• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Små kakor

    Gaffelkakor med havresmak

     

    Dessa var otroligt snabba att göra och är jättegoda, inte alls så söta utan bara smälter i munnen. Prova dem gärna. Hur många kakor du får av denna sats beror helt på hur stora bollar du gör. Jag fick cirka 35 stycken och då blev kakorna som typ en “5.a”. Kakorna går jättebra att frysa in.

    Gaffelkakor med havresmak

    200 g margarin 80 %

    4 msk socker

    1 1/2 dl havregryn

    3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Rör ihop matfett och socker.
    2. Tillsätt havregrynen och mjölet.
    3. Forma degen till små runda kulor/bollar.
    4. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper och platta till dem med en gaffel. Man kan doppa gaffeln i lite vatten så fastnar den inte på kakorna.
    5. Grädda mitt i ugnen (200 grader) cirka 10 minuter.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 99 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får, allt beror på hur stora bollar du gör. Om du får mellan 35-39 kakor så är det 3 smartpoints per kaka.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 99 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får, allt beror på hur stora bollar du gör. Om du får mellan 35-39 kakor så är det 3 smartpoints per kaka.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 93 smartpoints. Dela det med antalet kakor du får, allt beror på hur stora bollar du gör. Om du får mellan 30-37 kakor så är det 3 smartpoints per kaka.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Nötrulltårta med apelsinkräm

     

    Denna rulltårta, eller ska jag kalla den för en bakelse (?), är väldigt uppfriskande och passar fint till påsk. Apelsinen bidrar med en fräschhet och mildrar det söta. Rulltårtor är mycket enkla att göra och det går dessutom snabbt. När jag gjorde fyllningen så blev den inte så fast som jag ville ha den, och löste problemet med att lägga i 2 tsk potatismjöl, då tjocknade fyllningen till utan problem. Men följ receptet noga så slipper du problemet och skulle den dyka upp så vet du hur du kan lösa det. Tårtan är glutenfri.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Till 1 rulltårta så behövs det:

    Rulltårta:

    3 ägg

    1 1/2 dl socker

    100 g hasselnötter (malda)

    2 msk potatismjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning:

    2 gelatinblad

    1 ägg

    1/2 dl socker

    1 1/2 dl vispgrädde (20 %)

    rivet skal av 1/2 apelsin

    1 dl pressad apelsinsaft

    Garnering:

    1 dl vispgrädde (20 %)

    1 bit/ruta riven mörk choklad

    lite rivet skal av apelsin för dekoration

    Gör så här:

    1. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda malda nötter, potatismjöl och bakpulver tillsammans och vänd ner det sedan i äggsmeten.
    3. Bred ut smeten i en långpanna (30 x 40) med bakpapper.
    4. Grädda näst längst ner i ugnen i 250 grader, ca 5 minuter. Passa tiden!
    5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Lossa försiktigt papperet den har gräddats på och rulla ihop kakan. Om papperet inte vill lossna, kan man pensla på lite med kallt vatten, det brukar hjälpa. Låt den kallna.
    6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter.
    7. Blanda ägg, socker och grädde i en kastrull. Vispa krämen tjock på svag värme.
    8. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen.
    9. Tillsätt apelsinskal och saft. Låt krämen svalna. (Här fick jag lägga till 2 tsk potatismjöl för att få krämen lite tjockare.)
    10. Rulla försiktigt ut kakan. Bred krämen över den och rulla ihop den igen.
    11. Skär rulltårtan i minst 10 bitar. Garnera med vispad grädde, riven choklad och lite rivet apelsinskal. Förvara i kylskåp.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 96 smartpoints. Vid 10 bitar så blir det en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är 1 bit 8 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 104 smartpoints och vid 10 bitar så blir en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är det 9 sp.
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Skivat rostbröd

     

    Att följa ett recept på matbröd och baka det ett par gånger är att lära sig. Bröd brukar inte bli detsamma, fast du bakar det precis likadant varje gång. Jag har bakat Martin Johanssons Durumbröd så många gånger för jag gillar det sättet att baka, minimalt med arbete och maximalt gott bröd, och ändå så har brödet blivit annorlunda nästan varje gång. Det kan bero på så mycket: jästen, mjölet, värmen i ugnen och i köket bland annat. Nu har jag provat ytterligare ett recept från hans bok “Enklare bröd”, (en bok som jag verkligen), verkligen rekommenderar om du vill börja baka bröd. Detta bröd kallar Martin för “Skivat rostbröd”. Jag kan förstå varför, brödet är extra gott som rostad.

    Till ett bröd behöver du detta:

    Deg:

    6 g jäst (ta 3 om du har det varmt hemma)

    300 g kallt vatten

    390 g vetemjöl (gärna special)

    7 g salt

    25 g pumpakärnor

    10 g linfrön

    10 g vita sesamfrön

    Garnering/Utbakning:

    25 g pumpakärnor

    10 g linfrö

    10 g sesamfrö

    Gör så här:

    1. Kvällen innan: Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl, salt och frön. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med plastpåse och låt stå i rumstemperatur 8-12 timmar.
    2. På morgonen dagen efter: Smöra en brödform och strö pumpakärnor (eller solroskärnor), linfrö och sesamfrö (ungefär lika mycket som du hade i degen) på en skärbräda.
    3. Skrapa ut degen på fröna, dra ut den till en kvadrat och vik sedan ihop en gång på mitten så de nya fröna hamnar på utsidan.
    4. Lägg degen i formen, täck med en handduk och låt jäsa i ungefär en timme.
    5. Sätt samtidigt ugnen på 250 grader. Sätt ett ugnsgaller strax under mitten och en oöm plåt på nedre hyllan.
    6. När brödet har jäst färdigt sätter du in formen på gallret och lägger några isbitar på den nedre plåten.
    7. Efter 15 minuter kan du sänka värmen till 200 grader och låta brödet gräddas ytterligare i cirka 20-30 minuter. Tiden beror helt på din ugn. Ta ut brödet ur formen, den ska kännas lätt,
    8. Ta ut brödet, vänd det ur formen och låt det svalna på ett galler.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Hela satsen har 52 smartpoints. Dela det med antal skivor du skär upp. Exempel = 10 skivor = 5 sp/skiva, 12 skivor = 4 sp/skiva
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 52 smartpoints. Dela det med antal skivor du skär upp. Exempel = 10 skivor = 5 sp/skiva, 12 skivor = 4 sp/skiva
    • mittWW Smartpoints LILA: Hela satsen har 52 smartpoints. Dela det med antal skivor du skär upp. Exempel = 10 skivor = 5 sp/skiva, 12 skivor = 4 sp/skiva
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 257 smartpoints för hela satsen. Vid 30 bitar så är 1 bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 234 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.
  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grumphy Graham bröd

     

    Här kommer ett gott surdegsbröd med mjukt inre och en frasig yta. Dessutom så håller sig detta bröd lite längre utan att börja smula. Receptet kommer från Kron Jäst och har tagits fram av deras egna bagare Sofi Granlund. Ett tips för ett lyckat bak är att väga ingredienserna istället för att mäta dem, samt att låta brödet jäsa i lugn och ro. Detta bröd tar cirka 3 timmar att baka, så gör det gärna en helg och frys in, då har du gott bröd under hela veckan. Jag gjorde 25 frallor av receptet istället för 35 små kuvertbröd, men ni gör som ni själva behagar.

    Till en sats (25-35 st) behöver man:

    • 1 påse (150 g) Kronjäst färsk surdeg fullkornsvete
    • ½ paket (25 g) färsk jäst
    • 5 dl (500 gram) kallt vatten
    • 10 dl (600 gram) Vetemjöl special
    • 2 dl (120 gram) grahamsmjöl
    • 1 ½ tsk (9 gram) salt
    • 2 msk (26 g) olivolja
    • 1 ½ dl (112 gram) solrosfrön
    • vatten till pensling
    • vallmofrö (1 msk) till garnering

    Gör så här:

    1. Lös jästen i vattnet.
    2. Blanda alla ingredienser utom saltet och solrosfröna som tillsätts på slutet.
    3. Knåda i maskin 3 minuter långsamt och 6 minuter snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand.
    4. Ta i saltet och knåda degen några minuter till och tillsätt därefter solrosfröna. Lägg degen i (ev. oljad) större bunke då den gärna vill ha lite utrymme att jäsa på. Täck den även med plast eller bakduk och låt vila i 40 minuter.
    5. Efter första jäsningen: Vik in kanterna  mot mitten, vänd på degen och låt den ligga och jäsa övertäckt i 40 minuter till.
    6. Efter andra jäsningen: Vänd försiktigt upp degen på mjölat bord och dela i 25-35 bitar.
    7. Fördela bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa en tredje gång täckta med bakduk i 40 – 80 minuter.
    8. Sätt ugnen på 275°C medan bröden jäser en tredje gång så att ugnen hinner bli riktigt varm.
    9. Pensla bröden med vatten och strö på vallmofrön. Sätt in bröden mitt i ugnen och sänk ugnen till 230°C. Grädda i cirka 10-15 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen är 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du får av satsen, t.ex. vid 35 bitar så är en bit 3 sp och 4 sp vid 25 bitar
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 102 smartpoints, dela det med antalet bitar du får av satsen, t.ex. vid 35 bitar så är en bit 3 sp och 4 sp vid 25 bitar
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Havrekyssar

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 6.

    Det var länge sedan det var något inlägg inom bak. Här kommer en klassiker som är väldigt lätta att göra. Dessa Havrekyssar påminner mycket om Syltkakor fast med mera havresmak och krispighet. Du kan använda vilken sylt du än har hemma, bara den är av den fastare sorten. Med dessa godingar passade jag även på att prova den nya sockret Stevia. Man använder det som vanligt socker, typ 1 dl socker = 1 dl stevia, men om man väger sockret så ska man dock endast använda halva mängden. Det bästa är att den har 50 % mindre kalorier än vanligt socker. Resultatet blev bra och jag är nöjd. Uträkningen i smartpoints finns längst ner för oss ViktVäktare. Dessa kakor går bra att frysa in och plocka fram när suget faller på.

    Havrekyssar

    Till cirka 40-50 stycken behöver du detta:

    200 gram smör, 2 dl Stevia/strösocker, 5 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, ca 1 dl sylt av valfri sort

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst.

    Havrekyssar

    Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.

    Havrekyssar

    Ta fram två bakplåtar. Placera ut mellan 40-50 stycken små bakformar. Rulla små bollar av degen och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en liten klick sylt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna en liten stund innan du börjar mumsa i dig dem =).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Om man följer receptet ovan men använder Stevia så blir det totalt 119 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Knäckig äppelkaka

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 7.

    Detta recept kommer på 7 plats som mest tittade recept under 2019. En riktig överraskning då jag inte gjort reklam för den. Recept har jag fått av min fd arbetskamrat Anna. Den är supergod! Tack Anna!

    TIPS!Om man vill så går det jättebra att minska på sockret med ½-1 dl, tror det blir gott i alla fall.

    Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du: 

    2 ägg, 3 dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.

    Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar. Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är det 247 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt är det 251 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp, 6 sp vid 42 bitar.
  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Adventspaj

     

    Fira första advent med denna fina adventspaj! Paj med smak av mandel och full med goda röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att det kan bli lite för dyrt i smartpoints för oss Viktväktare. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på “pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god för det. Önskar dig en riktigt fin första advent!

    Adventspaj, 6-10 portioner

    Pajdeg:

    250 g mandelmassa

    4 dl vetemjöl

    200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)

    Fyllning:

    400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär

    1 1/2 msk potatismjöl

    1/2 msk vaniljsocker

    ev. 3/4 dl socker att sockra bären med

    Tillbehör:

    ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)

    Ugn: 200 grader

    Gör så här:

    1. Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet.
    2. Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.
    3. Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter.
    4. Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om pajkanten för att ge den stöd och för att den inte ska sjunka ner.
    5. Nagga botten med en gaffel.
    6. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.
    7. Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan.
    8. Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret.
    9. Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet.
    10. Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären.
    11. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras.
    12. Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.

     

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen har 154 smartpoints med sockret i fyllningen och 138 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.
    • mitt WW Smartpoints GRÖN: hela pajen har 153 smartpoints med sockret i fyllningen och 137 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Leilas kanelkakor

     

    Detta recept kommer från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Där heter dom “farmors kanelkakor”. Jag kan säga att de är mycket goda och att de nästan smälter i munnen. De är som alla andra småkakor även enkla att göra och man fyller kakburken på ett nafs. Ha gärna två till tre sockerbitar i kakburken tillsammans med småkakorna, de drar åt sig fuktigheten och småkakorna förblir spröda och fina. Annars går det bra att frysa in dem och plocka fram när du vill ha. De tinar ganska fort.

    Leilas kanelkakor

    Till 50 stycken kakor behöver du:

    5 1/2 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    1 1/2 dl florsocker

    300 g kallt smör

    1/2- 1 msk kallt vatten

    Garnering:

    4 msk strösocker

    2 tsk malen kanel

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
    2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
    3. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg.
    4. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
    5. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst 1 timme.
    6. Sätt ugnen på 175 grader.
    7. Blanda strösocker och kanel.
    8. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
    9. Räffla varje kaka med en gaffel.
    10. Du kan doppa gaffeln i mjöl om den börjar fasta på kakorna.
    11. Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret.
    12. Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin färg.
    13. Låt kakorna svalna ordentligt innan de sätt ner i en kakburk.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 187 smartpoints och då blir det 4 smartpoints per kaka vid 50 stycken. Om du inte får 50 stycken småkakor så delar du antalet kakor med 187 och på så sätt får fram pointsvärdet per styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 189 smartpoints och då blir det 4 smartpoints per kaka vid 50 stycken. Om du inte får 50 stycken småkakor så delar du antalet kakor med 189 och på så sätt får du fram pointsvärdet per styck.

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Veganskt

    Valnötsfocaccia

     

    Detta bröd kan vem som helst lyckas med, även den som aldrig har bakad bröd förr. Testa och imponera stort på dina vänner. Valnötter i bröd är ju så fantastiskt gott. Det är mycket godare än i bakverk enligt mig. Gör degen på kvällen (eller på morgonen om du vill ha det nybakat till middagen) och låt den kall jäsa i mellan 8-12 timmar. Observera att degen ska vara lös, så att du inte tror att du har gjort något fel. Det som är det bästa med Focaccia är att det bakas i långpanna, bara att hälla ut degen på plåten och in i ugnen! Brödet är jättegott att ha till din sallad men kan även skäras upp det i bitar och ha det på buffébordet när ni är många. Brödet går jättebra att frysas in.

    Till ett stort bröd behöver du:

    25 g jäst

    6 dl kallt vatten (ljummet om du inte vill kall jäsa)

    1 tsk salt

    2 msk rapsolja (eller t.ex. olivolja) + 1 msk olja till garnering

    ca 13 dl vetemjöl

    50 g grovt hackade valnötter

    ev. flingsalt till garnering

    Gör så här:

    1.  Lös upp jästen i det kalla vattnet.
    2. Tillsätt salt, olja och mjöl. Jag brukar ta 3-4 dl vetemjöl och arbeta in det och sedan arbeta in 1 deciliter i taget tills det tar slut. Arbeta ihop degen kraftigt, gärna med en maskin, tills det blir en fin lös deg. Inga klumpar ska finnas.
    3. Smörj en stor bunke invändigt med lite olja och lägg degen i den.
    4. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten eller mellan 8-12 timmar.
    5. Ta ut degen från kylskåpet.
    6. Häll ut den på en bakplåtsklädd långpanna och tryck ut med en mjölad eller blöt hand.
    7. Gör hål i degen och droppa över lite olja. Strö på valnötter och tryck ner dem lite granna. Strö över lite flingsalt.
    8. Sätt ugnen på 225 grader.
    9. Låt brödet jäsa utan duk under tiden ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    10. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt brödet svalna lite och servera det nygräddat.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela brödet är totalt 100 smartpoints, dela det med antal bitar som du skär upp brödet i. Vid 25-29 bitar så är en bit 4 smartpoints. Vid 30 bitar så är en bit 3 smartpoints.