Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (typ 1 tsk).

Hallon- och blåbärsmuffins

Portioner: 12

Ingredienser:

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör

2 dl mellanmjölk (laktosfri)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g hallon och blåbär

(1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Rör ner smält smör och mjölk.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera bakformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna endast till två tredjedelar.
6. Grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt svalna.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025):
  • Med smör: 10 points per muffin
  • Med 80 % margarin: 9 points per muffin
• WW Points: totalt har receptet 112 points, det blir 9 points per muffin.