• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Chokladkolapaj med jordgubbar

     

    Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?! Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och att gästerna uppskattar den.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:

    Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)

    Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk

    Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad

    Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch

    Gör så här:

    Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints. Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och gästerna uppskattar den.
  • Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Arraksbollar

     

    Om man råkar få lite sockerkaka över så passar det bra att använda upp den på Arraksbollar. Jag fick lite sockerkaka över efter en tårtbakning och då passade jag på och glädja sonen med lite arraksbollar. De är hur lätta som helst att göra och du smaksätter smeten med punsch- eller arraksarom efter tycke och smak. Jag har skrivit 1 dl strössel i receptet nedan bara för att kunna räkna ut “pointsen” till oss viktväktare, men du får naturligtvis ta mera om det så behövs.

     

    Arraksbollar

    Till cirka 15-20 stycken (beroende på hur stora bollar man gör) behöver du:

    100 g smör, 1 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1-2 msk kakao, 3 dl sockerkakssmulor (180 g), arraksarom eller punsch efter smak (1 tsk), 1 dl chokladströssel till garnering

    Gör så här:

    Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakaopulver poröst. Tillsätt sockerkaksmulorna och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med arrak eller punsch. Ställ smeten kallt en stund.

    Arraksbollar

    Forma smeten till små runda bollar. Rulla dem i chokladströssel. Lägg bollarna i små formar och låt dem stå en stund i kylskåp innan de mumsas in.

    Arraksboll

    Denna boll blev rullad i lakritsströssel och gissa vad? Det blev gott!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 99 sp enligt receptet ovan. Om du upp till 18 stycken bollar så blir en boll 6 smartpoints. Får du mellan 19-22 stycken bollar så blir en boll 5 smartpoints ( (1 dl strössel är 16 smartpoints)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 99 sp enligt receptet ovan. Om du upp till 18 stycken bollar så blir en boll 6 smartpoints. Får du mellan 19-22 stycken bollar så blir en boll 5 smartpoints ( (1 dl strössel är 16 smartpoints)
  • Godis,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Veganskt

    Annorlunda Snickerskaka (no bake cake)

     

    Nu är årsbokslutet äntligen över och vardagen kan återgå till sin vanliga tidsrytm. Det innebär att nu kan jag tillbringa lite mera tid i köket. Det är efterlängtat måste jag säga, då jag inte har tillagat något på hela två veckor! Jag visst helt glömt bort att blogga om dessa lite annorlunda Snickerskakor. De innehåller kex och behöver inte gräddas. Vanlig Mariekex duger fint och om du vill ha det glutenfritt så väljer du bara kex som är fri från gluten. Kakan kan med fördel göras dagen innan och receptet kan även dubbleras.

    Annorlunda snickerkaka

    Till en liten form behöver du:

    Kaka: 150 g socker, 1 1/4 dl vatten, 125 g smör (mjölkfri/laktosfri), 50 g choklad (mjölkfri), 200 g kex i bitar (glutenfri), 150 g hackade salta jordnötter, 1 msk honung

    Glasyr: 100 g mörk choklad (mjölkfri/laktosfri), 20 g smör (mjölkfri/laktosfri), finhackade jordnötter (50 gram)

    Gör så här:

    Koka upp socker och vatten i en liten kastrull. All socker ska smälta och inga korn ska finnas kvar. Lägg till smöret och chokladen i bitar. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ordentligt tills allt har blivit till en slät smet.

    Annorlund Snickerkaka

    Häll i kexbitarna och jordnötterna. Blanda. Häll massan i en liten rektangulär form, gärna smord eller klädd med bakplåtspapper. Jämna ut smeten i plåten och pensla över med honung. Smält nu försiktigt choklad och smör till glasyren på svag värme.

    Annorlunda Snickerskakor

    Bred nu glasyren jämnt över kakan och strö över med finhackade jordnötter. Låt stå kallt i minst 3 timmar innan den skärs upp i små bitar. Förvara kakan i svalt när den inte äts.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 183 smartpoints med ett mjölkfritt margarin. Dela det med antalet bitar du skär upp, t.ex vid 20 bitar så blir det 9 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 202 smartpoints. Dela detta med antal bitar du skär upp. T.ex. vid 20 bitar = 10 sp/bit och vid 30 bitar = 7 sp/bit
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Veganskt

    Rulle med smak av kaffe och kokos

     

    Baka.se efterlyste lite recept som var anpassade till allergiker. Detta recept är ett bidrag från mig. Den är mjölkfri, äggfri, laktosfri och till och med glutenfri om man väljer rätt kex. Men självklart så kan man även göra denna stubbe på vanlig Mariekex och använda vanligt smör istället för mjölkfritt.

    I alla fall…denna stubbe smakar gott kaffe och avrundar med en svag kokossmak. Jättegott! Nästan som vilken kondisbit som helst. Receptet kräver inte heller någon ugn för tillagning. Det som tar tid är då allt malande av kexen…

    Detta behöver du till en rulle (ger cirka 15-20 bitar beroende på storlek):

    200 g margarin (ev. mjölkfritt), 2 dl socker, 3 msk kakao, 350 g malen Mariekex (ev glutenfri/mjölkfri kex), 2 dl nykokt het starkt kaffe, 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 150 g kokos, ev. florsocker till garnering

    Gör så här:

    Ta 50 g margarin och rör ihop det mjukt tillsammans med sockret och kakaon. Mal kexen fint. Häll det nykokta och heta kaffet över den malda kexen och blanda ordentligt. Blanda sedan ihop kaffekexet med smörröran. Blanda ihop det ordenligt. Det ska bli en mörk choklad/kaffe massa av det hela. Denna massa trycker du ut till en rektangel. Du kan använda en liten långpanna till hjälp. Jag klädde en långpanna (32×27 cm) med plastfolie och tryckte ut massan i den. Med hjälp av plastfolien kan du försiktigt ta ut kakmassan på bakbordet igen. Gör nu fyllningen: Ta resten av smöret (150 g) och rör ihop den med flor- och vaniljsockret. Lägg till kokosflingorna och blanda ihop väl. Denna fyllning formar du till ett avlångt rör och lägger mitt på den mörka kakmassan. Sedan tar du försiktigt den mörka massan och täcker den ljusa runt om. Lägg skarven nedåt. Plasta in stubben i plastfolie och låt den stå kallt tills det är dags att skära den i bitar. Du kan pudra över lite extra florsocker på stubben som dekoration.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 243 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela stubben har 248 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp.