biffarna vid servering. Smaklig “spicy” spis!

    Kebabbiff

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen för Couscousen är 32 smartpoints och räcker till typ 5-6 portioner enligt mitt tycke. Vid 4 portioner blir den 8 smartpoints och vid 6 portioner 5 smartpoints. Minska på oljan för att få ner pointsen. Kebabbiffen  är 5 smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt är 16 sp/ portion enligt receptet ovan och utan Sweet Red Pepper Sauce. För att få ner smartpointsantalet så kan man minska på mängden couscous och därmed oljan som ska användas ihop med den. Ett exempel är att ta 2 dl couscous, 2 dl vatten och 1 msk olja och då blir det bara 13 pp/portion.Tänk även på att kryddorna då också måste minskas. Smartpoints för bara Kebabbiffarna är 8 sp vid 4 portioner.

  • Mjuka kakor

    Kanel- och Sirapskaka

     

    Kanel är en av de kryddor som jag älskar att använda i bakverk, allt från kanelbullar till äppelkaka. Då Aromia har en Kanel-tema just nu, trollade jag fram ett till recept med denna underbara krydda i. Sirapen gör kakan mjuk och saftig. Mitt ströbröd var slut så jag använde kokos till att bröa formen och den gav kakan en liten extra touch.

    Kanel- och Sirapskaka

    Detta behöver du till en kaka:

    4 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 tsk bakpulver, 2 tsk mald  kanel, 3 1/2 dl vetemjöl, 150 g smält smör, 1 1/4 dl vatten, 1 dl ljus sirap, 1/2 dl flagad mandel

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker tjockt och pösigt i flera minuter. Tillsätt bakpulver, kanel och mjöl. Smält smöret och koka upp det med vattnet. Häll den varma vätskan i smeten och tillsätt sirapen. Häll smeten i en smord, bröad 1 1/2 liters form. Strö flagad mandel och grädda i 175 graders ugnsvärme (nedre delen av ugnen) i cirka 45 minuter.

    Kanel- och Sirapskaka

    Kakan är full av höstsmaker så den passar mycket bra på kakfatet just nu. Välkomna hösten med denna goa kaka!

     
    bloglovin

  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Snabblagad korvgryta

     

    Vardagslunken är tillbaka. Barnen har börjat skolan och vi arbetar. Många dagar (måndagar?) vill vi att middagen ska komma fort på bordet och tillagas snabbt. Barnen ropar: vad blir det för mat eller när är maten färdig? Med detta recept så har du inom 30 minuter en god middag med korv och vita bönor i tomatsås. Korvarna kan naturligtvis bytas ut till den korv du och din familj gillar bäst, men lägg gärna i en starkare korv som ger denna rätt den där extra touchen.

    Snabblagad korvgryta

    Du behöver till cirka 4 portioner:

    2 starka chorizokorvar (9 %), 1 paket (500 g) grillkorv (9 %), 1 gul lök, 1/2 purjolök, 1 morot, 1 vitlöksklyfta, 1 röd paprika, 2 burkar vita bönor i tomatsås, salt, peppar

    Gör så här:

    Fräs löken, paprikan och moroten i lite rapsolja. Skär korvarna i slantar och låt dem fräsa med tills de får lite färg. Häll sedan i de vita bönorna i tomatsås och låt dem bli varma. Salta och peppra efter smak.

    Snabblagad korvgryta

    Korvgrytan kan ätas som den är tillsammans med en fin grönsallad och tomater. Men vill du ha något till så passar Basmatiris eller Jasminris perfekt. Börja då med att lägga riset på kokning innan du börjar med grytan, på så sätt blir de klara samtidigt.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 14 smartpoints per portion, lägg till points för ris
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 sp per portion, lägg till points för ris

     

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad kassler med potatispytt & aromsmör

     

    Enkel mat i sommarvärmen? Ja då passar denna rätt verkligen bra. Kassler är ett väldigt bra kött som nästan inte behöver någon alls tid för tillagning, vissa kanske inte ens tillagar kasslern men jag gillar det så att smakerna framträder lite mera. Här har jag gjort pytten själv från grunden men vill du att det ska gå ännu snabbare så tar du djupfryst tärnad potatis och steker upp den. Kryddsmöret sätter en extra liten touch på rätten och passar till all grillad mat. Servera med skivade tomater, de är som godast just nu och är jättesöta och fina.

    Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmör

    Grillad kassler med potatispytt och aromsmör, 4 personer:

    Kött: 700 g kassler i bit

    Potatispytt: 10 potatisar, 1 gul lök eller 1 purjolök, 1 paprika, 1 msk rapsolja till stekning, svartpeppar, salt

    Aromsmör: 1 vitlöksklyfta, 75 g smör, 1 tsk rivet citronskal, salt, peppar

    Gör så här:

    Skala och ansa potatis, lök och paprika och skär dem i tärningar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek potatisen i omgångar för snabbare resultat. Stek tills potatisen mjuknar och får fin färg.  Lägg potatisen vid sidan om medan du snabbt fräser ihop lök och paprika. Blanda den sedan ihop det med potatisen. Tag några tag med kryddkvarnen av salt och peppar. Gör gärna aromssmöret medan du steker potatisen. Aromsmöret gör du så här: Skala och pressa vitlöken och blanda den med resten av ingredienserna till smöret. Smaka av med salt och peppar. Skiva kasslern och grilla antingen ute om vädret tillåter eller på en grillpanna på båda sidorna. Servera kasslern med potatispytt och aromsmöret. Detta aromsmör passar till vilket god grillad köttbit som helst. Hoppas det smakar…

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 15 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Välj bort/minska på aromsmöret om vill ha lägre smartpointsvärde, bara den är 7 sp av de 15
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 15 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Minska på aromsmöret om vill ha lägre smartpointsvärde, bara den är 7 sp av de 15

     

  • Drycker

    Iste med vattenmelon och äpple

     

    Denna värmebölja som råder just nu gör så att man inte tillbringar så mycket tid i köket, inte ens jag faktiskt. Det ska vara så lättlagat och snabblagat som möjligt. Jag har gjort lite kycklingpaj på färdiglagad kyckling (recept kommer jag lovar)  och ikväll så ska jag göra en jordgubbstårta (min käre make fyller nämligen år). Jag har i alla fall hunnit göra lite svalkande och god iste. Iste med vattenmelon och äpple svalkar riktigt bra i sommarvärmen och det kräver inte många handtag.

    Iste med vattenmelon och äpple

    Iste med vattenmelon och äpple, cirka 4 personer:
     
    1 liter nybryggt varmt te (gärna fruktte), 2 msk strösocker, 1 skiva vattenmelon, ev. 1 äpple, 10 isbitar
     
    Gör så här:
     
    Smaka av det varma teet med sockret. Låt det kallna. Skär vattenmelon i bitar och ta bort kärnor. Skär även äpplet i bitar (tänk på eventuella allergiker). Lägg frukten i en tillbringare och sila över det kalla teet. Lägg i isbitarna och servera det gärna med en skål av tärnad iskall vattenmelon.

    Må så gott i sommarvärmen!

    Nadja

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Muffins

    Mandelgömmor

     

    Det har varit en hel del bakning för min del här hemma. Men jag bara älskar att baka så ni får stå ut med det. Jag gillar även att laga mat, men bakning är ändå roligast. Självklart ska jag slänga in lite matrecept också så att det blir lite variation, det kommer jag lovar.

     Dessa goda muffins döljer ett krämigt inre, en blandning av mandelmassa och kardemumma, en mycket bra kombination. De är helt underbara medan de fortfarande är lite småvarma.

    Mandelgömmor

    Detta behöver du till 16 normalstora:

    Smet: 100 g smör, 2 ägg, 2 dl strösocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk

    Fyllning: 2 msk smör, 150 g mandelmassa, 1 1/2 tsk nymald kardemumma

    Garnering:  ca 50 g mandelspån/flarn

    Ugn: 175 grader

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Smält smöret. Riv mandelmassan. Rör ihop smör, mandelmassa och kardemumma. Ställ åt sidan. Smält smöret till smeten och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten växelvis med grädden. Häll försiktigt i smöret. Fördela nästan all smet i muffinsformarna – låt dem bli halvfulla. Lägg i en klick fyllning i varje och fyll på med resten av smeten så att formarna blir fyllda till drygt 3/4. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter stora muffinsformar, cirka 15-20 minuter normalstora. Njut!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 154 smartpoints. Vid 16 stycken så får blir 10 smartpoints styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 169 smartpoints. Vid 16 stycken så får blir 11 smartpoints styck.